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Il calabrese è un vitigno a bacca nera.

Sinonimi e cloni

  • Sinonimi: nero d’Avola, calabrese nero, calabrese dolce, calabrese d’Avola, calabrese pizzutello, calabrese pizzuto.

Calabrese: caratteristiche

… della pianta

  • Aspetto: foglia grande, orbicolare e intera. Ha la pagina superiore di colore verde cupo e opaco. La pagina inferiore è di colore verde chiaro con nervature verdi aracnoidee. I denti sono irregolari, poco pronunciati e con margini base larga irregolari. Picciolo corto, di grossezza media e aracnoideo.
  • Maturazione: I e II decade di settembre. Grappolo medio, conico, con una sola ala e grosso. Acino medio, ellissoide od ovoide e regolare. Buccia  bluastra. Polpa succosa dal sapore semplice, con un succo incolore. 
  • Produttività: regolare.
  • Vigoria: notevole, richiede una forma di allevamento ad alberello basso.
  • Resistenza alle avversità: buona.
Calabrese nero d’avola
La foglia © Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

… del vino prodotto

  • Esame visivo: rosso rubino intenso, quando invecchia vira al granato.
  • Esame olfattivo: molto intenso, con profumi di ribes, marasca, prugna, ciliegia sotto spirito, iodio e pepe nero. Nelle migliori espressioni ha anche eleganti note balsamiche e terrose. Invecchiando acquista note di vaniglia, rabarbaro e rosa essiccata. 
  • Esame gusto-olfattivo: intenso, caldo, fresco, molto strutturato, con un tannino fine e un grande equilibrio. Molto persistente.

Zone di coltivazione

  • Italia: zone idonee e consigliate: Puglia, Sicilia; zone idonee: Abruzzo, Calabria, Lazio, Sardegna, Toscana, Umbria.
  • Mondo: nessuna.

Calabrese: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: Cerasuolo di Vittoria.
  • DOC: Alcamo, Bivongi, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Eloro, Erice, Mamertino di Milazzo o Mamertino, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Riesi, Salaparuta, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belice, Sciacca, Sicilia, Siracusa, Terre di Cosenza, Vittoria.

Fonti:

© Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Catalogo Nazionale delle varietà di vite.

© Bassi C., Sommelier: il manuale illustrato, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 138-139

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