Я люблю Рождество. Если я думаю о времени года, которое делает меня счастливым, то вот оно. Я люблю горячий шоколад, снег, огни, которые согревают комнаты, улицы и сердца. Я люблю смотреть рождественские фильмы с очаровательными деревнями, давней любовью и счастливыми семьями. Люблю выпить бокал хорошего красного вина с мужем под одеялом на диване. Я люблю зажженную янки-свечу и запах яблока, корицы, грецких орехов, ванили, топленого масла и амбры, которые согревают любую комнату (кстати, сегодня я воспользовался днями до черной пятницы, чтобы взять эта свеча из янки-свечи «Венок красного яблока» в большой банке за 19 евро ... невероятно!). Сегодня мы пьем 2 стакана Вино Нобиле ди Монтепульчано 2015 «Сеттеченто» Подере Казанова и это так волшебно!

В этот период карантина я живу временно и в чем-то вино - это связь между прошлым и будущим. Дни идут одинаково, но я должен сказать, что в целом чувствую себя счастливым. Я много учусь, потому что через 20 дней у меня первый экзамен: Наука и технология еды и вина. Там много всего, но я не думаю, что когда-либо изучал что-то настолько ценное за 35 лет. Должен сказать, что я люблю смотреть видеоуроки и делать заметки, наслаждаясь специальным бокалом вина..

Podere Casanova благородное вино Монтепульчано

Тем не менее, я не люблю ничего больше, чем писать о вине, убаюкиваемом звуком воды, переплетенным с джазом Джона Колтрейна.. Насколько это меня расслабляет. Я помню, как впервые послушал его в доме старого друга, Гвидо Барозио, в то время директора La Presse. Это было 9 июля 2012 года, и он нашел пару дней, чтобы посвятить мне в своем Турине, чтобы сопровождать меня на концерте Брайана Ино в Reggia di Venaria. Я сейчас пробую стакан эйфории, и вот что я чувствую, вспоминая тот прекрасный вечер! Мне кажется невероятным, что прошло уже 8 лет, и еще более невероятным, что единственный раз в жизни я был на гондоле, я сделал это в Турине, а не в Венеции!

chiara bassi Я вожу барозио

Здесь один из подарков вина: возможность путешествовать во времени и пространстве. Пробудить воспоминания, настроение и эмоции. Благодаря цвету, запаху и теплу, проникающему в горло. Euforia - великолепное белое вино, начиная с этикетки, которая напомнила мне картину Мондриана. Он изготовлен из винограда сортов шардоне, гречетто и верделль с виноградника, расположенного в муниципалитете Пьегаро в провинции Перуджа. Завтра утром у меня как раз назначена виртуальная дегустация белых вин Умбрии для моей следующей статьи, и я считаю это почти «знаком» ... всего неделю назад я жаловался, что не пью вина из этого региона часто! На самом деле Юфория - это настоящая «тосканская поэзия», но виноградники находятся всего в нескольких шагах от великолепного Читта-делла-Пьеве!

Подере Казанова: Евфория 2019

Он имеет красивый насыщенный и блестящий соломенно-желтый цвет, стойкий. Нос имеет широкий и элегантный аромат с нотами засахаренного мандарина, бананового йогурта, яблочного сока, маракуйи, ананаса и смолы горной сосны. Во рту он жирный, теплый, пикантный и обволакивающий. Имеет очень долгое послевкусие. Великолепный белый цвет, идеальный сам по себе, чтобы расслабиться и заблудиться… но с сырыми моллюсками, особенно с креветками, он может быть захватывающим.

Виноград собирается вручную в небольшие ящики и отбирается с большой осторожностью. Прессование всего кластера очень мягкое. Алкогольное брожение частично осуществляется в небольших стальных резервуарах, а частично в тоннах. По окончании брожения производится холодное осветление. Обработка длится 6 месяцев и выполняется частично из стали, частично из дерева.

Валь д'Орча и дихотомия между космосом и такси

Я действительно думаю, что это вино эти вина так хороши, потому что они рождены в Валь д'Орча. Вы когда-нибудь были в Валь д'Орча? Я считаю, что это действительно одно из самых красивых мест в мире. Передо мной дороги, поднимающиеся по холмам, золотые поля, чередующиеся с упорядоченными виноградниками, перемежаемыми внушительными кипарисами, которые, кажется, нарисованы рукой самых мудрых художников. Италия великолепна, и в каждом регионе есть чудесные холмы ... но в Валь д'Орча есть что-то невероятное. L'Превосходство исходит от порядка, космоса и такси. Вы когда-нибудь слышали об этом гении Фридрих Август фон Хайек кто, помимо прочего, родился 8 мая, как и я? Ладно, несколько лет назад ... если я не ошибаюсь, это был конец 1800-х годов! Однако в своей книге «Закон, законодательство и свобода» он пишет: «Порядок - это состояние вещей, при котором множество элементов разного рода находятся в таком соотношении друг с другом, что можно узнать из знания некоторое пространственное или временное разделение целого, чтобы сформировать правильные ожидания относительно других частей целого, или, по крайней мере, ожидания, которые имеют хорошие шансы оказаться верными ». Космос - это эндогенный порядок, присущий природе, а такси - экзогенный порядок, присущий человеческому искусству. Я считаю, что в этой дихотомии кроется секрет тосканского вина..

Я не по теме? Может быть ... но мой винный блог называется Perlage Suite и Люкс один последовательность различных аналогичных элементов, составляющих однородное целое. Короче говоря, то, что у меня есть поправка к концепции порядка, теперь вам ясно ... но подумайте над этим: сможете ли вы хорошо работать в уродливой и хаотической среде?

Подере Казанова Валь д'Орча

Я не буду рассказывать вам о Подере Казанова или о том, кто его создал, потому что я там еще не был. Как только мы выйдем из карантина, мне не терпится навестить их и все рассказать! Я уже вижу себя с мужем расслабляющей прогулкой среди виноградников, очаровательных деревень и вековых лесов. Поэтому сейчас я «просто» расскажу вам о трех других винах, которые меня впечатлили.

Подере Казанова «Легенда», IGT Toscana 2016

Он имеет темно-рубиново-красный цвет, просто прозрачный и устойчивый. Носик интенсивный и элегантный, дерево использовано с большим мастерством. Вы можете узнать ваниль, шоколад, трюфель, белые грибы, кожу, свежую шелковицу и джем, переходящие в дымный послевкусие. Во рту он мягкий, свежий, слегка пикантный. Очень долгое послевкусие сладких специй и очаровывает шоколадом. Это было первое вино компании, которое я выпил. Мне понравилось название и этикетка. Сочетание получилось очень сосредоточенным: я приготовила блины с томини с трюфелями Альба, которые нашла в чудесной рождественской корзине Cantine della Franciacorta ... но я скажу вам это завтра!

Это вино изготовлено из сортов винограда сира, мерло, санджовезе и кабернесовиньон, выращенных из растений, корни которых уходят в почву плейстоценовых отложений, состоящую из желтовато-коричневого песка. Виноградник высокой плотности засажен в 1998 году. Ручной сбор урожая в конце сентября - начале октября. Ферментация в барриках и тонно в течение 15/20 дней. Мацерация на коже 10 дней. Выдержка в древесине в новых барриках в течение 18 месяцев и 6 месяцев в бутылке перед выпуском на рынок.

podere casanova тосканская легенда igt

Подере Казанова «Неповторимый» IGT Toscana 2016

У него непроницаемый и стойкий рубиново-красный цвет. Аромат насыщенный и очень фруктовый с нотками джема из лесных фруктов и спелых фруктов, таких как инжир, шоколад и специи. Во рту он очень молодой и все еще имеет несколько агрессивный танин. Большое кислотное плечо предполагает исключительный потенциал старения. Чтобы быть купленным сейчас и совершенно забытым в подвале… даже здесь я действительно понял. Я приготовил потрясающие макароны и бобы с мальтальати, которые я приготовил дома, и изысканный крем из бобов каннеллини! Жаль, что у меня тоже не было кожуры! Если вы можете подождать несколько лет, он, безусловно, превосходит и сыры, сегодня я предпочитаю его с вкусным мясом, таким как баранина или кабан.

Это вино изготовлено из сортов винограда Санджовезе, Мерло, Пти Вердо и Каберне Совиньон, которые собирают и отбирают вручную в последнюю декаду сентября. Ферментация всей смеси в баррике / тонно в течение примерно 15/20 дней. Мацерация на коже около 10 дней. Яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 6 месяцев в новом баррике. Перед поступлением в продажу он хранится в бутылке 4 месяца.

неповторимая ферма казанова

Подере Казанова «Сеттеченто» Вино Нобиле ди Монтепульчано 2015

У него непроницаемый и стойкий рубиново-красный цвет. Аромат тонкий и элегантный, с чередой бальзамических, жареных и пряных нот. Горькое какао, табачный лист и животный послевкусие. Во рту у него сумасшедший танин, но он хорошо смешан, что предполагает бесконечный потенциал старения. Здесь тоже есть большое кислотное плечо, но приятность не менее велика, несмотря на то, что оно все еще перемещается в твердые части. Приятный вкус и очень долгое послевкусие. У него скандальное соотношение цена / качество ... что я с ним совместил? Абсолютно ничего! Для меня это вино для медитации… вы можете сопоставить его с «Моими любимыми вещами» Колтрейна, как я делаю сейчас! 

Это вино изготовлено из винограда сорта Санджовезе, выращенного на территории виноградника, которая называется «Иль Боско». После ручного сбора урожая с отбором гроздей в первой декаде октября виноград ферментируется около 30 дней в конических стальных чанах при контролируемой температуре 26-28 ° C. Затем следует мягкое прессование и выбор различных фракций сусла. Яблочно-молочное брожение происходит в стали, затем она переносится во французские баррики, тонно и 1000-литровые бочки в течение 24 месяцев. Перед поступлением в продажу он хранится в бутылке 6 месяца.

Podere Casanova вина

Еще мне нравится сова, которую они выбрали в качестве логотипа, и не только за отличную графику. Я не знаю, многие ли знают, что венецианский авантюрист Джакомо Казанова, чьи ходы в этих местах вдохновили название этой компании (а также дань уважения венецианскому происхождению владельцев), также был алхимиком и всегда носил с собой талисман. форма совы. Я помню, что в «Казанове» Феллини его мужской амулет представлял собой музыкальную шкатулку в виде золотой птицы, имевшей вид совы. Любопытно, что это животное, которое всегда было символом мудрости, здесь становится символом мужественности. Механическая птица оживает, поднимая голову и взмахивая крыльями под металлическую визгливую музыку, окутанную бешеным ритмом, когда Казанова занимается своими сексуальными подвигами.

Я считаю, что сова на логотипе так похожа на сову в фильме… или я тот, кто так увлечен кино, что нахожу ссылки повсюду?

ура

Chiara

Казанова феллини

Как стать сомелье

(66 отзывы клиентов)

Все, что вам нужно знать о вине в одной книге. Пособие предназначено для всех начинающих сомелье, но оно также очень полезно для «уже сомелье», желающих пересмотреть, для любителей вина, которые хотят заложить конкретную основу для своей страсти, и для операторов сектора, которые хотят зарабатывать больше, изучая и то, и другое. управляют подвалом своего ресторана и продают клиентам подходящую бутылку.

II издание: 1 декабря 2019 г. - формат 16,5 x 24 см, 430 черно-белых страниц, ISBN 978-88-943070-8-5 [ПРОДАЕТСЯ]

I издание: 31 октября 2018 г., формат 16,5 x 24 см, 300 черно-белых страниц - ISBN 978-88-943070-1-6

(€ 34,00 НДС включен!

Доступно (заказывается)

БЕСПЛАТНОТолько для тех, кто покупает мою книгу на Perlage Suiteкопия Первое коллекционное издание моего путеводителя по игристому вину "500 пузырьков в 500", цена покрытия € 25,30.

ItalianoEnglishDeutschFrançaisEspañolNederlandsPortuguêsРусский日本語简体中文
ошибка: Этот контент защищен авторским правом ©Chiara Bassi perlagesuite.com