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La ribolla gialla è un vitigno a bacca bianca caratteristico del Friuli-Venezia Giulia da cui si produce l’omonimo vino.

Sinonimi e cloni

  • Sinonimi: rebula, ribolla, ribuele (ufficiali). Altri: rabuèle, raibola, ràbola, rebolla, ribolla bianca, ribolla gialla di Rosazzo, ribollat, ribuèle…

Ribolla gialla: caratteristiche

… della pianta

  • Aspetto: foglia media, quasi intera o con tre lobi accennati, rotondeggiante, seno peziolare a V aperto e seni laterali accennati o assenti. Sia la pagina superiore sia quella inferiore sono glabre e verde chiaro. Picciolo corto.
  • Maturazione: seconda e terza decade di settembre. Grappolo molto piccolo, cilindrico-piramidale e compatto. Acino medio e leggermente discoide. Buccia sottile, pruinosa, punteggiata e di color giallo alabastrino. Polpa sciolta di sapore neutro, dolce e leggermente astringente.
  • Produttività: buona e costante.
  • Vigoria: buona.
  • Resistenza alle avversità: sensibile al marciume e a colatura. Resiste bene alle gelate primaverili grazie al suo germogliamento tardivo.
Vitigno Ribolla gialla
La foglia © Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

… del vino prodotto

  • Esame visivo: giallo paglierino intenso e brillante che tende al dorato.
  • Esame olfattivo: intenso, floreale e fruttato.
  • Esame gusto-olfattivo: fresco, morbido, di corpo leggero, ottima bevibilità e un finale di mandorla piuttosto lungo.

Zone di coltivazione

  • Italia: (zone idonee e consigliate) province di Pordenone e Udine.
  • Mondo (in ordine di quantità): Italia; Slovenia; Grecia.

Ribolla gialla: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: Rosazzo.
  • DOC: Collio Goriziano o Collio, Friuli o Friuli Venezia Giulia (in lingua slovena Slovena Furlanjia o Furlanjia Juliska Krajna), Friuli Colli Orientali.

Fonti:

© Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Catalogo Nazionale delle varietà di vite.

© Bassi C., Sommelier: il manuale illustrato, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, p. 170

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