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Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

(110 recensioni dei clienti)

 38,00 IVA inclusa!

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro. Il manuale è pensato per tutti gli aspiranti sommelier, ma è utilissimo anche per i “già sommelier” che vogliono ripassare, per i winelover che vogliono cominciare a dare basi concrete alla loro passione e per gli operatori di settore che vogliono guadagnare di più imparando sia a gestire la cantina del loro ristorante sia a vendere la bottiglia giusta ai loro clienti.

  • Edizione Speciale: 8 giugno 2022 – formato 15 x 21 cm, 592 pagine in bianco e nero stampate su carta Crush Uva, ISBN 978-88-943070-3-0

IN OMAGGIO, SOLO PER CHI COMPRA SUL MIO BLOG, UNA COPIA DELLA MIA GUIDA VINI SPUMANTI “500 BOLLE IN 500” ED. 2018 [DA COLLEZIONE] Spedizioni a partire dal 1 luglio 2022 in ordine di acquisto.

Disponibile su ordinazione

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Questo libro è nato dalla mia necessità, quando ero aspirante sommelier, di avere un memorandum, un quaderno ben organizzato, snello e intuitivo su cui studiare. Tra casa e lavoro avevo davvero poco tempo e sfruttavo ogni momento libero per studiare, dal treno alle attese varie ed eventuali. In questo libro troverai tutti i miei appunti sul vino e sul cibo che ho raccolto durante i corsi AIS, l’università di Scienze Gastronomiche e nel lavoro di quasi 8 anni come wine blogger. Spero di cuore ti sia utile durante i corsi sommelier e per sostenere l’esame sommelier AIS, FIS, Fisar e di altre associazioni. E, se sei già sommelier, per portare con te il mondo del vino in un unico libro sul vino.

Edizione Speciale

Edizione Speciale stampata su carta ecologica di pregio Made in Italy ottenuta da sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali che sostituiscono parte della cellulosa proveniente dagli alberi con un processo creativo e tecnologico che utilizza esclusivamente energia verde. In particolare gli scarti della lavorazione del vino sono stati utilizzati sia per la copertina e il segnalibro stampati su Favini Crush Uva FSC™ da 350 g, sia per le pagine interne stampate su Favini Crush Uva FSC™ da 90 g.

Un regalo a tema vino per sommelier e wine lovers

Con il libro sommelier riceverai in omaggio il segnalibro fronte-retro in cartoncino uva con tutti i colori del vino e della birra. Confeziono con cura ogni libro, punzonato con un piccolo quadrifoglio portafortuna, con la carta kraft riciclata, timbro il libro e scrivo il tuo nome per coccolarti, o semplicemente per dartelo pronto da regalare a una persona speciale appassionata di vino come te (se è un regalo ti prego di specificarmelo nelle note in modo che io possa scrivere il nome del destinatario).

Sommelier: il Manuale Illustrato

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.

  • Prefazione: il primo motivo per leggere questo libro, di Rocco Tolfa (giornalista, autore e conduttore televisivo); il secondo motivo per leggere questo libro, di Marco Antonucci (giornalista, architetto e docente).
  • Introduzione: la figura del sommelier, di Hosam Eldin Abou Eleyoun (Presidente AIS Lombardia); il valore del sommelier nel ristorante, di Marco Sacco (chef patron “Piccolo Lago” **Michelin); diventare sommelier: non è troppo tardi, di Chiara Bassi.
  • Capitolo 1: il sommelier – strumenti del sommelier; gestione della cantina; servizio del vino; rapporto con il cliente; menu del ristorante.
  • Capitolo 2: il vino – vite; vigna; uva; mosto; elaborazione vini fermi e vini base per la produzione di spumanti; vini spumanti; vini speciali; composizione del vino; imbottigliamento; alterazioni, difetti e malattie.
  • Capitolo 3: 52vitigni – sinonimi; caratteristiche della pianta; caratteristiche del vino prodotto; zone di coltivazione in Italia e nel mondo; DOCG & DOC dove il vitigno è ammesso.
  • Capitolo 4: il vino in Italia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 3 cibi/piatti tipici con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni regione]
  • Capitolo 5: il vino in Francia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni area]
  • Capitolo 6: il vino nel mondo – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni Stato]
  • Capitolo 7: la degustazione – fisiologia del gusto; come si degusta; che bicchiere usare; che valutazioni fare (esame visivo, esame olfattivo, esame gusto-olfattivo, stato evolutivo, armonia); durata bottiglia aperta; giudizio e pregiudizio.
  • Capitolo 8: l’abbinamento cibo-vino – cenni di antropologia del gusto; degustazione del cibo; esame del cibo; degustazione del vino in rapporto al cibo; tecnica dell’abbinamento; gusto degli ingredienti; gusto della cottura; gusto del condimento; gusto della conservazione; tipi di cibi e abbinamenti.
  • Capitolo 9: birra, distillati e liquori – birra (ingredienti, produzione, stili birrai, degustazione della birra, abbinamento cibo-birra); distillati (processo di distillazione, composizione di un distillato, servizio di un distillato, degustazione di un distillato, tipi di distillato); liquori (classificazione per metodo di estrazione, liquori a freddo, amari, erbe e droghe per la produzione di liquori, distillati e vermuth).
  • Capitolo 10: storia del vino e della cucina – età antica (antico Egitto, terra di Caanan, antica Grecia, antica Roma), età medievale (Alto Medioevo, Basso Medioevo), età moderna (Rinascimento, Barocco), età contemporanea (dalla Rivoluzione Francese al ‘900, il Novecento).
  • Galateo del vino
  • Conclusione

Ogni mese sostengo Treedom piantando alberi in giro per il mondo.

Differenze tra le varie edizioni

110 recensioni per Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

4,6
Basato su 110 recensioni
Visualizzazione di 5 su 110 recensioni (3 stella/e). Visualizza tutte le 110 recensioni
  1. Lanfranco Fioramonti (proprietario verificato)

    Il libro è benfatto, ci sono molte informazioni ed è abbastanza completo. E’ sicuramente un ottimo libro per chi deve prepararsi all’esame da sommelier. Per un winelover come me non è stato proprio il massimo, mi sarebbe piaciuto di più approfondire la parte riguardante i vini italiani per regione, inserendo e completando le varie tipologie di vini presenti (ad es. non ho trovato nulla sul cesanese del lazio o sul negroamaro pugliese o sui vini bianchi friulani), insomma sicuramente cercavo qualcos’altro. Quindi per le mie aspettative il voto direi 2, per il libro in generale per avere tutta una serie di informazioni su un unico libro anche 5.

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  2. MIRCO MAGGIONI (proprietario verificato)

    Utile compendio di appunti per la preparazione dell’esame

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  3. Roberta (proprietario verificato)

    Alcuni argomenti sono trattati in maniera troppo sintetica

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  4. Monica (proprietario verificato)

    Il carattere e la catalogazione non sono facilmente leggibili comunque lo ritengo un buon libro e spero sia mio alleato per superare l’esame 😉

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  5. Anonimo (proprietario verificato)

    Un pò caro ma può essere utile per un ripasso veloce. Non si può fare l’esame solo su questo libro. Avrei messo qualche cartina per indicare le zone vinicole delle diverse regioni perchè così restano più impresse.

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Buono studio… e fammi sapere se ti piace il libro in una recensione e come è andato l’esame! ❤️
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