Butter Rum Cocktail: ricetta tradizionale con Navy Island

Il Butter Rum è un cocktail caldo tradizionale degli Stati Uniti perfetto per riscaldarci nel periodo di Natale. Questa deliziosa bevanda ha origini coloniali e in quel periodo ogni casa aveva la sua ricetta familiare. Ai tempi si credeva che il rum facesse bene e fosse una vera bevanda “ricostituente” e fortificante. Nel 1862 il bartender Jerry Thomas deposita due varianti, entrambe con rum invecchiato, acqua, burro, zucchero di canna e noce moscata. Le due ricette differiscono per le spezie: in una sono aggiunti pepe, cannella e chiodi di garofano. Nel tempo i più golosi hanno aggiunto panna fresca o gelato alla vaniglia. Questa ricetta mi è stata suggerita da Pellegrini SpA nel presentarmi un suo prodotto eccellente: il rum di Jamaica XO Reserve di Navy Island. Il 17 gennaio è il giorno del Butter Rum: concediti questa coccola, prenota subito la tua bottiglia e segui la mia ricetta!

Butter rum cocktail: ingredienti (per 1 drink bollente):

• 30g di rum XO Reserve Navy Island – Jamaica
• 120g acqua calda
• 10g burro da panna centrifugata
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• la punta di 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• la punta di 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 5 grani di pepe di Giamaica

N.B. = Il pepe di Giamaica è molto diverso dal pepe nero comune. Infatti il profumo e il gusto ricordano i chiodi di garofano. Se non trovi il pepe di Giamaica ti consiglio di sostituirlo con 4 grani di pepe nero comune (meglio di Seichuan) e 3 chiodi di garofano.

Butter rum: ingredienti (per 1 drink bollente):

• 30g di rum XO Reserve Navy Island – Jamaica
• 120g acqua calda
• 10g burro da panna centrifugata
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• la punta di 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• la punta di 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 5 grani di pepe di Giamaica

N.B. = Il pepe di Giamaica è molto diverso dal pepe nero comune. Infatti il profumo e il gusto ricordano i chiodi di garofano. Se non trovi il pepe di Giamaica ti consiglio di sostituirlo con 4 grani di pepe nero comune (meglio di Seichuan) e 3 chiodi di garofano.

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Preparazione facilissima:

1. Scalda nel bollitore l’acqua;
2. Monta la panna fresca con uno sbattitore. Non aggiungere zucchero.
3. In un contenitore a bordo alto metti tutte le spezie, lo zucchero e il burro, poi col pestello amalgama gli ingredienti;
4. Versa il rum e l’acqua calda poi il montalatte o il cappuccinatore monta tutto per circa 30 secondi.
5. Versa il composto in un bicchiere di vetro trasparente e spesso poi completa con un bel cucchiaio abbondante di panna fresca e un pezzetto di cannella.

Se vuoi “alleggerire” questa ricetta puoi aggiungere 30 ml di acqua bollente, ma non è molto forte. Immagina che ha lo stesso tenore alcolico di un buon calice di vino.

Navy Island è una piccola isola tropicale che si trova al largo della costa nord-est della Giamaica, in zona Port Antonio. Nel XVIII secolo era usata dalla marina reale britannica – la British Royal Navy – da cui prese il nome. La leggenda narra che nel 1940 il famoso attore di Hollywood Errol Flynn vinse l’isola giocando all’ultima mano di una lunga sessione di poker mentre un buon rum locale scorreva a fiumi. Quello che è certo è che Errol Flynn fu effettivamente proprietario dell’isola fin tanto che non passò nelle mani del Governo giamaicano che la chiuse. Flynn non costruì mai una casa sull’isola, tanto che l’unica abitazione presente era ed è tutt’ora quella di paglia del custode. L’attore viveva a bordo del suo yatch Zaca ormeggiato a Navy Island.

Navy Island è oggi una delle più belle isole dei caraibi e il fascino scaturito dalla sua storia e dalle sue leggende hanno ispirato questo brand di rum. La distillazione tradizionale giamaicana avviene in piccole quantità (small batch) in alambicchi pot still.

Navy Island Jamaica Rum è un prodotto selezionato e distribuito da Pellegrini SpA.

Cheers 🥂

Chiara

P.S. Anche la custodia di latta è bellissima: ho appena pensato di utilizzarla come portacapsule di caffè, ti piace come idea? 😍

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.