私たちが過去XNUMXか月間経験してきた強制検疫は、私たちに料理や味との接触をますますもたらしています。 もちろん、既製のものを食べることを主張する人もいますが、私は誰もが、絶対に誰もがもっと料理をすることを確信しています。 L 'オンラインワインショップ ワインキスユー のレシピを作成するように頼まれました フランチャコルタ・ブリュット「フランチェスコI」 デッラ・カンティーナ Uberti。 昨日、グリーングローサーは私にいくつかの本当に美しいオーベルジーヌをくれました、そしてフランチェスコはそれらを愛しています…それで私はこのおいしい成分を強化することに決めました。  "少ないほうがいいですね"、「Less is more」は、Adolf Loosの合理主義マニフェストであるだけでなく、私たちが行うすべてのこと、特にキッチンでのインスピレーションになるはずでした。 このため、レシピを作成するたびに、調味料を含めて最大8つの材料を自分に与えます。 彼らはあなたにはとても少ないように見えませんか? それらを数えてみてください...私の 焼き茄子 それらはそれらを高める準備ができている8つの正しい成分を持っています!

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30分

+ベーキング

超安い

あなたはちょうど良いナスかほぼ必要です!

超簡単

オーブンの電源を入れる方法を知っていれば、半分になります。

2グルマンの材料:

  • ナス1個
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • ニンニクのクローブ1
  • みじん切りの新鮮なパセリ大さじ2
  • バターのつまみ
  • すりおろしたマルガチーズ大さじ2
  • 白ワイン100ml
  • 野菜スープ1リットル
  • 200gカルナロリ米

何を調理する必要がありますか?

  • 電気オーブン1つ
  • 1ケトル
  • アルミボウル1個
  • 1ミニパイマー/ブレンダー
  • まな板1枚
  • 1ノンスティックパン
  • 1ベーキングパン
  • シリコンへら
  • いくつかの刃物..。

オーブンでご飯を詰めたナス:私の簡単なレシピ

  1. 茄子を洗ってペーパータオルで乾かします。
  2. ナス全体を半分に切る。
  3. 150°Cの静的モードでオーブンの電源を入れます。
  4. 鋭いナイフでナスを半分に切り、果肉を空にして約XNUMXセンチの厚さを残します。 必要に応じてティースプーンで自分を助けてください。 残りの半分についても繰り返します。 取り除くパルプは、ボウルに保管してください。
  5. ハイサイドのセラミックパンを取り、羊皮紙で覆います。 ナスの2つの半分を置き、スプーンで数滴の油を広げてから、粗い塩を数粒振りかけます。 30分間焼きます。
  6. その間、パルプをナイフで粗く刻み、手のひらで砕いた大さじ1杯の油とニンニクのクローブを入れた焦げ付き防止の鍋に入れて乾かします。 柔らかくなったら、塩全体の格子と刻んだパセリの大さじを追加します。 中火で準備が整うまで約10分かかります。
  7. オーベルジンパルプを取り除き、前のボウルに入れます。 同じ鍋に大さじXNUMX杯の油を加え、黒くなってはいけないニンニクのクローブを保管します。 にんにくが黒くなった場合は、新しいものを入れてください。
  8. ライスは常に中火で2/3分間トーストし、次にワインとブレンドします。 その間に、やかんで野菜スープの1リットルを加熱します。
  9. 古典的な方法でリゾットを準備し、一度に少量のスープを加えて吸収させます。
  10. 茄子の果肉をスープの鍋と混ぜ合わせる。 なすクリーム200gを頂きました。
  11. リゾットが調理のほぼ半分になったら、入手したナスクリームの半分を追加します。 かき混ぜ、最後の一滴のブロスを加え、さらに数分間吸収させます。 この時点で、火を止め、バターのノブとすりおろしたマルガチーズの大さじ2杯を入れてかき混ぜます。 少し抑えておく必要のあるリゾットで、オーブンでの調理が終わります。
  12. オーベルジーヌを半分に取り、残ったナスクリームの半分を広げてから、リゾットで満たし、クリームの最後の部分で覆います!
  13. 別の大さじ200杯のすりおろしたチーズ、小さなパセリ、そして15つまみのチポトルを振りかけます。 エクストラバージンオリーブオイルの小滴...そしてXNUMX°Cで予熱した静的オーブンにさらにXNUMX分間入れます。

焼き米を詰めたナスは、 スパークリングワイン リソットは、その性質上、泡を脱脂する必要があるためです。 また、発泡によりオーベルジンの繊細な香りが引き立ちます! これが、UbertiのFranciacorta Brut FrancescoIに最適な料理である理由です。 垂直、非常にカリカリ、飲みやすい:XNUMXつのガラスが別のガラスにつながります! それは、エバネセントフォームを形成する細かくて多数のperlageを備えた美しい明るいストローイエローを持っています。 鼻は細くて強烈で、バニラ、パンの皮、バター、ライムの花のノートがあります。 口の中でそれは酸性で、新鮮で、とても柔らかいです。 食欲をそそるだけでなく、食事中の授業も楽しめます。

初めて飲んだのは数年前のお気に入りのレストランで… テンプテーションズレストラン 現在コスタボルピーノにあります。私の最愛のイセオ湖で、レジデンスベルサリオで。 この新しい味は私が一つであることを再確認しました フランチャコルタDOCG お金のために優れた価値を持つ。

乾杯

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