O rotulagem de vinho italiano é um mundo complexo constituído por um conjunto de indicações obrigatórias ou opcionais que variam de acordo com a classificação do vinho. Para isso o informação Eu vou te dar muito precioso não só paraaspirante a sommelier para não só passar no exame AIS - ou qualquer outra associação -, mas também para oapaixonado por vinho ou o consumidor médio que precisa aprender a escolher o que beber. Assim como lemos o rótulo de qualquer produto no supermercado, também devemos ler o rótulo do vinho para saber o que estamos comprando.

Qual é o rótulo de uma garrafa de vinho e para que serve?

O rótulo é a carteira de identidade do vinho, documento que atesta os requisitos legais de marketing. Por um lado protege o consumidor e facilita as suas escolhas, por outro lado permite ao produtor transmitir todas as informações que considere úteis para incentivar a compra do seu vinho.

Rotulagem de vinho italiano: 

Da nova OCM vitivinícola, o rótulo deve conter algumas informações obrigatórias, podendo haver algumas indicações opcionais, desde que expressamente previstas na legislação. Os dados obrigatórios devem aparecer no recipiente no mesmo campo de visão para que possam ser lidos simultaneamente sem ter que virar o recipiente e deve ser apresentado em caracteres indeléveis e claramente distinguíveis de todas as outras indicações escritas e desenhos. As indicações obrigatórias e opcionais, quando expressas por palavras, devem estar em uma ou mais das línguas oficiais da CE.

Rotulagem do vinho italiano: quais são as indicações obrigatórias?

  • categoria de produto vitivinícola (vinho, vinho licoroso, vinho espumante, vinho espumante ...), só pode ser omitida se houver indicação de denominação de origem ou indicação geográfica ou termo tradicional;
  • nome e expressão da DOP ou IGP ou, em substituição ou adição, a menção tradicional DOC ou DOCG ou IGT;
  • Título alcoométrico volúmico adquirido expresso em% vol: o valor indicado no rótulo pode desviar-se de aproximadamente 0.5% vol em comparação com os resultados das análises realizadas no produto. Esta tolerância aumenta para 0.8% vol para vinhos com idade superior a 3 e para vinhos espumantes, espumantes e licorosos;
  • origem e origem;
  • vindima das uvas (DOC e DOCG) apenas se pelo menos 85% das uvas forem provenientes da mesma vindima;
  • referências ao engarrafador (nome e / ou marca e endereço);
  • teor de açúcarapenas para vinhos espumantes): natural brut ou dosagem zero, extra brut, brut, extra dry, dry, demi-sec, sweet, sweet;
  • presença de alérgenos, como dióxido de enxofre (texto “Contém sulfitos”);
  • lote de embalagem;
  • indicação da quantidade do recipiente.

Rotulagem do vinho italiano: quais são as indicações opcionais?

  • referência (nome, marca, endereço) a outros operadores envolvidos na cadeia de abastecimento (produtor, distribuidor ...);
  • utilização de termos como abadia, castelo, fortaleza ... referindo-se à quinta desde que todas as operações de transformação ocorram na área mencionada;
  • Logotipo da comunidade sobre a presença de alérgenos;
  • safra das uvas, somente se pelo menos 85% das uvas forem da mesma safra;
  • castas de uva, mas apenas se pertencerem aos tipos admitidos pelo MIPAAF em conformidade com a OCM;
  • Castas: apenas uma videira pode ser nomeada se representar pelo menos 85% das castas utilizadas; duas ou mais castas podem ser nomeadas se representarem 100% das castas utilizadas;
  • teor de açúcar - apenas para vinhos não espumantes: seco (<4 g / l, <9 g / l apenas se a acidez total NÃO for <2 g / l), doce (<12 g / l e <18 g / l apenas se a acidez total for expressa em g / l NÃO é <10 g / l), doce (açúcar entre 12 e 45 g / l), doce (açúcar> 45 g / l) para ser usado com base no teor de açúcar residual no vinho;
  • indicações relativas ao envelhecimento e / ou método de processamento: Vinho Superiore, Novello ou Novello…;
  • Símbolos comunitários da DOP / IGP;
  • referências ao método de produção de vinhos não espumantes DOP / IGP: fermentado em casco, envelhecido em casco, envelhecido em casco ... possivelmente seguido do nome da madeira (carvalho francês, eslavo ...);
  • referências ao método de produção de vinhos espumantes DOP / IGP: fermentado em garrafa, método clássico, método tradicional, método clássico tradicional, crémant.

Como ler o rótulo de uma garrafa de vinho

Nunca esqueça isso vinho é antes de tudo um alimento e para isso deve ser não apenas bom, mas também saudável. Em primeiro lugar, o rótulo protege você como consumidor, pois o que deve ser relatado corresponde a uma série de regras e protocolos que o produtor deve seguir.

Rotulagem de vinhos italianos: vinhos de mesa

Quando falamos em vinho de mesa, pensamos frequentemente em vinhos de qualidade inferior, mas nem sempre isso é verdade. Na verdade, não é raro que os enólogos decidam produzir seus melhores vinhos sem seguir nenhum regulamento. Em qualquer caso, o rótulo de um vinho de mesa deve seguir uma estrutura muito precisa e cumprir algumas regras previstas no Regulamento CE 479/2008. Lá expressão "vinho" afixado na etiqueta informa que esse produto:

  • é obtido do fermentação alcoólica parcial ou total de uvas frescas - prensadas ou não - ou de mosto;
  • tem um'acidez total expressa em ácido tartárico não inferior a 3,5 g / l.

As informações obrigatórias são:

  • a expressão "vinho";
  • o país de produção (por exemplo, feito na Itália);
  • o engarrafador;
  • o lote de produção;
  • a graduação alcoólica;
  • o volume do navio.

As informações opcionais são:

  • qualquer adjetivo que indique a cor (vermelho, branco ou rosa);
  • Qualquer adjetivo "licor" se o título alcoométrico for superior a 15% vol.

As informações proibidas são:

  • safra de colheita;
  • variedade ou variedades de uva utilizadas.

Rotulagem de vinho italiano: vinhos IGP

IGP significa Indicação Geográfica Protegida e substituiu a nomenclatura IGT tradicional.

As informações obrigatórias são:

  • tipo (por exemplo, Toscana Rosso);
  • classificação (por exemplo, IGP) escrita por extenso (Indicação Geográfica Protegida);
  • indicação de sulfitos;
  • vintage (apenas para vinhos tranquilos);
  • o país de produção (por exemplo, feito na Itália);
  • o engarrafador;
  • o lote de produção;
  • a graduação alcoólica;
  • o volume do navio.

As informações opcionais são:

  • produttore
  • nome comercial
  • marca comercial
  • possível símbolo da agricultura orgânica;
  • Qualquer adjetivo "licor" se o título alcoométrico for superior a 15% vol.

As informações proibidas são:

  • / Em geral, a especificação deve ser respeitada.

Rotulagem de vinho italiano: vinhos DOP

PDO significa Denominação de Origem Protegida e substituiu a nomenclatura DOC tradicional - Denominação de Origem Controlada - e DOCG - Denominação de Origem Controlada e Garantida - mesmo que freqüentemente ainda estejam presentes nos rótulos.

As informações obrigatórias são:

  • tipo (por exemplo, Romagna Sangiovese);
  • classificação (por exemplo, DOP) escrita por extenso (Denominação de Origem Protegida);
  • indicação de sulfitos / alérgenos;
  • vintage (apenas para vinhos tranquilos);
  • possível símbolo da agricultura orgânica;
  • o país de produção (por exemplo, feito na Itália);
  • o engarrafador;
  • o lote de produção;
  • a graduação alcoólica;
  • o volume do navio.

As informações opcionais são:

  • produtor;
  • nome comercial;
  • marca comercial;
  • indicação de uma área geográfica precisa;
  • indicação do método de produção;
  • qualquer símbolo de agricultura orgânica (obrigatório no rótulo DOCG tradicional);
  • Qualquer adjetivo "licor" se o título alcoométrico for superior a 15% vol.

As informações proibidas são:

  • / Em geral, a especificação deve ser respeitada.

Como sempre, espero ter sido útil. Para qualquer dúvida ou opinião, convido você a me deixar um comentário abaixo!

Saúde 🥂

Chiara

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