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Il semillon è un vitigno a bacca bianca.

Sinonimi e cloni

  • Sinonimi: (Francia) chevrier, colombard, goulu blanc, malaga.

Semillon: caratteristiche

della pianta

  • Aspetto: foglia media, leggermente reniforme, trilobata o pentalobata e con seno peziolare ad U aperto. La pagina superiore è bollosa e di colore verde intenso e opaco. La pagina inferiore è di colore verde chiaro. Picciolo.
  • Maturazione: ultima decade di settembre. Grappolo medio, conico, un po’ tozzo, con una sola ala e leggermente serrato. Acino medio e sferico. Buccia spessa, non molto consistente, pruinosa e di color giallo-dorato. Polpa un po’ sciolta di sapore speciale. 
  • Produttività: abbastanza buona e costante.
  • Vigoria: discreta.
  • Resistenza alle avversità: buona resistenza alle malattie crittogamiche e agli insetti, solo una leggera sensibilità al marciume e al caldo.
Vitigno semillon
La foglia © Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

… del vino prodotto

  • Esame visivo: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi oro brillante.
  • Esame olfattivo: intenso ed elegante, con note di scorza di limone, ananas, pesca gialla matura, camomilla, cera d’api, tè, melone.
  • Esame gusto-olfattivo: morbido, salino, fresco, equilibrato, strutturato.

Zone di coltivazione

  • Italia: (zone idonee) Abruzzo, Calabria, Lazio, Puglia, Sicilia, Toscana.(zone in cui è in osservazione) Emilia-Romagna e Veneto.
  • Mondo (In ordine di quantità): Francia (Bordeaux: Sauternes; Provenza; Sud-ovest); Australia (Australia Occidentale: Margaret River; Australia Meridionale: Barossa Valley, Clare Valley; Nuovo Galles del Sud: Hunter Valley); Sudafrica (Breedekloof; Franschhoek); Argentina (Mendoza); Cile (Maule Valley); Stati Uniti (California: Napa Valley; Sonoma); Nuova Zelanda (Marlborough); Italia.

Semillon: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: nessuno.
  • DOC: Atina, Montecarlo.

Fonti:

© Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Catalogo Nazionale delle varietà di vite.

© Bassi C., Sommelier: il manuale illustrato, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 176-177

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