Dedicato ai Sommelier

In questa categoria racchiudo informazioni utili dedicate ai sommelier e agli aspiranti sommelier o a chi lavora come tale. Troverai informazioni dalle associazioni, approfondimenti, idee per regali di Natale, pettegolezzi e opinioni personali. 😋

Guida Michelin: riflessioni “dopo cena”

Guida Michelin: riflessioni “dopo cena”

Venerdì sera, dopo mesi di clausura per la stesura della nuova edizione del mio libro, ho deciso di passare con mio marito una serata speciale per festeggiare la fine di questo lavoro così immenso. Così sono andata nel mio ristorante preferito, nell'unico ristorante...

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Mozzarella in carrozza al forno ricetta e…

Mozzarella in carrozza al forno ricetta e…

Se stai cercando come cucinare la mozzarella puoi provare questo delizioso comfort food. La mozzarella in carrozza ricetta tipica della cucina napoletana, diffusa poi in tutta la Campania e anche nel Lazio. Nata alla fine dell'800 per recuperare la mozzarella avanzata...

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Moscato Wine Fest: un vitigno per ripartire

Moscato Wine Fest: un vitigno per ripartire

Sono stata al Moscato Wine Fest 2021 ormai un mese fa e sono assenteista dal blog già da un po', ma sono un'assente giustificata perchè sto passando tutto il mese di agosto a completare la terza edizione del mio libro "Come diventare Sommelier" che, ti anticipo, ti...

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Slow Food, Giugno Slow: Laboratori del gusto

Slow Food, Giugno Slow: Laboratori del gusto

Slow Food tira fuori dal cilindro un altro evento delizioso perfetto per un pubblico di winelovers "alle prime armi". L'Isola della Maddalena in Sardegna diventa la cornice da sogno di 4 appuntamenti Giugno Slow organizzati per essere vissuti in presenza o a distanza...

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Epoca Vittoriana: (co)scienza del mangiare

Epoca Vittoriana: (co)scienza del mangiare

Oggi e domani li dedico a studiare perchè questo venerdì ho l'ultimo esame universitario del secondo anno: Microbiologia del cibo e del vino. Materia complessa che mi sta piacendo oltre le aspettative: sto imparando davvero cose utilissime in particolare sui lieviti...

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Barolo: appunti di degustazione di 20 vini da provare

Barolo: appunti di degustazione di 20 vini da provare

Se penso a un vino rosso straordinario immediatamente mi immagino una buona bottiglia di Barolo... per questo sono stata davvero felice di partecipare a questo appuntamento di Go Wine al Starhotels Rosa Grand di Milano. In realtà l'appuntamento era dedicato anche al...

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Milano Wine Week 2021: conferenza stampa super!

Milano Wine Week 2021: conferenza stampa super!

Lunedì scorso ho sfidato un caldo allucinante per rispondere alla chiamata della Milano Wine Week 2021 e partecipare a una conferenza stampa che si è rivelata in effetti imperdibile. Milano, giustamente definita "la porta dell'Italia sull'Europa", si è rivelata ancora...

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Montisola: ricetta + abbinamento vino per la sardina!

Montisola: ricetta + abbinamento vino per la sardina!

Oggi a Montisola abbiamo girato un documentario per una puntata di Geo che andrà in onda su Rai3 la prossima stagione... non vedo l'ora di sapere la data! Ho rappresentato Monte Isola per la parte gastronomica ed è stato un onore scegliere un piatto da mostrare. Così...

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Feudi San Gregorio: Sfilata 2021 di 4 vini dell’Irpinia

Feudi San Gregorio: Sfilata 2021 di 4 vini dell’Irpinia

La mia onestà intellettuale mi impedisce di dire - e scrivere - qualcosa che non penso... così eccomi a raccontarti i 4 vini della "Sfilata 2021" di Feudi San Gregorio. Ti anticipo che una chicca che dovresti provare c'è, eccome! Tuttavia c'è anche un vino che non mi...

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Grapariol: conosci il raboso bianco di Terre Grosse?

Grapariol: conosci il raboso bianco di Terre Grosse?

Credo di non essere mai stata così indietro con gli articoli del mio amato wine blog... ma dovevo portarmi a casa un 29 in Economia e Management per la Gastronomia... quindi sono perdonata! Tuttavia ho continuato ad annotare le mie degustazioni più belle e questa...

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Bolgheri: un gioiello di vino? Scopri Podere Conca!

Bolgheri: un gioiello di vino? Scopri Podere Conca!

Avrei voluto raccontarti prima questa bellissima esperienza, ma sono stati davvero giorni di fuoco tra il lavoro e l'università! Eccomi finalmente a parlarti della seconda tappa del mio week end toscano e dell'azienda che forse mi ha fatto innamorare di più. Forse,...

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Cefalo al limone e menta e Rebola Colli di Rimini DOC

Cefalo al limone e menta e Rebola Colli di Rimini DOC

Stasera ho degustato un vino così buono da sconvolgere il mio calendario editoriale. Quindi eccomi qui, a parlarti della mia Romagna e a stupirmi perchè a pochi km da dove sono nata e da dove ho vissuto per ben 30 anni c'è un vino pazzesco di cui ignoravo totalmente...

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Artimino: wine experience nel Barco Reale di Carmignano

Artimino: wine experience nel Barco Reale di Carmignano

Un press tour che sfiora due delle più belle città toscane, Firenze e Siena, è quanto di più bello poteva organizzarmi Maddalena Mazzeschi, che si occupa di comunicazione del vino e segue aziende meravigliose da tanti anni. Così ho pensato di farlo coincidere con il...

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Sting: vini toscani firmati Tenuta il Palagio

Sting: vini toscani firmati Tenuta il Palagio

Che bello rilassarmi un po' scrivendo sul mio adorato wine blog mentre mi godo un calice di vino (rosso)! Ho passato letteralmente una settimana di fuoco, tra l'esame di Storia Economica il 5 maggio, l'esame di Diritto Alimentare e Vitivinicolo (ho preso 28 in...

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Sesso e bollicine: 10 cose che (non) vuoi davvero sapere

Sesso e bollicine: 10 cose che (non) vuoi davvero sapere

La moda delle foto provocanti dove la bottiglia di vino che dovrebbe essere la protagonista è un contorno superfluo impazza su Instagram ed è tutto un fiorire di generose scollature, tacchi ammiccanti e bocche a culo di tacchino da farcire anche nei giorni lontani dal...

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Dal cacao al cioccolato: vino, vermuth o distillato?

Dal cacao al cioccolato: vino, vermuth o distillato?

Per l'esame di Ecologia e Sostenibilità, dove ho preso un bellissimo 30 il 31 marzo, ho preparato una tesina dedicata al cacao e all'abbinamento con vino, vermuth o distillato. Questo elaborato vuole analizzare il cacao dalla sua storia alla sua diffusione, dai suoi...

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Bolgheri Podere Conca: Il Rosso (non) sta bene con tutto

Bolgheri Podere Conca: Il Rosso (non) sta bene con tutto

Oggi, sul filone toscano che aleggia nel blog in queste ultime settimane, ho deciso di stappare il Bolgheri Podere Conca "Agapanto" 2018 in abbinamento a una deliziosa bistecca montisolana. Scelta perfetta per festeggiare la prima puntata del mio podcast dedicato...

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Carmignano DOCG: perchè (quasi) nessuno ne parla?

Carmignano DOCG: perchè (quasi) nessuno ne parla?

Ieri sera ho tenuto una room su ClubHouse sul Carmignano e in particolare ho degustato il Carmignano DOCG 2017 "Poggilarca" e il Carmignano Riserva DOCG 2015 "Grumarello" di Artimino 1596. Voglio farti una premessa in tutta sincerità: sapevo che il Carmignano esisteva...

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Self-made: la vita di una donna (che ispirò tante donne)

Self-made: la vita di una donna (che ispirò tante donne)

Ieri mi ero ripromessa di pubblicare un articolo che parla di abbinamento vino rosso e pesce, ma quando mi sono concessa un'ora di pausa dalla scrittura mi sono trovata a guardare un film su Netflix intitolato Self-Made: La vita di Madam C. J. Walker. Sarà che sono...

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Vino spumante: 3 metodo classico che dovresti assaggiare

Vino spumante: 3 metodo classico che dovresti assaggiare

Una delle mie più grandi passioni è il vino spumante metodo classico e per questo ogni giorno cerco di ampliare la mia cultura su questa tipologia. In particolare ho una missione: assaggiare tutti i vini spumanti metodo classico italiani. Per questo quando Federica di...

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Spaghetti al pomodoro: la ricetta di Irene di Caiarossa

Spaghetti al pomodoro: la ricetta di Irene di Caiarossa

Venerdì pomeriggio ho ricevuto un bellissimo pacco dalla Toscana dalla cantina Caiarossa che conteneva, tra i vari vini, un vasetto di salsa di pomodoro freschissima, degli spaghetti di grano duro dell'azienda agricola biologica biodinamica "Il Cerreto" di Carlo Boni...

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Timorasso: dal vitigno al vino, degustando Derthona

Timorasso: dal vitigno al vino, degustando Derthona

Per capire un vino fino in fondo è necessario, come prima cosa, conoscere il vitigno con cui viene elaborato. Per questo quando Federica di Aroma Wine Bar, l'Enoteca di Tortona specializzata nel Derthona Timorasso, mi ha proposto di parlare di questo vino ho accettato...

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Pinot nero: Casanova seduce a Castello di Spessa

Pinot nero: Casanova seduce a Castello di Spessa

Oggi pomeriggio su ClubHouse farò una breve lezione sul pinot nero dove ti parlerò di questo straordinario e antico vitigno internazionale. Sono felice di essermi impegnata in questo piccolo programma in diretta ogni giorno perchè in base a cosa stappo la sera prima...

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Perlage Suite Club: un vitigno al giorno su ClubHouse

Perlage Suite Club: un vitigno al giorno su ClubHouse

Qualche giorno fa mi hanno invitata ad entrare in ClubHouse, il nuovo social vocale. Ammetto che, pur adorando le immagini, Instagram è da tempo che mi ha un po' stufata. Non fraintendermi: adoro Instagram perchè adoro guardare e scattare foto... ma sono stanca di...

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Cantina Tramin: Gewürztraminer Terminum e Roquefort AOP

Cantina Tramin: Gewürztraminer Terminum e Roquefort AOP

I due vitigni a bacca bianca che più amo sono il riesling e il gewürztraminer, per questo sono stata molto felice di assaggiare il Terminum di Cantina Tramin. Da grandissima appassionata di  gewürztraminer alsaziani sono stata molto felice di assaggiare anche questa...

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Didattica a distanza: finito il Coronavirus cosa resterà?

Didattica a distanza: finito il Coronavirus cosa resterà?

Quando ho capito che il Coronavirus sarebbe durato più di qualche mese e avrebbe impattato sulla mia vita lavorativa in modo importante, ho deciso di prendere il toro per le corna e iscrivermi all'università. Dato che non sono più sempre in giro come prima ho molto...

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Notte prima degli esami Il caso Franciacorta

Notte prima degli esami Il caso Franciacorta

In questa notte prima degli esami voglio condividere con te l'elaborato che ho fatto per il corso di Geografia delle produzioni vitivinicole in cui ho preso il punteggio massimo. Spero proprio che l'esame domani vada bene... nel frattempo cosa ne pensi di scoprire...

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Chianti: tutti i segreti del vino da tavola per eccellenza

Chianti: tutti i segreti del vino da tavola per eccellenza

Oggi ho deciso di parlarti di un vino a cui tengo molto: il Chianti. Se penso a questo vino, e in particolare ai migliori Chianti Classico, mi viene in mente Casalino, un piccolo borgo di 64 abitanti nelle foreste casentinesi, dove ho trascorso delle bellissime estati...

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Diventare Sommelier a 40 anni: vuoi cambiare lavoro?

Diventare Sommelier a 40 anni: vuoi cambiare lavoro?

Il tema della soddisfazione lavorativa è particolarmente attuale a casa nostra: io e mio marito ne parliamo spessissimo. E insieme a questo si discute di meritocrazia, belle donne consapevoli di esserlo e leccapiedi di varie misure. Tante volte parliamo del cambiare...

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Quiche Lorraine: ricetta originale direttamente da Bordeaux

Quiche Lorraine: ricetta originale direttamente da Bordeaux

Ieri ho fatto l'esame di Storia dell'Enogastronomia e ho preso 30 e lode! Ho studiato tantissimo anche perchè è la mia materia preferita e il corso - tenuto dalla brava Francesca Romana Barberini (Professoressa di Storia dell'Enogastronomia -  è stato bellissimo, con...

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Metodo classico: come si fa questo spumante?

Metodo classico: come si fa questo spumante?

Anche se vorrei presentarti subito una bellissima e importante novità di Perlage Suite, domani ho l'esame di Storia dell'Enogastronomia (ti ricordi che dato che non sono più in giro come prima causa Coronavirus mi sono iscritta all'università di Gastronomia indirizzo...

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Violenza sulle donne: una riflessione da donna

Violenza sulle donne: una riflessione da donna

Mi ero ripromessa di finire questo articolo domenica perchè attualmente sto studiando per l'esame di Storia dell'Enogastronomia (fammi un bel "in bocca al lupo", ho l'esame il 14 gennaio!), tuttavia dopo aver scritto questo articolo "Donne del vino e critiche: mi...

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Butter Rum Cocktail: ricetta tradizionale con Navy Island

Butter Rum Cocktail: ricetta tradizionale con Navy Island

Il Butter Rum è un cocktail caldo tradizionale degli Stati Uniti perfetto per riscaldarci nel periodo di Natale. Questa deliziosa bevanda ha origini coloniali e in quel periodo ogni casa aveva la sua ricetta familiare. Ai tempi si credeva che il rum facesse bene e...

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Vini umbri: territorio, vitigni, vini e gastronomia

Vini umbri: territorio, vitigni, vini e gastronomia

L'Umbria è una regione dell'Italia Centrale che spesso non ha l'importanza che merita nel panorama enologico italiano. I vini umbri sono stati per me una piacevole scoperta per cui ringrazio l'amico e collega Federico Scarponi, miglior sommelier dell'Umbria 2011 per...

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Ricetta Torta di Banane e yogurt: che vino ci abbiniamo?

Ricetta Torta di Banane e yogurt: che vino ci abbiniamo?

Ti devo svelare due segreti. Il primo è che sono totalmente incapace di seguire le ricette degli altri. Il secondo è che 9 volte su 10 le ricette che trovo su internet non mi danno il risultato sperato. Ecco, questo non ho mai capito perchè... tanto che a volte mi...

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Cantine di Franciacorta Wine Store: pronto per partire?

Cantine di Franciacorta Wine Store: pronto per partire?

Ieri ho sentito che forse le regioni non riapriranno. Sarebbe il primo Natale senza la mia mamma da quando sono nata... e già il fatto che è il terzo senza mio papà è dura. Forse anche per questo mi voglio immaginare insieme a mio marito al Castello di Kronborg in...

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Tenuta Casa del Sole: un miele unico, un regalo e 3 ricette

Tenuta Casa del Sole: un miele unico, un regalo e 3 ricette

Qui in Lombardia è esattamente una settimana che è incominciato il secondo Lockdown. Esattamente come accaduto durante la prima quarantena, le mie attività preferite sono cucinare, mangiare e bere. Per questo oggi voglio parlarti di un prodotto che adoro: il miele. In...

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Anidride solforosa: perchè il vino contiene solfiti?

Anidride solforosa: perchè il vino contiene solfiti?

L'anidride solforosa è uno degli argomenti più chiacchierati del mondo del vino. Intorno ad essa ruotano miti, leggende metropolitane, cavolate, idee strambe e chi più ne ha più ne metta. Per questo oggi ho deciso di scrivere questo articolo dove ti racconto 10 verità...

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Ristoranti chiusi: lettera di Massimo Bottura a Conte

Ristoranti chiusi: lettera di Massimo Bottura a Conte

Da qualche giorno volevo scrivere un articolo sul nuovo DPCM che ammetto mi ha spiazzato e non perchè io sia una negazionista o una che sminuisce la pericolosità del coronavirus. Questo decreto - con i ristoranti chiusi alle 18 - mi ha spiazzato perchè mette...

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Birra e stili birrai: birre a bassa fermentazione

Birra e stili birrai: birre a bassa fermentazione

La nostra "settimana della birra 🍺" prosegue con questo primo di tre articoli dedicati agli stili birrai e, più in particolare, alle birre a bassa fermentazione. Chiamate comunemente ed erroneamente Lager, sono le birre più diffuse al mondo in quanto occupano oltre il...

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Champagne Day: Jacquesson e la ricetta bisque di gamberi

Champagne Day: Jacquesson e la ricetta bisque di gamberi

Quando ieri pomeriggio la Pellegrini 1904 SpA mi ha invitata ad unirmi al brindisi virtuale in occasione dello Champagne Day 2020 ho pensato che era l'occasione perfetta per condividere con voi uno degli abbinamenti cibo-vino più riusciti che ho provato ultimamente......

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Come si fa la birra? Partiamo dagli ingredienti!

Come si fa la birra? Partiamo dagli ingredienti!

Dato che anche l'Oktoberfest 2020, la festa della birra più grande e famosa del mondo, è stata annullata a causa Coronavirus, ho deciso di dedicare un'intera settimana a questa favolosa bevanda scrivendo 7 articoli didattici a tema. In particolare ti spiegherò quali...

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Etichettatura vino italiano: come leggere l’etichetta

Etichettatura vino italiano: come leggere l’etichetta

L'etichettatura del vino italiano è un mondo complesso fatto di un insieme di diciture obbligatorie o facoltative che cambianoa seconda della classificazione del vino. Per questo le informazioni che ti sto per dare sono molto preziose non solo per l'aspirante...

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Milano Wine Week 2020: Masterclass Lugana

Milano Wine Week 2020: Masterclass Lugana

Ieri sera sono stata ospite della Masterclass "Il Lugana ieri, oggi e domani" organizzata dal Consorzio Lugana all'interno della Milano Wine Week presso lo splendido Palazzo Bovara che ha anche il pregio di avere la fermata della metro proprio davanti all'ingresso. La...

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Università di Enologia? Conosci Amazon Prime Student?

Università di Enologia? Conosci Amazon Prime Student?

Frequenti l'Università di Enologia o qualsiasi altra università? Conosci Amazon Prime Student? Sono cliente Amazon Prime da praticamente quando esiste Amazon Prime. Vivendo su un'isola in mezzo al Lago d'Iseo dove non circolano nemmeno le macchine, Amazon ora è...

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Lantieri: come fare il risotto perfetto (al Franciacorta)?

Lantieri: come fare il risotto perfetto (al Franciacorta)?

Quando la giornalista - e presto anche mia testimone di nozze - Marina Tagliaferri dell'Ufficio Stampa "Agorà" ci ha invitato ad andare a degustare i Franciacorta Lantieri de Paratico, a visitare l'azienda e a pranzare nel loro agriturismo Corte Lantieri sono stata...

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Melanzane ripiene di riso: ricetta e abbinamento

Melanzane ripiene di riso: ricetta e abbinamento

La quarantena forzata che stiamo vivendo da ormai due mesi ci ha portato sempre più a contatto con la cucina e con i sapori. Certo c'è ancora chi si ostina a mangiare cose pronte, ma sono convinta che tutti, ma proprio tutti, cuciniamo di più. L'enoteca online Wine...

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Ronco dei Tassi: 5 motivi per innamorarti dei suoi vini

Ronco dei Tassi: 5 motivi per innamorarti dei suoi vini

In quarantena ho notato che, a parte uno spopolare di dirette Instagram, siamo tutti accumunati da un fatto imprescindibile: cuciniamo -e di conseguenza mangiamo- di più. In effetti devo dire che questa cosa mi fa davvero piacere: io mi preparo da tanti anni ormai...

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Autoctono si nasce: i 5 vini che mi sono piaciuti di più

Autoctono si nasce: i 5 vini che mi sono piaciuti di più

Giovedì 23 gennaio 2020 sono stata, come ogni anno, all'evento "Autoctono si nasce" dell'Associazione GoWine all'Hotel Michelangelo a Milano. Ancora una volta l'ho trovata una manifestazione piccola e raccolta interessantissima per scoprire qualche chicca e confermare...

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133 Sushi Club: arte, cucina, vino e magia

133 Sushi Club: arte, cucina, vino e magia

Mi sono innamorata a prima vista 3 volte nella mia vita: la prima il 16 luglio 2001, la seconda il 28 marzo 2009 e la terza il 6 dicembre 2019. In mezzo ho vissuto tante cose diverse, che di comune avevano tutte l'essere quanto di più lontano c'è dall'Amore. E l'ho...

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Vite: Coltivazione della vitis vinifera

Vite: Coltivazione della vitis vinifera

Stasera ho deciso di scrivere un approfondimento pensato per gli aspiranti sommelier sulla pianta della vite a partire dalla sua riproduzione fino alla sua coltivazione. Per prima cosa chiariamo che quando parliamo di vite da vino intendiamo la vitis vinifera, che è...

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