Que o Vinhos toscanos são uma lenda, tenho certeza de que não preciso lhe contar, mas desta vez quero falar sobre uma empresa de Volterra, área linda que eu ainda não havia explorado. Quando meu padrinho - Marina Tagliaferri da agência de notícias Agorà - ele sugeriu que eu fosse visitar Fazenda Marcampo e jante com eles Restaurante Enoteca Del Duca - bem no centro de Volterra - voltando de nossa lua de mel em Matera, ficamos emocionados. 😍😋

Ok, eu admito ... há outro motivo também! Levante a mão se você não olhou lá pelo menos uma vez Saga Crepúsculo! Eu certamente não esperava encontrar Robert Pattinson como um vampiro brilhante e glamoroso nas ruas de Volterra, mas a corrida com o Porche amarelo de Bella e Allison em Lua Nova para salvá-lo dos Volturi é uma cena que um entusiasta dificilmente pode esquecer. Agora, não me sinto particularmente fanático por esses filmes, mas estou definitivamente muito apaixonado pelo papel de Edward Cullen! ????

Edward Cullen Twilight Volterra
lua nova volterra

Chegamos a tempo de curtir um lindo pôr do sol ... pena que estamos cansados ​​demais para dar um mergulho neste aqui maravilhosa piscina panorâmica com vista para os vinhedos! Volterra é uma esplêndida joia medieval situada nessas colinas de terra vermelha que parecem literalmente pegar fogo no pôr do sol quente do verão. Cumprimentamos os proprietários e trouxemos o carrinho para o nosso quarto com vista para a piscina, aconchegante, acolhedor e com um aroma requintado de “casa”. Fizemos uma atualização muito rápida e estamos prontos para algo que nunca nos cansa: a passeio na adega e degustações de barricas! 🤩

fazenda marcampo volterra
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Claudia Del Ducafilha de genuíno, ex-carabiniere abruzês que se mudou para a Toscana, que após 20 anos deixou o serviço para realizar seu sonho de criar um oásis de paz entre um bom vinho e uma boa comida, nos acompanhou durante toda a nossa estadia. Claudia é muito boa e Genuino tem sorte de ter uma menina como ela que - tenho certeza - poderá fazer crescer com amor o que construiu. Podere Marcampo foi comprado em 2003, quando em vez da esplêndida propriedade de hoje, havia apenas uma ruína de 1700 que estava abandonada há mais de 50 anos. Em 2005, no coração do Parque Natural do Balze - entre os ermos - este pequeno nasce adega de cerca de 5 hectares bem conservado e capaz de produzir vinhos de grande profundidade e longevidade. Isso também se deve à terra de Volterra, um antigo mar hoje caracterizado por argilas e sais minerais.

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Herdade Marcampo Claudia del Duca

Após a visita à vinícola, fomos ao centro de Volterra para jantar no Restaurante bar de vinhos Del Duca localizado ao lado da bela Piazza dei Priori. Um edifício dos anos 1500 que outrora albergava as carruagens, recentemente concessionário e finalmente desde 2001 alberga o restaurante da família. Mais de 600 rótulos de vinho estão alojados em uma caverna antiga: é um pequeno paraíso!

Outra joia deste restaurante em Volterra é definitivamente o jardim interno, um Dehors fechado na antiga pedreira onde tivemos o prazer de jantar. A mise en place é simples e muito elegante como eu gosto. Claudia nos fez um esplêndida degustação dos pratos e vinhos mais significativos da empresa: uma profusão de aromas e sabores de excelente qualidade.

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Fazenda Marcampo / Restaurante Enoteca del Duca Volterra - Gazpacho pimentos e pepinos, mousse de ricota, anchova cantábrica e bolacha de cogumelos

Terrablu Toscana IGT Vermentino é feito de uvas Vermentino puras que maceração 12/24 horas a 5 ° C sobre as películas, seguida de prensagem suave. A fermentação ocorre em tanques com temperatura controlada menor ou igual a 11 ° C. O batonnage é feito por 3-4 meses e depois é refinado em garrafa até a sua colocação no mercado. Cerca de 2.500 garrafas são produzidas a cada ano.

Possui um amarelo palha brilhante e consistente. O nariz é floral com notas de amêndoas açucaradas, flores de acácia, banana e sal. Na boca é morto vertical, quente, intenso e macio. Consistente e cada vez mais salobro é longo no final. Tem um estilo que me lembra o Vermentini da Sardenha e é particularmente saboroso.

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Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Carpaccio de carne defumada com alecrim com flores de abobrinha, maionese light, abobrinha e tinta de choco crocante

genuíno Toscana IGT Rosso é obtido a partir de uma mistura de uvas Sangiovese (80%) e Merlot (20%). A maceração dura cerca de 10 dias em inox a temperatura controlada, a fermentação maloláctica decorre naturalmente e o envelhecimento em aço. Cerca de 7.000 garrafas são produzidas a cada ano.

Apresenta uma cor vermelho rubi intensa e consistente. O nariz reconhece notas de baunilha, chocolate branco, pastelaria e cerejas ácidas. Na boca é muito fresco, macio, bem equilibrado e com taninos perfeitamente integrados. Beba muito fácil, final longo. Perfeito para beber na hora.

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Podere Marcampo / Restaurante Enoteca del Duca Volterra - Spaghetto di Gragnano Pastificio dei Campi com trufas carbonara

Severus IGT Toscana Rosso é um Sangiovese puro que macerado em cubas de aço a temperatura controlada, faz a fermentação maloláctica naturalmente e estagia 12 meses em barricas de carvalho eslavo de 20 hectolitros. Cerca de 2.500 garrafas são produzidas a cada ano.

Apresenta um vermelho rubi intenso, semitransparente e bastante consistente. Notas de pimenta rosa, chocolate de leite, rosa seca, manjericão grego e cogumelo porcini se entrelaçam no nariz. Na boca é fresco, macio, equilibrado e muito elegante. Excelente bebida, tanino que ainda aperta, comprimento e grande potencial de envelhecimento.

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Propriedade de Marcampo Sangiovese

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Pombo da criadora Laura Peri: perna sobre berinjela assada, filé no fígado, peito com redução e molho de alho preto

Bem no Balze O IGT Toscana Rosso é o vinho carro-chefe da empresa, um Merlot puramente vinificado que macerou cerca de 25 dias em inox a temperatura controlada, sofre a fermentação maloláctica em barrica e depois refina durante 12 meses em tonneaux. Cerca de 2.500 garrafas são produzidas a cada ano.

Apresenta uma cor vermelho rubi profunda, bastante escura. O nariz é mineral e terroso com notas de cacau, vegetação rasteira, chocolate preto criollo, um acento de feno, flores violetas e tinta. Na boca é intenso, fresco, saboroso, tanino poderoso e o final é muito longo. Ainda falta tempo para se expressar da melhor forma, comprovando a grande longevidade dos vinhos produzidos por esta empresa.

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Marcampo Merlot Estate

Depois de comer uma fatia de bolo no aniversário de 67 anos de Genuino Del Duca Juntamente com sua família, sua equipe e os donos da Salina di Volterra, voltamos para a fazenda felizes e relaxados. No dia seguinte acordo de madrugada com pão, salame e o delicioso bolo de nozes que a Cláudia fez (espero que me passe a receita porque ficou maravilhosa!) Tudo regado com um copo de Genuino: aqui estamos prontos para nossa primeira colheita! Que ótima experiência! 🤩🍇

colheita de podere marcampo
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Muito obrigado por estes dois dias fantásticos!

Saúde 🤗🥂

Chiara

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(62 comentários de clientes)

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