Для винного блогера организовать винная тематическая свадьба это мечта. Говорят, невесты приходят в восторг, когда надевают правильное платье ... ну, я был в восторге, когда выбирал правильные вина, точнее, когда они выбрали меня! Я начал с подготовки с 3 твердой уверенностью: женихом будет Франческо, церемония будет гражданской, а место - Кастелло Олдофреди в Монте-Изола.. Остальное пришло бы само по себе ... и действительно, настолько, что менее чем за 1 месяц я подготовил все!

Ах, ладно, у меня была еще одна твердая уверенность: мое свадебное платье будет коротким! Мысль пойти в ванную в 3-х, а 2-х, не снимая платья, вызвала у меня мурашки по коже. Хуже всего была грязь поезда с церемонией в саду, особенно если до недавнего времени шел дождь!????

винная тематическая свадьба

Симона Агнеси была моим талантливым организатором мероприятий, координировала меня со всем персоналом Castello Oldofredi и сумела удовлетворить все мои потребности. Во-первых, можно было приносить вина, а не использовать вина из погреба. Вторая заключалась в создании индивидуального меню для этих вин, в центре внимания которого была рыба из нашего любимого озера Изео. Об озерной рыбе существует множество заблуждений, от землистого вкуса до волокнистой текстуры. Живя здесь, я привык очень часто его есть, а морской рыбе нечему завидовать… ну не считая креветок и устриц! ????

Свадьба на винную тематику: наше меню

 Сбоку вы можете увидеть меню, которое я показал на синей стеклянной подставке для каждого гостя. Единственное, что было «фальшиво», так это первая порция аперитива, с фокаччей с салями и жареными овощами в кулинарном шоу, но, когда двое гостей не ели рыбу, я сделал это специально для них, Затем они перешли на ужин с вегетарианским меню.

Хотя это не меню из ста одиннадцати тысяч блюд - чего я терпеть не могу - я должен сказать, что я пришел к угрю, который даже не подошел к булавке. К удовольствию нашего померанского шпица Пако, съевшего хотя бы половину. Я только что попробовала красивый свадебный торт, и я не могла приблизиться к буфету с едой на одну порцию, но мой двоюродный брат Марко, который съел несколько, сказал мне, что они восхитительны!

С другой стороны, я нашел место для вина от начала до конца! 😂😂😂

свадьба монте изола кастелло олдофреди

Винная свадьба: аперитив в саду

Первая половина: фокачча с салями Монте-Изола, сардина с полентой и выбор жареных блюд в кулинарном шоу.

Albis Spumante Cobue

Albis 2017 disgorgement 2020 от Cobue

Первое вино, которому я сказал да это было очень свежее и очень питьевое игристое вино, идеально подходящее для обезжиривания жареных блюд при приготовлении блюд в присутствии клиента и улучшения сушеной сардины Monte Isola с полентой и салями Monte Isola. Это о Albis Dosaggio Zero из винодельни Кобуэ классический винтажный метод, полученный из винограда гроппелло, местного красного сорта винограда озера Гарда. Проведя на осадке не менее 24 месяцев, он выдерживается в бутылке еще 6 месяцев и поступает на рынок.

Он имеет красивый ярко-соломенно-желтый цвет с мелким и очень многочисленным перляжем, образующим мимолетную пену. Аромат сложный с нотами белых цветов, которые обогащены розовым перцем и земляникой, а затем переходят в приятный оттенок лесного ореха. Во рту он хрустящий, очень свежий, вертикальный и приятно пикантный.

Albis di Cobue имеет хорошую структуру и великолепную питкость, что делает его идеальным дополнением к ужину из моллюсков или белого мяса, от закусок до основных блюд.

www.cobue.it

Вторая половина: красные креветки из Мадзара-дель-Валло, устрицы Belon и тунец татаки.

Gewürztraminer Alsace Grand Cru Kirchber de Bar Clos Gaensbroennel 2014 от Willm

Гевюрцтраминер Эльзас Гран Крю Кирхбер де Бар Кло Gaensbroennel 2014 от Willm

Неожиданно это было самое удачное вино, от которого не осталось ни капли ... других осталось не так уж много! 🤣 Ведь невозможно не полюбить это вино, способное покорить не только самый светский, но и самый искушенный вкус! Willm - это винодельня, основанная в 1896 году недалеко от Страсбурга и некоторых из немногих обнесенных стеной виноградников в Эльзасе, включая clos Gaensbroennel, что буквально означает «утиный фонтан» и обязано своим названием фонтану непосредственно за невысокой стеной, окружающей растения. Это вино производится из старых лоз в Кирхберг-де-Барр Гран Крю и производится только в исключительных винтажах.
Он имеет красивый, насыщенный и блестящий, устойчивый золотисто-желтый цвет. Аромат интенсивный, широкий, элегантный и чудесный с нотами финика, цукатов, маракуйи, сушеного инжира, свежей и сушеной розы, ванили, орехов макадамии и белого перца. Во рту он устойчивый, элегантный, свежий, мягкий и структурированный, с хорошо сбалансированным остатком сахара. Отличная стойкость между пряностями и маракуйей. Прекрасное вино также для медитации, оно лучше всего сочетается с ракообразными по гармонии или с устрицами по контрасту.

Свадьба на винную тематику: ужин на террасе лаунджа

Крудите из озера с цитрусовыми: голец, сиг, форель

рислинг саломон

Salomon's Riesling Pfaffenberg Reserve 2017

У каждого из нас есть слабость ... и рислинг мой. Мне он всегда нравился, но этот от Salomon особенно поразил меня, когда я попробовал его вНациональное мероприятие Pellegrini SpA на вилле Caroli Zanchi - Stezzano (BG) в октябре 2019 года. Здесь это вместе с предыдущим вином Уилма - одно из тех вин, которые я запомнил в повестке дня моего сердца. Я пробовала много рислингов, все отличного качества, но это ... это ... 😍 Саломоны производят вино с 1792 года в древних городах Штайн и Кремс в районе с особой почвой, которая покоится на метаморфических породах гнейса и гранита.

Имеет красивый ярко-соломенно-желтый цвет. Аромат очень элегантный с нотами розового грейпфрута, абрикоса и углеводов. Во рту он стабильный, свежий, очень пикантный и с хорошей структурой. Обладая большой настойчивостью, сегодня он идеально пьется, но я уверен, что лет через десять он будет захватывающим. Он прекрасно сочетается с сырой озерной рыбой, маринованной с цитрусовыми, которые, с одной стороны, усиливают ее цитрусовые ароматы, а с другой стороны, уравновешивают бессовестную сочность и сладость.

www.pellegrinispa.net

Ризотто из сига с лимоном и джемом биголи с сардиной Монте Изола, изюмом и кедровыми орешками

.G Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериоре 2010 изгнание вина Le vigne di Alice 2012 г.

Господа, я люблю Cinzia. Вы знаете идеальную женщину? Стильный, умный, здоровый человек, отличный вкус и незаурядный предпринимательский талант? Вот она. 😍 У Чинции есть только один недостаток: если вы обнаружите ее вина, вам придется пить только ее или ее мужа, а все остальные вина просекко в обращении прогнать. Или мне почти говорят, жаль, что я еще не пробовал другой. Это был 2016 год, и я считал, что область Просекко - верхняя, нижняя или боковая - выдувает только пузыри, чтобы полоскать горло перед сном. Тогда случайно на Vinitaly 2016 наткнулся на красивый стенд, влюбился в интегральный метод PS e впервые я пробую это .G 2010. Я умираю, я снова встаю и отваливаю тонну предрассудков насчет безмятежных инкулькатов glera путем массовых спекуляций. Вот почему .G 2010 извергал 2012 год: да, я кричал в агонии безумного энологического оргазма. Другими словами, Чинция нашла мой домен .G раньше моего мужа.

За свою жизнь я пробовал тысячи пузырьков, в том числе ряд шампанского стоимостью сотни, если не тысячи евро, что, надо сказать, особенно взволновало меня. Но это Prosecco Superiore остается моим любимым пузырем в мире, моим абсолютным подиумом. Я счастлив, что другое вино, которое больше всего понравилось моим гостям вместе с Alsace Willm, было именно им. 

У него насыщенный и блестящий золотисто-желтый цвет с очень мелким, многочисленным и стойким перлажем. Нос, мягко говоря, потрясающий. Элегантный, полный и полный чудесных развитых нот. Признаны сухофрукты, выпечка, шафран, ирис, грецкие орехи, амаретто, сладкая лакрица и мятный мед. Во рту он кремовый, плотный, сбалансированный и очень длинный.

Мне жаль, что он закончился, и я бесконечно благодарю Чинцию за то, что она подарила мне последние 6 бутылок в качестве свадебного подарка. В случае сомнений я взяла с собой последнюю бутылку в свой медовый месяц в Матере и выпила ее с мужем в джакузи нашего люкса в сочетании с изысканным тартаром из амберджек. Тем не менее, я рекомендую вам также попробовать следующие версии .G и отдать предпочтение старым маскировкам: вы увидите, никогда не было более подходящего имени!

www.levignedialice.it

.g prosecco Superiore виноградники алисы
.g Superior Prosecco

Угорь, маринованный с зеленью, приготовленный на гриле на картофельном фрикассе

винная тематическая свадьба

Talento Rosé, 2007, дегоржаж, 2016, Bellenda

Вы знаете, когда я недавно писал вам, что если вы обнаружите Cinzia, вам нужно будет выпить только ее Prosecco или ее мужа? Здесь, собственно, Белленда - подвал ее мужа, дорогого и гениального Умберто Космо. Я рассказал тебе о его Сельский метод и его радикал до изнеможения, но вино, которому я сказал «да» для наших винных свадеб, - это недавнее открытие, которое заставило меня сделать, розовое вино из винограда пино нуар, способное влюбить даже самого снобистского сомелье.

Полученный из чистого винограда пино нуар с виноградника Моро, он пролежал на осадке 9 лет и был извлечен 4 года назад. Чистое совершенство по невероятной цене.

Для дегустации и сочетания я приглашаю вас посмотреть видео, но я ожидаю, что с нашим жареным угрем это было абсолютно божественно.

www.bellenda.it

Винная свадьба: тост на арене

Свадебный пирог

шампанское палмер
нефритовые торты из Брешии

Шампанское Brut Réserve à Reims SA disgorgement 2019 от Palmer & Co

Эта бутылка шампанского Jeroboam, которую я также использовал в качестве книги посвящения, попросив моих гостей написать небольшую мысль мелом маркером, пережила безрассудный опыт посреди озера. На практике этот дурак курьера вместо того, чтобы передать его лодочникам, буквально бросил его на поддоне возле баржи. В тот день был ужасный шторм, ящик упал посреди озера и, к счастью, поплыл. О огромной бутылке? Деревянного ящика? Ухоженная упаковка? Звезды? Как бы то ни было, этим сокровищам парней с баржи удалось поймать ее на следующий день, они переправили ее на остров и предупредили меня ... и я пошел за ней. Он промок, но цел! И, может быть, даже лучше после того, как вас трясло у озера!

Я знаю, я знаю ... это определенно не идеальное вино для свадебного торта, если мы хотим думать о комбинациях. Однако я прекрасно понимал, что мы очень сыты и больше ничего не будет, поэтому последний тост с моими гостями из шампанского казался обязательным! Если вы помните, я был невероятным Modena Champagne Experience 2019 (Мои любимые дегустации здесь) и я попробовал потрясающие вещи ... и среди различных компаний была винодельня, которую я не знал, представленную профессионалом с самыми стильными очками, которые я когда-либо видел, Алессандро де Сальвия, названный Палмер и Ко.

У него красивый, насыщенный и блестящий соломенно-желтый цвет с тонким, многочисленным и очень стойким перлажем. Аромат широкий и элегантный с нотами липового меда, фундука и цветов жасмина, которые переходят в восхитительный оттенок масляного печенья. Во рту цельный, очень элегантный, свежий и стойкий. Он настолько приятен для питья, что даже Иеровоама хватило бы на наши восхитительные бокалы.

www.vinoedesign.it

свадьба в монте изола кастелло олдофреди

Сердечное спасибо всем за то, что сделали нашу свадьбу особенной!💝

ура 🥂

ясно

Как стать сомелье

(62 отзывы клиентов)

Все, что вам нужно знать о вине в одной книге. Пособие предназначено для всех начинающих сомелье, но оно также очень полезно для «уже сомелье», желающих пересмотреть, для любителей вина, которые хотят заложить конкретную основу для своей страсти, и для операторов сектора, которые хотят зарабатывать больше, изучая и то, и другое. управляют подвалом своего ресторана и продают клиентам подходящую бутылку.

II издание: 1 декабря 2019 г. - формат 16,5 x 24 см, 430 черно-белых страниц, ISBN 978-88-943070-8-5 [ПРОДАЕТСЯ]

I издание: 31 октября 2018 г., формат 16,5 x 24 см, 300 черно-белых страниц - ISBN 978-88-943070-1-6 [ПРОДАНО]

(€ 34,00 НДС включен!

пустой

БЕСПЛАТНОТолько для тех, кто покупает мою книгу на Perlage Suiteкопия Первое коллекционное издание моего путеводителя по игристому вину "500 пузырьков в 500", цена покрытия € 25,30.

ItalianoEnglishDeutschFrançaisEspañolNederlandsPortuguêsРусский日本語简体中文