Pour un blogueur de vin, organisez un mariage sur le thème du vin est un rêve. On dit que les mariées sont excitées quand elles portent la bonne robe… eh bien j'ai été excitée quand j'ai choisi les bons vins, en effet quand elles m'ont choisi! J'ai commencé les préparatifs avec 3 solides certitudes: le marié serait Francesco, la cérémonie serait civile et le lieu serait Castello Oldofredi à Monte Isola. Le reste serait venu de lui-même ... et oui, à tel point qu'en moins d'un mois j'ai tout préparé!

Ah, d'accord, j'avais une autre certitude solide: que ma robe de mariée serait courte! L'idée d'aller aux toilettes en 3 avec 2 de devoir garder ma robe m'a donné la chair de poule. Pire il n'y avait que la saleté du train avec une cérémonie dans le jardin, surtout s'il avait plu jusqu'à récemment!????

mariage sur le thème du vin

Simona Agnesi était ma talentueuse organisatrice d'événements qui m'a coordonné avec tout le personnel de Castello Oldofredi et a réussi à satisfaire tous mes besoins. Le premier était la possibilité d'apporter des vins et de ne pas utiliser ceux de leur cave. La seconde était de créer un menu sur mesure pour ces vins qui avaient pour objectif le poisson de notre cher lac d'Iseo. Il existe de nombreuses idées fausses sur les poissons de lac, du goût terreux à la texture filandreuse. Habitant ici, je me suis habitué à en manger très souvent et il n'a rien à envier aux poissons de mer… à part les crevettes et les huîtres! ????

Mariage sur le thème du vin: notre carte

 Sur le côté, vous pouvez voir le menu que j'ai fait pour trouver sur le napperon en verre bleu pour chaque invité. La seule chose qui est "désaccordée" était la première portion de l'apéritif, avec la focaccia au salami et aux légumes frits en show cooking, mais ayant deux invités qui n'ont pas mangé le poisson je l'ai fait spécialement pour eux, puis ils sont allés dîner avec le menu végétarien.

Bien que ce ne soit pas un menu de cent onze mille plats - que je ne supporte pas - je dois dire que je suis arrivé à l'anguille qui ne correspondait même pas à une épingle. Pour le plus grand plaisir de notre Paco de Poméranie qui en a mangé au moins la moitié. Je viens de goûter le magnifique gâteau de mariage et je ne pouvais pas m'approcher du buffet de desserts en portion individuelle, mais mon cousin Marco qui en a mangé plusieurs m'a dit qu'ils étaient délicieux!

Par contre, j'ai trouvé la place pour le vin du début à la fin! 😂😂😂

mariage monte isola castello oldofredi

Mariage sur le thème du vin: apéritif dans le jardin

Première moitié: Focaccia au salami Monte Isola, sardine à la polenta et sélection de plats frits en show cooking

cobue ​​albis spumante

Dégorgement Albis 2017 2020 par Cobue

Le premier vin auquel j'ai dit oui c'était un vin mousseux très frais et très buvable, parfait pour dégraisser les aliments frits en show cooking et rehausser la sardine séchée de Monte Isola avec de la polenta et du salami Monte Isola. C'est à propos de Albis Dosaggio Zero de la cave Cobue une méthode vintage classique obtenue à partir de raisins groppello, un cépage rouge indigène du lac de Garde. Après avoir passé au moins 24 mois sur lies, il est vieilli en bouteille pendant encore 6 mois et mis sur le marché.

Il a un beau jaune paille brillant avec un perlage fin et très nombreux qui forme une mousse évanescente. Le nez est complexe avec des notes de fleurs blanches qui s'enrichissent de poivre rose et de fraises des bois pour ensuite se fondre dans une agréable note de noisette. En bouche, il est croquant, très frais, vertical et agréablement salé.

Albis di Cobue a une bonne structure et une buvabilité splendide qui le rendent parfait pour accompagner un dîner de crustacés ou de viandes blanches, des entrées aux plats principaux.

www.cobue.it

Deuxième moitié: crevettes rouges Mazara del Vallo, huîtres Belon et thon tataki

Gewürztraminer Alsace Grand Cru Kirchber de Bar Clos Gaensbroennel 2014 par Willm

Gewürztraminer Alsace Grand Cru Kirchber de Bar Clos Gaensbroennel 2014 de Willm

De manière inattendue, ce fut le vin le plus réussi et dont il ne reste plus une goutte ... il ne reste plus grand-chose des autres! 🤣 Après tout, impossible de ne pas tomber amoureux de ce vin, capable de conquérir le palais le plus profane comme le plus expérimenté! Willm est un domaine viticole fondé en 1896 près de Strasbourg et de quelques-uns des rares vignobles fortifiés d'Alsace, dont le clos Gaensbroennel qui signifie littéralement fontaine aux canards et doit son nom à la fontaine située juste à l'extérieur du muret entourant les plantes. Ce vin est issu de vieilles vignes du Kirchberg de Barr Grand Cru et n'est produit que dans des millésimes d'exception.
Il a une belle couleur jaune d'or intense et brillante. Le nez est intense, large, élégant et merveilleux avec des notes de datte, de cédrat confit, de fruit de la passion, de figue séchée, de rose fraîche et séchée, de vanille, de noix de macadamia et de poivre blanc. En bouche, il est consistant, élégant, frais, doux et structuré avec un résidu de sucre bien équilibré. Grande persistance entre les épices et le fruit de la passion. Vin parfait également pour la méditation, il excelle avec les crustacés par concordance ou les huîtres par contraste.

Mariage sur le thème du vin: dîner sur la terrasse du salon

Crudité de lac aux agrumes: omble chevalier, corégone, truite

riesling salomon

Réserve de Riesling Pfaffenberg de Salomon 2017

Chacun de nous a une faiblesse ... et le riesling est le mien. Je l'aime toujours, mais celui-ci de Salomon m'a particulièrement frappé quand je l'ai goûté auÉvénement national de Pellegrini SpA à la Villa Caroli Zanchi - Stezzano (BG) en octobre 2019. Ici, avec le précédent de Willm, c'est l'un de ces vins qui ont marqué l'agenda de mon cœur. J'ai goûté de nombreux rieslings tous d'excellente qualité, mais ce ... ce ... 😍 Les Salomons produisent du vin depuis 1792 dans les anciennes villes de Stein et Krems dans une région au sol particulier reposant sur des roches métamorphiques de gneiss et de granit.

Il a un beau jaune paille brillant. Le nez est très élégant avec des notes de pamplemousse rose, d'abricot et d'hydrocarbure. En bouche, il est consistant, frais, très savoureux et avec une bonne structure. Doté d'une grande persévérance, il est parfaitement bu aujourd'hui mais je suis sûr que ce serait excitant dans une dizaine d'années. Il se marie à merveille avec les poissons de lac crus marinés aux agrumes qui rehaussent ses senteurs d'agrumes d'une part et d'autre part équilibrent sa sapidité sans scrupules avec leur douce tendance.

www.pellegrinispa.net

Risotto de corégone au citron et confiture de bigoli avec sardine Monte Isola, raisins secs et pignons de pin

.G Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2010 dégorgement 2012 du vigne di Alice

Messieurs, j'adore Cinzia. Vous connaissez une femme parfaite? Élégant, intelligent, avec des valeurs saines, un bon goût et un talent entrepreneurial extraordinaire? Elle est là. 😍 Cinzia n'a qu'un seul défaut: si vous découvrez ses vins alors vous ne devez boire que les siens ou ceux de son mari et envoyer tout le reste du prosecco en circulation faire un tour. Ou ils me disent presque, c'est dommage que je n'ai pas encore goûté à l'autre. C'était l'année 2016 et je croyais que la zone Prosecco - qu'elle soit en haut, en bas ou sur le côté - ne produisait que des bulles pour se gargariser avant de se coucher. Puis par hasard à Vinitaly 2016 je tombe sur un beau stand, je tombe amoureux de la méthode PS intégrale e pour la première fois je goûte ce .G 2010. Je meurs, me relève et me défonce une tonne de préjugés sur glera sereinement inculcatami par la spéculation de masse. Voici pourquoi le dégorgement du .G 2010 2012, c'est que oui je criais dans les affres d'un orgasme œnologique fou. En d'autres termes, Cinzia a trouvé mon .G avant mon mari.

J'ai goûté des milliers de bulles dans ma vie, dont une rangée de Champagne valant des centaines voire des milliers d'euros qui, je dois dire, m'ont particulièrement excité. Mais ce Prosecco Superiore reste ma bulle préférée au monde, mon podium absolu. Je suis heureux que l'autre vin que mes invités aient le plus apprécié avec Alsace Willm soit exactement cela. 

Il a un jaune d'or intense et brillant avec un perlage très fin, nombreux et persistant. Le nez est pour le moins incroyable. Élégant, plein et plein de merveilleuses notes évoluées. Les fruits secs, la pâtisserie, le safran, le caramel, les noix, l'amaretto, la réglisse douce et le miel de menthe sont reconnus. En bouche, il est crémeux, consistant, équilibré et très long.

Je suis désolé que ce soit fini et je remercie infiniment Cinzia de m'avoir offert les 6 dernières bouteilles en cadeau de mariage. En cas de doute, j'ai pris la dernière bouteille avec moi lors de ma lune de miel à Matera et l'ai bu avec mon mari dans le jacuzzi de notre suite combiné avec un délicieux tartare de sériole. Cependant, je vous recommande d'essayer également les millésimes suivants de .G et de préférer les vieux déguisements: vous verrez, jamais un nom n'était plus approprié!

www.levignedialice.it

.g prosecco Superiore les vignobles d'Alice
.g prosecco supérieur

Anguille marinée aux herbes cuite sur le gril sur une fricassée de pommes de terre

mariage sur le thème du vin

Dégorgement Talento Rosé 2007 2016 Bellenda

Tu sais quand je t'ai écrit il y a peu que si tu découvres Cinzia alors tu n'as qu'à boire son Prosecco ou celui de son mari? Ici, en effet, Bellenda est la cave de son mari, le cher et brillant Umberto Cosmo. Je t'ai parlé de son Méthode rurale et son Radicale jusqu'à l'épuisement, mais le vin auquel j'ai dit oui pour nos mariages œnologiques est une découverte récente qui m'a fait faire, un rosé à base de pinot noir capable de faire tomber amoureux même le sommelier le plus snob.

Obtenu à partir de purs raisins de pinot noir du vignoble de Moro, il a passé 9 ans sur lies et a été dégorgé il y a 4 ans. La perfection pure à un prix scandaleux.

Pour la dégustation et les accords je vous invite à regarder la vidéo, mais je prévois qu'avec notre anguille grillée c'était absolument divin.

www.bellenda.it

Mariage sur le thème du vin: toast dans l'arène

Gâteau de mariage

champagne palmer
gâteaux au jade de Brescia

Dégorgement Champagne Brut Réserve à Reims SA 2019 par Palmer & Co

Cette bouteille de champagne Jeroboam - que j'ai également utilisée comme livre de dédicace en demandant à mes invités d'écrire une petite pensée avec un marqueur à la craie - a eu une expérience imprudente au milieu du lac. En pratique, cet imbécile du courrier au lieu de le livrer aux bateliers l'a littéralement abandonné sur une palette près de la barge. Cet après-midi, il y eut une tempête terrifiante et la boîte tomba au milieu du lac et heureusement elle flotta. À propos de l'énorme bouteille? De la boîte en bois? Un emballage bien conservé? De l'étoile? Quoi qu'il en soit, ces trésors des chalands ont réussi à l'attraper le lendemain, ils l'ont transportée sur l'île et m'ont prévenu… et donc je suis allé la chercher. C'était trempé, mais intact! Et peut-être encore mieux après avoir été bercé par le lac!

Je sais, je sais… ce n'est certainement pas le vin parfait pour le gâteau de mariage si l'on veut penser aux combinaisons. Cependant, j'étais parfaitement conscient que nous étions très pleins et qu'il n'y aurait rien d'autre, donc avoir un dernier toast avec mes invités à base de champagne semblait un must! Si tu te souviens que j'avais été au fabuleux Modena Champagne Experience 2019 (Retrouvez mes dégustations préférées ici) et j'avais goûté des trucs formidables ... et parmi les différentes entreprises, il y avait une cave que je ne connaissais pas présentée par un professionnel avec les lunettes les plus élégantes que j'aie jamais vues, Alessandro De Salvia, appelé Palmer & Co.

Il a un beau jaune paille intense et brillant avec un perlage fin, nombreux et très persistant. Le nez est large et élégant avec des notes de miel de citron vert, de noisettes et de fleurs de jasmin qui se fondent dans une délicieuse pointe de biscuits au beurre. En bouche, il est cohérent, très élégant, frais et persistant. Il a une buvabilité si agréable que même un Jeroboam était juste suffisant pour nos délicieux verres.

www.vinoedesign.it

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Un grand merci à tous pour avoir rendu notre mariage spécial!❤️

"À votre santé" ????

Chiara

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