如何成为侍酒师

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一本书中有关葡萄酒的所有知识。 该手册是为所有有抱负的侍酒师而设计的,但对于想要修改的“已经侍酒师”,想要开始为其激情打下具体基础的酿酒师以及希望通过学习两者来获得更多收益的行业经营者来说,该手册也非常有用。管理餐厅的酒窖并向客户出售合适的瓶子。

第二版:1年2019月16,5日-格式24 x 430厘米,黑白纸978页,ISBN 88-943070-8-5-XNUMX [出售]

I版:31年2018月16,5日,格式24 x 300厘米,黑白978页-ISBN 88-943070-1-6-XNUMX

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如果你到达这个博客,特别是在这个页面上,这意味着你正在寻找一种有效的方法 成为一名侍酒师 您的葡萄酒研究需要改变。 您可能刚刚开始了侍酒师课程的第一级,并且在上了几节课后,您已经为焦虑症所困扰,并且担心不参加AIS考试。 或者您已经在侍酒师课程的第二或第三级,但是尽管AIS考试即将来临是因为您的工作并且越来越担心,但您却没有时间学习。 或者您像疯子一样学习,但是您需要了解的东西似乎永无止境:DOC,DOCG,世界各地的葡萄酒……但谁记得呢?

每天,我都会收到来自有抱负的侍酒师和发烧友的电子邮件,他们向我寻求持续学习的帮助。 您是促使我编写本书的人,对此我感到非常自豪。 我创建了这本葡萄酒手册,以分享我的研究和工作经验,并帮助所有有抱负的侍酒师实现自己的职业道路。 这正是我在学习通过考试时所寻找的书。 我的书正是基于您理想的学习工具通过考试并成为侍酒师所必须具备的5种素质: 成功学习是舒适,必要,综合,有序和有组织的。

《如何成为侍酒师》一书的结构如何?

  • 前言: 洛克·托尔法(Rocco Tolfa)–记者,作家兼电视节目主持人,应读这本书的第一个原因
  • 前言: 您应该读这本书的第二个原因,作者Marco Marco-记者,建筑师和讲师
  • 简介: AIS伦巴第大区总裁Hosam Eldin Abou Eleyoun的“侍酒师的身影”和Marco Sacco的厨师侍者Ristorante Piccolo Lago的“侍酒师的价值” 2米其林星级
  • 第1章: 侍酒师, 不可能的诱惑者的所有秘密[细胞管理,顾客(几乎)永远是对的, SOMMELIER的仪器, 葡萄酒服务,餐厅菜单]
  • 第2章: 葡萄酒是如何诞生的 [葡萄,葡萄园,葡萄,葡萄汁,白葡萄酒,红葡萄酒,酒精发酵,苹果酸发酵,成熟和老化,酒窖做法,装瓶,组成葡萄酒,葡萄酒,起泡酒,甜葡萄酒,利口酒的改型,缺陷和疾病]
  • 第3章: 52Vitigni 同义词,植物特征,生产的葡萄酒特征,意大利乃至全世界的种植区,允许藤蔓的DOCG和DOC [Aglianico,Albana,Ansonica,Barbera,Bonarda,Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon,Calabrese,Cannonau,Carignano ,Carmenére,霞多丽,Chasselasdoré,Corvina,Croatina,Durello,Erbaluce,Fallanghina,Gamay,Garganega,Glera,Grillo,Incontro Manzoni,Lacrima,Lambrusco di Sorbara,Malbec,Malvasia di Candia Aromatica,Marzemino,Merlot,Montepulciano, ,内比奥洛,珀蒂·曼森,皮科利特,比诺·比安科,比诺·格里基奥,尼诺黑皮诺,普里米蒂沃,里博拉·吉亚拉,雷司令·雷纳诺,萨格兰蒂诺,桑娇维塞,长相思,斯基拉瓦外邦人,赛美蓉,西拉,滕普拉尼洛,帝莫拉索,芳香索米纳韦,特雷布里亚诺,Vermentino]。
  • 第4章: 意大利的葡萄酒 这是一本实用的章节,旨在纪念每个意大利地区的气候,土壤,地区,葡萄酒和主要葡萄树,分区,DOC和DOCG。 我还提供了3种典型食物,不仅可以让您对葡萄酒和美食旅行期间的口味有所了解,还可以使您通过开发(和增强)区域性食物和葡萄酒来练习有趣的组合。 [皮埃蒙特,瓦莱达奥斯塔,伦巴第,特伦蒂诺,南蒂罗尔,威尼托,弗留利-威尼斯朱利亚,利古里亚,艾米利亚-罗马涅,托斯卡纳,翁布里亚,马尔凯,拉齐奥,阿布鲁佐,莫利塞,坎帕尼亚,普利亚,巴斯利卡塔,卡拉布里亚,西西里岛,撒丁岛]
  • 第5章: 法国的葡萄酒 这是一本实用的章节,旨在纪念气候,土壤,葡萄栽培和酿酒,葡萄酒和主要葡萄品种,区域和分区以及法国各个地区的AOC。 我还提供了葡萄酒和相关区域的象征性菜肴之间的现成配对。 [阿尔萨斯,波尔多,勃艮第,香槟,科西嘉,朗格多克-鲁西里翁,洛林,朱拉,普罗旺斯,开胃菜,西南,卢瓦尔河谷,罗纳河谷]
  • 第6章: 世界上的葡萄酒 这是一本实用的章节,旨在纪念气候,土壤,葡萄栽培和酿酒,葡萄酒和主要葡萄品种,区域和分区以及主要葡萄酒生产国的名称。 我还提供了葡萄酒和所讨论国家的象征性菜肴之间的现成配对。 [欧洲-西班牙,葡萄牙,德国,奥地利,瑞士,匈牙利,罗马尼亚,保加利亚,斯洛文尼亚,俄罗斯,克罗地亚,希腊; 北美-加利福尼亚,俄勒冈,华盛顿,纽约,德克萨斯州,新墨西哥州,加拿大; 南美-阿根廷,智利,乌拉圭,巴西; 大洋洲-澳大利亚,新西兰; 非洲-南非共和国; 亚洲-日本,中国,以色列,黎巴嫩]
  • 第7章: 品尝 怎么品尝? 什么玻璃使用? 你做了什么评估? [外观检查,嗅觉检查,味觉检查,进化状态评估,和谐度评估]
  • 第8章: 食物搭配 [ 食物的味道 -配料的味道,烹饪的味道,保存的味道; 品尝美食, 食品检验,品酒 -柔软的作用,硬度的作用,二氧化碳的作用,结构的作用; 匹配技术 -传统配对,季节性配对,增强配对,心理配对,一致性配对,对比配对; 食物,烹饪和组合的类型 -鸡蛋,酱油,油,黄油,醋,芳香药草和香料,块茎和根,大蒜,葱,韭菜和洋葱,面食,米饭,比萨,著名的蜜饯沙拉,蔬菜,豆类,蘑菇和松露,肉类,腌制肉类,刺鱼,甲壳类动物,软体动物,青蛙和蜗牛,奶酪,糖果和巧克力]
  • 第9章: 不只是葡萄酒 啤酒 [成份 -谷物,啤酒花,水,酵母; 生产 -麦芽,榨汁,发酵,最终过滤,最终巴氏灭菌,包装; 啤酒风格 -低发酵,自发发酵,高发酵; 品酒 -服务,评估,香水和缺陷; MATCHING] 馏分 [IL 蒸馏过程 -葡萄汁的制备,葡萄汁的发酵,葡萄汁的蒸馏,馏出物的稳定化; 蒸馏器的组成; 送餐服务-玻璃,温度; 品尝榨菜 -视力检查,嗅觉检查,味觉检查,持久性; 蒸馏类型 -armagnac,干邑,格拉巴酒,威士忌,伏特加,朗姆酒,calvados,龙舌兰酒] 利口酒和苦酒
  • 第10章: 词汇表
  • 第11章: 葡萄酒礼节

66评论 如何成为侍酒师

  1. Fabrizio Prato (验证所有者)

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    我喜欢它的结构化,必要但完整的方式

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  2. 芭芭拉·夏安德拉 (验证所有者)

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    真棒! 做得好! 明确,
    准确而有用。

    1人中有1人发现这有帮助。 该评论对您有帮助吗?
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  3. Mariano (验证所有者)

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    优秀书籍重复品酒师考试的关键概念,用作在考试前后(以复习)支持官方书籍的完整指南。 对于那些想更接近这个迷人而感性的世界的人来说,也很有趣。 强烈推荐。

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  4. 曼努埃尔·马塔利亚(Manuel Mattalia) (验证所有者)

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    自5月XNUMX日以来还没有到

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  5. 伊丽莎白·凯格蒂(Elisabetta Cighetti) (验证所有者)

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    我开始阅读它,看起来不错,综合准确,我想要的东西,谢谢

    2人中有2人发现这有帮助。 该评论对您有帮助吗?
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  6. 丹尼尔·T (验证所有者)

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    我在07年03月20日买了这本书! 我收到一封跟踪邮件,说它将在18/03/20到达。 今天是03/04,我还在等..鳕鱼。 跟踪无效,也无法通过Italian Post,SDA,Bartolini,UPS和TNT进行跟踪。.我发送了7封电子邮件,没有回复..我的评论,很遗憾,它不能只是负面的。

    2人中有3人发现这有帮助。 该评论对您有帮助吗?
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很好的学习……让我知道您是否喜欢本书的复习内容以及考试的进行情况! ❤️
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