Domenica scorsa sono stata alla Modena Champagne Experience 2022, un evento a cui penso valga la pena partecipare se si è appassionati di perlage o si cerca un buon vino spumante di questa tipologia da aggiungere in carta nel proprio ristorante o nella propria enoteca. Organizzazione ottima con qualcosina da rivedere: per prima cosa servirebbe un ingresso stampa riservato in modo tale da evitare di far perdere un’ora all’ingresso perchè se si ha un tempo limitato si toglie la possibilità ad alcuni vini di essere assaggiati. In secondo luogo bisognerebbe controllare che tutti i vini dichiarati in catalogo siano effettivamente presenti. Io sono entrata domenica alle 11 perfettamente organizzata con l’elenco dei vini da degustare (62 scelte) e ne ho trovati circa 20. Ai banchi le scuse più assurde: è finito (un’ora dopo l’inizio della manifestazione?), mi hanno perso il cartone in magazzino (???)…
In linea generale credo che ci dovrebbe essere coerenza tra gli champagne presenti sul catalogo e quelli effettivamente presenti, soprattutto nel rispetto di chi paga un ticket di ingresso piuttosto elevato. Quindi se alcuni champagne non è possibile farli assaggiare in un evento come questo – non c’è nulla di male, sia chiaro – non devono essere utilizzati come richiamo di pubblico e, allo stesso modo, non è corretto aprirne una bottiglia al giorno a una certa ora.
Ah, in copertina ho messo la foto con la mia enologa preferita: Monica Rossetti, cara amica con cui ho degustato alcuni degli spumanti che troverai. Con lei scriverò uno dei miei prossimi articoli dedicati ai vini in anfora dato che fa uno dei miei due vini in anfora preferiti in assoluto…
Premesso questo, io ho assaggiato 46 vini e in questo articolo ti propongo i 27 che mi sono piaciuti di più.
Modena Champagne Experience 2022: piccola selezione di 28 degustazioni
Indice delle degustazioni per Maison (in ordine di numero di stand):
- Champagne Rémi Leroy
- Champagne Jean Velut
- Champagne Gonet Sulcova
- Champagne Christian Bourmault ❤️
- Champagne Diot Legras ❤️
- Champagne Hatt et Söner
- Champagne André Jacquart ❤️
- Champagne Nicolas Feuillatte ❤️
- Champagne A. Bergère
- Champagne M. Hostomme
- Champagne Guiborat❤️
- Champagne Palmer & Co.
- Champagne Thiénot ❤️
- Champagne R. Pouillon & Fils
- Champagne Francis Orban ❤️
Modena Champagne Experience 2022: Aube – Côte des Bar
1) Champagne Rémi Leroy | Blanc de Noirs Extra Brut 2018
Tipo: bianco | Millesimo: 2018 | Uvaggio: 100% pinot nero | Dosaggio: 1 g/l | Mesi sui lieviti:36
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage abbondante che forma una spuma persistente. Naso molto fresco con una nota ammandorlata. In bocca è piacevole, molto impostato sulle acidità.
2) Champagne Jean Velut | Lumiere et Craie Brut Blanc de Blancs
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 5,5 g/l | Mesi sui lieviti:48
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante, con una bolla finissima, numerosa e persistente. Al naso è intenso con note mielate. In bocca è molto coerente, piacevolissimo, croccante e strutturato. Finale lungo.
Che modello che abbiamo qui: il caro Stefano!
3) Champagne Jean Velut | Temoignage Brut
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 6 g/l | Mesi sui lieviti: 120 (forse un errore di stampa del catalogo, a me è parso molto più giovane)
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage finissimo, numeroso e persistente. Al naso è delicato e ampio con note molto eleganti e fresche di cioccolato bianco, agrumi, e fiori bianchi. In bocca è croccante, freschissimo, sapido e strutturato. Finale lungo.
Modena Champagne Experience 2022: Côte des Blancs
4) Champagne Gonet Sulcova | Expression du Mesnil Grand Cru Brut Millésime
Tipo: bianco | Millesimo: 2012 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 7,5 g/l | Mesi sui lieviti: 108
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con una leggera sfumatura dorata. Perlage finissimo, numeroso e persistente. Al naso è particolarmente intenso e molto particolare con un accento legnoso e iodato. Si riconoscono note di bergamotto, arancia e pepe bianco. In bocca è molto croccante, fresco, sapido e, nonostante la sboccatura giovane, è molto piacevole.
5) Champagne Gonet Sulcova | Cuvée Speciale Gaia Grand Cru Extra Brut – Vieilles Vignes
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 4 g/l | Mesi sui lieviti: 104
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino appena scarico con un perlage finissimo, numeroso e persistente che forma una corona ai bordi. Al naso è molto delicato, complesso e fine con note di pasticceria, uno zabaione appena accennato e fiori di acacia. In bocca è coerente, croccante, ampio e acquista una nota di spezie molto interessante. Finale lungo che fa salivare molto, asciutto.
6) Champagne Christian Bourmault | Clos Grand Cru ❤️
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 6 g/l | Mesi sui lieviti: 132
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino carico con riflessi oro. Perlage finissimo, numeroso e persistente. Al naso è molto delicato con un interessante accenno di oliva che si fonde nel burro di cacao e nella crema chantilly. In bocca è ancora meglio, finissimo, opulento, cremoso, appena sapido e con un lungo finale di panna fresca.
7) Champagne Diot Legras | Vielles Vignes Grand Cru Brut 2007 ❤️
Tipo: bianco | Millesimo: 2007 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 7 g/l | Mesi sui lieviti: 120
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino brillante con un perlage finissimo, numeroso e persistente. Al naso è intensissimo e molto piacevole con note di panna montata non zuccherata, mandorla caramellata, noce moscata e ganache al cioccolato bianco. In bocca è molto coerente, cremoso, sapido, asciutto e strutturato. Finale lungo con un accento citrino.
8) Champagne Hatt et Söner | Dignitas
Tipo: bianco | Millesimo: 2011 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 6 g/l | Mesi sui lieviti: 108
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso con riflessi oro caldo. Perlage fine, abbastanza numeroso e persistente. Al naso è delicato, abbastanza complesso ed elegante con note di miele, crema pasticciera, caramello salato e arachidi appena tostate. In bocca è coerente, ampio, freschissimo, croccante e strutturato. Finale lungo con un lieve accenno agrumato.
9) Champagne André Jacquart | Expérience Grand Cru Extra Brut ❤️
Tipo: bianco | Millesimo: 2011 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 4 g/l | Mesi sui lieviti: 96
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage abbastanza fine, numeroso e persistente. Naso intenso, complesso e ampio con note di cioccolato bianco, vaniglia, zabaione,tartellette alla crema. In bocca è molto coerente, ampio, fresco, molto sapido e ha un lungo finale con accenti citrini.
10) Champagne Nicolas Feuillatte | Grand Cru Blanc de Blancs
Tipo: bianco | Millesimo: 2012 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 6 g/l | Mesi sui lieviti: 72
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino brillante, con un perlage fine e numeroso. Naso delicato e piacevole con note opulente di pasticceria secca e biscottini al burro. In bocca entra una prepotente nota tostata, una grande cremosità, struttura e morbidezza.
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11) Champagne Nicolas Feuillatte | Palmes D’Or Brut ❤️
Tipo: bianco | Millesimo: 2008 | Uvaggio: 50% chardonnay 50% pinot nero | Dosaggio: 5 g/l | Mesi sui lieviti: 120
La mia degustazione. Si presenta giallo oro intenso e brillante con un perlage finissimo, abbastanza numeroso e persistente. Al naso è strepitoso, intensissimo e ampio con note di dattero, frutta secca, pera candita, cioccolato al latte. In bocca è ampio, voluminoso, croccante, freschissimo e dotato di struttura e una bevibilità che non ti fermeresti più!
12) Champagne A. Bergère | Rosé
Tipo: bianco | Millesimo: 2017 | Uvaggio: 90% chardonnay 10% Coteaux champenoise rouge | Dosaggio: 7 g/l | Mesi sui lieviti: –
La mia degustazione. Si presenta rosa buccia di cipolla intenso e brillante. Perlage fine, numeroso e persistente. Naso molto pulito. In bocca è fresco e croccante, molto gastronomico. Forse un po’ dosato per i miei gusti, ma davvero piacevole.
13) Champagne M. Hostomme | Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru “M08”
Tipo: bianco | Millesimo: 2008 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 0 g/l | Mesi sui lieviti: 156
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso è molto complesso e fine con note di erbe mediterranee, burro, noce e mandarino candito. In bocca ha ancora una grande freschezza e tanta sapidità.
14) Champagne M. Hostomme | Brut Nature 1er Cru “H08”
Tipo: bianco | Millesimo: 2008 | Uvaggio: 60% chardonnay 40% pinot noir | Dosaggio: 0 g/l | Mesi sui lieviti: 156
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante, con una bolla ancora fin troppo vivace. Al naso è delicato, pulito ed elegante. In bocca è molto croccante, coerente e strutturato, ma ha un leggero finale amaro che ne limita un po’ la piacevolezza.
15) Champagne Guiborat | Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs “Téthys.19”
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 1,5 g/l | Mesi sui lieviti: 24
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino con un perlage finissimo numeroso e persistente. Al naso è delicato e con un profumo molto fresco e floreale. In bocca è coerente molto verticale e tagliente con un lungo finale speziato.
16) Champagne Guiborat | Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs “Prisme.17” ❤️
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 1,5 g/l | Mesi sui lieviti: 44
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage fine numeroso che forma una spuma persistente. Al naso è intenso, molto complesso e fine con note citrine e iodate che sfumano in un nitido sentore di zucchero di canna scuro. In bocca è croccante, molto salino, freschissimo ed elegante. Fa salivare molto.
17) Champagne Guiborat | Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs “De caurés à Mont Aigu”
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 1,5 g/l | Mesi sui lieviti: 68
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con riflessi oro. Perlage finissimo, abbastanza numeroso e persistente. Al naso è delicato e molto complesso con note di spezie, burro e fiori gialli. In bocca mi ha convinto meno che al naso perchè gli manca un po’ della spinta che contraddistingue questa maison, ma resta un prodotto eccellente.
Modena Champagne Experience 2022: Maison Classiche
18) Champagne Palmer & Co. | “Grands Terroirs”
Tipo: bianco | Millesimo: 2015 | Uvaggio: 50% chardonnay 38% pinot nero 12% pinot meunier | Dosaggio: 7 g/l | Mesi sui lieviti: 84
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso è intenso ed elegante con note di lieviti, pasticceria e noce. In bocca è molto croccante, freschissimo e con un finale piuttosto lungo. Avrei voluto assaggiare una sboccatura meno recente perchè ha un lunghissimo potenziale in bottiglia.
19) Champagne Thiénot | Brut Vintage
Tipo: bianco | Millesimo: 2012 | Uvaggio: 65% pinot nero 25% chardonnay 10% pinot meunier | Dosaggio: 6 g/l | Mesi sui lieviti: 96
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino brillante con un perlage fine che forma una leggera corona ai bordi molto persistente. Naso delicato ed elegante con note di fiori cioccolato bianco, vaniglia. In bocca è straordinario con delle note ossidate meravigliose, tanta struttura e freschezza.
20) Champagne Thiénot | Cuvée Garance ❤️+
Tipo: bianco | Millesimo: 2011 | Uvaggio: 100% pinot nero | Dosaggio: 2 g/l | Mesi sui lieviti: 108
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso è intenso e complesso con tutte quelle note che piacciono a me: zabaione, crema chantilly, rosa e cedro candito. In bocca è freschissimo, quasi tagliente, strutturato e con un lungo potenziale di evoluzione dopo la sboccatura.
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21) Champagne Thiénot | Alain Thiénot ❤️
Tipo: bianco | Millesimo: 2008 | Uvaggio: 60% chardonnay 40% pinot nero | Dosaggio: 6 g/l | Mesi sui lieviti: 144
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage finissimo, abbastanza numeroso e persistente. Naso straordinario e ampio, abbastanza inteso ed elegante con note di zabaione, crema pasticciera – si sente molto il pinot nero – fragolina di bosco e fungo porcino. In bocca è morbido, coerente, freschissimo e tanto strutturato. Grande bevibilità e sorso lungo.
22) Champagne Thiénot | Cuvée Stanislas ❤️
Tipo: bianco | Millesimo: 2008 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 4 g/l | Mesi sui lieviti: 144
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino inteso e brillante con un perlage finissimo molto numeroso e persistente. Al naso è intenso ed elegante con quelle straordinarie note ossidate e burro fuso, vaniglia, cioccolato criollo, zabaione e nocciole fresche. In bocca è coerente morbido, freschissimo strutturato e con un finale lunghissimo
Modena Champagne Experience 2022: Vallèe de la Marne
23) Champagne R. Pouillon & Fils | Extra Brut Blanc de Blancs “Les Terres Froides”
Tipo: bianco | Millesimo: 2018 | Uvaggio: 100% chardonnay | Dosaggio: 2 g/l | Mesi sui lieviti: 36
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante. Il perlage è finissimo, numeroso e persistente. Al naso è delicato ed elegante con note cioccolatose appena percettibili. In bocca è croccante, fresco, sapido e strutturato. Abbastanza persistente e molto gastronomico.
24) Champagne R. Pouillon & Fils | Rosé Brut Premier Cru ❤️
Tipo: rosé | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% pinot nero | Dosaggio: 4 g/l | Mesi sui lieviti: 18
La mia degustazione. Si presenta rosa buccia di cipolla intenso con un perlage finissimo, numeroso e persistente. Al naso si susseguono delicate note di burro, cioccolato bianco, yogurt alla fragolina di bosco e un bouquet di fiori elegantissimi. In bocca è croccante e freschissimo, appena sapido e strutturato. Molto gastronomico.
25) Champagne Francis Orban | Brut Réserve Vieilles Vignes
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% pinot meunier | Dosaggio: 7 g/l | Mesi sui lieviti: 24
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino con riflessi grigi e rosa antico. Perlage fine, abbastanza numeroso e persistente. Al naso e delicatamente tostato e fine. In bocca è croccante, coerente, voluminoso e strutturato, molto avvolgente. Finale ammandorlato.
26) Champagne Francis Orban | Extra Brut
Tipo: bianco | Millesimo: s.a. | Uvaggio: 100% pinot meunier | Dosaggio: 3 g/l | Mesi sui lieviti: 36
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino con riflessi oro rosa antico. Perlage molto fine, abbastanza numeroso e persistente. Al naso è molto delicato, con note di fico, arancia sia fresca sia candita e mandorla. In bocca è croccante, caldo, sapido, freschissimo e piuttosto strutturato.
27) Champagne Francis Orban | L’Orbane Cuvée Parcellaire ❤️+
Tipo: bianco | Millesimo: 2014 | Uvaggio: 100% pinot meunier | Dosaggio: 3 g/l | Mesi sui lieviti: 96
La mia degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con riflessi oro. Il perlage, fine e molto numeroso, forma una corona persistente. Al naso è strepitoso, ampio e ricco con note evolute di zabaione, rabarbaro, noce, burro, miele e castagna. In bocca è ampio, coerente, strutturato, fresco, minerale e con un lungo finale burroso.
Infine ti racconto la storia successa alle 11:45 circa al banco di Champagne Napoléon dove ho chiesto di degustare il 1998 e a me l’importatore di MJ Selection ha detto che gli è sparito il cartone in magazzino, mentre all’uomo venuto dopo gli ha detto di aspettare che mi ero allontanata perchè ne aveva poco (ero nel banco a fianco, ma godo di un ottimo udito… mannaggia!). E sottolineo che questo non sapeva né cosa facevo io nella vita né cosa faceva l’uomo e nemmeno si è preoccupato di chiedercelo (ma questo si è presentato poco dopo che questo gli aveva risposto ed era un semplice appassionato).
Complimenti per la favolosa figura!
Cheers 🍷
Chiara
IT 
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