Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2024

(391 recensioni dei clienti)

 38,00 IVA inclusa!

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro. Il manuale è pensato per tutti gli aspiranti sommelier, ma è utilissimo anche per i “già sommelier” che vogliono ripassare, per i winelover che vogliono cominciare a dare basi concrete alla loro passione e per gli operatori di settore che vogliono guadagnare di più imparando sia a gestire la cantina del loro ristorante sia a vendere la bottiglia giusta ai loro clienti.

  • Edizione Speciale: 8 maggio 2024 – formato 15 x 21 cm, 608 pagine in bianco e nero stampate su carta Crush Uva, ISBN 978-88-943070-2-3

Disponibile (ordinabile)

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Questo libro è nato dalla mia necessità, quando ero aspirante sommelier, di avere un memorandum, un quaderno ben organizzato, snello e intuitivo su cui studiare. Tra casa e lavoro avevo davvero poco tempo e sfruttavo ogni momento libero per studiare, dal treno alle attese varie ed eventuali. In questo libro troverai tutti i miei appunti sul vino e sul cibo che ho raccolto durante i corsi AIS, l’università di Scienze Gastronomiche e nel lavoro di quasi 8 anni come wine blogger. Spero di cuore ti sia utile durante i corsi sommelier e per sostenere l’esame sommelier AIS, FIS, Fisar e di altre associazioni. E, se sei già sommelier, per portare con te il mondo del vino in un unico libro sul vino.

Edizione Speciale

Edizione Speciale stampata su carta ecologica di pregio Made in Italy ottenuta da sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali che sostituiscono parte della cellulosa proveniente dagli alberi con un processo creativo e tecnologico che utilizza esclusivamente energia verde. In particolare gli scarti della lavorazione del vino sono stati utilizzati sia per la copertina e il segnalibro stampati su Favini Crush Uva FSC™ da 350 g, sia per le pagine interne stampate su Favini Crush Uva FSC™ da 90 g.

Un regalo a tema vino per sommelier e wine lovers

Con il libro sommelier riceverai in omaggio il segnalibro fronte-retro in cartoncino uva con tutti i colori del vino e della birra. Confeziono con cura ogni libro, punzonato con un piccolo quadrifoglio portafortuna, con la carta kraft riciclata, timbro il libro e scrivo il tuo nome per coccolarti, o semplicemente per dartelo pronto da regalare a una persona speciale appassionata di vino come te (se è un regalo ti prego di specificarmelo nelle note in modo che io possa scrivere il nome del destinatario).

Sommelier: il Manuale Illustrato

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.

  • Prefazione: il primo motivo per leggere questo libro, di Rocco Tolfa (giornalista, autore e conduttore televisivo); il secondo motivo per leggere questo libro, di Marco Antonucci (giornalista, architetto e docente).
  • Introduzione: la figura del sommelier, di Hosam Eldin Abou Eleyoun (Presidente AIS Lombardia); il valore del sommelier nel ristorante, di Marco Sacco (chef patron “Piccolo Lago” **Michelin); diventare sommelier: non è troppo tardi, di Chiara Bassi.
  • Capitolo 1: il sommelier – strumenti del sommelier; gestione della cantina; servizio del vino; rapporto con il cliente; menu del ristorante.
  • Capitolo 2: il vino – vite; vigna; uva; mosto; elaborazione vini fermi e vini base per la produzione di spumanti; vini spumanti; vini speciali; composizione del vino; imbottigliamento; alterazioni, difetti e malattie.
  • Capitolo 3: 52vitigni – sinonimi; caratteristiche della pianta; caratteristiche del vino prodotto; zone di coltivazione in Italia e nel mondo; DOCG & DOC dove il vitigno è ammesso.
  • Capitolo 4: il vino in Italia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 3 cibi/piatti tipici con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni regione]
  • Capitolo 5: il vino in Francia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni area]
  • Capitolo 6: il vino nel mondo – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni Stato]
  • Capitolo 7: la degustazione – fisiologia del gusto; come si degusta; che bicchiere usare; che valutazioni fare (esame visivo, esame olfattivo, esame gusto-olfattivo, stato evolutivo, armonia); durata bottiglia aperta; giudizio e pregiudizio.
  • Capitolo 8: l’abbinamento cibo-vino – cenni di antropologia del gusto; degustazione del cibo; esame del cibo; degustazione del vino in rapporto al cibo; tecnica dell’abbinamento; gusto degli ingredienti; gusto della cottura; gusto del condimento; gusto della conservazione; tipi di cibi e abbinamenti.
  • Capitolo 9: birra, distillati e liquori – birra (ingredienti, produzione, stili birrai, degustazione della birra, abbinamento cibo-birra); distillati (processo di distillazione, composizione di un distillato, servizio di un distillato, degustazione di un distillato, tipi di distillato); liquori (classificazione per metodo di estrazione, liquori a freddo, amari, erbe e droghe per la produzione di liquori, distillati e vermuth).
  • Capitolo 10: storia del vino e della cucina – età antica (antico Egitto, terra di Caanan, antica Grecia, antica Roma), età medievale (Alto Medioevo, Basso Medioevo), età moderna (Rinascimento, Barocco), età contemporanea (dalla Rivoluzione Francese al ‘900, il Novecento).
  • Galateo del vino
  • Conclusione

Ogni mese sostengo Treedom piantando alberi in giro per il mondo.

Differenze tra le varie edizioni

391 recensioni per Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2024

4,7
Basato su 391 recensioni
Visualizzazione di 9 su 391 recensioni (3 stella/e). Visualizza tutte le 391 recensioni

Immagini del cliente

Immagine #1 da Antonella Lucci
Immagine #2 da Claudia Mormino
Immagine #3 da Lucia
Immagine #4 da Paolo
Immagine #5 da Massimo F.
Immagine #1 da Antonella Lucci

Antonella Lucci

Si grazie mille,sono molto soddisfatta,spero mi aiuti per l'esame finale!👍

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Immagine #2 da Claudia Mormino

Claudia Mormino

Un libro fatto con cura e passione. L’ho pagato, ma al suo arrivo ho avuto la sensazione di ricevere un regalo. Grazie Chiara, per avermi dato la possibilità di leggere i tuoi appunti

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Immagine #3 da Lucia

Lucia

Chiara è stata bravissima nella comunicazione ed ha scritto anche un gran bel libro! Grazie mille

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Immagine #4 da Paolo

Paolo

Complimenti! Un bellissimo libro che racchiude non solo tantissime utili e preziose nozioni ed informazioni ma tanta amore e passione per il lavoro che l'autrice Chiara svolge. Iniziato subito a leggere e come tutti i bei libri ti trascina in un piacevole viaggio alla scoperta del mondo del vino. Consigliatissimo!

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Immagine #5 da Massimo F.

Massimo F.

Bello , esteticamente, in contenuti e veramente interessante . Un valido aiuto per chi vuole intraprendere il percorso da Sommelier e una bellissima lettura di chi vuole imparare qualcosa di più approfondito. TOP

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Immagine #6 da Barbara Nadia Ferrigno

Barbara Nadia Ferrigno

Libro chiaro e soddisfacente! Complimenti

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Immagine #7 da Federico Riccio

Federico Riccio

Ho aspettato un po’ per leggere almeno metà libro…molto ben fatto, scritto in maniera semplice e curato nei dettagli, veramente un buon acquisto, grazie mille!

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Immagine #8 da Rossella F.

Rossella F.

Soddisfatta👍Brava Chiara!

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Immagine #9 da LAURA G.

LAURA G.

Eccellente, prezioso libro, lettura facile nonostante le tante pagine, trasmette nel dettaglio tutto l'amore che ci metti. La dedica è una perla. Onorata. Ho subito fatto nuovo acquisto per il compleanno di mio fratello... ho visto in ritardo che potevo ordinarlo tramite un link insieme al libro "500 bolle in 500" è stata una mia mancanza ma un ottima idea di ABBINAMENTO 🤗

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Immagine #10 da Arianna

Arianna

L'ho aperto da poco e sono solo all'inizio ma "mi piace" (anche se non si dice...) un sacco! 🙂

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Immagine #11 da Annalisa Motolese

Annalisa Motolese

Dopo la trepidante attesa del pacco è stato un crescente richiamo a leggere o meglio a degustare parola per parola. ..la sincronicità regna sovrana quando siamo sul nostro sentiero. .. infatti pochi minuti fa' ho annusato,toccato e iniziato a leggere la prefazione. Già da questo si evince la poliedricità di Chiara ,la veridicità di ogni singola frase. Se l'appetito vien mangiando , direi che sono assicurati i presupposti per una buona degustazione di parole,vini e vissuto. Grazie per l'opportunità e auguro buona lettura a tutti. Non esitate.

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Immagine #12 da Mirko Casciotta

Mirko Casciotta

Davvero ben fatto, un ottimo testo per preparare gli esami, ma anche per chi è appassionato e vuole avere gli strumenti per capire cosa beve

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Immagine #13 da Nicola Ax

Nicola Ax

Soddisfatto della scelta e di aver preso questo libro. Sia per me che per mia sorella. Ho appena terminato il secondo livello del corso da somelier con l’AIS. E con la giusta buona volontà, che non manca, e questo libro spero di riuscire a raggiungere il traguardo e diventare Sommelier. Ringrazio infinitamente Chiara Bassi per aver condiviso i suoi appunti. Grazie

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Immagine #14 da Nicola Ax

Nicola Ax

Soddisfatto della scelta e di aver preso questo libro. Sia per me che per mia sorella. Ho appena terminato il secondo livello del corso da somelier con l’AIS. E con la giusta buona volontà, che non manca, e questo libro spero di riuscire a raggiungere il traguardo e diventare Sommelier. Ringrazio infinitamente Chiara Bassi per aver condiviso i suoi appunti. Grazie

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Immagine #15 da Claudia

Claudia

Grazie a Chiara per aver collezionato in un solo libro tutte le info per il corso AIS. Utile anche per chi vuole solo approfondire.

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Immagine #16 da Grazia Valentina Manelli

Grazia Valentina Manelli

Molto soddisfatta dell’acquisto di questo libro che mi sono regalata per Natale! Ben organizzato e curato nei minimi dettagli. Da aspirante sommelier devo dire che era proprio quello che cercavo per poter avere tutte le nozioni necessarie “a portata di mano” ! La dedica di Chiara è stata poi una carezza , tra le righe riesce a trasmettere la passione la passione che sente . Complimenti ancora . Vivamente consigliato .

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Immagine #17 da luca

luca

Il libro 500 bolle è arrivato completamente rovinato.. è stato un difetto di stampa.. prima di recensire negativamente ho mandato una mail spiegando l’accaduto.. mi è stato detto PIÙ VOLTE che mi sarebbe arrivato un libro sostitutivo.. dopo più di un mese non è ancora arrivato nulla.. venditore poco serio. ~~~~~~~~ Aggiornamento al 14/11/2022. Non è arrivato ancora nessun libro sostitutivo nonostante quanto riportato dal venditore… ~~~~~~~~ Aggiornamento 17/11/2022 Dopo qualche ‘fraintendimento’ libro è arrivato in buono stato.. 4 stelle per il disguido, libro ben fatto!

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Immagine #18 da luca

luca

Il libro 500 bolle è arrivato completamente rovinato.. è stato un difetto di stampa.. prima di recensire negativamente ho mandato una mail spiegando l’accaduto.. mi è stato detto PIÙ VOLTE che mi sarebbe arrivato un libro sostitutivo.. dopo più di un mese non è ancora arrivato nulla.. venditore poco serio. ~~~~~~~~ Aggiornamento al 14/11/2022. Non è arrivato ancora nessun libro sostitutivo nonostante quanto riportato dal venditore… ~~~~~~~~ Aggiornamento 17/11/2022 Dopo qualche ‘fraintendimento’ libro è arrivato in buono stato.. 4 stelle per il disguido, libro ben fatto!

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Immagine #19 da luca

luca

Il libro 500 bolle è arrivato completamente rovinato.. è stato un difetto di stampa.. prima di recensire negativamente ho mandato una mail spiegando l’accaduto.. mi è stato detto PIÙ VOLTE che mi sarebbe arrivato un libro sostitutivo.. dopo più di un mese non è ancora arrivato nulla.. venditore poco serio. ~~~~~~~~ Aggiornamento al 14/11/2022. Non è arrivato ancora nessun libro sostitutivo nonostante quanto riportato dal venditore… ~~~~~~~~ Aggiornamento 17/11/2022 Dopo qualche ‘fraintendimento’ libro è arrivato in buono stato.. 4 stelle per il disguido, libro ben fatto!

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Immagine #20 da Riccardo Checcaglini

Riccardo Checcaglini

Bellissimo volume, packaging delizioso, servizio e spedizione veloce. Complimenti a Chiara! Consigliatissimo

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Immagine #21 da Riccardo Checcaglini

Riccardo Checcaglini

Bellissimo volume, packaging delizioso, servizio e spedizione veloce. Complimenti a Chiara! Consigliatissimo

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Immagine #22 da Valerio Volpe

Valerio Volpe

Testo fantastico e super sorpresa all'apertura del pacco che denota molta cura, la stessa che si ritrova nel libro. Grazie Chiara e Buon Lavoro

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Immagine #23 da Emanuele D'ambrosio

Emanuele D'ambrosio

Ciao chiara,sono anche io un sommelier AIS ormai da 3 anni e mi prodigo anche nel servizio durante i corsi !!!ho acquistato la tua prima edizione come aiuto allo studio x conseguire il diploma e mi è stato di grande aiuto x cui ho deciso di acquistare anche questa tua ultima edizione illustrata e usarla come integrazione alla prima e come stimolo x ripassare le nozioni già imparate durante i vari livelli ais!!!complimenti x la tua cura dei particolari ‘vedi dedica scritta di tuo pugno ‘🔝🔝🔝🔝complimenti x l’uso di carta ecologica e potrei continuare ma mi fermo dicendoti grazie e continua cosi 💪💪💪emanuele d’ambrosio

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Immagine #24 da Antonio Mazzola

Antonio Mazzola

Qualcosa di magnifico, sono un sommelier già da tempo. Ho acquistato il libro perché ripassare non fa mai male, devi dire che è ottimale ed esaustivo in tutto. Grazie mille, complimenti ancora !

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Immagine #25 da Gaia

Gaia

Il libro è piacevole da leggere, sintetico eppure esaustivo, tocca tutti i temi affrontati nel corso sommelier AIS, ma è alla portata di chiunque si avvicini con curiosità al mondo del vino. Spedizione rapidissima e packaging curato e piacevole!

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Immagine #26 da Emilio Antichi

Emilio Antichi

Manuale ma anche libro che da subito ho apprezzato per l’utilità e il gran lavoro di pubblicazione nelle sue 592 pagine, dei tanti libri sul vino questo lo ritengo uno tra i più INDISPENSABILI, “da avere” nella propria libreria.

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Immagine #27 da Lisa G.

Lisa G.

Arrivati nei tempi previsti bella anche la confezione e il libro mi sembra molto bello e molto bella è la carta davvero originale

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Immagine #28 da Antonio

Antonio

Libro bello e tanto utile anche per chi è già sommelier

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Immagine #29 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #30 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #31 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #32 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #33 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #34 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #35 da Giuseppe

Giuseppe

Libro ben fatto, schematico ma completo. Complimenti Chiara!

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Immagine #36 da Emanuela Vergari

Emanuela Vergari

Grazie per l’aiuto il tuo libro utilissimo!

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Immagine #37 da Sabrina N.

Sabrina N.

Sono molto soddisfatta del mio acquisto!!!😊👍🏼Brava Chiara! Hai racchiuso in 300 pg.. L’essenziale !!!!😊 Questo mi aiuterà a prepararmi per l’esame 🤪🙈😘

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Immagine #24 da Antonio Mazzola
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Immagine #26 da Emilio Antichi
Immagine #27 da Lisa G.
Immagine #28 da Antonio
Immagine #29 da Albertina Castilletti
Immagine #30 da Albertina Castilletti
Immagine #31 da Albertina Castilletti
Immagine #32 da Viviana C.
Immagine #33 da Viviana C.
Immagine #34 da Viviana C.
Immagine #35 da Giuseppe
Immagine #36 da Emanuela Vergari
Immagine #37 da Sabrina N.
Edizione Speciale 2022 I Edizione 2018 II Edizione 2019 III Edizione 2021
1-5 di recensioni 391
  1. Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Non mi è ancora arrivato

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  2. Buongiorno ragazze purtroppo mo ritrovo a scrivervi qui perche via email sembra ci siano problemi. La posta mi ha aggiornato informandomi della restituzione del libro al mittente Valentina Mantovani il 4.05. Desidero sono news per il reinvio all indirizzo segnato tramite email ordine Laura Bianchi ps171. Se non fosse possibile allora richiedo l importo pagato indietro. Perché purtroppo per una revoca di bonifico mi chiedono una denuncia presso i carabinieri e vorrei evitarlo. Grazie attendo vs

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    • Buongiorno Laura, Valentina non ha mai ricevuto il tuo reso, quindi di conseguenza dobbiamo aspettare che la tipografia ci consegni la nuova edizione per poterti fare una spedizione. Se hai un documento che attesta questo reso giralo pure a Valentina a valentina@perlagesuite.com grazie! Ti ricordo che il libro è andato perso perchè tu hai sbagliato a scrivere il tuo indirizzo e pertanto non è certo colpa nostra, ma se vuoi far partire una denuncia contro la nostra azienda sei libera di farlo ci mancherebbe. Noi non possiamo procedere a un rimborso totale per un errore che tu hai commesso dato che abbiamo già pagato la tua spedizione e il costo della produzione del libro. Quello che possiamo fare è procedere a una nuova spedizione del libro della nuova edizione, ovviamente la spedizione a carico tuo e ti manderemo un link per procedere al pagamento. Infine ti segnalo che i libri sono in consegna oggi, ma prima evaderemo gli altri ordini pertanto non procederemo alla nuova spedizione fino a mercoledì. Scrivi pure a Valentina per prendere accordi, grazie.

  3. Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Ottimo strumento per entrare nel mondo del vino e food , scritto con passione ed amore, impreziosito da bellissimi disegni, consiglio vivamente. Grazie Chiara per questo ” quaderno degli appunti ” Maurizio

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  4. Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Molto soddisfatto, chiaro, conciso ed utile

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  5. Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Perfetta schematizzazione e suddivisione degli argomenti, adatto ad un ripasso ma anche direttamente allo studio dei tre livelli del corso sommelier AIS.

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