Elke dag stuur je me mooie e-mails (bijna allemaal, ik zou een paar keer hun nek trekken ... 😅) en een van de dingen die je me het vaakst vraagt ​​is "hoe te werken als een sommelier in Londen". Vreemd genoeg heb ik Londen nooit bezocht: ik heb altijd de voorkeur gegeven aan bestemmingen die me oenologisch beter zouden bevredigen! Ik heb deze stad echter helemaal niet verwaarloosd: zelfs dit wijnblog zal de komende maanden het eigendom worden van een London LTD ... mijn partner en ik bereiden werkelijk prachtige projecten voor 2020 voor, waaronder een wijn-app waarvan ik zeker weet dat je je zult verliefd worden! 😍🍷 Nou, Londen zit in onze volgende plannen! Vast en zeker!

Daarom besloot ik dit artikel te schrijven met de eerste 3 zetten die ik zou doen als ik als sommelier in Londen wilde werken! Ik sprak met een paar kennissen die daar wonen (hij is een sommelier, zij is een bedrijfsleider) die me verschillende punten hebben aangedragen ... en dit zijn de 3 die we keer op keer hebben benadrukt! Dus ik zou zeggen om hier te beginnen ... dan zal ik, zodra ik volgend jaar naar Londen ga om de omgeving te bestuderen, dit artikel verdiepen ... dus als alles verloopt zoals het hoort (en ik zal mijn best doen) zal ik een paar weken in Londen blijven en zal er tijd genoeg zijn ! 😉

Hoe te werken als sommelier in Londen, Tip 1: knippen, knippen, knippen ... als je je verveelt, verlies je!

Of je nu al bent begonnen als sommelier in Londen, of je bent nog steeds thuis aan het beslissen of je die absurde bontmuts moet inpakken, dit advies is meer dan nuttig, fundamenteel! In feite heb je veel nodig om de baan waarvan je droomt te vinden, gewoon om die te behouden. Ik wil jullie een kleine introductie geven: wij Italiaanse sommeliers zijn opgegroeid in een "meer enologisch geavanceerde" staat van de stad (ongelooflijk maar waar: er is iets waarin Londen verder terug is dan Italië!). De gemiddelde Italiaanse consument, zelfs de meest ongelukkige, is meer geëvolueerd dan de gemiddelde Londense consument. Dit betekent echter niet dat er in Londen geen wijnliefhebbers zijn, de wijnliefhebbers zijn inderdaad echt gepassioneerd, dat wil zeggen, ze zijn echt voorbereid en vaak veel meer dan hun Italiaanse equivalenten! De "grote" geeft echter maar om twee cijfers wijn en, het spijt me u te moeten teleurstellen, ze hebben niets te maken met de dichtheid van de wijnstok of het aantal maanden van rijping. 

De prijs en de score op de sectorgidsen zijn de twee cijfers bij uitstek. Wil jij werken als sommelier in Londen? Begin hier: hou je neus dicht en wees super-expert in het combineren van deze twee gegevens, zowel om klanten te charmeren als om de winst van de structuur waar je werkt te maximaliseren. Ik weet het, ik weet het ... voor jou is wijn in de eerste plaats poëzie. Fout, wijn is een product, wijnmakerijen en restaurants zijn bedrijven en het wiel moet draaien. Wil je aangenomen worden? Wil je je gloednieuwe baan in de stad behouden? Bewijs dat u bijzonder bent, te beginnen met het kunnen kiezen van de wijnen die het beste op de gidsen staan ​​met de beste prijs-kwaliteitverhouding voor het restaurant of hotel waar u werkt. Over terroir gesproken, ik verzeker u dat er altijd tijd is ...

Hoe als sommelier in Londen te werken, Council 2: het begint allemaal met vloeiend Engels!

Nee, het is helemaal niet triviaal! Ik heb meer dan één kennis die de absurde gedachte heeft om naar Londen te verhuizen met een schoolniveau Engels en de verwachting dat ik het daar binnen een paar weken correct zal leren spreken. Zo werkt het niet! Ik kan ook naar Londen verhuizen en het rustig aan doen met Engels, aangezien ik niet nauw samenwerk met het Engelse publiek, maar jij niet! Hoe werk je als sommelier in Londen? Begin met echt vloeiend Engels! Dit stelt u niet alleen in staat om uw eerste telefonische of videoconferentiegesprekken gemakkelijker te voeren en door te geven, maar bovenal biedt het u een grote zekerheid, zowel bij klanten als bij werkgevers!

Heb je geen geld voor een dure professionele cursus Engels? Leer het op een onconventionele manier ... naar mijn mening is het nog steeds erg effectief en zorgt het ervoor dat je tegelijkertijd meer nuttige dingen leert! Zoals? Hier is mijn methode:

  1. Zoek een native Engelse wijnblog die je leuk vindt en begin met lezen. Begrijp je niet veel dingen? Normaal zijn de Engels-Italiaanse vertaler en het woordenboek alleen voor jou! Als woordenboek raad ik je aan om te gebruiken WordReference, het is professioneler!
  2. Bekijk en luister naar een documentaire / film over wijn in het Engels, zonder je al te veel zorgen te maken dat je niet alles kunt volgen. Het ideaal is dat je ernaar kijkt / luistert de eerste keer in het Italiaans, de tweede in het Engels met Italiaanse ondertitels, de derde in het Engels met Engelse ondertitels en de vierde in het Engels zonder ondertitels! En herhaal met een nieuwe film! Aan het einde heb je zowel het onderwerp van de documentaire als het Engels geleerd… beter dan dat! 😄
  3. Volg op Instagram wijnkelders, wijnbloggers en exploitanten uit de Engelse sector en communiceer met hen door op hun foto's te reageren! Dit zal je niet alleen oefenen met schrijven en begrijpen, maar het geeft je ook kansen om nieuwe zakelijke horizonten te openen. Van wat komt wat ...

Dit is natuurlijk nog maar een begin, je zult zowel je grammatica als je spraak na verloop van tijd moeten perfectioneren ... maar om te beginnen is het de beste manier: leer door je passie voor wijn te cultiveren! Het zal waarschijnlijk niet genoeg zijn om bij Gordon Ramsay's te werken, maar om naar Londen te verhuizen, ja! Ondertussen begint het, dat men bij het zoeken naar perfectie oud wordt zonder iets te hebben besloten! 

Hoe te werken als een sommelier in Londen, Council 3: Doe minimaal één WSET-cursus!

Zelfs en vooral als u een AIS-diploma of gelijkwaardig hebt, is het voor u essentieel om minimaal één WSET-cursus te volgen. Niet alleen omdat WSET een referentie is in de wijnwereld, maar omdat de cursus in het Engels is en dit je echt een voorsprong geeft om in Londen te werken als sommelier (of waar je maar wilt!). Stel je voor hoe vertrouwd je bent met technisch wijn Engels… en als je al een AIS-sommelier bent, kun je beginnen vanaf het derde WSET-niveau!

Weet je dat er intensieve WSET-cursussen zijn om een ​​niveau te halen in slechts 7 dagen? Wat dacht u van een alternatieve "studievakantie"? Je volgt de cursus 9 dagen van 00 uur tot 17 uur en op de zevende dag, van 00 uur tot 6 uur, doe je het examen! Ik weet het, het is een dodelijke tirade, maar aan de andere kant heb je alles wat je studeert vers en kost het je veel minder tijd om de concepten in je op te nemen. Ik hou ook niet van verwatering… de kosten voor het kantoor in Londen bedragen € 9. Ik raad je aan om een ​​verblijf van minimaal 00 dagen in Londen te boeken, waar je de eerste dag rustig aankomt en een beetje rust, de komende 13 dagen zul je je wijden aan de cursus, de negende dag zul je groots vieren en je echt gekke vreugde geven en tijdens de tiende dag dag kom je rustig terug! Voor meer informatie volgt u deze link. Dit jaar ben ik van 16 tot 20 september op vakantie - welverdiende rust na de release van de tweede editie van mijn boek Hoe word je een sommelier?-, maar volgend jaar, zoals ik had verwacht, vlieg ik ook naar Londen om deze cursus te volgen en ik laat het je weten!

 De WSET geeft de mogelijkheid om de cursussen comfortabel vanuit huis te volgen door te kiezen voor de optie “online”. Persoonlijk raad ik deze formule niet aan, omdat ik het net zo duur vind als het verspreid is! Elk niveau is verdeeld in 2 semesters die elk £ 1290 kosten, dus om bijvoorbeeld het derde WSET-niveau te bereiken, zou je iets minder dan 3000 € uitgeven! Ook kost het je ongeveer 1 jaar, wat ik ontzettend ingewikkeld vind, zeker als je tussentijds werkt, om zowel de lessen als de studie te managen! Persoonlijk vind ik het veel effectiever om alles in 1 week te concentreren… en het is ook nog eens goedkoper! Natuurlijk is Londen een dure stad, maar er zijn verschillende oplossingen om geen fortuin uit te geven om 10 dagen in Londen te slapen (als je meer wilt weten in een artikel over slapen in Londen voor relatief weinig geld, vraag het mij dan in een reactie!) En dan wordt het ook een geweldige ervaring !

Ik hoop dat deze tips nuttig voor je zijn! Heb je ooit als sommelier in het buitenland gewerkt? Vertel me over je ervaringen in een reactie!

Proost 😍🍷

Chiara

ItalianoEnglishDeutschFrançaisEspañolNederlandsPortuguêsРусский日本語简体中文
fout: Deze inhoud is auteursrechtelijk beschermd ©Chiara Bassi perlagesuite.com