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Il syrah è un vitigno a bacca rossa.

Sinonimi e cloni

  • Sinonimi: shiraz.

Syrah: caratteristiche

… della pianta

  • Aspetto: foglia medio-grande, pentagonale, trilobata o quinquelobata e con seno peziolare ad U o a lira chiusa. La pagina superiore è quasi glabra e di colore verde medio opaco. La pagina inferiore è aracnoidea e di colore verde chiaro. Picciolo medio-lungo, grosso e glabro.
  • Maturazione: III decade di settembre. Grappolo medio, talvolta alato, cilindrico, irregolare, allungato e semi spargolo. Acino medio-piccolo di forma ovale regolare. Buccia tenera, molto pruinosa e blu. Polpa succosa con succo incolore o appena colorato, di sapore neutro, ma dolce e gradevole.
  • Produttività: abbondante e costante.
  • Vigoria: buona.
  • Resistenza alle avversità: ottima al marciume.
Vitigno syrah shiraz
La foglia © Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

… del vino prodotto

  • Esame visivo: rosso rubino profondo con sfumature violacee.
  • Esame olfattivo: intenso e fruttato, con piacevoli note speziate di pepe nero. Tra i riconoscimenti cioccolato bianco, mirtilli freschi, foglie di tabacco, confettura di gelsi neri.
  • Esame gusto-olfattivo: fresco, morbido, tannico, con una pseudocalorica importante e strutturato. Finale lungo.

Zone di coltivazione

  • Italia: (zone idonee e consigliate) Piemonte, Puglia; (zone idonee) Abruzzo, Basilicata, Calabria, Emilia-Romagna, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria, Valle d’Aosta e provincia di Trento; (zona in osservazione) province di Bolzano, Padova, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza.
  • Mondo (in ordine di quantità): Francia (Languedoc-Roussilion; Provenza; Valle del Rodano); Australia (Sud Australia); Spagna (Aragon; Castilla-La Mancha; Catalonia; Valencia); Argentina (Mendoza); Sudafrica (Paarl); Stati Uniti (California; Washington); Italia; Cile (Maule; Rapel).

Syrah: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: nessuno.
  • DOC: Alcamo, Atina, Bolgheri, Colline Lucchesi, Contessa Entellina, Cortona, Delia Nivolelli, Erice, Maremma Toscana, Menfi, Monreale, Montecarlo, Monteregio di Massa Marittima, Piemonte, Riesi, Roma, Salaparuta, Sambuca di Sicilia, San Gimignano, Sicilia, Siracusa, Terratico di Bibbona, Terre di Pisa, Val d’Arno di Sopra o Valdarno di Sopra, Valdichiana Toscana, Valle d’Aosta.

Fonti:

© Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Catalogo Nazionale delle varietà di vite.

© Bassi C., Sommelier: il manuale illustrato, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 177-178

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