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Il carmenere è un vitigno a bacca nera.

Sinonimi e cloni

  • Sinonimi: (Italia) cabernet, cabernet nostrano, uva Francesca; (Francia) carbouet, carmenelle, grand carmenet, grand vidure.

Carmenere: caratteristiche

… della pianta

  • Aspetto: foglia media, orbicolare e pentagonale. Lembo bolloso e margini revoluti. Seno peziolare a U talvolta con bordi sovrapposti. Picciolo medio.
  • Maturazione: medio-precoce. Grappolo medio, cilindro-conico, alato e spargolo. Acino piccolo e sferoidale. Buccia spessa e consistente, molto pruinosa e di colore blu-nero. Polpa succosa dal sapore erbaceo.
  • Produttività: medio-alta.
  • Vigoria: media.
  • Resistenza alle avversità: sensibile all’oidio e alla botrytis.
Vitigno Carmenere
La foglia © Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

… del vino prodotto

  • Esame visivo: rosso rubino con riflessi violacei.
  • Esame olfattivo: intenso, con una nota di peperone verde molto marcata. Si riconoscono anche sentori di ciliegia, pepe nero, mora e mirtilli essiccati.
  • Esame gusto-olfattivo: fresco, tannico, sapido, coerente con quel forte sentore di peperone verde e pepe nero, buona struttura e buona persistenza.

Zone di coltivazione

  • Italia: (zone idonee e consigliate) Veneto e Friuli-Venezia Giulia, ad eccezione della provincia di Trieste; (zone idonee) Lombardia, Toscana, Trentino; (zone in cui è in osservazione) Alto Adige, Emilia-Romagna.
  • Mondo (in ordine di quantità): Cile (Aconcagua, Cachapoal Valley, Central Valley, Colchagua); Cina (Hebei, Jiaodong); Italia; Argentina (Mendoza); Francia (Bordeaux: Médoc); Stati Uniti (California, Washington); Brasile  (Serra Gaúcha); Canada (British Columbia).

Carmenere: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: Montello Rosso o Montello.
  • DOC: Alghero, Arcole, Bagnoli di Sopra, Breganze, Colli Berici, Colli Euganei, Collio Goriziano o Collio, Corti Benedettine del Padovano, Curtefranca, Friuli Colli Orientali, Friuli Grave, Friuli Latisana, Garda, Lison-Pramaggiore, Merlara, Montello-Colli Asolani, Piave, Riviera del Brenta, Trentino, Vicenza, Friuli o Friuli-Venezia Giulia.

Fonti:

© Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Catalogo Nazionale delle varietà di vite.

© Bassi C., Sommelier: il manuale illustrato, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, p. 141

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