明天/今天(将近凌晨2点,我正在看一部我喜欢的“非常好看的老式”电影……也是因为我爱普罗旺斯和整个法国)是一年的最后一天……而且我敢肯定,您也将取消软木塞至少一瓶泡泡! 我尚未决定要与Davide开什么电话,但我会在几个小时后考虑一下! ? 我决定借此机会 2018年 报告你我 20葡萄酒,我已被授予最佳意大利起泡葡萄酒20 2018的500指南起泡500 XNUMX!

1阶段:意大利北部

我品尝的最好的意大利起泡酒是:

弗留利 - 威尼斯朱利亚:多里戈

Blanc de Noir零剂量2010😍😎😋🏆

VSQ White Spumante经典方法| 100%Pinot Noir | 葡萄酒酿造:钢和法国橡木桶| 酵母:60个月| 糖:| 12,5%vol | 2.000瓶| 25€|

它有一个美丽明亮的稻草黄色,具有非常精细和持久的perlage。 鼻子微妙,浓郁,优雅。 洋甘菊,酵母,黄油饼干,白巧克力,梨,百里香,白胡椒和香草的香调。  在口中泡沫是完美的,味道很有魅力。 它有一个略微氧化的尖端,使它变得复杂,并有一个很好的新鲜度支持。 味道优雅,味道鲜美,余味悠长,淡入柑橘香调。 搭配美味酱汁的意大利面食非常适合。

Alto Adige:Lorenz Martini

Alto Adige Brut“Comitissa”Reserve  2012 😍😎😋🏆

DOC Bianco Spumante经典方法| 40%Pinot Bianco 30%,Pinot Nero,30%Chardonnay | 酿酒:钢铁 酵母:46个月| 糖:2 g / l | 13%vol  | 14.800瓶| 25€|

强烈的稻草黄色,结晶,它表现出非常精细和连续的perlage。 精致而复杂的香气:苹果,鼠尾草,燧石,蜜饯香橼,面包皮,白巧克力和咸焦糖的香调。 在口中它进入决定,强烈,柔软和奶油,新鲜,无光泽,具有非常持久的杏仁味。 和谐,它让嘴巴真的很干净。 优质的开胃酒,适合腌制或烤脂肪鱼。

伦巴第:Biondelli

Franciacorta Brut Nature“PremiéreDame”2011 😍😎😋🏆

DOCG Bianco Spumante经典方法| 100%霞多丽| 酿酒:钢铁 酵母:60个月| 糖:0 g / l | 12,5%vol | 5.000瓶| 25€|

与2010年份相比,它取得了令人难以置信的增长。 美丽的强烈和灿烂的稻草黄色与金色的反射。 鼻子因其强度和宽度而着迷:蜂蜜,糕点,饼干,甜甘草,鳄梨,木瓜,香草,蜜饯。 在口中它是松脆和强烈的,然后片刻后软化。 味道是香醋和矿物质,回味药草和成熟的桃子。 从冥想!

皮埃蒙特:Gabriele Scaglione

Alta Langa Brut Reserve“MC”2011 😍😎😋🏆

DOCG Bianco Spumante经典方法| 100%Pinot Noir | 酿酒:钢铁 酵母:46个月| 糖:4 g / l  | 12%vol | 1.500瓶| 18€|

明亮的稻草黄色,精细和丰富的perlage,形成一个持久的冠。 鼻子,精致和优雅,让我坠入爱河,味道给了我优雅的妙招! 香草,maracuja,鼠尾草,薄荷,白巧克力,酒精樱桃,榛子,焦糖,柠檬皮和粉红胡椒的香气。 在口中,它是浓郁,奶油,咸味,新鲜,具有非凡的成熟水果和甜香料的味道,以柑橘般的口感和轻的烤面包榛子。 结构很棒,很长的余味和优质的饮料。 冥想和伟大的奶酪。

利古里亚:杜林

PasDosé  “BàsuraObscura” 😍😎😋🏆

VSQ White Spumante经典方法| 100%Pigato | 酿造:钢和法国橡木桶| 酵母:18个月| 糖:| 12,5%vol | 6.000瓶| 18€|

它具有强烈而明亮的稻草黄色,带有一些金色的反射。 机身非常精致,非常坚固耐用。 在鼻子上,香气真的很愉快,特别。 它非常复杂,有香草,黄油,蜡,榛子,梨,泥炭的细微差别和咸味。 在口中,泡沫是奶油状的,具有极好的风味和很好的味道。 清新优雅,余味悠长。 与甜味倾向的食物(如贝类,鹅或不经过调味的火腿)形成鲜明对比......但我向您保证,采用新鲜采摘的蜂蜜蘑菇,非常棒!

第2阶段:意大利中部

我品尝的最好的意大利起泡酒是:

托斯卡纳:Felsina

Brut 2012 😍😎😋🏆

VSQ White Spumante经典方法| 40%Sangiovese,25%Pinot Nero,20%Chardonnay,去年的15%葡萄酒| 酿酒:钢铁 酵母:32个月| 糖:| 12%vol | 6.000瓶| 22€|

浓郁的稻草黄色,细腻而丰富,形成持久的皇冠。 在鼻子上有浓郁的干西红柿,烤面包,香草,牛至,桉树蜂蜜。 在嘴里有一个完美的对应鼻子和泡沫的伟大奶油。 特别优雅,柔软,清新,结构良好,余味悠长。 不适合所有人,但它肯定能够给予极大的满足感。 适合烤蔬菜,茄子parmigiana,caponata,非常美味甚至美味的奶酪。

托斯卡纳:Tenuta Mariani

RoséBrut“SecretFûtdeChêne”2015 😍😎😋🏆

VSQ Rosato Spumante经典方法| 100%Sangiovese | 酿酒:钢铁 酵母:18个月| 糖:6 g / l | 12,5%vol | 2.500瓶| 18€|

美丽柔软而灿烂的玫瑰与青铜色的反射。 机身并不是特别多,但它非常精细并且形成非常丰富且持久的泡沫。 鼻子非常特别,但非常舒适,带有成熟水果的香气。 桃子,甜瓜,香草,石榴,黑莓,香蕉,黑巧克力,杏仁的不同音符。 口感柔滑,平衡,柔软,清新,整体非常优雅,非常长。 作为开胃酒伴随腌制凤尾鱼或良好的托斯卡纳原料。

马尔凯:布鲁西亚

Bianchello del Metauro Brut“Conte Giulio”2012 😍😎😋🏆

DOC Bianco Spumante经典方法| 100%Bianchello | 酿酒:钢铁 酵母:36个月| 糖:6,5 g / l | 12%vol | 3.000瓶| 20€|

它呈现得非常好:美丽明亮的金黄色。 精细且非常多的perlage,形成一个真正持久的泡沫。 鼻子细腻,优雅,充足,带有香草,佛手柑,蜜饯,酵母,鼠尾草,洋槐花,榛子,白巧克力,杏,香草,马郁兰,石墨等香调。 在嘴里它是脆脆的,但同时柔滑。 非常新鲜,优质的鼻子,完美的咸味。 美味,结构和优雅的长度。 真的做得很好。 它本身就很完美,它与硬奶酪相得益彰。

翁布里亚:Stefano Grilli La Palazzola

雷司令Brut 2013 😍😎😋🏆

VSQ白色闪耀祖传经典方法| 100%雷司令| 酿酒:钢铁 酵母:36个月| 糖:| 12,5%vol | 13.000瓶| 25€|

它具有强烈而明亮的稻草黄色,具有精细,多样且连续的果皮。 蜜饯梨,雪松,干草,糕点和凝灰岩混合着一丝碳氢化合物。 柔滑的泡沫。 强烈,清新,柔软,结构良好,优雅。 结束很长的橘皮。 它与贝类很好,可能是蒸或炖。 在用鹅肝酱和焦糖特罗佩亚洋葱开胃的油炸面包片之后,绝对尝试用橙子鸭。

拉齐奥:Cantina Del Tufaio

PasDosé“AmmiRose”2005 😍😎😋🏆

VSQ Rosato Spumante经典方法| 100%美乐| 酿酒:钢铁 酵母:120个月| 12,5%vol | 350瓶| 45€|

它有一个美丽的樱桃粉色和粉状反射。 机身非常精致,非常坚固耐用。 在鼻子上,覆盆子,草莓,苹果,苦可可粉笔记,黑板上的粉笔,牛至花交织在一起。 在口中它是松脆,圆润,非常新鲜,略带咸味,优雅和持久。 在晚上结束时完美独自完美,但与第一道菜同时还有美味的调味料和未煮熟的小牛肉。

NB Ammirose诞生于一个火山地的实验,适合起泡葡萄酒和浓酒。 这是一款经典的pasdosé方法起泡酒,在10的手工雕刻的凝灰岩洞穴中,在1881°的恒温下,在12,5年龄的酵母中陈酿。 从在洞穴中进行的装瓶,到充满喧嚣的傀儡,再到通过disvogementàlavoilè的degorgemènt,都是完全手工制作的台阶。

3阶段:意大利南部

我品尝的最好的意大利起泡酒是:

坎帕尼亚:马塞里亚坎皮托

Aversa“Priezza”2016的Asprinio 😍😎😋🏆

DOP Bianco Spumante经典方法| 100%Asprinio | 酿酒:钢铁 酵母:36个月| 糖:| 12%vol | 6.000瓶| 11€|

它的名字来源于一个古老的那不勒斯语,意思是“巨大的快乐”,非常适合在庆祝的时刻开放起泡酒。 事实上,当我看到它时,我立即认为它是一种让眼睛满意的颜色! 它是一种绚丽而美丽的金黄色,具有精细且非常多的perlage,形成持久的泡沫。 鼻子非常新鲜,有非常令人愉悦的柑橘味:橙子,柠檬,柑橘,佛手柑混合成脆脆的新鲜出炉的榛子。 结束只有焦糖的记忆尚未准备好。 在口中它是脆脆的,带有酸性睫毛,恰到好处的新鲜,平衡,首先是味道柔和,富含酵母的味道。 结束很长。 完美的配对是海鲜意大利煨饭和贝类。

普利亚:Franco Di Filippo

和谐的迷魂药2010PasDosé 😍😎😋🏆

VSQ White Spumante经典方法| 100%Moscato Reale di Trani | 酿酒:钢铁 酵母:12个月| 糖:| 12%vol | 2.500瓶| 15€|

颜色是迷人的,非常强烈和明亮的金黄色。 机身非常精致且非常多。 香气扑鼻而来:杏子,蜜饯香橼,藏红花,枣,栗子蜂蜜。 口感浓郁,带有奶油味,同时又松脆。 正确的,清新的,带有矿物质的味道变得越来越重要,令人惊叹的是它的优雅。 表面很苦,很长。 绝对是一款能够征服最怀疑的口味的葡萄酒。 它本身就很完美,适合搭配蓝色奶酪,山羊,甲壳类和海胆。

普利亚大区:D'Araprì

Brut“Noble Reserve”2013 😍😎😋🏆

DOC Bianco Spumante经典方法| 100%Bombino白色| 酿酒:钢铁 酵母:36个月| 糖:| 12,5%vol | 9.000瓶| 20€|

强烈而明亮的稻草黄色与金色的反射。 精致且非常多的perlage,形成持久的冠。 在鼻子,丰富,肥胖和复杂的香气:生黄油,糕点,香蕉,白巧克力,菠萝,榛子和大量的香草。 在口中它进入奶油,非常美味,具有不断变化的音符,良好的新鲜度和良好的平衡。 精湛的意大利面条carbonara。

巴斯利卡塔:Cantine del Notaio

Stipula Brut 2012 ????

DOC Bianco Spumante经典方法| 90%Gros Manseng,10%Chardonnay | 酿造:钢和法国橡木桶| 酵母:18个月| 糖:0 g / l | 13%vol | 8.000瓶| 18€|

我一倒了就感到惊讶:颜色非凡! 一种强烈而明亮的金黄色,具有非常精细,无数且非常持久的perlage。 鼻子是一首气味诗,都集中在香草上:鼠尾草,百里香柠檬酒和马郁兰,它们融入了柔软的牛轧糖,榛子脆,白巧克力奶油和饼干。 然后再次焦糖和烤花生,新鲜的菠萝和非常清淡的孜然。 在口中泡沫松脆,味道浓烈而复杂,孜然变得更持久,加入生姜,与白巧克力混合在一起的药用香调不再是奶油。 非常新鲜,味道很好,非常优雅和结构,并且很长。 它适合搭配烤鱼,烤肉和新鲜奶酪。 我还将美味的牛肉和香肠肉丸搭配炖胡萝卜,芹菜和洋葱,用肉汤和葡萄酒烹制!

卡拉布里亚:Santa Venere

Brut“SP1”2014 😍😎😋🏆

VSQ White Spumante经典方法| 100%Gaglioppo | 酿酒:钢铁 酵母:18个月| 12,5%vol | 4.000瓶| 22€|

浓郁而明亮的稻草黄。 机身非常精致且连续。 在鼻子上有一种令人兴奋的西瓜香味,尚未完全成熟,香草,盐,白桃,石墨,杏仁和佛手柑。 在口中它进入奶油,垂直,非常新鲜,美味...你真的感觉到大海! 优秀的口对口服务。 完成时间长。 适合水果和新鲜的开胃酒!

阶段4:群岛

我品尝的最好的意大利起泡酒是:

西西里岛:关系

Grillo Extra Brut Sicilian Lands 2013 😍😎😋🏆

IGT Bianco Spumante经典方法| 100%绿色卸扣| 酿酒:钢铁 酵母:24个月| 糖:| 12%vol | 3.000瓶| 18€|

它是苍白和明亮的金黄色,具有非常精细,丰富和持久的perlage。 鼻子强烈而且非常好:榛子,面包皮,柔软的杏仁,蜜饯雪松,咖啡粉,白巧克力,尚未成熟的白桃,洋甘菊花,日期交织在一起。 在口中它进入奶油和非常新鲜,具有良好的味道和伟大的结构。 优秀的鼻子对应,整体优雅。 当然,这种葡萄酒并不能让每个人满意,但我确信这些葡萄酒会让那些懂得懂的人坠入爱河。 物超所值。 我把它与Gragnano意大利面配对,用茄子鱼片和培根在同一款带有香草的葡萄酒中加入。 神州。

西西里岛:Musita

“Passocalcara”Brut 😍😎😋🏆

VSQ White Spumante经典方法| 100%霞多丽| 酿酒:钢铁 酵母:36个月| 糖:1,8 g / l | 12%vol | 2.000瓶| 21€|

我爱上了这款特别的葡萄酒。 起初,我承认我几乎怀疑地看着他:但是怎么样? 西西里岛的纯霞多丽? 像我一样偷走这片美丽土地上伟大的原生白葡萄藤爱人的心脏并不容易......但他在不到一瞬间成功了! 这种伟大的国际葡萄品种诠释了其繁殖至完美的风土。 强烈的稻草黄色与灿烂的金色反射。 机身非常精致,非常坚固耐用。 在鼻子上,由柠檬果酱,佛手柑,橙汁,焦糖无花果,栗子蜂蜜和新鲜的自然日期主导的广泛而特别的花束,融合成令人愉快的薄荷味。 在嘴里它真的很好吃! 泡沫很奶油。 酸,垂直,闷热。 与鼻子完美对应,味道比柠檬果酱更浓郁。 优雅而持久,令人震惊的好。 与鞑靼的红肉或金枪鱼结合或准备新鲜切割。

西西里岛:Gelsomina

Etna Brut“La Gelsomina”2013 😍😎😋🏆

DOC Bianco Spumante经典方法| 100%Nerello Mascalese | 酿酒:钢铁 酵母:18个月| 糖:5 g / l | 12,5%vol | 1.350瓶| 22€|

它具有强烈而明亮的金黄色,具有精细,非常多的持久性。 鼻子非常好吃:焦糖橙皮配白巧克力,小茴香,雀花,罗勒,苹果,石墨。 在嘴里与鼻子的良好对​​应。 它富含丁香和肉桂的辛辣味,还有令人愉悦的烟熏味。 奶油,优雅,非常美味,清新明亮......一杯通往另一杯! 我将其与spaghettoni搭配Salina刺山柑香蒜酱配榛子,特级初榨橄榄油和巴马干酪。 还可以尝试使用基于勃朗特开心果和略带脂肪的半硬奶酪的制剂。

撒丁岛:Quartomoro

Brut“Q Quartomoro” 😍😎😋🏆

VSQ White Spumante经典方法| 100%Vermentino | 酿酒:钢铁 酵母:18个月| 12,5%vol | 5.000瓶| 19€|

美丽明亮的金黄色。 机身很好,很多,很持久。 鼻子肥而丰富,带有一丝烘烤和涂黄油的面包,无花果,甘菊,雀跃果,岩盐。 在口中它具有良好的活力,泡沫松脆且非常令人愉快,如此多的酸度使其具有良好的老化潜力。 柑橘上的美丽盐度和非常长的完成。 与整餐一起,尝试与原产地的羊汉堡。 一种令人愉快的选择与贝类相结合,与其风味平衡。 我除了其他东西之外,我还配上番茄酱和意大利番茄酱的spaghettone ......好吃!

撒丁岛:Vigne Surrau

RoséBrut“Surrau”2013 😍😎😋🏆

VSQ Rosato Spumante经典方法| 100%Cannonau | 酿酒:钢铁 酵母:24个月| 糖:8 g / l | 12,5%vol | 6.000瓶| 25€|

它有一种美丽的洋葱皮粉红色,具有精细,非常多和非常持久的perlage。 鼻子非常特别,非常舒适。 菩提花,雀跃花,咸味,迷迭香和白胡椒混合在一丝新鲜出炉的面包皮中。 在口中它进入强烈,泡沫是松脆的,美丽的酸性静脉与最终的味道混合良好。 味道是成熟的草莓,上面是柠檬和胡椒。 适合所有生的甲壳类动物或精致的调味料,或虾天妇罗。

创建第一版 500中的500气泡 这是一部史诗般的作品,因为作为第一版,这是第一次。 我第一次对2000样本进行了编目 意大利起泡酒 来自意大利的每个角落。 我第一次在相对较短的几个月里尝到了这么多葡萄酒。 我第一次设计葡萄酒指南的布局时,我试图构成一个和谐而连贯的品酒之谜。 我第一次写了一本有很多页面的书。 我第一次用排版来完成这么大的工作,即使是在副本方面。 而这只是一个开始。

制作这样的指南,就照片内容而言,其质量也是一项非常昂贵的工作,无论是在时间还是在经济方面。 佩罗 满意度是巨大的.

它并没有我想要的那么完美,但是我尽了最大努力(有限的财务资源)旨在为您提供一种能让您爱上意大利泡泡的产品

我衷心希望这些葡萄酒(以及其他480种精选起泡葡萄酒)能在您2018年最特殊的场合陪伴您。

干杯❤

PS。 您是否已经在《 500年起泡葡萄酒指南500版》中购买了2018个气泡的副本?

PPS一如既往,感谢照片 UniversoFoto.it 给了我精彩的索尼RX100M4,我几乎拍摄了指南上的所有照片。

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