那个我 托斯卡纳葡萄酒 是一个传奇,我敢肯定我不必告诉你,但是这次我想告诉你关于 沃尔泰拉,我尚未探索的美丽区域。 当我的伴郎- 阿戈拉新闻社的Marina Tagliaferri -他建议我去参观 马尔坎波农场 并在其中用餐 Enoteca Del Duca餐厅 -就在沃尔泰拉(Volterra)的中心-从我们在马泰拉(Matera)度蜜月回来后,我们感到非常兴奋。 贡布省😋

好吧,我承认……还有另一个原因! 如果您至少没有看过一次,请举手 暮光之城! 我当然没想到会见 罗伯特·帕丁森(Robert Pattinson)作为沃尔泰拉(Volterra)大街上迷人的闪亮吸血鬼但是,与贝拉(Bella)和艾莉森(Allison)的黄色保时捷(Porche)在新月比赛中,将他从沃尔图里(Vuturi)救出,这是一个发烧友难以忘记的场面。 现在,我对那些电影并没有特别的狂热,但是我绝对对电影的角色充满热情 爱德华卡伦????

爱德华·卡伦暮光之城Volterra
新月沃尔泰拉

我们及时赶到,享受美丽的日落……太可惜了,我们太累了,不能沉浸其中 俯瞰葡萄园的美丽全景游泳池! 沃尔泰拉(Volterra)是一颗璀璨的中世纪珠宝,镶嵌在这些红土丘陵中,似乎在炎热的夏天日落时分着火了。 我们向业主打招呼,并将手推车带到我们的房间,俯瞰游泳池,温暖,温馨,并散发出精致的“家庭”香气。 我们给自己提供了一个非常快速的复习方法,并且我们为不厌倦的事情做好了准备: 参观酒窖并从桶中品尝! 🤩

农场马尔坎波沃尔泰拉
农场马尔坎波沃尔泰拉

克劳迪娅·德尔·杜卡,女儿 Genuino,前阿布鲁佐(Abruzzese)登山扣搬到了托斯卡纳(Tuscany),他在20年后离开了服务部门,以实现他的梦想,即在美酒与美食之间建立一个和平的绿洲,在我们逗留期间一直跟随我们。 克劳迪娅(Claudia)非常出色,Genuino很幸运能有一个像她这样的女孩,我敢肯定,她将能够成长他用爱建造的东西。 Podere Marcampo于2003年购买,而不是今天的辉煌庄园,只有被遗弃了1700多年的50年代的废墟。 在2005年, 巴尔兹自然公园 -在荒地中-这个小家伙出生了 约5公顷的地窖 良好的生产能力 深度和长寿的葡萄酒。 这也是由于 沃尔泰拉(Volterra),今天的古老海洋,以粘土和矿物盐为特征。

珀德马尔坎波托斯卡纳葡萄酒
马尔坎波·克劳迪亚·德尔杜卡农场

参观完酒庄之后,我们前往沃尔泰拉(Volterra)中心在 Del Duca酒吧餐厅位于美丽的Priori广场旁。 一栋建于1500年代的建筑,曾经容纳过马车,最近是一家经销商,终于从2001年开始容纳了家庭餐馆。 一个古老的洞穴中藏有600多种葡萄酒标签:这是一个小天堂!

这家沃尔泰拉餐厅的另一个亮点绝对是内部花园, 装在古代采石场中的dehors 我们在这里用餐很愉快。 我喜欢的地方很简单,而且非常优雅。 克劳迪娅使我们成为一个 品尝公司最重要的菜肴和葡萄酒:优质的香气和风味.

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农场马尔坎波沃尔泰拉

马尔坎波农场 /餐厅Enoteca del Duca Volterra -西班牙凉菜汤辣椒和黄瓜,意大利乳清干酪慕斯,坎塔布连an鱼和蘑菇薄饼

特拉布卢 Toscana IGT Vermentino由纯Vermentino葡萄制成, 在12°C的皮肤上浸泡24/5小时,然后轻压。 在温度小于或等于11°C的罐中进行发酵。 蛋黄酱要进行3-4个月,然后在瓶中精制,直到投放市场。 每年生产约2.500瓶。

它具有明亮且一致的稻草黄色。 鼻子花香,有糖味杏仁,金合欢花,香蕉和盐的味。 口中垂直,温暖,强烈而柔软。 一致且越来越咸淡,这已经很久了。 它的风格让我想起了撒丁岛Vermentini,特别美味。 

餐厅enoteca del duke volterra
珀德马尔坎波托斯卡纳葡萄酒vermentino

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra-熏牛肉生牛肉片配迷迭香,西葫芦花,淡蛋黄酱,西葫芦和脆皮墨鱼墨 

Genuino 托斯卡纳IGT罗索酒是由桑娇维塞(80%)和梅洛(20%)葡萄混合而成。 在受控温度下,浸软在不锈钢中持续约10天,苹果酸乳酸发酵自然发生,而陈化则在钢中发生。 每年生产约7.000瓶。

它具有强烈而一致的红宝石色。 鼻子散发出香草,白巧克力,糕点和酸樱桃的香气。 口感清新,柔软,平衡,单宁完美融合。 喝酒太容易了,喝完了。 立即饮用的完美之选。

沃尔泰拉公爵的Podere Marcampo酒窖
Podere Marcampo真正的托斯卡纳葡萄酒igt

Podere Marcampo /餐厅Enoteca del Duca Volterra-意大利松露意大利面配松露carbonara

西弗勒斯 IGT托斯卡纳·罗索(Toscana Rosso)是一种纯净的桑娇维塞酒,可在受控温度下浸入钢桶中,自然地进行苹果酸乳酸发酵,并在12公顷的斯拉沃尼亚橡木桶中陈放20个月。 每年生产约2.500瓶。

它具有强烈的半透明红宝石色并且非常一致。 闻起来有粉红胡椒,牛奶巧克力,玫瑰干,希腊罗勒和牛肝菌的香气交织在一起。 口感清新,柔软,平衡且非常优雅。 出色的可饮用性,单宁仍然紧致,持续时间长且具有很大的老化潜力。

Podere Marcampo餐厅
Marcampo Sangiovese庄园

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra-劳拉佩里种鸽的鸽子:烤茄子上的腿,肝脏上的鱼片,带有还原剂的黑胸脯和黑蒜酱

就在巴尔兹 IGT托斯卡纳·罗索(Toscana Rosso)是该公司的旗舰酒,一种纯葡萄酒酿造的梅乐,在受控温度下在不锈钢中浸软约25天,然后在木桶中进行苹果酸乳酸发酵,然后在酒桶中陈酿12个月。 每年生产约2.500瓶。

它具有深的红宝石色,相当暗。 鼻子是矿物质和泥土味,带有可可,灌木丛,黑巧克力criollo的味道,带有干草,紫罗兰花和墨水的味道。 口感浓郁,新鲜,美味,单宁有力,并且口感很长。 他仍然需要时间来表现出自己的最佳状态,从而证实了这家公司生产的葡萄酒的悠久历史。

餐厅enoteca del duke volterra
马尔坎波·梅洛庄园

在为Genuino Del Duca诞辰67周年吃了一块蛋糕后 我们和他的家人,他的员工以及Salina di Volterra的所有者一起,愉快而轻松地回到了农场。 第二天,我在黎明时醒来,用面包,萨拉米香肠和克劳迪娅(Claudia)制作的美味核桃蛋糕(我希望我希望你把食谱传给我,因为它很棒!)全都用一杯Genuino冲净了:在这里我们准备 我们的第一次收获! 多么棒的经验! 🤩🍇

珀德马尔坎波收获
珀德马尔坎波葡萄酒

非常感谢您这两天的美好时光!

干杯🤗🥂

如何成为侍酒师

(62 顾客评论)

一本书中有关葡萄酒的所有知识。 该手册是为所有有抱负的侍酒师而设计的,但对于想要修改的“已经侍酒师”,想要开始为其激情打下具体基础的酿酒师以及希望通过学习两者来获得更多收益的行业经营者来说,该手册也非常有用。管理餐厅的酒窖并向客户出售合适的瓶子。

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