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La glera è il vitigno a bacca bianca con cui si produce il celebre vino Prosecco.

Sinonimi e cloni

  • Sinonimi: serprino. Territoriali: prosecco, prosecco balbi, prosecco tondo.

Glera: caratteristiche

… della pianta

  • Aspetto: foglia media, pentagonale, cuneiforme, trilobata o pentalobata. Seno peziolare a U-V con i bordi accavallati. La pagina superiore è bollosa e di colore verde chiaro opaco, mentre la pagina inferiore ha nervature verdi setolose e sporgenti ed è di colore grigio-verde. Picciolo corto e glabro.
  • Maturazione: prime due settimane di ottobre. Grappolo grande, lungo fino a 25 cm, allungato, piramidale, alato e spargolo. Acino medio, sferoide. Buccia giallo-oro sottile e pruinosa, abbastanza pruinosa e appena tannica. Polpa succosa di sapore semplice e dolce.
  • Produttività: buona, particolarmente elevata sui Colli Euganei.
  • Vigoria: notevole.
  • Resistenza alle avversità: notevole resistenza alle malattie, ma è sensibile alla colatura e all’impallinamento. Leggermente sensibile alla siccità.
Vitigno glera prosecco
La foglia © Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

… del vino prodotto

Vitigno capace di sorprendere soprattutto come spumante metodo classico, soprattutto con lunghi affinamenti. A seconda della vinificazione e dell’andamento climatico prende note che vanno dallo zafferano all’idrocarburo.

  • Esame visivo: giallo paglierino tenue.
  • Esame olfattivo: intenso e fruttato, con note di pera matura e fiori bianchi.
  • Esame gusto-olfattivo: sapido, fresco, morbido, citrino (soprattutto se col fondo) e con una discreta pseudocalorica, la persistenza può essere buona.

Zone di coltivazione

  • Italia: (zone idonee e consigliate) province di Belluno, Padova, Treviso, Venezia,  Vicenza e Udine; (zone idonee) province di Pordenone e Trieste, Sicilia.
  • Mondo: nessuna.

Glera vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: Asolo-Prosecco, Colli di Conegliano, Conegliano Valdobbiadene-Prosecco.
  • DOC: Carso o Carso-Kras, Colli Euganei, Montello-Colli Asolani, Venezia.

Fonti:

© Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Catalogo Nazionale delle varietà di vite.

© Bassi C., Sommelier: il manuale illustrato, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 151-152

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