「子供の頃からあなたの両親があなたを特別な気分にさせたら、あなたは一生特別な気分になるでしょう」。 この考えで私はそれのすべての滴を楽しんだ Jean-PhilippeTroussetによるシャンパンクリームエクストラブリュット. このシャンパンは私を特別な気分にさせるので、それ自体が特別です。 今日は一年の最後の日であり、今年最も感謝した泡の2020つで、繁栄で終わることにしました。 なんと、XNUMX年はなんと困難な年でしたか。 それでも、一方で私が専門的に望むものを手に入れることができなかったとしても、それはまだ想像を絶する成長の年でした。

XNUMX月にフランチェスコとの関係は「公式に」されました。

XNUMX月、フランチェスコと私は一緒に暮らし始めました。

XNUMX月にここロンバルディで検疫が始まり、私の人生と習慣が変わりました。

XNUMX月に私は今年のワインとイベントの世界のすべての見本市がスキップされることを「辞任」しました。

XNUMX月にフランチェスコは私に彼と結婚するように頼んだ。

XNUMX月に私がモンテイゾラに住んでいた家が私たちのものになりました。

XNUMX月に初めてウェディングドレスを試着しました。

XNUMX月に私は選びました 私たちの結婚式のメニューと6つのワイン.

XNUMX月にフランチェスコと私は結婚しました。

XNUMX月に私はたくさんブログを始めました。

XNUMX月に私はエノロジーとブドウ栽培を専門とする美食大学に入学しました。

XNUMX月に私は最初のクリスマスを母から離れて過ごしました。

要するに、これは私がこのシャンパンを一滴ずつ味わった文脈です。

Massucco ChampagneによるChampagneTrousset、Taillet、Rochet-Bocart

Jean-Philippe Trousset 心躍るビネロンです:私は彼を共有しました シャンパンクリームエクストラブリュット ある晩、夫のフランチェスコと隣人のマウリツィオ(あなたが発見できる素晴らしい湖の油を作っている)と一緒に HERE)そして私たちは皆それを狂ったように恋に落ちました! ここで、これは私が絶対に購入することをお勧めするボトルです:すべてのシャンパンでより良い品質と価格の比率を見つけることはほとんど不可能だと思います! だから私はとても感謝しています マサッコシャンパン このプロデューサーとこの特定のシャンパンを発見させてくれて。

数日前、EricTailletが本当に気に入ったXNUMXつのシャンパンについてお話しました (ワインの説明とそれらを組み合わせるためのおいしいレシピを発見してください!)。 アルベルト・マサッコが私にしたテイスティングは、3つのまったく異なるスタイルの3つのビネロンを私に提示したので、特にインテリジェントでした。 Jean-Philippe Troussetは、EricTailletの酸化とRochet-Bocartのあふれんばかりの新鮮さの中間にあります。。 Troussetはその熟した酸化されたノートを持っていると同時に、それは非常に新鮮で、本当の魔法です。

シャンパントルセット

Jean-Philippe Trousset:ビネロンとドメーヌ

Jean-Philippeは、ReimsMountainsにある小さな独立したシャンパンビネロンです。。 彼の家族は1958世紀からサシーに根ざしています。 その後、72.000年にDomaine Trousset-Guillemartが誕生し、現在では年間約7,6本のボトルを生産しています。 わずかXNUMXヘクタールがXNUMXつのプレミアクリュの村に分かれています。 Les Mesneux、Sacy、Villedommange。 最近、Jean-Philippeと彼の妻Karineは、Coquard傾斜プレートプレス、コンピューター制御のステンレス鋼温度調節バット、および部屋を備えたモダンで効率的な本社を建設しました。 木材での醸造のための地下(トノー および10hlバレル)およびシャンパンボトルの成熟。 平均樹齢25年の植物は、粘土質の石灰質の砂質土壌にルーツを持っています。 ブドウ園はによってマークされています ブドウ栽培 耐久性のあります 機械的保存と生物学的処理のおかげです。 ソフトプレスの後、最初のプレスのみが、一部は鋼で、一部は木材でビニングされます。 瓶詰めする前に、ワインはコールドデカントされ、非常に軽くろ過されます。 ティラージが実行されると、シャンパンは約2年から5年まで粕で成熟します。最終的に、投与量は最大3,5 g / lからゼロまでの範囲になります。

Jean-Philippe Trousset:CrémeExtraBrut

それは最後の収穫からのブドウ(50%ピノノワール、31%ピノムニエ、19%シャルドネ)から作られ、45%は前の10つのヴィンテージからのvinsderéserveです。 XNUMX%はトンノーで醸造されています。 投与量3,5g / l.

それは非常に細かく、多数のperlageを持つ強烈な黄金色をしています。 鼻は強烈でエレガント、複雑で特徴的な酸化的アクセントがあります。 ペストリー、パンの皮、バタークリーム、マスカルポン、白胡椒、マンダリンの砂糖漬けのメモがあります。 口の中でそれはクリーミーでフレッシュで風味があり、酸化されたノートで発達し、非常に持続的です。

素晴らしい、素晴らしい、素晴らしい!

Jean-Philippe Trousset:LeRoséExtraBrut

これは、前回の収穫時のブドウ(50%のピノノワールのうち8,5%が赤、35%がシャルドネ、15%がピノムニエ)から作られ、前の45つのヴィンテージのXNUMX%のvinsderéserveがあります。  投与量4g / l。

前提を立てましょう。思い出に残るものがほとんどないので、ロゼシャンパンで私を征服するのはもっと難しいです...このルロゼは、私の意見では例外になるためにさらに数年休まなければならなかったとしても、確かに非常によく約束します! CrémeExtraBrutが本当にみんなを喜ばせるのに最適なら、LeRosé私はロゼシャンパンを飲むことに慣れているソムリエだけにそれをお勧めします。 そうすれば、彼の他の同僚のずる賢い果物を見つけることはできません...むしろ、その香ばしい新鮮さと「サテン」の泡と絡み合った血のオレンジの心地よいノートは、このシャンパンを非常に楽しく、簡単で「アペリティフ」にします。 ここでは酸化は見られませんが、多くの鮮度とわずかに落ち着いた垂直性が見られます。

トークバックラベルのメリットのさらなるメモ:正直なところ、不快感が示されていないときは本当に気になります...

シャンパントルセット

午後XNUMX時なので、そこで料理を始められます ブルフニヨン 私たちの大晦日のディナーのために(ジュリアチャイルドのオリジナルレシピを試してみたい場合は、ここをクリックしてください)! 今年のイタリアでは、私たちは皆家にいます。正直なところ、大晦日は外出するのがまったく好きではないので、それほど変わりません。 もちろん、明日は私が今夜飲んだものもわかります... ????

明日また、2021年の善意のリストをまとめて、ウィッシュリストに入れるべきワインごとにXNUMXつずつまとめてください。

乾杯と幸せな新年のワイン愛好家! 🍷

Chiara

PS私はあなたが記事を読むことをお勧めします 「エリックテールレットシャンパン:ボトル、機会、レシピ、そして...」

ソムリエになる方法

(66 カスタマーレビュー)

XNUMX冊の本でワインについて知っておく必要があるすべて。 このマニュアルは、意欲的なすべてのソメリア向けに作成されていますが、改訂したい「すでにソメリア」、情熱に具体的な基盤を与え始めたいワイン愛好家、両方を学び、より多くの収入を得たいセクター運営者にとっても非常に役立ちます。レストランのセラーを管理し、適切なボトルを顧客に販売します。

IIエディション:1年2019月16,5日-フォーマット24 x 430 cm、白黒ページ978、ISBN 88-943070-8-5-XNUMX [販売用]

Iエディション:31年2018月16,5日、フォーマット24 x 300 cm、白黒978ページ-ISBN 88-943070-1-6-XNUMX

 34,00 付加価値税が含まれています!

利用可能(注文可能)

無料で、私の本を購入した人のみ Perlage Suite、のコピー スパークリングワインガイドの最初のコレクターズエディション「500 Bubbles in 500」、カバー価格€25,30。

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