Hoe een sommelier te worden

Door de Sommelier AIS Chiara Bassi

Ik heb al mijn studienotities verzameld op deze educatieve pagina, met als doel mijn jaren van studie en werk te delen en alle aspirant-sommeliers te helpen die hun professionele pad willen realiseren en sommelier willen worden. Hier vindt u alle handleidingen en artikelen die u zou moeten lezen om het oenologische vaardigheden die nodig zijn om te slagen voor het AIS-examen en word een sommelier. echter Ik heb ook aan deze gids gedacht voor alle wijnliefhebbers die de eerste basisprincipes van het proeven en combineren van eten en wijn willen leren en die, voor tijd of voor geld, vandaag geen meer veeleisende cursus willen of kunnen volgen. Om deze inhoud te schrijven heb ik jarenlang gestudeerd en gestudeerd, ik heb alle prachtige (en dure) AIS-cursussen gevolgd tot het behalen van de professionele kwalificatie van Sommelier, ik heb vele slapeloze nachten doorgebracht totdat mijn handen pijn deden om ze te voltooien, te reorganiseren en ze mooi en gemakkelijk te maken te onthouden ... en dit alles om u te helpen op uw trainingstraject.

Deel deze pagina nu met alle wijnliefhebbers en aspirant-sommeliers die je kent! 💪🤩

DISCLAIMER. Als je op zoek bent naar een online cursus om een ​​professionele sommelier te worden, ben je hier niet aan het goede adres. Een goede online cursus gericht op het uitoefenen van het beroep BESTAAT NIET. Om een ​​professionele sommelier te worden, is het essentieel om de cursus bij een serieuze vereniging bij te wonen (zoals, in mijn geval, deAIS), profiteer van de ervaring van gekwalificeerde sprekers, bespreek met andere aspirant-sommeliers, studeer thuis aan de prachtige schoolboeken. Als u echter op zoek bent naar een verzameling aantekeningen, inzichten en samenvattingen van de begrippen die ik heb bestudeerd en geleerd dankzij de cursussen, de wijnblogtours die ik heb gedaan, de evenementen, beurzen en wijnmakers waarvan ik het voorrecht had te weten ... U BENT IN DE JUISTE PLAATS!

index:

Om het u gemakkelijker te maken, heb ik artikelen, opmerkingen en vragen gegroepeerd in onderwerpen ... maar als u geen tijd of zin heeft om de hele gids te lezen, kunt u rechtstreeks naar de sectie gaan die u interesseert:

  1. DE WERELD VAN SOMMELIER
  2. DE WIJN
  3. De proeverij
  4. ITALIAANSE WIJN
  5. WIJN IN DE WERELD
  6. COMBINATIE VAN VOEDSEL-WIJN
  7. NIET ALLEEN WIJN
  8. SLAG VOOR HET EXAMEN EN WORD ZOMMELIER

Begin nu met studeren! 💪

WACHT OP EEN MOMENT! 🧐

Heb je je exemplaar van mijn boek al gekocht HOE SOMMELIER WORDEN?

Alles wat u moet weten over wijn in één boek. De handleiding is ontworpen voor alle aspirant-sommeliers, maar is ook erg handig voor "al sommeliers" die willen herzien of voor wijnliefhebbers die willen beginnen met het geven van concrete fundamenten aan hun passie.

Wil je het sommelier examen in de helft van de tijd voorbereiden?

De wereld van de Sommelier

Alle geheimen van een onwaarschijnlijke verleider

  • De wereld van de Sommelier: De figuur van de sommelier, de vereisten om sommelier te worden, AIS, FIS of FISAR.

  • Wijnmakerij management: Ideale omgeving, opstelling van flessen, kelder van de dag en wijnkasten, aankoop en beheer van de kelder, aankopen en voorraadrotatie, verkoop van wijn, verkoopprijs.

  • De klant heeft gelijkOmgaan met klanten (restaurant, wijnbar, wijnwinkel, GDO).
  • Sommelier ToolsKurkentrekker, wijnmand, karaf, emmer, glacette, wijnthermometer, tang, stopstop, wijnkar.
  • Wijn service: Van de kelder tot aan de tafel, presentatie van de fles, presentatie van de belangrijke fles, openen van de fles, decanteren, bediening aan tafel, prioriteiten.
  • Servicevoorrang: Wie moet je als eerste wijn aan tafel serveren? Met welke opdracht moet u de service uitvoeren?
  • Het menu van het restaurant: Menu-instelling, menu à la carte, banketmenu, themamenu, degustatiemenu, menu met vaste prijs.

De mooiste en nuttigste HULPBRONNEN die ik op AMAZON heb geselecteerd om u te helpen dit hoofdstuk te bestuderen ... tegen de beste prijs op internet 😉:

Hoe wordt wijn gemaakt?

Van de wijngaard tot de fles: weet je wat je drinkt?

wijnmaken

De must

  • De mustWat is most, van druiven tot most, gist in most.
  • De must: schimmel en bacteriën.
  • De must: Behandelingen voor witte vinificatie, behandelingen voor rode vinificatie.

wijnbereiding

  • Witte vinificatie
  • Vinificatie in rood:

De fermentaties

  • Alcoholische gisting
  • Malolactische gisting

Rijping, veroudering en verfijning

  • Rijping, veroudering en verfijning: wat zijn ze en waar dienen ze voor?
  • De barrique: Houtsoorten, hoe een barrique voorbereiden, welke barrique te gebruiken.
  • Wijn veroudering: klein vat of groot vat?

Kelder praktijken

  • Wijnbehandelingen: Gieten, bijvullen, aftappen, klaren, filtreren, fermenteren, pasteuriseren
  • Verduidelijking: is gelatine beter of albumine?
  • Wijn fixes: Fleur de kleur op, corrigeer het alcoholgehalte, verhoog de zuurgraad, verlaag de zuurgraad.
  • Bevat sulfieten: waarom wordt kooldioxide toegevoegd?

bottelen

  • bottelen: Soorten flessen, soorten kurken en gebruiksregels.
  • Verfijning van de wijn: Hoe beïnvloedt de maat van de fles?

Wijzigingen, defecten en ziekten

Mousserende wijnen

Zoete wijnen

  • Zoete wijnen: Passito-wijnen.
  • Zoete wijnen: De late oogstwijnen.
  • Zoete wijnen: The Ice Wines.
  • Zoete wijnen: De botrytized wijnen.

Likeurwijnen

  • Versterkte wijnen: De poort.
  • Versterkte wijnen: De Marsala.
  • Versterkte wijnen: Madeira.
  • Versterkte wijnen: De sherry.
  • Versterkte wijnen: Gearomatiseerde wijnen.

De mooiste en nuttigste HULPBRONNEN die ik op AMAZON heb geselecteerd om u te helpen dit hoofdstuk te bestuderen ... voor de beste prijs op internet 😉:

Proeven

Hoe cagat te schieten ... herken geuren (vaak denkbeeldig) en wees overtuigend

  • Het proeven: Wijnanalyse, proefregels, AIS-terminologie.
  • Het glasVorm van het glas, glas en kristal, tastevin, proefglas, glas voor elke wijn, hoe drinkers schoon te houden.

Visueel onderzoek

  • Visueel onderzoek: Zicht, fasen van visueel onderzoek, uiterlijk van de wijn.
  • Visueel onderzoek - De duidelijkheid: Wat het is, hoe het te evalueren, woordenlijst.
  • Visueel onderzoek - Kleur: Wat het is, hoe het te evalueren, woordenlijst.
  • Visueel onderzoek - Consistentie: Wat het is, hoe het wordt geëvalueerd, wanneer het wordt geëvalueerd, woordenlijst.
  • Visueel onderzoek - Bruisen: Wat het is, hoe het wordt beoordeeld, soorten mousserende wijnen, woordenlijst.

Olfactory examen

  • Olfactory examen: De neus, fasen van het reukonderzoek, parfum van de wijn, beschrijving van het parfum.
  • Olfactory examen: De wereld van wijngeuren.
  • Olfactorisch onderzoek - Intensiteit: Wat het is, hoe het te evalueren, woordenlijst.
  • Olfactorisch onderzoek - Kwaliteit: Wat het is, hoe het te evalueren, woordenlijst.
  • Olfactorisch onderzoek - Complexiteit: Wat het is, hoe het te evalueren, woordenlijst.

Smaakreukonderzoek

  • Smaakreukonderzoek: De smaak, fasen van het reuksmaakonderzoek, de smaak van wijn.
  • Smaakreukonderzoek: Smaaksensaties, tastsensaties, smaaksensaties, wijntemperatuur.
  • Smaakreukonderzoek: Samenstelling en smaak van de wijn, structuur, balans, intensiteit, persistentie, smaakkwaliteit.

Evolutionaire staat, harmonie

  • Is de wijn klaar om te drinken?

Evaluatiekaarten

  • Evaluatieformulier: AIS-terminologie voor wijnproeven, AIS-analyseblad, AIS-puntenblad, ONAV organoleptisch wijnonderzoekblad, AEEI wijn sensorisch analyseblad, UIE-puntenblad.
  • Punt kaart: Wat is het, evaluatiebanden, correctiecoëfficiënten, wijnscore, visueel onderzoek, reukonderzoek, smaak-reukonderzoek, harmonie.
  • Woordenlijst: Wat zijn de termen die u absoluut moet kennen?

De mooiste en nuttigste HULPBRONNEN die ik op AMAZON heb geselecteerd om u te helpen dit hoofdstuk te bestuderen ... voor de beste prijs op internet

 

Italiaanse wijn

We hebben de vreselijke nachtmerrie van DOC en DOCG bereikt ... 😱

Wijn in Italië

De regio's in Italië

Wine in the World

Waarom Frankrijk altijd Frankrijk is!

Wijn in Frankrijk

  • Wijn in Frankrijk | Elzas: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Bordeaux: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Bourgondië: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Bugey: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Champagne: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Corsica: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Languedoc-Rousillion: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Lotharingen: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Jura: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Provence: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Savoy: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Zuidwesten: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Loire-vallei: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Frankrijk | Rhônevallei: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.

Hoofd (andere) landen waar je misschien niet weet dat je ook iets goeds drinkt!

Wijn in Europa

  • Wijn in Europa | Oostenrijk: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Bulgarije: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Kroatië: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Duitsland: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Griekenland: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Portugal: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Roemenië: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Rusland: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Slovenië: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Spanje: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Zwitserland: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Europa | Hongarije: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.

Wijn in Amerika

  • Wijn in Amerika | VS, Californië: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Verenigde Staten, Oregon: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Verenigde Staten, Washington: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Verenigde Staten, New York: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | VS, Texas: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Verenigde Staten, New Mexico: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Canada: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Mexico: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Argentinië: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Brazilië: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Chili: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.
  • Wijn in Amerika | Uruguay: Geschiedenis van wijn, klimaat, bodem, druivensoorten, wijnbouwpraktijken, oenologie, sleutelgebieden, sleutelwijnen, gastronomie en voedsel-wijncombinaties.

Wijn in Oceanië

De mooiste en nuttigste HULPBRONNEN die ik op AMAZON heb geselecteerd om u te helpen dit hoofdstuk te bestuderen ... voor de beste prijs op internet

 

Combinatie van eten en wijn

Hoe wijn te kiezen en een goede indruk te maken (niet alleen voor degenen die een caxxo niet begrijpen)

De smaak van eten

  • De smaak van eten | De ingrediënten: Zuren, water, mineralen, vitamines, bitters, vetten, etherische oliën, eiwitten, suikers.
  • De smaak van eten | Koken: Koken au bain-marie, stomen, koken, folie, vacuüm verpakt, gestoofd, stoven, koken in een pan met antiaanbaklaag, gebakken, frituren, magnetron, traditionele oven, barbecue, gegrild, gegrild
  • De smaak van eten | Behoud: Koelkast, vriezer, diepvriezer, drogen, vriesdrogen, pasteurisatie, sterilisatie, vacuümverpakking, gezouten, gesuikerd, in olie, in azijn, in alcohol, in fermenten, roken, straling.

Eten proeven

  • Eten proeven | Lekkere sensaties: Sapiditeit, neiging tot zuur, neiging tot bitterheid, neiging tot zoet, zoet.
  • Eten proeven | Tastbare sensaties: Vetheid, sappigheid, vettigheid.
  • Eten proeven | Smaaksensaties: Aromaticiteit, kruidigheid.

Voedselonderzoek

Wijnproeven volgens de combinatie

  • Wijnproeven (koppelen) | De rol van zachtheid: Alcohol, zoetheid, rondheid.
  • Wijnproeven (koppelen) | De rol van hardheid: Zuurgraad, smaak, tannines.
  • Wijnproeven (koppelen) | De rol van de structuur: Hoe beïnvloedt structuur de wijnkeuze?
  • Wijnproeven (koppelen) | De rol van kooldioxide (bubbels): Hoe beïnvloedt bruisen de perceptie van voedsel? En wat wijn?
  • Wijnproeven (koppelen) | De rol van intensiteit en doorzettingsvermogen: Hoe beïnvloeden de intensiteit en de smaakgeurpersistentie de koppeling? Wat is PAI?

Techniek voor het combineren van voedsel en wijn

  • Techniek voor het combineren van voedsel en wijn | Typen paren: Territoriale koppeling, seizoensgebonden koppeling, valorisatie koppeling, psychologische koppeling, koppeling door concordantie, koppeling door contrast.

Soorten voedsel en combinaties

  • Soorten voedsel en combinaties | Olie: Hoe wordt olijfolie gemaakt? Soorten olijfolie, soorten olijven, regio's, geproduceerde oliën en hoe ze te gebruiken, zaadolie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Boter, reuzel, margarine, reuzel: Productie, smaak, gebruik.
  • Soorten eten en combinaties | Azijn: Balsamico-azijn (productie, smaak, gebruik), wijnazijn (productie, smaak, gebruik), rijstazijn (productie, smaak, gebruik)
  • Soorten eten en combinaties | Sauzen: Roux en bodems, moedersauzen, basissauzen, afgeleide sauzen, marinades en dressings, sauzen en wijn.
  • Soorten eten en combinaties | Aromatische kruiden, specerijen: Soorten, gebruik en combinatie.
  • Soorten eten en combinaties | Knoflook, ui, prei, sjalot: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten eten en combinaties | Knollen, wortels: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Beroemde samengestelde salades: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | peulvruchten: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Rijst: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Pasta: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Pizza: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Eieren: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Vlees: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Genezen vlees: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Kazen: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Vis met weerhaken: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Schaaldieren: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Mosselen: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Kikkers en slakken: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Nagerechten: Typen, gebruik, combinatie.
  • Soorten voedsel en combinaties | Chocolade: Typen, gebruik, combinatie.

Niet alleen wijn

Ongelofelijk: zelfs bier, likeuren en sterke drank hebben hun waardigheid!

Bier

de destillaten

  • De distillaten | Destillatieproces: Bereiding van de most, fermentatie van de most, distillatie van de most, stabilisatie van het distillaat en optionele procedures. Samenstelling van het destillaat.
  • De distillaten | Service van een distillaat: Glas en temperatuur.
  • De distillaten | Proeverij van een distillaat: Visueel onderzoek, reukonderzoek, smaakgeuronderzoek, Smaak-Olfactorische Persistentie (PGO).
  • De distillaten | Soorten distillaat, Armagnac: Wijndistillaat van Frankrijk.
  • De distillaten | Soorten distillaat, Cognac: Wijndistillaat van Frankrijk.
  • De distillaten | Soorten distillaat, Grappa: Gedistilleerd uit Italiaanse marc.
  • De distillaten | Soorten distillaat, Rum: Suikerrietdestillaat uit de evenaar.
  • De distillaten | Soorten distillaat, Tequila: Destillaat van Blauwe Agave uit Mexico.
  • De distillaten | Soorten sterke drank, wodka: Destillaat van granen en knollen van Rusland.
  • De distillaten | Soorten distillaat, whisky: Graan distillaat uit Schotland.

De likeuren

  • De likeuren | Classificatie door extractiemethode: Soorten likeuren.
  • De likeuren | Distillatie likeuren: Hoe ze worden gemaakt, beroemde likeuren.
  • De likeuren | Maceratie likeuren (koude methode): Hoe ze worden gemaakt, beroemde likeuren.
  • De likeuren | Infusielikeur (hete methode): Hoe ze worden gemaakt, beroemde likeuren.
  • De likeuren | Percolatie likeuren: Hoe ze worden gemaakt, beroemde likeuren.
  • De likeuren | Likeuren persen: Hoe ze worden gemaakt, beroemde likeuren.
  • De likeuren | Spijsverteringslikeuren: Hoe ze worden gemaakt, beroemde likeuren.
  • De likeuren | Afkooksel likeuren: Hoe ze worden gemaakt, beroemde likeuren.
  • De likeuren | De bittertjes: Hoe ze worden verkregen, beroemde bitters.

De mooiste en nuttigste HULPBRONNEN die ik op AMAZON heb geselecteerd om u te helpen dit hoofdstuk te bestuderen ... voor de beste prijs op internet

 

Slaag voor het examen om sommelier te worden

 

Hoe het werkt, tips & vragen ... het is allemaal een kwestie van CUL… Ture!

De mooiste en nuttigste HULPBRONNEN die ik op AMAZON heb geselecteerd om u te helpen dit hoofdstuk te bestuderen ... voor de beste prijs op internet

Hoe een sommelier te worden

(66 klanten beoordelingen)

Alles wat u moet weten over wijn in één boek. De handleiding is ontworpen voor alle aspirant-sommeliers, maar is ook erg handig voor "reeds sommeliers" die willen herzien, voor wijnliefhebbers die een concrete basis willen leggen voor hun passie en voor sectoroperatoren die meer willen verdienen door beide te leren. het beheren van de kelder van hun restaurant en het verkopen van de juiste fles aan hun klanten.

II Editie: 1 december 2019 - formaat 16,5 x 24 cm, 430 zwart-witpagina's, ISBN 978-88-943070-8-5 [TE KOOP]

I Editie: 31 oktober 2018, formaat 16,5 x 24 cm, 300 zwart-witpagina's - ISBN 978-88-943070-1-6

 34,00 Inclusief btw!

Beschikbaar (bestelbaar)

GRATIS, alleen voor degenen die mijn boek kopen Perlage Suite, een kopie van de Eerste Collector's Edition van mijn Mousserende wijngids "500 Bubbles in 500", dekkingsprijs € 25,30.

Niet te missen…

heb je het Moleskine Wine Journal-notitieboekje al gekocht? Het is buitengewoon! 😍

WIJNBLAD - MOLESKINE Steek je hand op als je geen niet al te technologische sommelier als vriend hebt! Of ja, zelfs technologisch maar… wil je de schoonheid van papier toevoegen? Ik ben een grote fan van Moleskine, het legendarische notitieboekje dat illustere persoonlijkheden aller tijden heeft vergezeld! En de versie gewijd aan sommeliers is echt geweldig!

Maar pas op dat het in het Engels is, wees niet te nationalistisch! Stel je voor dat je je ideale kelder op papier zet. Volledig geperforeerde omslag, 3 bladwijzers in lint en dubbel uitvouwbaar binnenvak. 6 thematische secties die moeten worden ingevuld: mousserende wijnen, witte wijnen, roséwijnen, rode wijnen, versterkte / snoepjes, likeuren, 6 secties met inkepingen om aan te passen en 10 blanco pagina's om notities en opmerkingen in te voegen. 40 labels om op de witte inkepingen te gebruiken, 150 met gekleurde pictogrammen en 12 om de omslag aan te passen. 13 × 21 cm, 5 x 8 ¼, 240 pagina's chloorvrij papier. Prachtig!

Ik zag het onlangs bij Buffetti's, maar toen besloot ik te wachten om het te kopen omdat het op Amazon € 5 minder kost inclusief verzending! Hier is de link: Passieboek - wijnen  

Ik consumeer er ongeveer 1 per maand of twee ... Ik moet Moleskine vragen om absoluut mijn partner te worden !!! 🤣

ItalianoEnglishDeutschFrançaisEspañolNederlandsPortuguêsРусский日本語简体中文
fout: Deze inhoud is auteursrechtelijk beschermd ©Chiara Bassi perlagesuite.com