“如果您的父母从小就让您感到与众不同,那么您一生都会感到与众不同”。 带着这种想法,我享受了每一滴 Jean-Philippe Trousset制作的CrèmeExtra Brut香槟. 这种香槟让我感到特别,所以它本身也很特别。 今天是一年中的最后一天,我决定以蓬勃发展作为结尾,以我今年最喜欢的泡沫之一结束。 哎呀,2020年是多么艰难的一年! 但是,如果一方面我没有专业地想要我想要的东西,那仍然是不可想象的一年。

一月份,我与弗朗切斯科的关系被“正式任命”。

XNUMX月,弗朗切斯科和我开始共同生活。

XNUMX月,隔离区在伦巴第开始,我的生活和习惯都改变了。

XNUMX月,我“辞职”,将跳过今年葡萄酒界的所有展会。

弗朗切斯科(Francesco)XNUMX月要我嫁给他。

XNUMX月,我在蒙特伊索拉(Monte Isola)住的房子变成了我们的房子。

XNUMX月,我第一次试穿婚纱。

我在八月选择 菜单和我们婚礼上的6种葡萄酒.

九月,弗朗切斯科和我结婚。

在十月份,我开始写很多博客。

XNUMX月,我就读于美食大学,专门研究葡萄和葡萄栽培。

十二月,我在远离母亲的地方度过了第一个圣诞节。

简而言之,这就是我品尝这种香槟的背景。

Massucco香槟制作的Trousset,Taillet和Rochet-Bocart香槟

让·菲利普·特劳斯塞特 他是个伤心欲绝的维纳隆:我分享了他的 香槟色特级香槟 在一个晚上,与我的丈夫弗朗切斯科和我的邻居毛里齐奥(Maurizio)在一起,他们制作了许多精美的湖油, 这里),我们都疯狂地爱上了它! 在这里,这是我绝对建议您购买的瓶子:我认为在所有香槟中找到更好的质价比几乎是不可能的! 所以我非常感谢 马苏科香槟 是因为让我发现了这个生产商和这款特别的香槟。

几天前,我告诉过您我非常喜欢Eric Taillet推荐的两支香槟 (发现葡萄酒的描述和可搭配的美味食谱!)。 Alberto Massucco让我做的品尝特别聪明,因为它向我展示了3种具有3种完全不同样式的vigonons,其中 Jean-Philippe Trousset在Eric Taillet的氧化和Rochet-Bocart旺盛的新鲜感之间处于中间位置。 Trousset具有成熟和氧化的音符,同时又非常新鲜,真是不可思议。

香槟酒

尚·菲利普·特劳塞特(Jean-Philippe Trousset):vigneron和酒庄

让-菲利普(Jean-Philippe)是位于兰斯山脉(Reims Mountains)的小型独立香槟酒。 自1958世纪以来,他的家人就扎根于Sacy。 随后,72.000年,Domaine Trousset-Guillemart诞生了,如今每年生产约7,6瓶。 仅有XNUMX公顷的土地分为三个Premier Cru村庄: Les Mesneux,Sacy和Villedommange。 最近,让·菲利普(Jean-Philippe)和他的妻子卡琳(Karine)用Coquard斜板印刷机,计算机控制的不锈钢恒温桶和一个房间建立了一个现代化而高效的总部 地下用于木材酿酒(通纳 和10升桶)和香槟酒瓶的成熟度。 这些植物的平均年龄为25岁,其根系在黏土质钙质和沙质土壤中。 葡萄园标有 葡萄栽培 耐用 多亏了机械保存和生物处理。 在软压之后,只有第一次压制是部分用钢和部分木料进行酿造。 在装瓶之前,先将葡萄酒冷cold,然后轻轻过滤。 一旦制成胶,香槟酒在酒糟中的成熟期约为2年,直至5年。最后,用量范围是从最大3,5克/升到零。

尚·菲利普·特劳斯(Jean-Philippe Trousset):CrémeExtra Brut

它是由上次收获的葡萄制成(50%黑比诺,31%黑比诺,19%霞多丽)和前两个年份的45%葡萄干。 10%在酒桶中酿造。 用量3,5克/升.

它具有强烈的金黄色,并具有非常好的和无数的香气。 鼻子强烈,优雅,复杂,带有特征性的氧化口音。 有糕点,面包皮,奶油,马斯卡彭,白胡椒,蜜饯蜜柑的香调。 口中呈乳脂状,新鲜,可口,在氧化的音调下发展且非常持久。

精彩,精彩,精彩!

尚·菲利普·特劳塞特(Jean-Philippe Trousset):勒·罗斯·特鲁斯特

它是由上次收获的葡萄(50%黑比诺葡萄酒,8,5%的红葡萄酒,35%的霞多丽和15%的黑比诺葡萄酒)制成,前两年的葡萄酒则为45%。  用量4g / l。

让我们做个前提:用玫瑰红的香槟征服我会比较困难,因为我发现几乎没有什么值得纪念的……这瓶玫瑰红肯定可以说是非常好的,即使我认为它必须在酒糟上再待几年才能变得出色! 如果CrémeExtra Brut非常适合真正令所有人满意,那么LeRosé我只推荐给习惯于喝桃红香槟的侍酒师。 然后,您将找不到其他同事的狡猾水果……而是令人愉悦的血橙味,再加上其美味的新鲜感和“缎子”泡沫,将使这款香槟非常令人愉悦,轻松和“开胃酒”。 在这里,您不会发现氧化,但是会发现很多新鲜度和略微柔和的垂直度。

语音标签的优点还需进一步说明:说实话,当未显示出垃圾时,它确实困扰我...

香槟酒

现在是下午四点,我可以在那里开始做饭 布吉尼翁伯夫 在除夕晚餐(如果您也想尝试使用Julia Child的原始食谱,请点击此处)! 今年在意大利,我们大家都很在家:老实说,这变化不大,因为在除夕夜,我根本不喜欢外出! 当然,明天您也会发现我今晚喝的东西... 贡布省

明天见,一起整理2021年的良好愿望清单,每种酒都应该列入心愿单!

欢呼和新年快乐的葡萄酒爱好者! ????

Chiara

PS我建议你阅读这篇文章 “ Eric Taillet香槟:瓶子,场合,食谱和……”

如何成为侍酒师

(66 顾客评论)

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