Когда журналист - а вскоре и мой шафер - Марина Тальяферри из пресс-службы "Агора" пригласил нас пойти и попробовать я Франчакорта Лантьери де Паратико, чтобы посетить компанию и пообедать в их доме Корте Лантьери Я был очень счастлив, потому что, несмотря на то, что я уже слышал об этой исторической винодельне Franciacorta, у меня никогда не было возможности что-либо попробовать. Все же их Франчакорта Кюве Брют NV выиграл титул Чемпион мира на Чемпионате мира по шампанскому и игристому вину 2019 (CSWWC) в Лондоне, как это возможно, что я никогда не пробовал его? 😳 Кроме того, я никогда не видел деревню Каприоло, и она напомнила мне какую-то деревушку в Провансе ... только вместо лавандовых полей здесь виноградники Лантьери! И сказать, что я о Каприоло я знал только его вкусный De.Co. называется RET, довольно большой, с мясом, нарезанным ножом, и ароматным с кожурой цитрусовых, чесноком, шалфеем и белым вином куртефранка!

суд лантьери

День выдался не самым лучшим, но остальное с конца мая здесь, на озере Изео, похоже, сошла с ума. Выйти и одеться - как в лотерею: 10 минут идет дождь и холодно, 10 минут солнечно и жарко… сегодня даже градом (будем надеяться, не было никаких повреждений, так как мы далеко впереди…)! Однако Дом Corte Lantieri восхитителен ... и жемчужиной, безусловно, является небольшой уютный бассейн на террасе с видом на виноградники.! Я знаю, что иногда нам придется пойти и увидеть их, так как в доме, где я живу, мы должны держать бассейн закрытым из-за коронавируса этим летом! 😥

суд лантьери франчакорта

Добрая Габриэля заставила нас сесть в Столик у окна с прекрасным видом на виноградники. Красиво и плохо, палатка не идеальна для фотосъемки из-за подсветки… но я надеюсь, что все же смогу передать приятную атмосферу, которая царила во время нашего обеда. Отличная корзина с хлебом что для меня имеет огромное значение в ресторане ... Мало что заставляет меня переворачивать большой виноград больше, чем корзины с печальным, старым и неаппетитным хлебом!😡🤯

Нас встретили бокалом знаменитого Франчакорта Кюве Брют который я нашел приятно свежий и минеральный, Хорошо сделанная Franciacorta, которая, безусловно, может проявить себя в лучшем виде, оставляя время для развития. конечно его сильная сторона - низкая дозировка сахара: всего 5 г / л. когда брют может содержать до 12 г! Изготовленный из 80% шардоне, 10% винограда пино бьянко и 10% винограда пино нуар, он производит первое брожение в стальных чанах и небольших дубовых бочках, второе - в бутылке, а затем выдерживает не менее 24 месяцев перед дегоржажем.

суд лантьери франчакорта

Мне понравился приветственный сырье (или кулачия?), Но причина почему Стоит посетить Corte Lantieri и его ризотто с Franciacorta Millesimato. Серьезно, вы ДОЛЖНЫ попробовать это: я считаю это одним из 3 лучших ризотто в моей жизни! И учтите, что покорить меня ризотто непросто: не особо любя их, я довольно требовательна! Сливочность, баланс, аромат ... недостаточно назвать это движением! 😍

[Маленькая скобка - как сделать идеальный ресторан?]

На самом деле, я сам неплохо справляюсь с ризотто: я - киска Карнароли, я режу лук тропеа, который Эдвард руками-ножницами только что оттолкнул, а вскоре рис в арахисовом масле, прежде чем смешать его с тушеным луком, всегда отдельно. в небольшом количестве масла. Быстрая смесь с хорошим белым пузырем (а пока он готовится, я делаю еще как минимум еще один стакан) и черпаками кипящего бульона ... возможно, каплуна (кроме рыбного ризотто, которое я почти никогда не готовлю). Когда все будет готово, накройте его тканью и тем временем растопите масло в половине стакана того же вина, которое вы использовали для купажирования, добавьте немного уксуса, хорошую горсть тертого сыра и быстро и осторожно перемешайте. В Corte Lantieri использовали сыр Valcamonica malga ... отличный выбор: Parmigiano Reggiano очень хороший, но более непрозрачный.

суд лантьери франчакорта

В сочетании они служили нам Lantieri Franciacorta Satén, который также является лучшим вином дня! Он изготовлен из 30% винограда сорта Шардоне, и после нахождения в бутылке выдерживается на осадке не менее XNUMX месяцев. Также для этого вина Мне понравилась низкая дозировка сахара, тонкий и хрустящий, но более кремовый пузырь и минеральные ноты..

После этого захватывающего ризотто они служили нам говядина с традиционным маслом Ровато который, несмотря на название, вообще не помазан. Это блюдо типично для культуры Брешиа и, в частности, для Ровато, и оно готовится путем варки говядины, обычно разрезая шляпу священника водой и маслом после подрумянивания в смеси чеснока, лука, петрушки, каперсов и анчоусов. Мне также очень нравится готовить это дома: это просто, но очень вкусно. В сопровождении они служили нам Lantieri Franciacorta Brut RoséК сожалению, расцвела в апреле 2020 года. Как всегда, я буду искренним: я не согласилась с выбором подачи профессионала свежего игристого вина профессионалу. Это связано с тем, что менее подготовленному человеку легче оценить молодое расстройство (в данном случае очень молодое). Тем не менее, я уверен, что, оставшись отдохнуть в нужное время, это Франчакорта действительно способна дать удовлетворение!

суд лантьери франчакорта

После этого нам предложили очень приятную баварскую фисташку, покрытую сливочными ягодами. Я также наслаждался кофейным сервизом: ухоженный и в сопровождении двух просто божественных булочек.

суд лантьери франчакорта

Лантьери де Паратико: история

Lantieri de Paratico - благородная семья брешиан, чьи корни Franciacort датируются более 1000 лет назад., в 930 г. н.э. Благородный суффикс «де Паратико» предполагает их предыдущее поселение в одноименной деревне, где они построили великолепный замок, где также был размещен Данте Алигьери, Великий поэт был так вдохновлен красотой Франчакорты, что посвятил несколько стихов Песнь Чистилища, Семья Лантьери переехала в соседний Каприоло вокруг 1500 и в эти годы закладывает первые основы своего винодельческая традиция. Их "Рубин Кортефранка»Его ценили прежде всего при дворе Гонзага Мантуи, но также и лордами Милана и Феррары. Древние постройки XNUMX века до сих пор являются частью завода компании. Дед основал сегодняшний винный погреб, уделяя особое внимание винификация только винограда с виноградников, собранного вручную на пике их созревания фенольно-технологический.

фермерский дом corte lantieri franciacorta

Сегодня у компании есть 20 га виноградников принадлежит и производит ок 150.000 бутылки год позиционирует себя во Franciacorta как небольшой и ухоженный семейный бизнес. Большинство бутылок посвящено знаменитому Franciacorta DOCG, но производство Curtefranca тоже стоит попробовать. На самом деле, давайте не будем забывать, что Franciacorta - относительно недавнее изобретение - мы говорим о 1961 году - и когда мы сталкиваемся с такими винодельнями, как Lantieri de Paratico с многовековой винной историей, производство тихих вин также является прочной традицией.

Конечно Я рекомендую вам посетить Corte Lantieri, влюбиться в его ризотто Franciacorta Millesimato и его Satén и побаловать себя расслабляющим днем ​​в панорамном бассейнек. Тогда воспользуйтесь преимуществами одного из 7 панорамных номеров с прекрасной отделкой и со вкусом обставленных и получите незабываемые впечатления от Franciacorta! Может я выхожу замуж, но первое, что я заметил, это то, что Corte Lantieri является идеальным местом для создания свадебных вин мечты, возможно, выбрав бутылку своего чемпиона мира Franciacorta в качестве одолжения для гостей: отличное впечатление и удовлетворение гарантировано! 😍

ура 🥂, Chiara

Ферма Корте Лантьери 
Виа Видетти 3, Каприоло (BS)
Тел. 030 7364071 | E-mail: info@cortelantieri.it

Как стать сомелье

(66 отзывы клиентов)

Все, что вам нужно знать о вине в одной книге. Пособие предназначено для всех начинающих сомелье, но оно также очень полезно для «уже сомелье», желающих пересмотреть, для любителей вина, которые хотят заложить конкретную основу для своей страсти, и для операторов сектора, которые хотят зарабатывать больше, изучая и то, и другое. управляют подвалом своего ресторана и продают клиентам подходящую бутылку.

II издание: 1 декабря 2019 г. - формат 16,5 x 24 см, 430 черно-белых страниц, ISBN 978-88-943070-8-5 [ПРОДАЕТСЯ]

I издание: 31 октября 2018 г., формат 16,5 x 24 см, 300 черно-белых страниц - ISBN 978-88-943070-1-6

(€ 34,00 НДС включен!

Доступно (заказывается)

БЕСПЛАТНОТолько для тех, кто покупает мою книгу на Perlage Suiteкопия Первое коллекционное издание моего путеводителя по игристому вину "500 пузырьков в 500", цена покрытия € 25,30.

ItalianoEnglishDeutschFrançaisEspañolNederlandsPortuguêsРусский日本語简体中文
ошибка: Этот контент защищен авторским правом ©Chiara Bassi perlagesuite.com