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Vini Liquorosi

Vini Liquorosi

VINI LIQUOROSI I vini liquorosi sono prodotti a partire da un vino base con titolo alcolometrico complessivo naturale non inferiore a 12 %, che può subire una concentrazione a freddo od essere arricchito di miscela, alcol etilico, acquavite di vino, mosto concentrato...
Vini Passiti

Vini Passiti

Vini Passiti VENDEMMIA TARDIVA Alcune uve (riesling, gewurztraminer, sauvignon, moscati, malvasie, corvina e nebbiolo), dove le condizioni climatiche lo consentono, si prestano ad una sovramaturazione di alcune settimane sulla pianta. I grappoli diventano ancora più...
Spumanti

Spumanti

Spumanti “Lo spumante è il prodotto ottenuto dalla prima o dalla seconda fermentazione alcolica di uve fresche, di mosto di uve, di vino, caratterizzato alla strappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica proveniente esclusivamente dalla...
Imbottigliamento

Imbottigliamento

Bottiglie ed Imbottigliamento L’imbottigliamento . è l’ultima fase della produzione del vino e deve garantirne la massima stabilità. Per evitare il contatto con l’aria e conseguenti problemi di ossidazione e imbruttimento, si impiegano riempitivi...
Fermentazione Malolattica

Fermentazione Malolattica

Fermentazione Malolattica La fermentazione malolattica (detta anche conversione malolattica dato che non si tratta di una vera e propria fermentazione nel senso metabolicamente corretto del termine) è un evento fermentativo caratteristico innescato dai batteri lattici...
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