ソムリエになる方法

(62 カスタマーレビュー)

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XNUMX冊の本でワインについて知っておく必要があるすべて。 このマニュアルは、意欲的なすべてのソメリア向けに作成されていますが、改訂したい「すでにソメリア」、情熱に具体的な基盤を与え始めたいワイン愛好家、両方を学び、より多くの収入を得たいセクター運営者にとっても非常に役立ちます。レストランのセラーを管理し、適切なボトルを顧客に販売します。

IIエディション:1年2019月16,5日-フォーマット24 x 430 cm、白黒ページ978、ISBN 88-943070-8-5-XNUMX [販売用]

Iエディション:31年2018月16,5日、フォーマット24 x 300 cm、白黒978ページ-ISBN 88-943070-1-6-XNUMX [SOLD OUT]

明確な
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このブログ、特にこのページにアクセスした場合は、効果的な方法を探していることを意味します ソムリエになる そしてあなたのワイン研究は変化を必要としています。 あなたはおそらくソメリアコースの最初のレベルを始めたばかりで、すでに数回のレッスンを終えた後、不安に襲われ、AIS試験を受けられないことを恐れています。 または、すでにソメリアコースの第XNUMXレベルまたは第XNUMXレベルにいますが、仕事をしていて心配が増えているため、AIS試験が近づいているにもかかわらず、勉強する時間がありません。 またはあなたは狂人のように勉強しますが、あなたが知る必要があることは決して終わらないようです:DOC、DOCG、世界のワイン…しかし誰がそれを覚えていますか?

毎日、意欲的なソムリエや愛好家から、一貫して勉強するための助けを求めるメールが届きます。 あなたは私にこの本を作るように促した人たちであり、私はそれを非常に誇りに思っています。 私はワインに関するこのマニュアルを作成して、私の長年の研究と仕事を共有し、すべての意欲的なソムリエが彼らの専門的な道を実現するのを助けました。 これはまさに私が試験に合格するために勉強していたときに探していた本です。 私の本は、あなたの理想的な学習ツールが試験に合格してソメリアになるために必要な5つの資質に正確に基づいています。 快適に勉強するために、快適で、必須で、合成で、注文され、整理されています。

「ソムリエになる方法」という本はどのように構成されていますか?

  • 序文: ジャーナリスト、作家、テレビのプレゼンターであるRoccoTolfaによるこの本を読むべき最初の理由
  • 序文: ジャーナリスト、建築家、講師であるマルコ・アントヌッチによるこの本を読むべきXNUMX番目の理由
  • はじめに: AISロンバルディアの社長であるHosamEldin AbouEleyounによる「ソムリエの姿」とMarcoSaccoによる「レストランでのソムリエの価値」-シェフPatronRistorante Piccolo Lago2ミケリンスター
  • 1章: ソムリエ, ありそうもない誘惑者のすべての秘密[セラー管理、顧客は(ほぼ)常に正しい、 ソムリエの楽器, ワインサービス、レストランのメニュー]
  • 2章: ワインの誕生 [ブドウの木、ブドウ園、ブドウ、マスト、白いビニフィケーション、赤いビニフィケーション、アルコール発酵、マロラクティック発酵、成熟と熟成、セラーの慣行、瓶詰め、組成ワイン、ワイン、スパークリングワイン、スイートワイン、リキュールワインの変質、欠陥、病気]
  • 3章: 52Vitigni 同義語、植物の特徴、生産されたワインの特徴、イタリアと世界の栽培地域、ブドウの木が認められているDOCG&DOC [Aglianico、Albana、Ansonica、Barbera、Bonarda、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Calabrese、Cannonau、Carignano 、Carmenére、Chardonnay、Chasselasdoré、Corvina、Croatina、Durello、Erbaluce、Falanghina、Gamay、Garganega、Glera、Grillo、Incontro Manzoni、Lacrima、Lambrusco di Sorbara、Malbec、Malvasia di Candia Aromatica、Marzemino、Merlot、 、Nebbiolo、Petit Manseng、Picolit、Pinot Bianco、Pinot Grigio、Pinot Nero、Primitivo、Ribolla Gialla、Riesling Renano、Sagrantino、Sangiovese、Sauvignon、Schiava Gentile、Semillon、Syrah、Tempranillo、Timorasso、Aromatic Traminer、Trebbiano 、Vermentino]。
  • 4章: イタリアのワイン これは、イタリアの各地域の気候、土壌、地域、ワイン、主要なブドウの木、サブエリア、DOC、DOCGを記憶するために作成された実用的な章です。 また、ワインやフードトラベルで味わうもののアイデアを提供するだけでなく、地域の食べ物やワインを活用(および強化)して興味深い組み合わせを作成する練習をするために、3つの典型的な食べ物も含めました。 [Piedmont、Valle D'Aosta、Lombardy、Trentino、South Tyrol、Veneto、Friuli-Venezia Giulia、Liguria、Emilia-Romagna、Tuscany、Umbria、Marche、Lazio、Abruzzo、Molise、Campania、Puglia、Basilicata、Calabria、Sicily、サルディニア]
  • 5章: フランスのワイン これは、気候、土壌、ブドウ栽培とエノロジー、ワインと主要なブドウ品種、地域とサブ地域、各フランス地域のAOCを思い出すために作成された実用的な章です。 ワインと問題の地域の象徴的な料理の間の既製のペアリングも含めました。 [アルザス、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパン、コルシカ、ラングドック-ルシリオン、ロレーヌ、ジュラ、プロヴァンス、サボイ、南西、ロワール渓谷、ローヌ渓谷]
  • 6章: 世界のワイン これは、気候、土壌、ブドウ栽培とエノロジー、ワインと主要なブドウ品種、地域とサブ地域、主要なワイン生産国の宗派を思い出すために作成された実用的な章です。 また、ワインと問題の国の象徴的な料理の既製のペアリングも含めました。 [ヨーロッパ-スペイン、ポルトガル、ドイツ、オーストリア、スイス、ハンガリー、ルーマニア、ブルガリア、スロベニア、ロシア、クロアチア、ギリシャ; 北アメリカ-カリフォルニア、オレゴン、ワシントン、ニューヨーク、テキサス、ニューメキシコ、カナダ; 南アメリカ-アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、ブラジル; OCEANIA-オーストラリア、ニュージーランド; アフリカ-南アフリカ共和国; アジア-日本、中国、イスラエル、レバノン]
  • 7章: 試飲 味は? 使用するガラス どのような評価をしますか? 【目視検査、嗅覚検査、味覚嗅覚検査、進化状態の評価、調和の評価】
  • 8章: フードとワインのペアリング [ 食品の味 -材料の味、料理の味、保存の味; 食品の試食, 食品検査、ワインテイスティング -柔らかさの役割、硬さの役割、二酸化炭素の役割、構造の役割; マッチングテクニック -従来のペアリング、季節のペアリング、強化ペアリング、心理的ペアリング、一致によるペアリング、対照的なペアリング。 食品の種類、調理および組み合わせ -卵、ソース、オイル、バター、酢、芳香性のハーブとスパイス、塊茎と根、ニンニク、エシャロット、ネギと玉ねぎ、パスタ、米、ピザ、有名なコンポートサラダ、野菜、マメ科植物、キノコとトリュフ、肉、塩漬け肉、とげのある魚、甲殻類、軟体動物、カエルとカタツムリ、チーズ、お菓子とチョコレート]
  • 9章: ワインだけではありません ビール [成分は、 -シリアル、ホップ、水、酵母; PRODUCTION -モルト、マスト、発酵、最終的なろ過、最終的な低温殺菌、包装; ビールスタイル -低発酵、自発発酵、高発酵; テイスティング -サービス、評価、香水および欠陥; マッチング] 留 [IL 蒸留プロセス -マストの準備、マストの発酵、マストの蒸留、留出物の安定化; 蒸留物の組成; 蒸留酒のサービス-ガラス、温度; 蒸留酒の試飲 -目視検査、嗅覚検査、味覚検査、持続性; 蒸留物の種類 -アルマニャック、コニャック、グラッパ、ウイスキー、ウォッカ、ラム、カルバドス、テキーラ] リキュールとビター
  • 10章: バレエ用語
  • 11章: ワインのエチケット

62のレビュー ソムリエになる方法

  1. エリザベッタ・シゲッティ (確認済みの所有者)

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    私はそれを読み始めました、そしてそれは私にはよくやったようです。合成的で正確

    1人中1人がこれが役に立ったと評価しています。 このレビューは参考になりましたか?
  2. ダニエル・T (確認済みの所有者)

    確認済みのレビュー確認済みのレビュー- オリジナルを見るリンクエステーノ

    本を07/03/20に購入しました! 18/03/20に到着するという追跡の電子メールを受信します。 今日は03/04で、まだタラを待っています。 追跡は無効であり、イタリアの郵便、SDA、バルトリーニ、UPS、TNTでも無効です。7つのメールを送信しましたが、回答がありません。

    2人中3人がこれが役に立ったと評価しています。 このレビューは参考になりましたか?
    • Chiara Bassi (店長)

      親愛なるダニエレ、Covid-19のため、一部の宅配便業者は私の(ブレシア)を含む最も影響を受けた地域でオフィスを閉鎖しました。 パッケージと運送状を予定どおりに準備しましたが、SDAが3週間経過していません。 幸い、UPSは私の地域でサービスを開始し、9月14日に出荷することができました。 UPSは16月20日午後XNUMX時XNUMX分に配送しました。 遅れて申し訳ありませんが、この非常時の間に、少なくともここロンバルディアでは、急使は多くの困難を経験しました。 またお会いしましょう!

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良い勉強です…そして、レビューの本が好きかどうか、そして試験がどのように進んだかを教えてください! ❤️
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