Ce que le Vins toscans sont une légende, je suis sûr que je n'ai pas à vous dire, mais cette fois je veux vous parler d'une entreprise de Volterra, belle région que je n'avais pas encore exploré. Quand mon témoin - Marina Tagliaferri de l'agence de presse Agorà - il m'a suggéré d'aller visiter Podere Marcampo et dîner en eux Restaurant Enoteca Del Duca - en plein centre de Volterra - de retour de notre lune de miel à Matera, nous avons été ravis. 😍????

D'accord, je l'admets ... il y a une autre raison aussi! Levez la main si vous n'y avez pas regardé au moins une fois La saga Twilight! Je ne m'attendais certainement pas à rencontrer Robert Pattinson en vampire brillant glamour dans les rues de Volterra, mais la course avec la Porche jaune de Bella et Allison à New Moon pour le sauver des Volturi est une scène qu'un fan peut difficilement oublier. Maintenant, je ne me sens pas particulièrement fanatique de ces films, mais je suis vraiment passionné par le rôle de Edward Cullen! ????

Edward Cullen Twilight Volterra
nouvelle lune volterra

Nous sommes arrivés juste à temps pour profiter d'un magnifique coucher de soleil ... dommage que nous soyons trop fatigués pour un plongeon dans celui-ci magnifique piscine panoramique avec vue sur les vignes! Volterra est un splendide joyau médiéval situé dans ces collines de terre rouge qui semblent littéralement s'enflammer sous les chauds couchers de soleil d'été. Nous avons accueilli les propriétaires et apporté le chariot dans notre chambre donnant sur la piscine, chaleureux, accueillant et avec un parfum «maison» exquis. Nous nous sommes donné un rappel très rapide et nous sommes prêts pour quelque chose qui ne nous fatigue jamais: un visite de la cave et dégustations des barriques! 🤩

ferme marcampo volterra
ferme marcampo volterra

Claudia Del Duca, fille de véritable, un ancien carabinier des Abruzzes qui a déménagé en Toscane et qui après 20 ans a quitté le service pour réaliser son rêve de créer une oasis de paix entre bon vin et bonne nourriture, nous a suivis pendant toute la durée de notre séjour. Claudia est très bonne et Genuino a la chance d'avoir une fille comme elle qui - j'en suis sûr - pourra faire grandir ce qu'il a construit avec amour. Podere Marcampo a été acheté en 2003, alors qu'au lieu du splendide domaine d'aujourd'hui, il n'y avait qu'une ruine des années 1700 abandonnée depuis plus de 50 ans. En 2005, au cœur du Parc Naturel de la Balze - parmi les badlands - ce petit est né cave d'environ 5 hectares bien entretenu et capable de produire vins d'une grande profondeur et longévité. Cela est également dû au pays de Volterra, une mer ancienne aujourd'hui caractérisée par des argiles et des sels minéraux.

podere marcampo vins toscans
Domaine Marcampo Claudia del Duca

Après la visite de la cave, nous sommes allés au centre de Volterra pour dîner à Restaurant bar à vin Del Duca situé juste à côté de la magnifique Piazza dei Priori. Un bâtiment des années 1500 qui abritait autrefois les voitures, récemment un concessionnaire et enfin depuis 2001 il abrite le restaurant familial. Plus de 600 étiquettes de vin sont conservées dans une ancienne grotte: c'est un petit paradis!

Un autre joyau de ce restaurant à Volterra est certainement le jardin intérieur, un dehors enfermé dans l'ancienne carrière de pierre où nous avons eu le plaisir de dîner. La mise en place est simple et très élégante comme je l'aime. Claudia nous a fait un splendide dégustation des plats et des vins les plus importants de l'entreprise: une débauche d'arômes et de saveurs d'excellente qualité.

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ferme marcampo volterra

Podere Marcampo / Restaurant Enoteca del Duca Volterra - Poivrons et concombres gaspacho, mousse à la ricotta, gaufrette aux anchois et champignons de Cantabrie

Terrablu Toscana IGT Vermentino est fabriqué à partir de raisins Vermentino purs macération 12/24 heures à 5 ° C sur les peaux, puis subir un pressurage doux. La fermentation a lieu en cuves à une température contrôlée inférieure ou égale à 11 ° C. Le batonnage est effectué pendant 3-4 mois puis il est affiné en bouteille jusqu'au moment de la libération. Environ 2.500 XNUMX bouteilles sont produites chaque année.

Il a un jaune paille brillant et constant. Le nez est floral avec des notes d'amandes sucrées, de fleurs d'acacia, de banane et de sel. En bouche il est mort vertical, chaud, intense et doux. Constante et de plus en plus saumâtre, elle est longue en finale. Il a un style qui me rappelle le Vermentini sarde et est particulièrement salé.

restaurant enoteca del duke volterra
podere marcampo vins toscans vermentino

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Carpaccio de boeuf fumé au romarin avec fleurs de courgette, mayonnaise légère, courgette et encre de seiche croustillante

véritable Toscana IGT Rosso est obtenu à partir d'un assemblage de raisins Sangiovese (80%) et Merlot (20%). La macération dure environ 10 jours dans l'acier inoxydable à température contrôlée, la fermentation malolactique se fait naturellement et le vieillissement s'effectue dans l'acier. Environ 7.000 XNUMX bouteilles sont produites chaque année.

Il a une couleur rouge rubis intense et constante. Le nez reconnaît des notes de vanille, de chocolat blanc, de pâtisserie et de griotte. En bouche, il est très frais, doux, bien équilibré et avec des tanins parfaitement fondus. Boire trop facile, longue finale. Parfait à boire tout de suite.

cave à vin podere marcampo du duc de volterra
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Podere Marcampo / Restaurant Enoteca del Duca Volterra - Spaghetto di Gragnano Pastificio dei Campi à la truffe carbonara

Severus IGT Toscana Rosso est un pur Sangiovese qui macère dans des cuves en acier à température contrôlée, effectue naturellement la fermentation malolactique et vieillit 12 mois en fûts de chêne slavon de 20 hectolitre. Environ 2.500 XNUMX bouteilles sont produites chaque année.

Il a un rouge rubis intense, semi-transparent et assez consistant. Des notes de poivre rose, de chocolat au lait, de rose séchée, de basilic grec et de cèpes s'entremêlent au nez. En bouche, il est frais, doux, équilibré et très élégant. Excellente buvabilité, tanin qui resserre encore, longueur et grand potentiel de garde.

restaurant podere marcampo
Domaine Marcampo Sangiovese

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Pigeon d'éleveur Laura Peri: patte sur aubergines rôties, filet sur foies, poitrine avec réduction et sauce à l'ail noir

Juste à la Balze IGT Toscana Rosso est le vin phare de la société, un Merlot pur vinifié qui macère pendant environ 25 jours en acier inoxydable à température contrôlée, subit une fermentation malolactique en barrique puis vieilli pendant 12 mois en tonneaux. Environ 2.500 XNUMX bouteilles sont produites chaque année.

Il a une couleur rouge rubis profond, plutôt sombre. Le nez est minéral et terreux avec des notes de cacao, de sous-bois, de criollo de chocolat noir, un accent de foin, de fleurs violettes et d'encre. En bouche il est intense, frais, savoureux, un tanin puissant et la finale est très longue. Il lui faut encore du temps pour s'exprimer au mieux, confirmant la grande longévité des vins produits par cette entreprise.

restaurant enoteca del duke volterra
Domaine marcampo merlot

Après avoir mangé une part de gâteau pour le 67e anniversaire de Genuino Del Duca avec sa famille, son personnel et les propriétaires de la Salina di Volterra, nous sommes retournés à la ferme heureux et détendus. Le lendemain je me réveille à l'aube avec du pain, du salami et le délicieux gâteau aux noix que Claudia a fait (j'espère j'espère que vous me passerez la recette car c'était merveilleux!) Le tout arrosé d'un verre de Genuino: nous voilà prêts à notre première récolte! Quelle belle expérience! 🤩🍇

récolte podere marcampo
vins de podere marcampo

Merci beaucoup pour ces deux jours fantastiques!

Vive 🤗🥂

Chiara

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