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Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

(159 recensioni dei clienti)

 38,00 IVA inclusa!

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro. Il manuale è pensato per tutti gli aspiranti sommelier, ma è utilissimo anche per i “già sommelier” che vogliono ripassare, per i winelover che vogliono cominciare a dare basi concrete alla loro passione e per gli operatori di settore che vogliono guadagnare di più imparando sia a gestire la cantina del loro ristorante sia a vendere la bottiglia giusta ai loro clienti.

  • Edizione Speciale: 8 giugno 2022 – formato 15 x 21 cm, 592 pagine in bianco e nero stampate su carta Crush Uva, ISBN 978-88-943070-3-0

IN OMAGGIO, SOLO PER CHI COMPRA SUL MIO BLOG, UNA COPIA DELLA MIA GUIDA VINI SPUMANTI “500 BOLLE IN 500” ED. 2018 [DA COLLEZIONE] Pronta consegna!

Disponibile (ordinabile)

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Questo libro è nato dalla mia necessità, quando ero aspirante sommelier, di avere un memorandum, un quaderno ben organizzato, snello e intuitivo su cui studiare. Tra casa e lavoro avevo davvero poco tempo e sfruttavo ogni momento libero per studiare, dal treno alle attese varie ed eventuali. In questo libro troverai tutti i miei appunti sul vino e sul cibo che ho raccolto durante i corsi AIS, l’università di Scienze Gastronomiche e nel lavoro di quasi 8 anni come wine blogger. Spero di cuore ti sia utile durante i corsi sommelier e per sostenere l’esame sommelier AIS, FIS, Fisar e di altre associazioni. E, se sei già sommelier, per portare con te il mondo del vino in un unico libro sul vino.

Edizione Speciale

Edizione Speciale stampata su carta ecologica di pregio Made in Italy ottenuta da sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali che sostituiscono parte della cellulosa proveniente dagli alberi con un processo creativo e tecnologico che utilizza esclusivamente energia verde. In particolare gli scarti della lavorazione del vino sono stati utilizzati sia per la copertina e il segnalibro stampati su Favini Crush Uva FSC™ da 350 g, sia per le pagine interne stampate su Favini Crush Uva FSC™ da 90 g.

Un regalo a tema vino per sommelier e wine lovers

Con il libro sommelier riceverai in omaggio il segnalibro fronte-retro in cartoncino uva con tutti i colori del vino e della birra. Confeziono con cura ogni libro, punzonato con un piccolo quadrifoglio portafortuna, con la carta kraft riciclata, timbro il libro e scrivo il tuo nome per coccolarti, o semplicemente per dartelo pronto da regalare a una persona speciale appassionata di vino come te (se è un regalo ti prego di specificarmelo nelle note in modo che io possa scrivere il nome del destinatario).

Sommelier: il Manuale Illustrato

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.

  • Prefazione: il primo motivo per leggere questo libro, di Rocco Tolfa (giornalista, autore e conduttore televisivo); il secondo motivo per leggere questo libro, di Marco Antonucci (giornalista, architetto e docente).
  • Introduzione: la figura del sommelier, di Hosam Eldin Abou Eleyoun (Presidente AIS Lombardia); il valore del sommelier nel ristorante, di Marco Sacco (chef patron “Piccolo Lago” **Michelin); diventare sommelier: non è troppo tardi, di Chiara Bassi.
  • Capitolo 1: il sommelier – strumenti del sommelier; gestione della cantina; servizio del vino; rapporto con il cliente; menu del ristorante.
  • Capitolo 2: il vino – vite; vigna; uva; mosto; elaborazione vini fermi e vini base per la produzione di spumanti; vini spumanti; vini speciali; composizione del vino; imbottigliamento; alterazioni, difetti e malattie.
  • Capitolo 3: 52vitigni – sinonimi; caratteristiche della pianta; caratteristiche del vino prodotto; zone di coltivazione in Italia e nel mondo; DOCG & DOC dove il vitigno è ammesso.
  • Capitolo 4: il vino in Italia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 3 cibi/piatti tipici con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni regione]
  • Capitolo 5: il vino in Francia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni area]
  • Capitolo 6: il vino nel mondo – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni Stato]
  • Capitolo 7: la degustazione – fisiologia del gusto; come si degusta; che bicchiere usare; che valutazioni fare (esame visivo, esame olfattivo, esame gusto-olfattivo, stato evolutivo, armonia); durata bottiglia aperta; giudizio e pregiudizio.
  • Capitolo 8: l’abbinamento cibo-vino – cenni di antropologia del gusto; degustazione del cibo; esame del cibo; degustazione del vino in rapporto al cibo; tecnica dell’abbinamento; gusto degli ingredienti; gusto della cottura; gusto del condimento; gusto della conservazione; tipi di cibi e abbinamenti.
  • Capitolo 9: birra, distillati e liquori – birra (ingredienti, produzione, stili birrai, degustazione della birra, abbinamento cibo-birra); distillati (processo di distillazione, composizione di un distillato, servizio di un distillato, degustazione di un distillato, tipi di distillato); liquori (classificazione per metodo di estrazione, liquori a freddo, amari, erbe e droghe per la produzione di liquori, distillati e vermuth).
  • Capitolo 10: storia del vino e della cucina – età antica (antico Egitto, terra di Caanan, antica Grecia, antica Roma), età medievale (Alto Medioevo, Basso Medioevo), età moderna (Rinascimento, Barocco), età contemporanea (dalla Rivoluzione Francese al ‘900, il Novecento).
  • Galateo del vino
  • Conclusione

Ogni mese sostengo Treedom piantando alberi in giro per il mondo.

Differenze tra le varie edizioni

159 recensioni per Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

4,6
Basato su 159 recensioni

Immagini del cliente

Immagine #1 da Gaia
Immagine #2 da Emilio Antichi
Immagine #3 da Lisa G.
Immagine #4 da Antonio
Immagine #5 da Albertina Castilletti
Immagine #1 da Gaia

Gaia

Il libro è piacevole da leggere, sintetico eppure esaustivo, tocca tutti i temi affrontati nel corso sommelier AIS, ma è alla portata di chiunque si avvicini con curiosità al mondo del vino. Spedizione rapidissima e packaging curato e piacevole!

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Immagine #2 da Emilio Antichi

Emilio Antichi

Manuale ma anche libro che da subito ho apprezzato per l’utilità e il gran lavoro di pubblicazione nelle sue 592 pagine, dei tanti libri sul vino questo lo ritengo uno tra i più INDISPENSABILI, “da avere” nella propria libreria.

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Immagine #3 da Lisa G.

Lisa G.

Arrivati nei tempi previsti bella anche la confezione e il libro mi sembra molto bello e molto bella è la carta davvero originale

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Immagine #4 da Antonio

Antonio

Libro bello e tanto utile anche per chi è già sommelier

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Immagine #5 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #6 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #7 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #8 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #9 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #10 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #11 da Giuseppe

Giuseppe

Libro ben fatto, schematico ma completo. Complimenti Chiara!

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Immagine #12 da Emanuela Vergari

Emanuela Vergari

Grazie per l’aiuto il tuo libro utilissimo!

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Immagine #13 da Sabrina N.

Sabrina N.

Sono molto soddisfatta del mio acquisto!!!😊👍🏼Brava Chiara! Hai racchiuso in 300 pg.. L’essenziale !!!!😊 Questo mi aiuterà a prepararmi per l’esame 🤪🙈😘

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Edizione Speciale 2022 I Edizione 2018 II Edizione 2019 III Edizione 2021
  1. Fabrizio (proprietario verificato)

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    Topppp

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  2. Manuela Arseni (proprietario verificato)

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    Bellissimo e ben fatto

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  3. FRANCESCO P. (proprietario verificato)

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    Adesso che ho avuto modo di consultare il libro per qualche tempo, posso recensirlo e senz’altro in maniera positiva tanto per i contenuti che per come vengono trattati. Mi sto preparando per ottenere il diploma di sommelier (non presso l’AIS) ed è sicuramente molto utile avere un libro di questo tipo sempre a portata di mano. Grazie.

    Edizione Speciale 2022
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  4. Barbara L. (proprietario verificato)

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    Molto utile per ripassare nel passaggio dal secondo al terzo livello.

    Edizione Speciale 2022
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  5. Laura R. (proprietario verificato)

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    Libro ben concepito e ben esaustivo

    Edizione Speciale 2022
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