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Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

(110 recensioni dei clienti)

 38,00 IVA inclusa!

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro. Il manuale è pensato per tutti gli aspiranti sommelier, ma è utilissimo anche per i “già sommelier” che vogliono ripassare, per i winelover che vogliono cominciare a dare basi concrete alla loro passione e per gli operatori di settore che vogliono guadagnare di più imparando sia a gestire la cantina del loro ristorante sia a vendere la bottiglia giusta ai loro clienti.

  • Edizione Speciale: 8 giugno 2022 – formato 15 x 21 cm, 592 pagine in bianco e nero stampate su carta Crush Uva, ISBN 978-88-943070-3-0

IN OMAGGIO, SOLO PER CHI COMPRA SUL MIO BLOG, UNA COPIA DELLA MIA GUIDA VINI SPUMANTI “500 BOLLE IN 500” ED. 2018 [DA COLLEZIONE] Spedizioni a partire dal 1 luglio 2022 in ordine di acquisto.

Disponibile su ordinazione

Categoria:

Questo libro è nato dalla mia necessità, quando ero aspirante sommelier, di avere un memorandum, un quaderno ben organizzato, snello e intuitivo su cui studiare. Tra casa e lavoro avevo davvero poco tempo e sfruttavo ogni momento libero per studiare, dal treno alle attese varie ed eventuali. In questo libro troverai tutti i miei appunti sul vino e sul cibo che ho raccolto durante i corsi AIS, l’università di Scienze Gastronomiche e nel lavoro di quasi 8 anni come wine blogger. Spero di cuore ti sia utile durante i corsi sommelier e per sostenere l’esame sommelier AIS, FIS, Fisar e di altre associazioni. E, se sei già sommelier, per portare con te il mondo del vino in un unico libro sul vino.

Edizione Speciale

Edizione Speciale stampata su carta ecologica di pregio Made in Italy ottenuta da sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali che sostituiscono parte della cellulosa proveniente dagli alberi con un processo creativo e tecnologico che utilizza esclusivamente energia verde. In particolare gli scarti della lavorazione del vino sono stati utilizzati sia per la copertina e il segnalibro stampati su Favini Crush Uva FSC™ da 350 g, sia per le pagine interne stampate su Favini Crush Uva FSC™ da 90 g.

Un regalo a tema vino per sommelier e wine lovers

Con il libro sommelier riceverai in omaggio il segnalibro fronte-retro in cartoncino uva con tutti i colori del vino e della birra. Confeziono con cura ogni libro, punzonato con un piccolo quadrifoglio portafortuna, con la carta kraft riciclata, timbro il libro e scrivo il tuo nome per coccolarti, o semplicemente per dartelo pronto da regalare a una persona speciale appassionata di vino come te (se è un regalo ti prego di specificarmelo nelle note in modo che io possa scrivere il nome del destinatario).

Sommelier: il Manuale Illustrato

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.

  • Prefazione: il primo motivo per leggere questo libro, di Rocco Tolfa (giornalista, autore e conduttore televisivo); il secondo motivo per leggere questo libro, di Marco Antonucci (giornalista, architetto e docente).
  • Introduzione: la figura del sommelier, di Hosam Eldin Abou Eleyoun (Presidente AIS Lombardia); il valore del sommelier nel ristorante, di Marco Sacco (chef patron “Piccolo Lago” **Michelin); diventare sommelier: non è troppo tardi, di Chiara Bassi.
  • Capitolo 1: il sommelier – strumenti del sommelier; gestione della cantina; servizio del vino; rapporto con il cliente; menu del ristorante.
  • Capitolo 2: il vino – vite; vigna; uva; mosto; elaborazione vini fermi e vini base per la produzione di spumanti; vini spumanti; vini speciali; composizione del vino; imbottigliamento; alterazioni, difetti e malattie.
  • Capitolo 3: 52vitigni – sinonimi; caratteristiche della pianta; caratteristiche del vino prodotto; zone di coltivazione in Italia e nel mondo; DOCG & DOC dove il vitigno è ammesso.
  • Capitolo 4: il vino in Italia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 3 cibi/piatti tipici con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni regione]
  • Capitolo 5: il vino in Francia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni area]
  • Capitolo 6: il vino nel mondo – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni Stato]
  • Capitolo 7: la degustazione – fisiologia del gusto; come si degusta; che bicchiere usare; che valutazioni fare (esame visivo, esame olfattivo, esame gusto-olfattivo, stato evolutivo, armonia); durata bottiglia aperta; giudizio e pregiudizio.
  • Capitolo 8: l’abbinamento cibo-vino – cenni di antropologia del gusto; degustazione del cibo; esame del cibo; degustazione del vino in rapporto al cibo; tecnica dell’abbinamento; gusto degli ingredienti; gusto della cottura; gusto del condimento; gusto della conservazione; tipi di cibi e abbinamenti.
  • Capitolo 9: birra, distillati e liquori – birra (ingredienti, produzione, stili birrai, degustazione della birra, abbinamento cibo-birra); distillati (processo di distillazione, composizione di un distillato, servizio di un distillato, degustazione di un distillato, tipi di distillato); liquori (classificazione per metodo di estrazione, liquori a freddo, amari, erbe e droghe per la produzione di liquori, distillati e vermuth).
  • Capitolo 10: storia del vino e della cucina – età antica (antico Egitto, terra di Caanan, antica Grecia, antica Roma), età medievale (Alto Medioevo, Basso Medioevo), età moderna (Rinascimento, Barocco), età contemporanea (dalla Rivoluzione Francese al ‘900, il Novecento).
  • Galateo del vino
  • Conclusione

Ogni mese sostengo Treedom piantando alberi in giro per il mondo.

Differenze tra le varie edizioni

110 recensioni per Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

4,6
Basato su 110 recensioni
Visualizzazione di 5 su 110 recensioni (1 stella/e). Visualizza tutte le 110 recensioni
  1. Silvia Andreini (proprietario verificato)

    Domenica 19dicembre ho proceduto all’ordine del libro pagando la spedizione veloce via corriere per poterlo ricevere subito, ma proprio mentre cliccavo sul pagamento ho notato un minuscolo messaggio in calce alla pagina con la specifica che le spedizioni non sarebbero state prese in carico prima del 10gennaio!!
    Ormai non potevo più annullare pagamento in quanto l’e-shop del sito non prevede né la conferma con il security code via SMS, nén dà la possibilità di annullare l’ordine prima che venga elaborato!!!

    Ho provato a contattare direttamente l’autrice su messenger, ma ancora nessuna risposta!!
    Un mio amico aveva preso il libro su Amazon e ricevuto dopo 1giorno.. io ho preferito utilizzare il sito dell’autrice per sostenerla direttamente… Grosso errore.
    Sinceramente credo che l’avvertenza di un periodo così lungho di stop sulle spedizioni sarebbe dovuta essere molto più visibile, anche perché è abbastanza improbabile immaginarsi una mancanza di servizio proprio sotto il periodo natalizio e di ricerca dei regali!

    Quindi il libro l’ho pagato, con 7euro extra per riceverlo entro 2giorni…. ma chissà quando arriverà, forse tra 25giorni…….. e in ogni caso quando arriverà non saprò più che farci.

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    • Chiara Bassi (direttore del negozio)

      Gentile Silvia,
      invece di contattarmi su Messanger che ricevo decine e decine di messaggi (e oltretutto non mi funzionano le notifiche nonostante varie segnalazioni a Facebook) non potevi semplicemente inviare una mail? Ti è arrivata una conferma d’ordine, basta rispondere che hai ordinato per errore senza leggere la scritta della sospensione spedizioni per il periodo natalizio e la cosa si risolve con un rimborso emesso (l’ho già fatto partire e ti arriverà nei prossimi giorni come da circuito Stripe). Ah, la sospensione avviene dal momento che non posso garantire la consegna per Natale in quanto i corrieri in questo periodo non sono affidabili e preferisco fare uno stop di 2 settimane fino alla Befana e fare un bello sconto chi ha la pazienza di aspettare. Amazon ha il suo circuito logistico integrato quindi riesce a garantire le spedizioni sotto Natale (anche se io ho un lettore CD, un libro e della carta velina in giro da parecchi giorni che dovevano già essere arrivati, ma per fortuna non sono regali e se arrivano dopo Natale pazienza). Per la cronaca: il security code dipende dal circuito della tua banca e non dal mio e-commerce e un ordine non si può annullare prima di crearlo, in quanto come fai ad annullare qualcosa che ancora non esiste? La prossima volta prima di fare recensioni negative perchè tu non hai letto l’avviso, magari manda una mail dove gentilmente spieghi che il prodotto non ti arriva in tempo per fare il regalo e chiedi il rimborso. Faccio sempre il possibile per soddisfare tutti i miei clienti. Buona serata, Chiara

      [EDIT delle 00:29. Ho controllato sia la pagina pubblica sia il profilo personale su Messanger e non mi risultano messaggi a tuo nome. Nemmeno su Instagram.]

  2. Marco Paccioretti (proprietario verificato)

    Il libro non l’ho ricevuto

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  3. Manuel Mattalia (proprietario verificato)

    Non mi è ancora arrivato dal 5 novembre

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    • Chiara Bassi (direttore del negozio)

      Buonasera Manuel,
      il suo pacco ha lasciato casa mia il 6 novembre alle ore 17:30 come da tracking che lei ha regolarmente ricevuto tramite e-mail. Essendo venerdì sera, la spedizione è partita il primo giorno lavorativo utile successivo. Ora, nonostante che ha selezionato la spedizione economica in 8 giorni lavorativi, ho pagato un servizio superiore con consegna garantita entro 3 giorni (ma la scadenza degli 8 giorni è il 18 novembre dato che ci sono stati 2 week-end di mezzo). Come può verificare lei stesso dal tracking, c’è un problema al Centro Operativo di Vercelli che non le sta consegnando il pacco di cui io certamente non sono responsabile. Siamo in pieno Covid, in zona rossa entrambi e ci vuole un po’ di pazienza, comunque può chiamare col suo codice SDA domattina per accordarsi su una modalità di consegna a lei gradita. Buona serata.

      ***Aggiornamento*** Ho dato erroneamente colpa alle zone rosse e me ne scuso: ad un’analisi più approfondita da parte dello spedizioniere è emerso che il problema è stato causato dall’inserimento da parte del cliente del CAP errato. Ci tengo a dire che in condizioni normali (di gentilezza ed educazione) avrei provveduto a farmi carico dell’errore del cliente con un nuovo invio arrivando a rimetterci personalmente, ma data la velocità con cui esso ha provveduto a inviarmi una recensione negativa con toni poco cortesi, il mio impegno (già superiore a quanto dovuto) sarà di recuperare il pacco e rinviarlo a mie spese. Il cliente può portare ora la pazienza che non ha portato prima. Cordiali saluti.

  4. Daniele T. (proprietario verificato)

    Ho acquistato il libro il 07/03/20!! Mi arriva un e-mail con il tracking dicendo che mi sarebbe arrivato il 18/03/20. Oggi è 03/04 è sto ancora aspettando.. il cod. Tracking non è valido ne con Poste italiane, SDA, Bartolini, UPS e TNT..ho mandato 7 email, nessuna risposta.. la mia recensione, può essere solo più che negativa purtroppo.

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    • Chiara Bassi (direttore del negozio)

      Gentile Daniele, a causa Covid-19 alcuni corrieri hanno chiuso i loro uffici nelle aree più colpite, tra cui la mia (Brescia). Per quanto io abbia preparato puntualmente il pacco e la lettera di vettura, SDA non è passata per 3 settimane. Fortunatamente UPS ha cominciato a servire la mia zona e sono riuscita a spedire il 9 aprile. UPS ti ha consegnato in data 14 aprile alle ore 16:20. Mi dispiace il ritardo, ma in questo periodo di emergenza i corrieri hanno avuto molte difficoltà almeno qui in Lombardia. A presto e spero i libri ti piacciano!

  5. Diego Trimarco (proprietario verificato)

    Non mi è ancora arrivato nulla

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    • Chiara Bassi (direttore del negozio)

      Gentile Diego,
      causa Covid-19 i corrieri hanno chiuso gli uffici nelle aree più colpite tra cui la mia (Brescia). Nonostante io abbia preparato la lettera di vettura puntualmente il 16 marzo, TNT è passato a ritirare solo il 3 aprile e il pacco ti è stata consegnato il 6 aprile. Mi dispiace per il disguido anche se non è dipeso da me. Spero che i libri ti piacciano e a presto!

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Buono studio… e fammi sapere se ti piace il libro in una recensione e come è andato l’esame! ❤️
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