Para um blogueiro de vinhos, organize um casamento temático vinho é um sonho. Diz-se que as noivas ficam entusiasmadas quando vestem o vestido certo… bem, fiquei entusiasmado quando escolhi os vinhos certos, aliás, quando me escolheram! Comecei com os preparativos com 3 certezas sólidas: o noivo seria Francesco, a cerimônia seria civil e o local seria o Castello Oldofredi em Monte Isola. O resto teria vindo sozinho ... e veio mesmo, tanto que em menos de 1 mês preparei tudo!

Ah, tudo bem, eu tinha outra certeza sólida: que meu vestido de noiva seria curto! A ideia de ir ao banheiro em 3 com 2 tendo que ficar com o vestido me deu arrepios. Pior ainda havia apenas a sujeira do trem com uma cerimônia no jardim, principalmente se tivesse chovido até recentemente!😅

casamento temático vinho

Simona Agnesi foi a minha talentosa planejadora de eventos que me coordenou com todo o staff do Castello Oldofredi e conseguiu satisfazer todas as minhas necessidades. A primeira era a possibilidade de trazer vinhos e não aproveitar os da adega. O segundo foi criar um cardápio feito sob medida para esses vinhos que tiveram como foco os peixes do nosso querido Lago Iseo. Existem muitos conceitos errôneos sobre os peixes do lago, desde o sabor terroso até a textura fibrosa. Morando aqui, acostumei-me a comê-lo com muita frequência e não tem nada a invejar aos peixes do mar… além de camarões e ostras! 😅

Casamento temático de vinho: nosso cardápio

 Ao lado você pode ver o menu que eu fiz para encontrar no jogo de mesa de vidro azul para cada convidado. A única coisa que ficou "desafinada" foi a primeira porção do aperitivo, com a focaccia com salame e verduras fritas em show cooking, mas tendo dois convidados que não comeram o peixe fiz especialmente para eles, em seguida, foram jantar com o menu vegetariano.

Embora não seja um menu de cento e onze mil pratos - que eu não suporto - devo dizer que cheguei à enguia que nem cabia num alfinete. Para a alegria do nosso Paco Pomerânia que comeu pelo menos metade. Acabei de provar o lindo bolo de casamento e não pude chegar perto do bufê de sobremesa de porção única, mas meu primo Marco, que comeu vários, me disse que estavam deliciosos!

Por outro lado, encontrei o lugar para o vinho do início ao fim! 😂😂😂

casamento monte isola castello oldofredi

Casamento com tema de vinho: aperitivo no jardim

Primeiro tempo: Focaccia com salame Monte Isola, sardinha com polenta e uma seleção de frituras em show cooking

albis spumante cobue

Albis 2017 disgorgement 2020 by Cobue

O primeiro vinho que disse sim era um vinho espumante muito fresco e muito bebível, perfeito para desengordurar frituras em show cooking e enriquecer a sardinha seca Monte Isola com polenta e salame Monte Isola. É sobre Albis Dosaggio Zero da vinícola Cobue um método clássico de vintage obtido a partir de uvas groppello, uma variedade de uva vermelha nativa do Lago de Garda. Depois de passar pelo menos 24 meses nas borras, é envelhecido em garrafa por mais 6 meses e colocado no mercado.

Tem um belo amarelo palha brilhante com uma perlage fina e muito numerosa que forma uma espuma evanescente. O nariz é complexo com notas de flores brancas que são enriquecidas com pimenta rosa e morangos silvestres e logo desaparecem num agradável toque de avelã. Na boca apresenta-se crocante, muito fresco, vertical e agradavelmente saboroso.

Albis di Cobue tem uma boa estrutura e esplêndida bebibilidade que o tornam perfeito para acompanhar um jantar de marisco ou carnes brancas desde petiscos a pratos principais.

www.cobue.it

Segunda metade: camarão vermelho de Mazara del Vallo, ostras Belon e atum tataki

Gewürztraminer Alsace Grand Cru Kirchber de Bar Clos Gaensbroennel 2014 por Willm

Gewürztraminer Alsace Grand Cru Kirchber de Bar Clos Gaensbroennel 2014 de Willm

Inesperadamente este foi o vinho de maior sucesso e do qual não sobrou uma gota ... não sobrou muito dos outros! 🤣 Afinal, é impossível não se apaixonar por este vinho, capaz de conquistar o paladar mais profano e também o mais experiente! Willm é uma vinícola fundada em 1896 perto de Estrasburgo e alguns dos poucos vinhedos murados da Alsácia, incluindo clos Gaensbroennel, que significa literalmente fonte do pato e deve seu nome à fonte imediatamente fora da parede que cerca as plantas. Este vinho é feito de vinhas velhas no Grand Cru Kirchberg de Barr e é produzido apenas em safras excepcionais.
Possui uma bela cor amarelo dourado intensa e brilhante, consistente. O nariz é intenso, amplo, elegante e maravilhoso, com notas de tâmara, cidra cristalizada, maracujá, figo seco, rosa fresca e seca, baunilha, macadâmia e pimenta branca. Na boca é consistente, elegante, fresco, macio e estruturado com um resíduo de açúcar bem equilibrado. Grande persistência entre especiarias e maracujá. Vinho perfeito também para meditação, destaca-se com crustáceos por concordância ou ostras em contraste.

Casamento com tema de vinho: jantar no terraço do lounge

Crudité de lago com citrinos: char, whitefish, truta

Riesling Salomon

Reserva Salomon's Riesling Pfaffenberg 2017

Cada um de nós tem uma fraqueza ... e riesling é minha. Sempre gostei, mas este do Salomon me impressionou particularmente quando o provei noEvento nacional da Pellegrini SpA na Villa Caroli Zanchi - Stezzano (BG) em outubro de 2019. Aqui, este junto com o anterior do Willm é um daqueles vinhos que marquei na agenda do meu coração. Já provei muitos rieslings, todos de excelente qualidade, mas este ... este ... 😍 Os Salomons produzem vinho desde 1792 nas antigas cidades de Stein e Krems em uma área com um solo particular que repousa sobre rochas metamórficas de gnaisse e granito.

Tem um lindo amarelo palha brilhante. O nariz é muito elegante com notas de toranja rosa, damasco e hidrocarbonetos. Na boca é consistente, fresco, muito saboroso e com uma boa estrutura. Dotado de grande persistência, é perfeito bebido hoje, mas tenho certeza que seria emocionante em dez anos ou mais. Acompanha peixes de lago crus marinados com frutas cítricas que, por um lado, realçam seus aromas cítricos e, por outro lado, equilibram sua sapidez inescrupulosa com sua tendência doce.

www.pellegrinispa.net

Risoto de peixe branco com geleia de limão e bigoli com sardinha Monte Isola, passas e pinhões

.G Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2010 disgorgement 2012 de Le vigne di Alice

Cavalheiros, adoro Cinzia. Você conhece uma mulher perfeita? Elegante, inteligente, com valores saudáveis, bom gosto e um talento empreendedor extraordinário? Aqui está ela. 😍 Cinzia tem apenas um defeito: se você descobrir seus vinhos, terá que beber apenas os dela ou os de seu marido e enviar todo o resto do prosecco em circulação para um passeio. Ou quase me dizem, é uma pena que ainda não tenha provado o outro. Era o ano de 2016 e eu acreditava que a área do Prosecco - fosse em cima, embaixo ou na lateral - só fazia bolhas para gargarejar antes de dormir. Então por acaso na Vinitaly 2016 me deparei com um lindo stand, me apaixonei pelo método PS integral e pela primeira vez eu experimento este .G 2010. Eu morro, me levanto novamente e me livrei de uma tonelada de preconceitos sobre glera serenamente inculcatami pela especulação de massa. Aqui está o porquê o disgorgement .G 2010 2012 foi que sim eu gritei no meio de um louco orgasmo enológico. Em outras palavras, Cinzia encontrou meu .G antes de meu marido.

Já provei milhares de bolhas na minha vida, incluindo uma fileira de champanhe no valor de centenas, senão milhares de euros, que devo dizer que me deixou particularmente animado. Mas esse Prosecco Superiore continua sendo minha bolha favorita no mundo, meu pódio absoluto. Fico feliz que o outro vinho de que meus convidados mais gostaram, junto com Alsace Willm, tenha sido exatamente isso. 

Apresenta um amarelo dourado intenso e brilhante com perlage muito fina, numerosa e persistente. O nariz é incrível para dizer o mínimo. Elegante, cheio e cheio de maravilhosas notas evoluídas. São reconhecidos frutos secos, pastelaria, açafrão, toffee, nozes, amaretto, alcaçuz doce e mel de hortelã. Na boca é cremoso, consistente, equilibrado e muito longo.

Lamento ter terminado e agradeço infinitamente a Cinzia por me dar os últimos 6 frascos como presente de casamento. Em caso de dúvida, levei comigo a última garrafa da lua-de-mel em Matera e bebi com meu marido na jacuzzi de nossa suíte, combinada com um requintado amberjack tartare. Porém, recomendo que você experimente também as seguintes safras de .G e prefira os disfarces antigos: você verá, nunca um nome foi mais apropriado!

www.levignedialice.it

.g prosecco Superiore os vinhedos de Alice
.g prosecco superior

Enguia marinada com ervas cozidas na grelha em uma batata fricassée

casamento temático vinho

Talento Rosé 2007 disgorgement 2016 Bellenda

Sabe quando lhe escrevi há pouco que se você descobrir Cinzia, só terá que beber Prosecco dela ou do marido dela? Aqui, de fato, Bellenda é a adega de seu marido, o querido e brilhante Umberto Cosmo. Eu te falei sobre o dele Método Rural e os seus radical ao ponto da exaustão, mas o vinho a que disse sim para os nossos bodas de vinho é uma descoberta recente que me fez fazer, um rosé de uvas pinot noir capaz de fazer apaixonar até o sommelier mais esnobe.

Obtido a partir de uvas puras de pinot noir da vinha Moro, passou 9 anos nas borras e foi despejado há 4 anos. Pura perfeição a um preço exorbitante.

Para a degustação e os emparelhamentos convido-os a ver o vídeo, mas prevejo que com a nossa enguia grelhada ficou absolutamente divino.

www.bellenda.it

Casamento com tema de vinho: brinde na arena

Bolo de casamento

palmer de champanhe
bolos de jade de Brescia

Champagne Brut Réserve à Reims SA disgorgement 2019 por Palmer & Co

Esta garrafa de Jeroboão de champanhe - que também usei como livro de dedicatória, fazendo com que meus convidados escrevessem um pequeno pensamento com um marcador de giz - teve uma experiência imprudente no meio do lago. Na prática, aquele idiota do mensageiro, em vez de entregá-lo aos barqueiros, literalmente o abandonou em um palete próximo à barcaça. Naquela tarde houve uma terrível tempestade e a caixa caiu no meio do lago e felizmente flutuou. Sobre a garrafa enorme? Da caixa de madeira? Embalagem bem cuidada? Da estrela? De qualquer forma, aqueles tesouros dos meninos da barcaça conseguiram pegá-la no dia seguinte, eles a transportaram para a ilha e me avisaram ... então fui buscá-la. Estava encharcado, mas intacto! E talvez ainda melhor depois de ser balançado no lago!

Eu sei, eu sei… certamente não é o vinho perfeito para o bolo de casamento se quisermos pensar em combinações. No entanto, eu sabia perfeitamente que estávamos muito cheios e que não haveria mais nada, então fazer um último brinde com meus convidados à base de champanhe parecia uma obrigação! Se você se lembra, eu estive no fabuloso Modena Champagne Experience 2019 (Encontre minhas degustações favoritas aqui) e eu tinha provado umas coisas maravilhosas ... e entre as várias empresas havia uma vinícola que eu não conhecia apresentada por um profissional com os óculos mais estilosos que eu já tinha visto, Alessandro De Salvia, chamado Palmer & Co.

Tem um belo amarelo palha intenso e brilhante com uma perlage fina, numerosa e muito persistente. O nariz é amplo e elegante, com notas de mel de limão, avelãs e flores de jasmim que se transformam em deliciosas notas de biscoito amanteigado. Na boca é coerente, muito elegante, fresco e persistente. Tem uma bebida tão agradável que até mesmo um Jeroboão era suficiente para nossos deliciosos copos.

www.vinoedesign.it

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Agradeço de coração a todos por tornarem nosso casamento especial!💝

Saúde ????

Chiara

Como se tornar um sommelier

(62 comentários de clientes)

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