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Pratiche di cantina: trattamenti e correzioni del vino

Pratiche di cantina: trattamenti e correzioni del vino

PRATICHE DI CANTINA Trattamenti e correzioni del vino Trattamenti vino: definizioni e utilizzo Le pratiche di cantina sono un passaggio fondamentale nella produzione del vino al fine di migliorarne la stabilità e le qualità organolettiche. Ovviamente non tutte le...
Vini Liquorosi

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VINI LIQUOROSI I vini liquorosi sono prodotti a partire da un vino base con titolo alcolometrico complessivo naturale non inferiore a 12 %, che può subire una concentrazione a freddo od essere arricchito di miscela, alcol etilico, acquavite di vino, mosto concentrato...
Vini Passiti

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Vini Passiti VENDEMMIA TARDIVA Alcune uve (riesling, gewurztraminer, sauvignon, moscati, malvasie, corvina e nebbiolo), dove le condizioni climatiche lo consentono, si prestano ad una sovramaturazione di alcune settimane sulla pianta. I grappoli diventano ancora più...
Spumanti

Spumanti

Spumanti “Lo spumante è il prodotto ottenuto dalla prima o dalla seconda fermentazione alcolica di uve fresche, di mosto di uve, di vino, caratterizzato alla strappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica proveniente esclusivamente dalla...
Imbottigliamento

Imbottigliamento

Bottiglie ed Imbottigliamento L’imbottigliamento . è l’ultima fase della produzione del vino e deve garantirne la massima stabilità. Per evitare il contatto con l’aria e conseguenti problemi di ossidazione e imbruttimento, si impiegano riempitivi...
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