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Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

(198 recensioni dei clienti)

 32,00 IVA inclusa!

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro. Il manuale è pensato per tutti gli aspiranti sommelier, ma è utilissimo anche per i “già sommelier” che vogliono ripassare, per i winelover che vogliono cominciare a dare basi concrete alla loro passione e per gli operatori di settore che vogliono guadagnare di più imparando sia a gestire la cantina del loro ristorante sia a vendere la bottiglia giusta ai loro clienti.

  • Edizione Speciale: 8 giugno 2022 – formato 15 x 21 cm, 592 pagine in bianco e nero stampate su carta Crush Uva, ISBN 978-88-943070-3-0

IN OMAGGIO, SOLO PER CHI COMPRA SUL MIO BLOG, UNA COPIA DELLA MIA GUIDA VINI SPUMANTI “500 BOLLE IN 500” ED. 2018 [DA COLLEZIONE] IN RISTAMPA: SPEDIZIONI A PARTIRE DAL 19 DICEMBRE IN ORDINE DI ACQUISTO.

Disponibile su ordinazione

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Questo libro è nato dalla mia necessità, quando ero aspirante sommelier, di avere un memorandum, un quaderno ben organizzato, snello e intuitivo su cui studiare. Tra casa e lavoro avevo davvero poco tempo e sfruttavo ogni momento libero per studiare, dal treno alle attese varie ed eventuali. In questo libro troverai tutti i miei appunti sul vino e sul cibo che ho raccolto durante i corsi AIS, l’università di Scienze Gastronomiche e nel lavoro di quasi 8 anni come wine blogger. Spero di cuore ti sia utile durante i corsi sommelier e per sostenere l’esame sommelier AIS, FIS, Fisar e di altre associazioni. E, se sei già sommelier, per portare con te il mondo del vino in un unico libro sul vino.

Edizione Speciale

Edizione Speciale stampata su carta ecologica di pregio Made in Italy ottenuta da sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali che sostituiscono parte della cellulosa proveniente dagli alberi con un processo creativo e tecnologico che utilizza esclusivamente energia verde. In particolare gli scarti della lavorazione del vino sono stati utilizzati sia per la copertina e il segnalibro stampati su Favini Crush Uva FSC™ da 350 g, sia per le pagine interne stampate su Favini Crush Uva FSC™ da 90 g.

Un regalo a tema vino per sommelier e wine lovers

Con il libro sommelier riceverai in omaggio il segnalibro fronte-retro in cartoncino uva con tutti i colori del vino e della birra. Confeziono con cura ogni libro, punzonato con un piccolo quadrifoglio portafortuna, con la carta kraft riciclata, timbro il libro e scrivo il tuo nome per coccolarti, o semplicemente per dartelo pronto da regalare a una persona speciale appassionata di vino come te (se è un regalo ti prego di specificarmelo nelle note in modo che io possa scrivere il nome del destinatario).

Sommelier: il Manuale Illustrato

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.

  • Prefazione: il primo motivo per leggere questo libro, di Rocco Tolfa (giornalista, autore e conduttore televisivo); il secondo motivo per leggere questo libro, di Marco Antonucci (giornalista, architetto e docente).
  • Introduzione: la figura del sommelier, di Hosam Eldin Abou Eleyoun (Presidente AIS Lombardia); il valore del sommelier nel ristorante, di Marco Sacco (chef patron “Piccolo Lago” **Michelin); diventare sommelier: non è troppo tardi, di Chiara Bassi.
  • Capitolo 1: il sommelier – strumenti del sommelier; gestione della cantina; servizio del vino; rapporto con il cliente; menu del ristorante.
  • Capitolo 2: il vino – vite; vigna; uva; mosto; elaborazione vini fermi e vini base per la produzione di spumanti; vini spumanti; vini speciali; composizione del vino; imbottigliamento; alterazioni, difetti e malattie.
  • Capitolo 3: 52vitigni – sinonimi; caratteristiche della pianta; caratteristiche del vino prodotto; zone di coltivazione in Italia e nel mondo; DOCG & DOC dove il vitigno è ammesso.
  • Capitolo 4: il vino in Italia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 3 cibi/piatti tipici con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni regione]
  • Capitolo 5: il vino in Francia – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni area]
  • Capitolo 6: il vino nel mondo – clima; terreni; zone, eventuali sottozone, vini e i vitigni chiave; DOC, DOCG; 1 cibo/piatto tipico con abbinamento territoriale. [con le mappe disegnate delle zone vitivinicole di ogni Stato]
  • Capitolo 7: la degustazione – fisiologia del gusto; come si degusta; che bicchiere usare; che valutazioni fare (esame visivo, esame olfattivo, esame gusto-olfattivo, stato evolutivo, armonia); durata bottiglia aperta; giudizio e pregiudizio.
  • Capitolo 8: l’abbinamento cibo-vino – cenni di antropologia del gusto; degustazione del cibo; esame del cibo; degustazione del vino in rapporto al cibo; tecnica dell’abbinamento; gusto degli ingredienti; gusto della cottura; gusto del condimento; gusto della conservazione; tipi di cibi e abbinamenti.
  • Capitolo 9: birra, distillati e liquori – birra (ingredienti, produzione, stili birrai, degustazione della birra, abbinamento cibo-birra); distillati (processo di distillazione, composizione di un distillato, servizio di un distillato, degustazione di un distillato, tipi di distillato); liquori (classificazione per metodo di estrazione, liquori a freddo, amari, erbe e droghe per la produzione di liquori, distillati e vermuth).
  • Capitolo 10: storia del vino e della cucina – età antica (antico Egitto, terra di Caanan, antica Grecia, antica Roma), età medievale (Alto Medioevo, Basso Medioevo), età moderna (Rinascimento, Barocco), età contemporanea (dalla Rivoluzione Francese al ‘900, il Novecento).
  • Galateo del vino
  • Conclusione

Ogni mese sostengo Treedom piantando alberi in giro per il mondo.

Differenze tra le varie edizioni

198 recensioni per Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. Speciale 2022

4,7
Basato su 198 recensioni
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Immagini del cliente

Immagine #1 da luca
Immagine #2 da luca
Immagine #3 da luca
Immagine #4 da Riccardo Checcaglini
Immagine #5 da Riccardo Checcaglini
Immagine #1 da luca

luca

Il libro 500 bolle è arrivato completamente rovinato.. è stato un difetto di stampa.. prima di recensire negativamente ho mandato una mail spiegando l’accaduto.. mi è stato detto PIÙ VOLTE che mi sarebbe arrivato un libro sostitutivo.. dopo più di un mese non è ancora arrivato nulla.. venditore poco serio. ~~~~~~~~ Aggiornamento al 14/11/2022. Non è arrivato ancora nessun libro sostitutivo nonostante quanto riportato dal venditore… ~~~~~~~~ Aggiornamento 17/11/2022 Dopo qualche ‘fraintendimento’ libro è arrivato in buono stato.. 4 stelle per il disguido, libro ben fatto!

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Immagine #2 da luca

luca

Il libro 500 bolle è arrivato completamente rovinato.. è stato un difetto di stampa.. prima di recensire negativamente ho mandato una mail spiegando l’accaduto.. mi è stato detto PIÙ VOLTE che mi sarebbe arrivato un libro sostitutivo.. dopo più di un mese non è ancora arrivato nulla.. venditore poco serio. ~~~~~~~~ Aggiornamento al 14/11/2022. Non è arrivato ancora nessun libro sostitutivo nonostante quanto riportato dal venditore… ~~~~~~~~ Aggiornamento 17/11/2022 Dopo qualche ‘fraintendimento’ libro è arrivato in buono stato.. 4 stelle per il disguido, libro ben fatto!

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Immagine #3 da luca

luca

Il libro 500 bolle è arrivato completamente rovinato.. è stato un difetto di stampa.. prima di recensire negativamente ho mandato una mail spiegando l’accaduto.. mi è stato detto PIÙ VOLTE che mi sarebbe arrivato un libro sostitutivo.. dopo più di un mese non è ancora arrivato nulla.. venditore poco serio. ~~~~~~~~ Aggiornamento al 14/11/2022. Non è arrivato ancora nessun libro sostitutivo nonostante quanto riportato dal venditore… ~~~~~~~~ Aggiornamento 17/11/2022 Dopo qualche ‘fraintendimento’ libro è arrivato in buono stato.. 4 stelle per il disguido, libro ben fatto!

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Immagine #4 da Riccardo Checcaglini

Riccardo Checcaglini

Bellissimo volume, packaging delizioso, servizio e spedizione veloce. Complimenti a Chiara! Consigliatissimo

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Immagine #5 da Riccardo Checcaglini

Riccardo Checcaglini

Bellissimo volume, packaging delizioso, servizio e spedizione veloce. Complimenti a Chiara! Consigliatissimo

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Immagine #6 da Valerio Volpe

Valerio Volpe

Testo fantastico e super sorpresa all'apertura del pacco che denota molta cura, la stessa che si ritrova nel libro. Grazie Chiara e Buon Lavoro

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Immagine #7 da Emanuele D'ambrosio

Emanuele D'ambrosio

Ciao chiara,sono anche io un sommelier AIS ormai da 3 anni e mi prodigo anche nel servizio durante i corsi !!!ho acquistato la tua prima edizione come aiuto allo studio x conseguire il diploma e mi è stato di grande aiuto x cui ho deciso di acquistare anche questa tua ultima edizione illustrata e usarla come integrazione alla prima e come stimolo x ripassare le nozioni già imparate durante i vari livelli ais!!!complimenti x la tua cura dei particolari ‘vedi dedica scritta di tuo pugno ‘🔝🔝🔝🔝complimenti x l’uso di carta ecologica e potrei continuare ma mi fermo dicendoti grazie e continua cosi 💪💪💪emanuele d’ambrosio

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Immagine #8 da Antonio Mazzola

Antonio Mazzola

Qualcosa di magnifico, sono un sommelier già da tempo. Ho acquistato il libro perché ripassare non fa mai male, devi dire che è ottimale ed esaustivo in tutto. Grazie mille, complimenti ancora !

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Immagine #9 da Gaia

Gaia

Il libro è piacevole da leggere, sintetico eppure esaustivo, tocca tutti i temi affrontati nel corso sommelier AIS, ma è alla portata di chiunque si avvicini con curiosità al mondo del vino. Spedizione rapidissima e packaging curato e piacevole!

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Immagine #10 da Emilio Antichi

Emilio Antichi

Manuale ma anche libro che da subito ho apprezzato per l’utilità e il gran lavoro di pubblicazione nelle sue 592 pagine, dei tanti libri sul vino questo lo ritengo uno tra i più INDISPENSABILI, “da avere” nella propria libreria.

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Immagine #11 da Lisa G.

Lisa G.

Arrivati nei tempi previsti bella anche la confezione e il libro mi sembra molto bello e molto bella è la carta davvero originale

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Immagine #12 da Antonio

Antonio

Libro bello e tanto utile anche per chi è già sommelier

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Immagine #13 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #14 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #15 da Albertina Castilletti

Albertina Castilletti

Avevo già acquistato il libro precedente ma questo è ancora più completo. Bellissima anche l idea della dedica personalizzata che lo rende un regalo davvero perfetto.

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Immagine #16 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #17 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #18 da Viviana C.

Viviana C.

Libro tecnico, chiaro ed esaustivo. Il lavoro svolto e la cura per i dettagli rendono questo libro un piccolo gioiello per coloro che vogliono entrare a far parte di questo meraviglioso mondo. Per me sarà uno spunto e una guida per scrivere la mia tesi sull'enologia. Grazie Chiara per l'amore e la passione che hai messo in ogni pagina. Assolutamente consigliato.

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Immagine #19 da Giuseppe

Giuseppe

Libro ben fatto, schematico ma completo. Complimenti Chiara!

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Immagine #20 da Emanuela Vergari

Emanuela Vergari

Grazie per l’aiuto il tuo libro utilissimo!

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Immagine #21 da Sabrina N.

Sabrina N.

Sono molto soddisfatta del mio acquisto!!!😊👍🏼Brava Chiara! Hai racchiuso in 300 pg.. L’essenziale !!!!😊 Questo mi aiuterà a prepararmi per l’esame 🤪🙈😘

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Immagine #1 da luca
Immagine #2 da luca
Immagine #3 da luca
Immagine #4 da Riccardo Checcaglini
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Immagine #6 da Valerio Volpe
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Immagine #10 da Emilio Antichi
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Immagine #14 da Albertina Castilletti
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Immagine #17 da Viviana C.
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Edizione Speciale 2022 I Edizione 2018 II Edizione 2019 III Edizione 2021
  1. Miriam (proprietario verificato)

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    Libro interessante, scritto bene, semplice e di bella estetica. Ottimo per un regalo a chi è del settore o a chi si vuole cimentare… Pacchetto molto carino. Grazie

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  2. Emma (proprietario verificato)

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    Amo questo libro! consiglio a tutti è fatto molto bene ed è utilissimo anche per chi sta seguendo il corso di Sommelier.

    Complimenti e aspettiamo altri di questi bellissimi tuoi libri.

    Edizione Speciale 2022
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  3. Anonimo (proprietario verificato)

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    Il libro è un riassunto ben fatto dei 3 livelli per sommelier. Permette in maniera molto semplice un ripasso di tutti gli argomenti ed è molto utile come traccia per lo studio in preparazione dell’esame. Ovviamente per approfondire i diversi temi è necessario far riferimento ad altri testi più dettagliati, ma lo scopo che si prefigge questo libro è ampiamente raggiunto.
    Nel mio caso ho avuto una pessima esperienza col corriere Nexive/Poste Italiane, che non mi ha consegnato il libro e non è stato in grado di dirmi dove fosse. Dopo 3 giorni di vane ricerche, sono riuscito, grazie a un’impiegata delle poste, a sapere dove fosse e sono andato direttamente di persona a ritirarlo al magazzino. Il pacco tra l’altro era completamente aperto, ma per fortuna i libri erano integri.

    Edizione Speciale 2022
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  4. Patrizia Krbavac (proprietario verificato)

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    L’ho appena iniziato a leggere e dalle prime pagine l’ho trovato fantastico! Grazie Chiara hai fatto un capolavoro!

    Edizione Speciale 2022
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  5. Simone P. (proprietario verificato)

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    Libro ben fatto, molto chiaro, indispensabile per chi vuole entrare in questo mondo.

    Edizione Speciale 2022
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