Que Vinos toscanos son una leyenda, estoy seguro de que no tengo que decírtelo, pero esta vez quiero hablarte de una empresa de Volterra, hermosa zona que aún no había explorado. Cuando mi padrino Marina Tagliaferri de la agencia de prensa Agorà - sugirió que fuera a visitar Finca Marcampo y cenar en ellos Restaurante Enoteca del Duca - justo en el centro de Volterra - al regresar de nuestra luna de miel en Matera, estábamos emocionados. 😍😋

Está bien, lo admito ... ¡también hay otra razón! Levanta la mano si no has mirado allí al menos una vez Saga de Crepúsculo! Ciertamente no esperaba encontrarme Robert Pattinson en el papel de un vampiro brillante glamoroso en las calles de Volterra, pero la carrera con el Porche amarillo de Bella y Allison en Luna Nueva para salvarlo de los Volturi es una escena que un entusiasta difícilmente puede olvidar. Ahora, no me siento particularmente fanático de esas películas, pero definitivamente me apasiona bastante el papel de Edward Cullen????

Edward Cullen Crepúsculo Volterra
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Llegamos justo a tiempo para disfrutar de una hermosa puesta de sol ... lástima que estemos demasiado cansados ​​para un baño en este maravillosa piscina panorámica con vistas a los viñedos! Volterra es una espléndida joya medieval enclavada en estas colinas de tierra roja que parecen literalmente arder en los calurosos atardeceres de verano. Saludamos a los dueños y llevamos el carrito a nuestra habitación con vistas a la piscina, cálido, acogedor y con un exquisito aroma a “hogar”. Nos dimos un repaso rápido y aquí estamos listos para algo que nunca nos cansa: un recorrido en la bodega y degustaciones de las barricas! 🤩

finca marcampo volterra
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Claudia del duca, hija de genuino, ex carabiniere abruzzese que se mudó a la Toscana y que dejó el servicio después de 20 años para cumplir su sueño de crear un oasis de paz entre el buen vino y la buena comida, nos siguió durante toda nuestra estancia. Claudia es muy buena y Genuino tiene la suerte de tener una chica como ella que, estoy seguro, podrá hacer crecer con amor lo que ha construido. Podere Marcampo fue comprado en 2003, cuando en lugar de la espléndida finca actual solo había una ruina del siglo XVIII que había estado abandonada durante más de 1700 años. En 50, en el corazón de la Parque Natural del Balze - entre las tierras baldías - nace este pequeño bodega de unas 5 hectáreas bien cuidado y capaz de producir vinos de gran profundidad y longevidad. Esto también se debe a la tierra de Volterra, un mar milenario hoy caracterizado por arcillas y sales minerales.

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Después de la visita a la bodega, fuimos al centro de Volterra para cenar en Restaurante bar de vinos Del Duca ubicado justo al lado de la hermosa Piazza dei Priori. Un edificio del siglo XVI que alguna vez albergó los carruajes, recientemente comerciante y finalmente desde 1500 alberga el restaurante familiar. Más de 600 etiquetas de vino se encuentran en una cueva antigua: ¡es un pequeño paraíso!

Otra joya de este restaurante en Volterra es definitivamente el jardín interno, un dehors encerrados en la antigua cantera de piedra donde tuvimos el placer de cenar. La mise en place es sencilla y muy elegante como a mí me gusta. Claudia nos hizo uno espléndida degustación de los platos y vinos más significativos de la empresa: un derroche de aromas y sabores de excelente calidad.

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Finca Marcampo / Restaurante Enoteca del Duca Volterra - Pimientos y pepinos gazpacho, mousse de ricotta, anchoa del Cantábrico y barquillo de setas

Terrablu Toscana IGT Vermentino se elabora a partir de uvas Vermentino puras que maceración durante 12/24 horas a 5 ° C sobre los hollejos, y luego se somete a un suave prensado. La fermentación se realiza en tanques a temperatura controlada menor o igual a 11 ° C. El batonnage se realiza durante 3-4 meses y luego se refina en botella hasta su salida al mercado. Cada año se producen alrededor de 2.500 botellas.

Tiene un amarillo pajizo brillante y consistente. En nariz es floral con notas de peladillas, flores de acacia, plátano y sal. En boca es vertical muerto, cálido, intenso y suave. Consistente y cada vez más salobre, tiene un final largo. Tiene un estilo que me recuerda al Vermentini sardo y es particularmente sabroso. 

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Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Carpaccio de ternera ahumado con romero con flores de calabacín, mayonesa ligera, calabacín y tinta de sepia crujiente 

genuino Toscana IGT Rosso se obtiene de una mezcla de uvas Sangiovese (80%) y Merlot (20%). La maceración dura unos 10 días en acero inoxidable a temperatura controlada, la fermentación maloláctica se realiza de forma natural y la crianza en acero. Cada año se producen alrededor de 7.000 botellas.

Tiene un color rojo rubí intenso y consistente. La nariz reconoce notas de vainilla, chocolate blanco, pastelería y guindas. En boca es muy fresco, suave, bien equilibrado y con un tanino perfectamente ensamblado. Beber demasiado fácil, largo final. Perfecto para beber de inmediato.

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Podere Marcampo / Restaurante Enoteca del Duca Volterra - Spaghetto di Gragnano Pastificio dei Campi con carbonara de trufa

Severus IGT Toscana Rosso es un Sangiovese puro que macera en depósitos de acero a temperatura controlada, realiza la fermentación maloláctica de forma natural y envejece 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20 hectolitros. Cada año se producen unas 2.500 botellas.

Tiene un rojo rubí intenso, semitransparente y bastante consistente. Notas de pimienta rosa, chocolate con leche, rosa seca, albahaca griega y hongos porcini se entrelazan en nariz. En boca es fresco, suave, equilibrado y muy elegante. Excelente bebibilidad, tanino que aún aprieta, longitud y gran potencial de envejecimiento.

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Finca Marcampo Sangiovese

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Paloma de criador Laura Peri: pierna sobre berenjena asada, filete sobre hígados, pechuga con reducción y salsa de ajo negro

Justo en el Balze IGT Toscana Rosso es el vino insignia de la compañía, un Merlot vinificado puro que macera durante unos 25 días en acero inoxidable a temperatura controlada, realiza la fermentación maloláctica en barrica y luego refina durante 12 meses en tonelada. Cada año se producen unas 2.500 botellas.

Tiene un color rojo rubí profundo, bastante oscuro. En nariz es mineral y terroso con notas de cacao, sotobosque, chocolate negro criollo, un acento de heno, flores violetas y tinta. En boca es intenso, fresco, sabroso, con un tanino potente y un final muy largo. Todavía necesita tiempo para expresarse de la mejor manera, confirmando la gran longevidad de los vinos elaborados por esta empresa.

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Después de comerse un trozo de tarta por el 67 cumpleaños de Genuino Del Duca Junto con su familia, su personal y los propietarios de Salina di Volterra, regresamos a la granja felices y relajados. Al día siguiente me despierto de madrugada con pan, salami y la deliciosa tarta de nueces que hizo Claudia (¡espero que me pases la receta porque estuvo maravillosa!) Todo regado con una copa de Genuino: aquí estamos listos para nuestra primera cosecha! ¡Qué gran experiencia! 🤩🍇

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¡Muchas gracias por estos dos fantásticos días!

Saludos 🤗🥂

claro

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(62 comentarios de los clientes)

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