在过去的两个月中,我们一直在进行强制隔离,这使我们越来越多地与烹饪和调味品接触。 当然,仍然有人坚持吃现成的东西,但我坚信每个人,绝对是每个人,都会做更多的饭菜。 L'网上酒铺 酒吻你 要求我为 Franciacorta Brut“弗朗切斯科一世” 德拉坎蒂纳 Uberti。 菜贩昨天给了我一些非常美丽的茄子,弗朗切斯科很喜欢它们……所以我决定增加这种美味的成分。  “少即是多”“少即是多”不仅是阿道夫·卢斯(Adolf Loos)的理性主义者宣言,而且应该是我们所做的每一件事的灵感……尤其是在厨房! 因此,每次我开发食谱时,我都会给自己最多8种成分,包括调味料。 他们对您来说似乎很少吗? 试着数他们...我的 茄子焗饭 他们准备了8种正确的成分来增强它们!

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30分钟

+烘烤

超级便宜

您只需要一个好茄子或差不多!

超级容易

如果您知道如何打开烤箱,则只剩一半!

2个美食家的成分:

  • 1个大茄子
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1大蒜丁香
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 一小撮黄油
  • 2汤匙玛格加奶酪碎
  • 100毫升白葡萄酒
  • 1升蔬菜汤
  • 200克油桃大米

你需要煮什么?

  • 1个电烤箱
  • 1水壶
  • 1个铝碗
  • 1个迷你搅拌器/搅拌器
  • 1个切菜板
  • 1不粘锅
  • 1烤盘
  • 硅胶刮刀
  • 一些餐具...

烤箱里装满米饭的茄子:我的简单食谱

  1. 洗茄子并用纸巾擦干。
  2. 将整个茄子切成两半。
  3. 在150°C的静态模式下打开烤箱。
  4. 用锋利的刀将茄子切成两半,倒空果肉,剩下约半厘米的厚度。 如有必要,请自己喝茶匙。 重复另一半。 您要去除的纸浆,将其存储在碗中。
  5. 拿一个高边的陶瓷锅,用羊皮纸覆盖。 将两半茄子放入,用勺子撒几滴油,然后撒几粒粗盐。 烤2分钟。
  6. 同时,用小刀将果肉切碎,放在不粘锅中晾干,锅中放一汤匙油和一瓣蒜,用手掌压碎。 变软时,加入一整块盐和一汤匙切碎的香菜。 用中火加热大约需要1分钟。
  7. 除去茄子浆,将其放入前一个碗中。 在同一个锅中,加入一汤匙油,并把切勿变黑的蒜瓣放进去。 如果蒜瓣变黑了,则放一个新的。
  8. 始终在中火下将米饭烤2/3分钟,然后与酒混合。 同时,在水壶中加热1升蔬菜汤。
  9. 以经典的方式进行,以准备意大利调味饭,一次加入少许肉汤并使其吸收。
  10. 将茄子浆与一汤匙汤混合。 我买了200克茄子奶油。
  11. 当烩饭煮到一半时,添加一半的茄子奶油。 搅拌,加入最后一滴肉汤,再吸收几分钟。 此时,关闭火源,加入少许黄油和2汤匙磨碎的马尔加奶酪搅拌。 您需要将意大利调味饭稍微放回去,然后在烤箱中完成烹饪。
  12. 将茄子切成两半,撒上剩下的茄子奶油的一半,然后将意大利调味饭装满,然后用奶油的最后一部分覆盖!
  13. 再撒上一汤匙磨碎的奶酪,一点欧芹和一小撮薯片。 细雨的特级初榨橄榄油...再放入200°C的预热静态烤箱中再烘烤15分钟。

茄子塞满烤米饭的完美搭配 起泡酒 因为意大利调味饭的性质要求将泡沫脱脂。 此外,泡腾还能增强茄子的清香! 这就是为什么它们是Uberti的Franciacorta Brut Francesco I的绝品! 垂直,非常松脆,易于饮用:一杯通向另一杯! 它具有美丽的明亮稻草黄色和细腻无数的香气,形成an逝的泡沫。 香气浓郁,带有香草,面包皮,黄油和柠檬花的香气。 口中呈酸性,新鲜且相当柔软。 它不仅是开胃酒的理想之选,而且在整个用餐过程中都会陪伴您上课。

我第一次喝酒是几年前在我最喜欢的餐厅里…… 诱惑餐厅 现在在哥斯达黎加沃尔皮诺在我心爱的伊塞奥湖上,位于Residence Bersaglio。 这种新口味再次证明我是一个 Franciacorta DOCG 物超所值。

干杯

你喜欢茄子吗? 尝试 我的扁茄子,虾,葱和牛至花的食谱!

如何成为侍酒师

(62 顾客评论)

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