Didattica Sommelier

In questo articolo dedicato non solo agli aspiranti sommelier ma a tutti gli appassionati del Sol Levante cresciuti a manga come me, voglio parlarti...

L'uovo è da sempre un alimento primordiale che, grazie alla sua versatilità, ha saputo ritagliarsi uno spazio principale nella cucina di ogni...

L'armagnac è uno dei più antichi distillati del mondo, la sua produzione è fatta risalire al 1461. L'Armagnac è un distillato AOC della Guascogna,...

Le pratiche di cantina sono un passaggio fondamentale nella produzione del vino al fine di migliorarne la stabilità e le qualità organolettiche. In...

La barrique (dal francese "carato") è una piccola botte di legno della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri. La fermentazione e/o...

Whisky o Whiskey? Dopo aver scritto questo articolo sui distillati e sul processo di distillazione, ho deciso di parlarti del più pregiato tra i...

Amo tantissimo i distillati, soprattutto accompagnati da un buon sigaro. Un distillato è un prodotto alcolico derivato dalla distillazione di un...

Per l'esame di microbiologia del vino con la professoressa Patrizia Romano ho scritto un elaborato sulle colture starter per la vinificazione che mi...

Bocciatura esame ais? Qualunque sia la tua età e il tuo livello di istruzione, l'esame ais non dovrebbe farti paura.  In realtà, non dovrebbe farti...

Oggi pomeriggio su ClubHouse farò una breve lezione sul pinot nero dove ti parlerò di questo straordinario e antico vitigno internazionale. Sono...

Anche se vorrei presentarti subito una bellissima e importante novità di Perlage Suite, domani ho l'esame di Storia dell'Enogastronomia (ti ricordi...

C'è una frase, ormai abusata, che mi sento ripetere ogni volta che metto piede in una cantina: "il vino si fa in vigna".  Secondo me è un concetto...