明日/今日(午前2時近くで、大好きな「とても良いヴィンテージ」の映画を見ています...プロヴァンスとフランスが大好きだからです)は今年の最後の日です...そしてあなたもコルクを外すと確信しています少なくともXNUMX本の泡! ダビデと何をアンコルクするかはまだ決めていませんが、数時間で考えます! ? この機会を利用することにしました 新年2018 私に報告する 私のガイドスパークリングワイン20エディションの20エディションの2018ワインは、500で沸騰します。!

ステージ1:北イタリア

私が味わった最高のイタリアのスパークリングワインは次のとおりです。

フリウリ・ベネチア・ジュリア:ドリゴ

Blanc de NoirDosageZero2010😍😎😋🏆

VSQホワイトスプマンテクラシックメソッド| 100%ピノノワール| 醸造:スチールとフレンチオークのバリック| 酵母:60か月| 砂糖:| 12,5%vol | 2.000ボトル| 25€|

それは非常に細かく永続的なperlageで美しい明るい麦わら色を持っています。 鼻は繊細で強烈で、複雑でエレガントです。 カモミール、イースト、バタービスケット、ホワイトチョコレート、梨、タイム、白胡pepper、バニラのノート。  口の中で泡は完璧で、味は魅力的です。 先端がわずかに酸化されているため、複雑さが増し、新鮮さが際立ちます。 味はエレガントで、非常に風味がよく、柑橘系のノートにフェードインする非常に長い後味を持つ。 おいしいソースのパスタ料理によく合います。

アルトアディジェ:ローレンツマティーニ

アルトアディジェブリュット "コミティサ"リザーブ  2012 😍😎😋🏆

DOCビアンコスプマンテクラシックメソッド| 40%ピノビアンコ30%、ピノネロ、30%シャルドネ| 醸造:スチール| 酵母:46か月| 糖類:2 g / l | 13%vol  | 14.800ボトル| 25€|

結晶の強い麦わら色で、非常に細かく連続したパーラージュを示します。 繊細で複雑なノーズ:リンゴ、セージ、フリント、砂糖漬けのtron子、パン皮、ホワイトチョコレート、塩キャラメルのノート。 口の中では、非常に持続的なアーモンドのフィニッシュで、決定的で、強烈で、柔らかく、クリーミーで、フレッシュで、サッパリとします。 調和のとれた、それは本当にきれいな口を残す。 高品質の食前酒に最適で、脂肪の多い魚のマリネやグリルに最適です。

ロンバルディア州:ビオンデリ

フランチャコルタ・ブリュット・ネイチャー「プレミア・ダム」2011 😍😎😋🏆

DOCGビアンコスプマンテクラシックメソッド| 100%シャルドネ| 醸造:スチール| 酵母:60か月| 糖類:0 g / l | 12,5%vol | 5.000ボトル| 25€|

2010ヴィンテージと比較して信じられないほどの成長を遂げました。 黄金色の反射を持つ美しい強くて鮮やかな麦わら色の。 蜂蜜、ペストリー、ビスケット、甘草、アボカド、マルメロ、バニラ、砂糖漬けのtron子。 口の中でカリカリと強烈で、しばらくすると柔らかくなります。 味はバルサミコとミネラルで、後味は薬草と熟した桃です。 瞑想から!

ピードモント:ガブリエーレ・スカリオーネ

アルタランガブリュットリザーブ「MC」2011 😍😎😋🏆

DOCGビアンコスプマンテクラシックメソッド| 100%ピノノワール| 醸造:スチール| 酵母:46か月| 糖類:4 g / l  | 12%vol | 1.500ボトル| 18€|

鮮やかな麦わら色の黄色、細かく多数のパーラージが永続的なクラウンを形成します。 繊細でエレガントな鼻は私を恋に落ちさせ、味はクーデターの恩deを与えてくれました! バニラ、マラクージャ、セージ、ペパーミント、ホワイトチョコレート、アルコールのチェリー、ヘーゼルナッツ、キャラメル、レモンの皮、ピンクコショウのヒント。 口に含むと、濃厚でクリーミー、風味があり、フレッシュで、完熟したフルーツと甘いスパイスの並外れたフレーバーがあり、シトラスのフィニッシュと軽いヘーゼルナッツのトーストで終わります。 素晴らしいストラクチャー、非常に長いフィニッシュ、素晴らしいドリンク。 瞑想と素晴らしいチーズに。

リグーリア:デュリン

パドセ  「バスラオブスクラ」 😍😎😋🏆

VSQホワイトスプマンテクラシックメソッド| 100%ピガト| 醸造:スチールとフレンチオーク樽| 酵母:18か月| 砂糖:| 12,5%vol | 6.000ボトル| 18€|

強烈で鮮やかな麦わら色で、いくつかの黄金色の反射があります。 perlageは非常に細かく、非常に多く、永続的です。 香りはとても心地よく、特別です。 繊細に複雑で、バニラ、バター、ワックス、ヘーゼルナッツ、洋ナシ、ピートのようなニュアンス、塩味の余韻のノートがあります。 口の中で泡はクリーミーで、優れた風味と素晴らしい風味があります。 フレッシュでエレガント、それは素晴らしい長いフィニッシュを持っています。 貝、ガチョウ、あまり味付けされていないハムなどの甘い傾向のある食べ物とは対照的です...しかし、摘みたての蜂蜜キノコを使用したパッパルデッレは素晴らしいことを保証します!

ステージ2:中央イタリア

私が味わった最高のイタリアのスパークリングワインは次のとおりです。

トスカーナ:フェルシナ

ブリュット2012 😍😎😋🏆

VSQホワイトスプマンテクラシックメソッド| 40%サンジョヴェーゼ、25%ピノネロ、20%シャルドネ、前年の15%ワイン| 醸造:スチール| 酵母:32か月| 砂糖:| 12%vol | 6.000ボトル| 22€|

永続的なクラウンを形成する細かく多数のパーラージを持つ強い麦わら色。 鼻には、ドライトマト、トーストしたパン、バニラ、オレガノ、ユーカリの蜂蜜の強い香りがあります。 口の中には、鼻への完璧な対応と泡の素晴らしいクリーミーさがあります。 特にエレガントで、柔らかく、新鮮で、優れた構造とかなり長い後味を持つ。 皆のためではありませんが、それは確かに大きな満足を与えることができます。 野菜のグリル、ナスのパルミジャーナ、カポナータ、非常においしいチーズ、風味豊かなチーズにも最適です。

トスカーナ:テヌータマリアーニ

ロゼ・ブリュット「SecretFûtdeChêne」2015 😍😎😋🏆

VSQロザトスプマンテクラシックメソッド| 100%サンジョヴェーゼ| 醸造:スチール| 酵母:18か月| 糖類:6 g / l | 12,5%vol | 2.500ボトル| 18€|

青銅色の反射で美しくソフトで華麗なバラ。 パーラージは特に多数ではありませんが、非常に細かく、非常に豊富で持続的な泡を形成します。 ノーズは非常に特殊ですが、実に心地よく、熟した果実の香りが漂います。 桃、メロン、バニラ、ザクロ、ブラックベリー、バナナ、ダークチョコレート、アマレットのさまざまなノート。 口の中で、それは絹のような、バランスのとれた、柔らかく、新鮮で、全体的に非常にエレガントで非常に長い。 アンチョビのマリネやトスカーナの生の食材を添えた食前酒として。

マルケ:ブルシア

ビアンチェッロ・デル・メタウロ・ブリュット「コンテ・ジュリオ」2012 😍😎😋🏆

DOCビアンコスプマンテクラシックメソッド| 100%ビアンチェロ| 醸造:スチール| 酵母:36か月| 糖類:6,5 g / l | 12%vol | 3.000ボトル| 20€|

それは非常によく現れます:美しい明るい黄金色。 本当に持続的な泡を形成する細く非常に多くのperlage。 香りは繊細でエレガント、そして豊かで、バニラ、ベルガモット、砂糖漬けci子、酵母、セージ、アカシアの花、ヘーゼルナッツ、ホワイトチョコレート、アプリコット、ハーブ、マジョラム、グラファイトのノートがあります。 口の中ではカリカリですが、同時にシルキーです。 とてもフレッシュ、優れたノーズ、フィニッシュの塩味。 繊細さ、素晴らしい構造、長くエレガントな仕上がり。 本当によくできました。 それだけで完璧で、ハードチーズに優れています。

ウンブリア:ステファノグリッリラパラッツォーラ

リースリング・ブリュット2013 😍😎😋🏆

VSQホワイトスパークリングアンセストラルクラシックメソッド| 100%リースリング| 醸造:スチール| 酵母:36か月| 砂糖:| 12,5%vol | 13.000ボトル| 25€|

強く、鮮やかな麦わら色で、細かく、多数の連続したperlageがあります。 砂糖漬けの洋ナシ、ヒマラヤスギ、乾いた干し草、ペストリー、凝灰岩を炭化水素のヒントとブレンド。 シルキーバブル。 強烈でフレッシュ、サピッド、優れた構造と素晴らしいエレガンス。 非常に長いオレンジの皮の終わり。 蒸し物やクルディテなどの魚介類によく合います。 フォアグラとキャラメルトロペアオニオンを添えたクルトンの前菜の後に、絶対にオレンジのアヒルを試してみてください。

ラツィオ:カンティーナデルツファイオ

パドセ「AmmiRose」2005 😍😎😋🏆

VSQロザトスプマンテクラシックメソッド| 100%メルロ| 醸造:スチール| 酵母:120か月| 12,5%vol | 350ボトル| 45€|

それは粉の反射で美しいチェリーピンクを持っています。 perlageは非常に細かく、非常に多く、永続的です。 鼻には、ラズベリー、イチゴ、リンゴ、苦いココア、黒板にチョーク、オレガノの花のノートが絡み合っています。 口の中で、カリカリ、丸く、非常に新鮮で、わずかに風味があり、エレガントで持続的です。 夕方の終わりには良い会社で一人で完璧ですが、おいしい調味料と調理が不十分な子牛の最初のコースにも合います。

NB Ammiroseは、スパークリングワインと濃厚なワインに適した火山地帯からの実験として生まれました。 10°の一定温度で、1881の手彫りの凝灰岩の洞窟で12,5年間酵母で熟成させた、クラシックなパドセ方式のスパークリングワインです。 洞窟で行われるボトリングから、プチトレでの乗馬、デヴォルジェメント・ア・ラ・ボイルへのデゴルゲマントまで、すべて手作業で行われます。

ステージ3:南イタリア

私が味わった最高のイタリアのスパークリングワインは次のとおりです。

カンパニア:Masseria Campito

アヴェルサのアスプリーニオ「プリエザ」2016 😍😎😋🏆

DOPビアンコスプマンテクラシックメソッド| 100%Asprinio | 醸造:スチール| 酵母:36か月| 砂糖:| 12%vol | 6.000ボトル| 11€|

その名前の由来は古代のナポリ語にあり、これは「大きな喜び」を意味し、お祝いの瞬間にスパークリングワインを開くのに適しています。 実際、それを見たとき、私はすぐにそれが目に大きな満足を与える色だと思いました! 鮮やかで美しい金色の黄色で、非常に多くのパーラージがあり、永続的な泡を形成します。 オレンジ、レモン、マンダリン、ベルガモットなどの柑橘系の香りがとても心地よく、焼きたてのヘーゼルナッツとカリカリ感があります。 フィニッシュにはまだ準備ができていないキャラメルの思い出があります。 口の中でサクサク感があり、酸性のまつげがあり、まろやかで風味があり、フレッシュで、とりわけ酵母の含みが豊かな味の柔らかさとバランスが取れています。 フィニッシュは長いです。 完璧な組み合わせは、魚介類のリゾットと貝の組み合わせです。

プーリア:フランコディフィリッポ

エクスタシーインハーモニー2010 PasDosé 😍😎😋🏆

VSQホワイトスプマンテクラシックメソッド| 100%Moscato Reale di Trani | 醸造:スチール| 酵母:12か月| 砂糖:| 12%vol | 2.500ボトル| 15€|

色は魅惑的で、非常に濃く鮮やかな黄金色です。 perlageは非常に細かく、非常に多数あります。 鼻は、アプリコット、砂糖漬けのtron子、サフラン、ナツメヤシ、栗の蜂蜜の香りの爆発です。 クリーミーであると同時にカリカリした泡が口の中で強烈です。 当然のことながら、新鮮で、ミネラルの香りがますます重要になりますが、その素晴らしいエレガンスには驚かされます。 フィニッシュは苦く非常に長い。 間違いなく最も懐疑的な味覚さえも征服できるワイン。 それだけで完璧で、ブルーチーズ、ヤギ、甲殻類、ウニによく合います。

Puglia:D'Araprì

ブリュット「ノーブルリザーブ」2013 😍😎😋🏆

DOCビアンコスプマンテクラシックメソッド| 100%ボンビーノホワイト| 醸造:スチール| 酵母:36か月| 砂糖:| 12,5%vol | 9.000ボトル| 20€|

黄金色の反射を伴う強くて鮮やかな麦わら色。 永続的クラウンを形成する細く非常に多くのパーラージュ。 ノーズには、リッチで脂っこい複雑なアロマ:生バター、ペストリー、バナナ、ホ​​ワイトチョコレート、パイナップル、ヘーゼルナッツ、バニラがたくさん。 口の中で、クリーミーでとても風味があり、進化するノート、新鮮さ、そして素晴らしいバランスがあります。 スパゲッティカルボナーラが絶品。

バジリカータ:カンティーネデルノタイオ

Stipula Brut 2012 ????

DOCビアンコスプマンテクラシックメソッド| 90%グロスマンセン、10%シャルドネ| 醸造:スチールとフレンチオーク樽| 酵母:18か月| 糖類:0 g / l | 13%vol | 8.000ボトル| 18€|

私はそれを注ぐとすぐに驚いた:色は並外れている! 非常に細かく、多数の、非常に永続的なperlageを伴う、強烈で鮮やかなゴールデンイエロー。 鼻は香りの詩であり、すべて芳香ハーブに焦点を当てています:セージ、タイムリモニーノ、マジョラムは、ソフトヌガー、ヘーゼルナッツの脆さ、ホワイトチョコレートクリーム、ビスケットにうまく溶け込みます。 そして再びキャラメルとトーストしたピーナッツ、新鮮なパイナップル、クミンの非常に軽いノート。 口の中で泡はカリカリで、味は濃厚で複雑で、クミンはより持続性になり、生addedが追加されます。これは、クリームではなくなったホワイトチョコレートとよく溶け合う薬です。 とてもフレッシュで、素晴らしいフレーバーを持ち、素晴らしいエレガンスとストラクチャーを持ち、フィニッシュに長い。 魚のグリル、ローストミート、フレッシュチーズとよく合います。 おいしい牛肉とソーセージのミートボールと、煮込んだニンジン、セロリ、タマネギをスープとワインで調理しました!

カラブリア:サンタヴェネチア

ブリュット「SP1」2014 😍😎😋🏆

VSQホワイトスプマンテクラシックメソッド| 100%Gaglioppo | 醸造:スチール| 酵母:18か月| 12,5%vol | 4.000ボトル| 22€|

強くて鮮やかな麦わら色。 perlageは非常に細かく連続的です。 ノーズには、まだ完全に熟していないスイカの香りが漂い、香り高いハーブ、塩、白桃、グラファイト、アーモンド、ベルガモットのフィニッシュがあります。 口の中で、クリーミーで、垂直で、とてもフレッシュで、風味があります...本当に海を感じます! 優れた鼻から口へのコンプライアンス。 ロングフィニッシュ。 フルーティーで新鮮な食前酒に最適です!

ステージ4:島

私が味わった最高のイタリアのスパークリングワインは次のとおりです。

シチリア:ネクタイ

グリッロエクストラブリュットシチリアランズ2013 😍😎😋🏆

IGTビアンコスプマンテクラシックメソッド| 100%グリーンシャックル| 醸造:スチール| 酵母:24か月| 砂糖:| 12%vol | 3.000ボトル| 18€|

それは非常に細かく、多数の永続的なperlageと淡く明るい黄金色です。 ノーズは強烈で非常に良く、ヘーゼルナッツ、パン皮、柔らかいアマレット、砂糖漬けの杉、コーヒーの粉、ホワイトチョコレート、まだ熟していない白桃、カモミールの花、日付のノートが絡み合っています。 口に入れると、クリーミーでとてもフレッシュになり、素敵な風味と素晴らしいストラクチャーがあります。 鼻への優れた対応、全体的にエレガント。 確かに誰もが好まないワインですが、知っている人がそれを愛するようになると確信しています。 お金のための優れた価値。 私は彼のために作られたグラニャーノのパスタと、ed子の切り身と、同じワインに香り高いハーブを混ぜたベーコンを組み合わせました。 神。

シチリア:ムシータ

「パッソカルサラ」ブリュット 😍😎😋🏆

VSQホワイトスプマンテクラシックメソッド| 100%シャルドネ| 醸造:スチール| 酵母:36か月| 糖類:1,8 g / l | 12%vol | 2.000ボトル| 21€|

私はこの特定のワインに恋をしました。 最初、私は彼をほとんど疑わしく見ていたことを認めます。しかし、どのように? シチリアの純粋なシャルドネ?? 私のようなこの素晴らしい土地の偉大な土着の白ブドウの恋人の心を盗むことは容易ではありませんでした...しかし、彼は一瞬で成功しました! この偉大な国際ブドウ品種は、完璧に育てられたテロワールを解釈しています。 華麗な金色の反射を持つ強い麦わら色 perlageは非常に細かく、非常に多く、永続的です。 鼻には、レモンジャム、ベルガモット、オレンジジュース、カラメルイチジク、栗の蜂蜜、新鮮な天然のナツメヤシが優雅に広がり、心地よいメントール仕上げになっています。 口の中で本当に美味しいです! バブルはクリーミーです。 酸、垂直、生臭い。 鼻への完璧な対応、風味はレモンジャムよりもさらに強烈です。 エレガントでしつこく、驚くほど良い。 赤身の肉またはマグロとタルタルまたは新鮮なカットとして準備するために。

シチリア:ゲルソミナ

エトナ・ブリュット「ラ・ジェルソミナ」2013 😍😎😋🏆

DOCビアンコスプマンテクラシックメソッド| 100%Nerello Mascalese | 醸造:スチール| 酵母:18か月| 糖類:5 g / l | 12,5%vol | 1.350ボトル| 22€|

それは、細かく、非常に多くの永続的なperlageと強烈で鮮やかな金色の黄色を持っています。 鼻は本当に美味しいです。ホワイトチョコレート、クミン、ケッパーの花、バジル、リンゴ、グラファイトを添えたカラメルオレンジの皮。 口の中では鼻への優れた対応。 クローブとシナモンのスパイシーな香りと心地よいスモーキーな香りが豊かです。 クリーミーでエレガント、非常に美味しく、新鮮なスパークリング...あるグラスから別のグラスへ! ヘーゼルナッツ、エキストラバージンオリーブオイル、パルメザンチーズとサリナケッパーのペストとスパゲッティーニを組み合わせました。 ブロンテピスタチオとやや脂肪のセミハードチーズをベースにした調理も試してください。

サルデーニャ:クアルトモロ

ブリュット「Q Quartomoro」 😍😎😋🏆

VSQホワイトスプマンテクラシックメソッド| 100%Vermentino | 醸造:スチール| 酵母:18か月| 12,5%vol | 5.000ボトル| 19€|

美しい明るい黄金色。 perlageは、多くの永続的な罰金です。 ノーズは太くリッチで、トーストとバターを塗ったパン、イチジク、カモミール、ケーパーフルーツ、岩塩の含みがあります。 口の中で活気があり、泡はカリカリでとても心地よく、酸味が強いため、熟成の可能性が高くなります。 柑橘類の美しい塩分と非常に長い後味。 食事全体と組み合わせて、原産地を尊重した羊のハンバーガーを試してみてください。 風味とバランスのとれた貝と組み合わされた快適な代替品。 とりわけ、トマトソースのカモニとペコリーノを添えたスパゲットンと組み合わせた...おいしい!

サルデーニャ:ヴィーニュ・スラウ

ロゼ・ブリュット「スラウ」2013 😍😎😋🏆

VSQロザトスプマンテクラシックメソッド| 100%Cannonau | 醸造:スチール| 酵母:24か月| 糖類:8 g / l | 12,5%vol | 6.000ボトル| 25€|

それは美しい玉ねぎの皮のピンク色を持ち、細かく、非常に多く、非常に永続的なperlageです。 鼻は非常に細かく、本当に心地よい。 リンデンの花、ケッパーの花、塩味、ローズマリー、白胡pepperが焼きたてのパンの皮のヒントに混ざります。 口の中でそれは激しく入り、泡はカリカリで、美しい酸の静脈が最終的なフレーバーとよく混ざります。 味は、熟したイチゴにレモンとコショウをかけたものです。 すべての生甲殻類、繊細な調味料、またはエビの天ぷらに最適です。

の初版を作成する 500の500バブル 初版であり、すべてのものが初めてだったので、それは壮大な作品でした。 の2000サンプルを初めてカタログ化したとき イタリアのスパークリングワイン イタリアの隅々から到着しました。 比較的数ヶ月で初めてたくさんのワインを味わった。 初めてワインガイドのレイアウトをデザインし、調和のとれた一貫したテイスティングのパズルを作ろうとしていました。 多くのページがある本を初めて書いたとき。 はじめて、コピーという点でもタイポグラフィを使ってこのような大きな仕事をしました。 そして、それはほんの始まりに過ぎません。

このようなガイドを作成することは、写真コンテンツに関してもこの品質で、時間的にも経済的にも非常に高価な仕事です。 但し 満足度は計り知れない.

思ったほど完璧ではありませんでしたが、(限られた)財源を最大限に活用しました。イタリアの泡に夢中になる製品を提供することを目指しています

これらのワイン(および他の480の厳選されたスパークリングワイン)が2018年の最も特別な機会にあなたに同行することを心から願っています。

乾杯❤

キアラ

PS。 500 Sparkling Wines Guide-Ed.500で2018バブルのコピーをすでに購入しましたか?

PPSいつものように、写真のおかげで UniversoFoto.it ガイドにあるほとんどすべての写真を撮った素晴らしいソニーRX100M4をくれたから。

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