deetikettering van Italiaanse wijn het is een complexe wereld die bestaat uit een reeks verplichte of optionele aanduidingen die veranderen naargelang de classificatie van de wijn. Hiervoor heeft de informatie Ik ga je veel geven kostbaar niet alleen vooraspirant-sommelier om niet alleen het AIS-examen - of een andere vereniging - te halen, maar ook voor degepassioneerd door wijn of de gemiddelde consument die moet leren kiezen wat hij wil drinken. Net zoals we het etiket van een product in de supermarkt lezen, moeten we ook het wijnetiket lezen om te weten wat we kopen.

Wat is het etiket op een fles wijn en waar dient het voor?

Het label is de identiteitskaart van de wijn, het document dat de wettelijke vereisten voor marketing certificeert. Enerzijds beschermt het de consument en vergemakkelijkt het zijn keuzes, anderzijds stelt het de producent in staat om alle informatie door te geven die hij nuttig acht om de aankoop van zijn wijn aan te moedigen.

Italiaanse wijnetikettering: 

Van de nieuwe GMO voor wijn moet het etiket een aantal verplichte informatie bevatten en kunnen er enkele optionele vermeldingen zijn, op voorwaarde dat hierin uitdrukkelijk wordt voorzien door de wetgeving. De verplichte vermeldingen moeten in hetzelfde gezichtsveld op de container worden aangebracht, zodat ze gelijktijdig kunnen worden gelezen zonder de container te hoeven draaien en moet worden gepresenteerd in onuitwisbare letters en duidelijk te onderscheiden van alle andere schriftelijke aanduidingen en tekeningen. Verplichte en facultatieve aanduidingen die in woorden worden uitgedrukt, moeten in een of meer officiële talen van de EG zijn gesteld.

Italiaanse wijnetikettering: wat zijn de verplichte vermeldingen?

  • categorie wijnproduct (wijn, likeurwijn, mousserende wijn, mousserende wijn ...), kan alleen worden weggelaten als de oorsprongsbenaming of geografische aanduiding of traditionele aanduiding aanwezig is;
  • naam en uitdrukking van de BOB of BGA of, ter vervanging of toevoeging, van de traditionele vermelding van DOC of DOCG of IGT;
  • daadwerkelijk alcoholvolumegehalte uitgedrukt in% vol: de waarde op het etiket kan afwijken van ongeveer 0.5% vol in vergelijking met die van de resultaten van de analyses die op het product zijn uitgevoerd. Deze tolerantie stijgt tot 0.8% vol voor wijnen die ouder zijn dan 3 jaar en voor mousserende, mousserende en likeurwijnen;
  • oorsprong en oorsprong;
  • oogstjaar van de druiven (DOC en DOCG) alleen als ten minste 85% van de druiven afkomstig is van hetzelfde oogstjaar;
  • verwijzingen naar de bottelaar (naam en / of merk en adres);
  • suikergehalte (alleen voor mousserende wijnen): natural brut of zero dosering, extra brut, brut, extra dry, dry, demi-sec, sweet, sweet;
  • aanwezigheid van allergenen zoals zwaveldioxide (formulering "Bevat sulfieten");
  • pakpartij;
  • indicatie van de hoeveelheid van de container.

Italiaanse wijnetikettering: wat zijn de optionele indicaties?

  • verwijzing (naam, handelsmerk, adres) naar andere operatoren die betrokken zijn bij de toeleveringsketen (producent, distributeur…);
  • gebruik van termen als abdij, kasteel, fort… verwijzend naar de boerderij op voorwaarde dat alle transformatieoperaties plaatsvinden in het genoemde gebied;
  • Gemeenschapslogo op de aanwezigheid van allergenen;
  • oogstjaar van de druiven, alleen als ten minste 85% van de druiven van hetzelfde oogstjaar afkomstig is;
  • druivenrassen, maar alleen als ze behoren tot de soorten die zijn toegelaten door MIPAAF in overeenstemming met de GMO;
  • druivensoorten: er kan slechts één wijnstok worden genoemd als deze ten minste 85% van de gebruikte variëteiten vertegenwoordigt, twee of meer variëteiten kunnen worden genoemd als ze 100% van de gebruikte variëteiten vertegenwoordigen;
  • suikergehalte - alleen voor niet-mousserende wijnen: droog (<4 g / l, <9 g / l alleen als de totale zuurgraad NIET <2 g / l is), zoet (<12 g / l en <18 g / l alleen als de totale zuurgraad uitgedrukt in g / l is NIET <10 g / l), zoet (suiker tussen 12 en 45 g / l), zoet (suiker> 45 g / l) te gebruiken op basis van het restsuikergehalte in de wijn;
  • indicaties met betrekking tot de rijpings- en / of verwerkingsmethode: Superiore, Novello of Novello wijn…;
  • Communautaire symbolen van de BOB / BGA;
  • verwijzingen naar de productiemethode voor niet-mousserende wijnen BOB / BGA: gefermenteerd op vat, gerijpt op vat, gerijpt op vat ... eventueel gevolgd door de naam van het hout (Franse eik, Slavonische ...);
  • verwijzingen naar de productiemethode voor mousserende wijnen met BOB / BGA: gegist op fles, klassieke methode, traditionele methode, traditionele klassieke methode, crémant.

Hoe het etiket van een fles wijn te lezen

vergeet dat nooit wijn is in de eerste plaats een levensmiddel en daarvoor moet het niet alleen goed zijn, maar ook gezond. Het label beschermt u allereerst als consument, aangezien wat gemeld moet worden, overeenkomt met een reeks regels en protocollen die de producent moet volgen.

Italiaanse wijnetikettering: tafelwijnen

Als we het over tafelwijn hebben, denken we vaak aan wijnen van mindere kwaliteit, maar dit is niet altijd waar. In feite is het niet zeldzaam dat wijnmakers besluiten hun beste wijnen te produceren zonder zich aan enige regelgeving te houden. In elk geval moet het etiket van een tafelwijn een zeer nauwkeurige structuur volgen en voldoen aan enkele regels van EG-verordening 479/2008. Daar formulering "wijn" aangebracht op het label vertelt u dat dat product:

  • wordt verkregen uit de alcoholische gisting geheel of gedeeltelijk verse druiven - al dan niet geperst - of druivenmost;
  • heeft een'totale zuurgraad uitgedrukt in wijnsteenzuur niet minder dan 3,5 g / l.

De verplichte informatie is:

  • de formulering "wijn";
  • het land van productie (bijv. Made in Italy);
  • de bottelaar;
  • de productiebatch;
  • het alcoholgehalte;
  • het volume van het vat.

De optionele informatie is:

  • elk bijvoeglijk naamwoord dat de kleur aangeeft (rood, wit of roze);
  • mogelijk bijvoeglijk naamwoord "likeur" als het alcoholgehalte hoger is dan 15% vol.

De verboden informatie is:

  • vintage van de oogst;
  • gebruikte druivensoort of -variëteiten.

Italiaanse wijnetikettering: IGP-wijnen

IGP staat voor Beschermde Geografische Aanduiding en heeft de traditionele IGT-nomenclatuur vervangen.

De verplichte informatie is:

  • type (bijv. Toscana Rosso);
  • volledige classificatie (bv. BGA) (beschermde geografische aanduiding);
  • sulfieten indicatie;
  • vintage (alleen voor stille wijnen);
  • het land van productie (bijv. Made in Italy);
  • de bottelaar;
  • de productiebatch;
  • het alcoholgehalte;
  • het volume van het vat.

De optionele informatie is:

  • produttore
  • commerciele naam
  • handelsmerk
  • mogelijk symbool van biologische landbouw;
  • mogelijk bijvoeglijk naamwoord "likeur" als het alcoholgehalte hoger is dan 15% vol.

De verboden informatie is:

  • / In het algemeen moet de specificatie worden gerespecteerd.

Italiaanse wijnetikettering: DOP-wijnen

BOB staat voor beschermde oorsprongsbenaming en heeft de traditionele nomenclatuur DOC - gecontroleerde oorsprongsbenaming - en DOCG - gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming - vervangen, ook al staan ​​deze vaak nog op de etiketten.

De verplichte informatie is:

  • type (bijv. Romagna Sangiovese);
  • classificatie (bijv. DOP) volledig geschreven (beschermde oorsprongsbenaming);
  • sulfieten / allergenen indicatie;
  • vintage (alleen voor stille wijnen);
  • mogelijk symbool van biologische landbouw;
  • het land van productie (bijv. Made in Italy);
  • de bottelaar;
  • de productiebatch;
  • het alcoholgehalte;
  • het volume van het vat.

De optionele informatie is:

  • producent;
  • commerciele naam;
  • handelsmerk;
  • aanduiding van een nauwkeurig geografisch gebied;
  • indicatie van de productiemethode;
  • elk symbool van biologische landbouw (verplicht in het traditionele DOCG-label);
  • mogelijk bijvoeglijk naamwoord "likeur" als het alcoholgehalte hoger is dan 15% vol.

De verboden informatie is:

  • / In het algemeen moet de specificatie worden gerespecteerd.

Zoals altijd hoop ik dat ik behulpzaam ben geweest. Voor vragen of inzichten nodig ik je uit om hieronder een reactie achter te laten!

Proost 🥂

Chiara

Hoe een sommelier te worden

(62 klanten beoordelingen)

Alles wat u moet weten over wijn in één boek. De handleiding is ontworpen voor alle aspirant-sommeliers, maar is ook erg handig voor "reeds sommeliers" die willen herzien, voor wijnliefhebbers die een concrete basis willen leggen voor hun passie en voor sectoroperatoren die meer willen verdienen door beide te leren. het beheren van de kelder van hun restaurant en het verkopen van de juiste fles aan hun klanten.

II Editie: 1 december 2019 - formaat 16,5 x 24 cm, 430 zwart-witpagina's, ISBN 978-88-943070-8-5 [TE KOOP]

I Editie: 31 oktober 2018, formaat 16,5 x 24 cm, 300 zwart-witpagina's - ISBN 978-88-943070-1-6 [UITVERKOCHT]

 34,00 Inclusief btw!

leeg

GRATIS, alleen voor degenen die mijn boek kopen Perlage Suite, een kopie van de Eerste Collector's Edition van mijn Mousserende wijngids "500 Bubbles in 500", dekkingsprijs € 25,30.

ItalianoEnglishDeutschFrançaisEspañolNederlandsPortuguêsРусский日本語简体中文