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Il vino rosato, per me, è un vino che dovrebbe avere più spazio e i produttori hanno il compito di non svilirlo con prodotti facili e mediocri pensati per un pubblico di consumatori di vino da spritz. Non fraintendermi: se per facile vogliamo parlare di bevibilità questa è assolutamente da ricercare. Trovo, infatti, che il vino rosato sia perfetto come alternativa ai vini bianchi in particolari abbinamenti per tutta quella fetta di pubblico che non ama i vini bianchi in generale. In questo contesto il Chiaretto di Bardolino DOC è un vino del Garda che merita una grande attenzione e l’anteprima 2022 mi ha aiutato, finalmente, a inquadrare le due macro tipologie di Chiaretto da uve corvina che sono prodotte in questa zona. Quindi per prima cosa voglio ringraziare il Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino per il prezioso invito, il direttore Angelo Peretti per la sua cultura e Studio Cru per aver gestito magnificamente noi della stampa.

Come sempre poi andrò subito al sodo delle degustazioni.

Chiaretto di Bardolino DOC Barchessa Rambaldi

Chiaretto di Bardolino: appunti di degustazione

Chiaretto di Bardolino DOC: batteria 1

  1. Aldo Adami, Chiaretto di Bardolino 2021:  si presenta rosa buccia di cipolla intenso e brillante. Al naso è profumatissimo, molto intenso, con note di fragolina di bosco, banana, burro crudo, mela. In bocca è molto sapido, con una pseudocalorica un po’ invadente e si sente che è stato imbottigliato da poco. Buona lunghezza.
  2. Bolla, Chiaretto di Bardolino Classico “La Canestraia” 2021: si presenta rosa tenue brillante. Al naso è delicato con note floreali di rosa e ginestra e un leggero accento fruttato di pesca bianca. In bocca è molto sapido, coerente, molto fresco, abbastanza equilibrato e con una buona bevibilità.
  3. Vinicio Bronzo, Chiaretto di Bardolino “Rosa Canina” 2021: si presenta rosa buccia di cipolla intenso e brillante. Al naso è molto delicato e particolare, con note floreali di fiori di tarassaco, ginestra e tiglio che sfumano in una scia gessosa. In bocca è coerente, avvolgente, sapido, minerale e molto fresco. Buona lunghezza.
  4. Ca’ Bottura, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa buccia di cipolla intenso e brillante. Al naso è molto delicato, con note sia fruttate sia floreali fini ed eleganti. Si riconoscono la fragola fresca e i fiori di rosa. In bocca è coerente, fresco, abbastanza sapido e con un lungo finale di caramello salato.
  5. Cantina Caorsa, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa buccia di cipolla tenue e brillante. Al naso è molto intrigante con un piacevole e intenso sentore di maracuja che sfuma nel pompelmo rosa. In bocca è coerente, freschissimo, sapido e con una bocca avvolgente di pompelmo rosa piuttosto persistente. ❤️
  6. Cantina di Soave, Chiaretto di Bardolino Classico “Rocca Sveva” 2021: si presenta rosa buccia di cipolla tenue e brillante. Al naso è intenso, con note di banana matura e mandorla fresca. In bocca è coerente, piuttosto sapido e abbastanza fresco, con una pseudocalorica notevole. Buona bevibilità.
  7. Cantine di Verona, Chiaretto di Bardolino Classico “Val dei Molini” 2021: si presenta rosa tenue con riflessi buccia di cipolla, brillante. Al naso è delicato, fruttato e floreale, con note di vaniglia, fragolina di bosco e rosa. In bocca è molto fresco, sapido e complessivamente equilibrato con un finale abbastanza lungo di zucchero caramellato.
  8. Cantina Valpolicella Negrar, Chiaretto di Bardolino Classico “Domini Veneti” 2021: si presenta rosa tenue con riflessi buccia di cipolla, brillante. Al naso è delicato ed elegante, con note di mandarino sia fresco sia candito e fiori di acacia. In bocca è coerente, fresco, sapido, dotato di buona bevibilità e di una bella lunghezza. ❤️
  9. Cantine Vitevis, Chiaretto di Bardolino “Ca’ Vegar” 2021: si presenta rosa chiaretto intenso e brillante. Al naso è delicato con profumi di mandorla sia fresca sia tostata. In bocca ha una pseudocalorica molto invadente, una buona sapidità, una leggera carbonica indesiderata e probabilmente è stato appena imbottigliato. 🫣
  10. Casaretti, Chiaretto di Bardolino Classico “Rosa dei Casaretti” 2021: si presenta rosa salmone intenso e brillante. Il naso è delicatissimo, quasi assente. Si riconosce, faticosamente, un accento floreale. In bocca è presente una carbonica indesiderata ed è completamente scomposto. 🥶

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    Chiaretto di Bardolino: batteria 2

    1. Cavalchina, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa tenue brillante. Al naso è delicato e piacevole, con note di biancospino e fiori d’origano che sfumano nello zucchero di canna. In bocca è coerente, con una pseudocalorica presente ma non invadente, fresco e con un sorso lungo.
    2. Corte Gardoni, Chiaretto di Bardolino “Nichesole” 2021: si presenta rosa buccia di cipolla intenso e brillante, consistente. Al naso è intrigante, esce molto fuori dagli schemi del chiaretto con sentori che ricordano lo zenzero marinato e la menta piperita. In bocca è coerente, caldo, fresco, leggermente sapido e con un sorso lungo. ❤️
    3. Costa d’oro, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa chiaretto molto intenso e brillante. Al naso è delicatissimo, con profumi floreali appena percettibili. In bocca ha una pseudocalorica presente ma non invadente, un gusto delicato e piuttosto fresco.
    4. Costa d’oro, Chiaretto di Bardolino Classico “Pink Diamond” 2021: si presenta rosa buccia di cipolla intenso e brillante. Al naso è delicato con qualche sentore minerale e agrumato. In bocca è più piacevole che al naso e il gusto si arricchisce di piacevoli note di fragola. Equilibrato e dotato di buona beva.
    5. Gentili, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa buccia di cipolla tenue e brillante. Il naso è intenso e particolare, con note di incenso, canfora e rose secche. In bocca è abbastanza coerente, più intenso che al naso, con un buon equilibro e una buona beva.
    6. Giovanna Tantini, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa tenue brillante. Al naso è delicato e piacevole, con note di cioccolato bianco, fragolina di bosco. In bocca è caldo, morbido, fresco, equilibrato, e con un sorso delicato ma persistente. Non esce dagli schemi del chiaretto, anzi è come dovrebbe essere un chiaretto fatto bene. ❤️
    7. Gorgo, Chiaretto di Bardolino Bio 2021: si presenta rosa salmone tenue, brillante. Al naso è delicato e piacevole, con note di vaniglia e burro. In bocca è coerente, si arricchisce di agrumi, ma è caldo, con una pseudocalorica troppo invadente. 🫣🫣
    8. Guerrieri Rizzardi, Chiaretto di Bardolino Classico “Keya” 2021: si presenta rosa cerasuolo intenso e brillante. Al naso è delicato e piacevole, molto caratteristico, con note di yogurt alla fragola e fiori di rosa. In bocca è fresco, equilibrato, con un’ottima bevibilità. Un chiaretto tradizionale fatto bene ❤️
    9. Il Pignetto, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa buccia di cipolla tenue e brillante. Al naso è molto delicato con un accento floreale appena percettibile. In bocca ha una carbonica a parer mio indesiderata ed è totalmente scomposto. 🥶🥶🥶
    10. La Rocca, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa buccia di cipolla intenso e brillante. Al naso è intenso ma non invadente, caratteristico, con note di yogurt alla fragola, fiori d’arancio e fiori di rosa. In bocca è piacevole, fresco, abbastanza sapido, con un’ottima beva e una buona lunghezza. ❤️
    Chiaretto di bardolino DOC ristorante barchessa rambaldi

    Chiaretto di Bardolino: batteria 3

    1. Le Fraghe, Chiaretto di Bardolino “Ròdon” Bio 2021: si presenta rosa buccia di cipolla tenue. Al naso ha qualche nota di zucchero caramellato e piacevoli accenti floreali. In bocca ha una pseudocalorica molto abbondante che toglie piacevolezza.
    2. Le Fraghe, Chiaretto di Bardolino “Ròdon” 2020: si presenta di color rosa buccia di cipolla con riflessi salmone, brillante e consistente. Al naso è molto intrigante, elegante, minerale e fine con note di cumino, burro crudo, sasso bagnato, grafite, fiori di magnolia. In bocca è coerente, fresco, morbido, molto equilibrato. Grande bevibilità e un finale lungo con una sfumatura di succo di arancia rossa. ❤️❤️
    3. Le Ginestre, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa buccia di cipolla tenue con riflessi salmone. Al naso è delicato e fine, con note appena accennate di fiori bianchi. In bocca è caldo, abbastanza equilibrato e coerente, con un finale di fragoline piuttosto piacevole.
    4. Le Morette, Chiaretto di Bardolino Classico Bio 2021: si presenta rosa tenue molto brillante. Al naso è delicato e caratteristico, con note di tartellette alla frutta. In bocca è abbastanza equilibrato, caldo, fresco e con una vena sapida interessante. Buona beva.
    5. Le Tende, Chiaretto di Bardolino Classico Bio 2021: si presenta rosa tenue brillante. Purtroppo ha un’abbondante carbonica indesiderata… bottiglia con dei problemi, confido di riassaggiarlo. 🥶🥶
    6. Le vigne di San Pietro, Chiaretto di Bardolino “Corderosa” 2021: si presenta rosa tenue con riflessi salmone, leggermente velato. Al naso puzza, quindi interrompo la degustazione. Probabilmente anche questa bottiglia ha dei problemi…, confido di riassaggiarlo! 🥶🥶
    7. Lenotti, Chiaretto di Bardolino Classico “Decus” 2021: si presenta con un bellissimo punto di rosa, particolarmente brillante. Al naso è delicato ed elegante con note di pera matura, cannella e crema al burro. In bocca è coerente, fresco, piuttosto sapido, caldo e con un lungo finale di pera. ❤️ ❤️
    8. Lenotti, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta con un bellissimo punto di rosa brillante. Al naso è delicato, con note floreali di fiori d’arancio e una vena agrumato appena percettibile. In bocca è caldo, con una pseudocalorica un po’ impegnativa ma comunque non fastidiosa, e dotato di una buona bevibilità.
    9. Marchesini Family – Marchesini Marcello, Chiaretto di Bardolino Classico “2021”: si presenta rosa tenue intenso e brillante, con un bellissimo punto di rosa. Al naso è molto caratteristico, delicato ed elegante. Note di yogurt alla fragola, cioccolato bianco. In bocca è fresco, sapido, equilibrato e con un sorso lungo. ❤️
    10. Menegotti Antonio, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa tenue brillante con riflessi buccia di cipolla. Al naso è molto delicato, con note di mela renetta e fiori di ibisco. In bocca è coerente, fresco, caldo, con un’ottima bevibilità e un lungo finale di mela. ❤️
    Chiaretto di Bardolino DOC Chiara Bassi

    Chiaretto di Bardolino DOC: batteria 4

    1. Monte dei Frà, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa buccia di cipolla brillante. Al naso è delicato e fine, con note di erbe aromatiche, pera non ancora matura e fiori bianchi. In bocca è caldo, fresco e complessivamente equilibrato, con una buona sapidità.
    2. Monte Zovo – Famiglia Cottini, Chiaretto di Bardolino “Phasianus” 2021: si presenta di colore bronzo scarico. Al naso ha un’interessante speziatura che lo rende molto particolare, con anche un nota molto definita di maracuja. In bocca è coerente, piacevole, equilibrato, con un finale di maracuja abbastanza lungo. ❤️
    3. Morando Lorenzo, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta con un bellissimo punto di rosa, carico e brillante. Al naso ha un’interessante nota di liquirizia dolce che danza armoniosamente con sentori burrosi e di frutta a polpa bianca. In bocca è caldo, fresco, equilibrato e complessivamente piacevole. Buona bevibilità e persistenza di pera. ❤️ ❤️
    4. Perantoni, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa buccia di cipolla carico e brillante. Al naso è abbastanza intenso, piacevole e elegante con note di fragolina di bosco, maracuja, e pompelmo rosa. In bocca è piacevole, fresco, caldo e complessivamente equilibrato. Un chiaretto tra il caratteristico e lo sperimentale ben fatto. ❤️
    5. Albino Piona, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa carico brillante. Al naso è fin troppo delicato, tanto che si fatica a trovare riconoscimenti oltre un delicato accento floreale. In bocca ha un retrogusto quasi di sciroppo che non mi ha entusiasmato, peccato perchè ha un bell’equilibrio tra morbidezze e durezze. 🫣
    6. Poggio delle Grazie, Chiaretto di Bardolino Bio 2021: si presenta color bronzo scarico brillante. Al naso non mi entusiasma, è delicatamente agrumato. In bocca è coerente, si sposta un po’ sui frutti a polpa bianca, è molto equilibrato ed è complessivamente fine.
    7. Raval, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa tenue scarico e brillante. Naso intenso ed elegante con note di maracuja dominanti. In bocca è coerente, piacevole, molto equilibrato, fresco, sapido e con un lungo finale fruttato. ❤️
    8. Righetti Dante, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa buccia di cipolla carico, intenso e brillante. Al naso è delicato e floreale. In bocca è morbido, fresco, sapido, morbido e dotato di un’ottima bevibilità.
    9. Ronca, chiaretto di Bardolino Bio 2021: si presenta di un bel punto di rosa tenue, brillante. Al naso è abbastanza intenso, con note di pesca bianca e fiori di tiglio. In bocca è molto morbido, fresco, sapido e con un finale di mela renetta.
    10. Santi, Chiaretto di Bardolino “Infinito” 2021: si presenta rosa tenue brillante. Al naso è delicato, fine ed elegante con note di tartellette alla frutta. In bocca è piacevole, morbido, fresco e dotato di un’ottima bevibilità.

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    Chiaretto di Bardolino DOC

    Chiaretto di Bardolino DOC: batteria 5

    1. Seiterre, Chiaretto di Bardolino “El Salgar” 2021:
    2. Tenuta La Presa, Chiaretto di Bardolino 2021: rosa buccia di cipolla brillante. Note agrumate e floreali e delicate. Al naso è molto delicato e piacevole. In bocca è fresco, sapido, intenso e lungo.
    3. Tenuta La Presa, Chiaretto di Bardolino 2020: si presenta rosa buccia di cipolla brillante. Al naso è molto piacevole, elegante e fine. Al naso è piacevolmente profumato [nuovo nando brescia] In bocca è fresco, morbido, strutturato e con un’ottima bevibilità. ❤️
    4. Tinazzi, Chiaretto di Bardolino “Ca’ dei Rocchi  Campo delle Rose” 2021: rosa buccia di cipolla intenso e brillante. Al naso è delicato con note di fragolina di bosco. In bocca prende una nota di banana.
    5. Valetti, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa tenue brillante. Al naso è molto delicato, con profumi fruttate di pera fresca. In bocca è coerente, equilibrato, fresco, sapido e dotato di una buona beva. Ha una vena calda che arriva dopo.
    6. Vigneti Villabella, Chiaretto di Bardolino Classico 2021: si presenta rosa buccia di cipolla brillante. Al naso è abbastanza intenso e piacevole, con note di maracuja. In bocca è coerente, morbido, fresco e con una vena calda. Molto piacevole.
    7. Vigneti Villabella, Chiaretto di Bardolino Classico “Villa Cordevigo” Bio 2021: si presenta di un colore bronzo scarico brillante. Al naso è delicatamente citrino con un finale di tè al bergamotto. In bocca è coerente, fresco, sapido, con una pseudocalorica presente ma non invadente.
    8. Vigneti Villabella, Chiaretto di Bardolino “Heaven Scent” 2021: si presenta rosa tenue brillante. Al naso ha delicate note agrumate definite ed eleganti. In bocca è fresco, sapido, equilibrato e complessivamente dotato di un’ottima bevibilità.
    9. Vigneti Villabella, Chiaretto di Bardolino Classico “Villa Cordevigo Gaudenzia” 2018: si presenta di color oro antico brillante. Al naso è molto interessante con note speziate e di erbe in cui riconosco il cumino, le foglie di té bianco, il pepe rosa. In bocca è molto piacevole, coerente, con una bella morbidezza, fresco, sapido e con una pseudocalorica più dosata. Grande piacevolezza. ❤️ ❤️❤️
    10. Villa Medici, Chiaretto di Bardolino 2021: si presenta rosa Chiaretto intenso, con note caratteristiche non molto intense. In bocca purtroppo ha della carbonica indesiderata, peccato perché complessivamente è equilibrato.
    11. Zeni 1870, Chiaretto di Bardolino Classico “Vigne Alte” 2021: si presenta rosa chiaretto intenso e brillante. Al naso è molto intenso e caratteristico con note di yogurt alla fragola, cioccolato bianco. In bocca fresco, morbido, con una pseudocalorica ben dosata. Ottima bevibilità ❤️
    12. Zeni 1870, Chiaretto di Bardolino Classico in anfora 2020: solo affinato in anfora, piacevole. si presenta di un colore buccia di cipolla intenso e brillante. Al naso è delicato, fine ed elegante con note di fragolina di bosco e tartellette alla frutta. In bocca è molto piacevole e strutturato, fresco, sapido con un’ottima bevibilità.  ❤️❤️
    Chiaretto di Bardolino DOC villa cordevigo Gaudenzia

    All’inizio di questo articolo ti ho parlato di due diverse interpretazioni del Chiaretto di Bardolino DOC che, probabilmente, potresti aver notato anche nelle mie degustazioni. Si tratta dell’uso dell’uva corvina senza macerazione o con macerazione, che dà due vini completamente diversi.

    • Chiaretto di Bardolino DOC da macerazione della corvina: vino rosa chiaretto o corallo più o meno intenso e brillante. Al naso sentori di frutti rossi, yogurt alla fragola e vaniglia. In bocca è più morbido e ha generalmente una beva più facile.
    • Chiaretto di Bardolino DOC senza macerazione della corvina: vino rosa buccia di cipolla più o meno scarico e brillante. Al naso sentori di agrumi e frutto della passione più o meno intensi. In bocca è più verticale e rischia di avere una pseudocalorica importante soprattutto in annate calde.

    Tra i due quale preferisco? Se fatto bene sicuramente il Chiaretto di Bardolino DOC senza macerazione, soprattutto con qualche anno sulle spalle. Perchè chiariamoci una volta per tutte: il vino rosato può affinare in bottiglia e regalare grandi emozioni, solo che non siamo ancora abituati a trattarlo in questo modo!

    E tu qual è il Chiaretto di Bardolino DOC che preferisci? Scrivimelo in un commento!

    Cheers 🍷

    Chiara

    P.S. Ti ricordo di leggere anche Vino rosato: Masterclass d’autore a Bardolino!

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