Sagrantino: vitigno a bacca nera

Il sagrantino è un vitigno a bacca nera caratteristico dell’Umbria.

Sagrantino: caratteristiche

Aspetto: foglia media, orbicolare, trilobata (raramente pentalobata) e con seno peziolare a U. La pagina superiore è bollosa e di colore verde chiaro brillante. La pagina inferiore è lanugginosa e di colore verde. Picciolo medio e glabro.
Maturazione: prima e seconda decade di ottobre. Grappolo da piccolo a medio, molto regolare, alato e semi spargolo. Acino rotondo o semi-rotondo e regolare. Buccia di media grossezza, consistente, da mediamente pruinosa a molto pruinosa e di colore nero. Polpa sciolta dal sapore semplice.
Produttività: da scarsa a media e irregolare.
Vigoria: media.
Resistenza alle avversità: resiste bene a un clima sfavorevole. Radici molto resistenti alla fillossera. Sensibile all’oidio, alla peronospera e al marciume.

Esame visivo: rosso rubino tendente al granato con sfumature aranciate.
Esame olfattivo: intenso, speziato, etereo con note di ribes, ciliegia fresca e in confettura.
Esame gusto-olfattivo: tannico, caldo, ampio, strutturato e persistente.

Italia: (zone idonee) Marche, Toscana e Umbria; (zone in cui è in osservazione) Molise.
Mondo (in ordine di quantità): Italia; Ungheria (Pannon: Szekszárd); Stati Uniti (California).

Fonti: