Archivio Wine Blog: La mia Vita
In questa categoria del wine blog raccolgo tutti quegli articoli che ho scritto per scattare istantanee della mia vita e delle mie emozioni. La prima volta che ho letto Il diario di Bridget Jones mi sono ritrovata in quella ragazza trentenne che mangia troppo, beve troppo, fuma troppo, fa qualche figuraccia, parla troppo e colleziona uno stronzo dopo l’altro. Poi ho smesso di fumare, ho cominciato a degustare il vino per lavoro e ad essere chiamata come ospite agli eventi. E sono passati ormai 10 anni. Ah, ovviamente non ho mai smesso di parlare troppo… però ora se mi mandate un vino che non mi piace o mi invitate a una degustazione che magari non è tra le mie preferite indoro la pillola senza ficcarla su a chi mi legge. E l’amore? Ho un marito intelligente e con il cuore grande che differisce da Mark Darcy solo perchè è più bello e più giovane. Per la “Bridget del vino” il lieto fine è solo l’inizio… anche se con la bilancia ci litiga ancora ogni giorno.
Frasi sul vino: aforismi e citazioni più belle
Già diversi anni fa avevo raccolto tantissime frasi sul vino di personaggi celebri in un articolo, ma oggi voglio riproportelo con una veste più ordinata e arricchita di tantissimi aforismi sul vino divertenti. Se stai cercando delle citazioni sul vino per scrivere le...
Guida Ristoranti: vuoi collezionare emozioni?
Sono passati diversi mesi da quando sono stata alla presentazione della Guida Ristoranti del Buon Ricordo 2022, ti ricordi? Avevo tempestato Instagram di foto e video di piatti splendidi! E già un paio di anni fa in questo articolo ti avevo consigliato tre novità...
Chiaretto di Bardolino DOC: anteprima 2022
Il vino rosato, per me, è un vino che dovrebbe avere più spazio e i produttori hanno il compito di non svilirlo con prodotti facili e mediocri pensati per un pubblico di consumatori di vino da spritz. Non fraintendermi: se per facile vogliamo parlare di bevibilità...
Vino rosato: Masterclass d’autore a Bardolino
Questa mattina ho partecipato a un'interessante Masterclass dedicata al vino rosato, dove ho avuto modo di confrontare il Chiaretto di Bardolino con altri vini rosati francesi. Ho trovato questa degustazione molto interessante e devo dire che mi ha dato modo...
Kellerei Bozen: la cantina del Lagrein
Continuo a raccontarti il mio Vinitaly 2022 con una degustazione davvero molto bella che in realtà è stata più lunga di quello che ti sto per raccontare, ma ho deciso di tagliare l'articolo dedicato alla Kellerei Bozen dedicandolo al Lagrein Alto Adige DOC perchè non...
Corso sommelier: il mio libro didattico
Se stai frequentando un corso sommelier forse conosci già il mio manuale del sommelier dedicato ai corsisti che devono sostenere l'esame sommelier AIS (o di qualsiasi altra associazione). In questo articolo non ti voglio raccontare come si diventa sommelier, ma...
Corso degustazione vino a Monte Isola
Oggi sono proprio felice perchè ti annuncio che terrò a Monte Isola sul Lago d'Iseo il primo corso degustazione vino sviluppato su più giornate della mia carriera professionale! Certo, ho già tenuto dei pomeriggi e delle serate di degustazione, delle Masterclass sul...
Corsi Sommelier: strumenti che impari a usare
Nei corsi sommelier, a prescindere che siano tenuti dall'Associazione Italiana Sommelier, dalla Fondazione Italiana Sommelier o da qualsiasi altra associazione sommelier, c'è sempre una lezione dedicata agli strumenti professionali utilizzati durante il servizio del...
Alessandro Borghese, Antonino Cannavacciuolo: i giovani?
Ho tanti, tanti articoli da scrivere post Vinitaly 2022 e Slow Wine Fair e sono indietro come le nespole... ma davvero oggi mi sento in dovere di condividere con te questa riflessione sul lavoro giovanile. Perchè, onestamente parlando e con tutto il rispetto,...
Tramin: appunti di degustazione del Vinitaly
Un'altra cantina da cui ho fatto una panoramica davvero interessante al Vinitaly 2022 è Kellerei Tramin, un gioiellino dell'Alto Adige. Cantina conosciuta per i suoi gewurztraminer - che le hanno fatto conquistare un posto nel cuore degli appassionati di questo...
Montepulciano d’Abruzzo dalla 2005 alla 2017
Oggi per me ultimo giorno di Vinitaly 2022 e, tra le tante bellissime degustazioni, ho partecipato a una verticale di vino Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva Casauria “San Clemente” della cantina Zaccagnini. Non conoscevo questa azienda se non di nome e sono rimasta...
Ristoranti Franciacorta: tocca il Cielo!
Quello che più amo del cibo, del vino e delle bevande in generale è la loro capacità di renderti felice. Amo condividere la tavola con persone che non conosco, fare amicizia, scambiare idee, sguardi, emozioni. Una cena ben riuscita è il preludio di qualsiasi grande...
Vinitaly 2022: 72 degustazioni da non perdere
Il Vinitaly 2022 è ormai alle porte e, come ogni anno, ti ho preparato un regalino (spero ti piaccia, ci ho lavorato due giorni interi!) ovvero la mappa delle mie degustazioni con i 72 vini che, secondo me, non devi perderti se vai al Vinitaly Verona. Ti consiglio di...
Vino Amarone della Valpolicella di Tedeschi
L'Amarone della Valpolicella DOCG è un vino veronese che, semplicemente, ADORO. Il vino Amarone è un passito secco elaborato dalle uve a bacca nera autoctone le cui principali sono corvina, corvinone e rondinella. Il nome "Amarone" deriva appunto dal suo essere un...
Dove mangiare a Milano: conosci EustachiOra?
Grazie a Monica Ramirez di Anam Communication che mi ha invitato alla degustazione itinerante di Ca Botta vini ho scoperto due posti paarticolari dove mangiare a Milano centro che ci tengo a consigliarti. Entrambi i locali a Milano fanno parte del distretto del vino...
Fontanafredda: un barolo per rinascere
Cos'è la speranza? Io credo sia un messaggio positivo da donare a qualcuno quando qualcosa non va. La speranza può essere adatta a un problema grande o piccolo, non importa. Donare speranza è dire a qualcuno che andrà tutto bene, ed è esattamente questa frase che ha...
Vini Friulani a Milano con Go Wine
Adoro i bar nelle hall degli hotel eleganti. Mi piace guardare le persone che entrano ed escono, gli incontri di lavoro, gli appuntamenti fugaci, gli sguardi rubati. Mi piacciono i volti stanchi, l'energia, la musica, le storie. Per me non c'è posto migliore per...
Ucraina Russia: cosa cambierà per il vino?
Ucraina Russia: una situazione credo per molti inimmaginabile nel 2022 che deve essere condannata con forza. Al di là delle "simpatie" di ognuno, invadere uno stato sovrano è inaccettabile e illegale, a prescindere dal pretesto che Putin sceglie di usare. Dato che io...
Vini giapponesi: la viticoltura in Giappone
In questo articolo dedicato non solo agli aspiranti sommelier ma a tutti gli appassionati del Sol Levante cresciuti a manga come me, voglio parlarti dei vini giapponesi e, più in generale del vino in Giappone. Avendo da anni tra i miei clienti come web designer un...
Uova o uovo: come mangiarle e cosa abbinarci
L'uovo è da sempre un alimento primordiale che, grazie alla sua versatilità, ha saputo ritagliarsi uno spazio principale nella cucina di ogni continente. Il più utilizzato è l'uovo di gallina, ma si usano anche uova di quaglia, oca, struzzo. In questo articolo...
Veronelli, Piovene e Sereni: i testimoni del cambiamento
Stasera voglio condividere con te il mio elaborato di Antropologia del Gusto, l'ultimo esame (e un bel 30 e lode!) che ho dato prima di laurearmi in Scienze, culture e politiche dell'enogastronomia. Come elaborato il professore ci ha chiesto di fare un tema libero...
Armagnac: distillato di vino della Francia
L'armagnac è uno dei più antichi distillati del mondo, la sua produzione è fatta risalire al 1461. L'Armagnac è un distillato AOC della Guascogna, un territorio di circa 10.500 ha nel dipartimento del Gers. Le tre zone di produzione sono il Bas-Armagnac (5.130 ha), il...
Pangoccioli fatti in casa: la ricetta perfetta
Quando penso ai pangoccioli e al profumo di quei deliziosi panini con gocce di cioccolato sofficissimi ritorno bambina, ai tempi mangiavo i Pangoccioli Mulino Bianco con grande golosità. Da grande, quando ho scoperto il piacere di cucinare, ho smesso completamente di...
Agnello alla birra: la ricetta infallibile
Caspita, sono 23 giorni esatti che non scrivo sul mio blog e credo che una cosa del genere non sia mai capitata dal 2014 ad oggi! Eppure mi sono presa una pausa per dedicarmi allo studio, con la promessa di recuperare alla grande. Oggi ho dato due esami universitari...
Anelli di totano in umido con patate: ricetta e abbinamento
Quando passi in pescheria, al supermercato o dal tuo negoziaio di fiducia, sono certa che vedi spesso gli anelli di totano fresco (o le "tagliatelle"). Un po' per abitudine siamo abituati a pensare agli anelli di totano fritti o gli anelli di totano al forno impanati....
Alto Piemonte: Castellengo Experience
Sai perchè ho scelto di scrivere solo sul mio wine blog? Perchè il blog è, per definizione, un diario online e per questo la narrazione non è demandabile a terzi. Per questo i tempi del mio blog sono i miei e non c'è una frequenza regolare degli articoli. Anzi, ti...
Battiato: invito al viaggio per il 2022
Ho appena finito di guardare "Caro Battiato - Invito al viaggio" e sono immersa in un mare di emozioni e di ricordi. Ricordi di due persone che non ci sono più: papà e nonna Mira. Così, per il mio primo articolo dell'anno, ho deciso di parlarti a ruota libera. Del...
Treedom: mi aiuti a ingrandire la mia foresta?
Oggi ti voglio parlare di Treedom e del perchè ho deciso di creare questa foresta in cui piantare un albero diverso ogni mese. Ho scelto di vendere il mio libro "Sommelier: il manuale illustrato" solo in formato cartaceo. Prima di tutto lo ritengo estremamente più...
Pasta cacio e pepe con sebino Rosso Lantieri
La pasta cacio e pepe alla romana è uno dei cibi che più mi crea dipendenza. Ascoltavo proprio ieri una lezione di Nutrizione Umana del prof. Giovannangelo Oriani che spiegava la differenza tra fame e appetito... nel mio caso credo sia la manifestazione assoluta della...
Lugana di sirmione: vino, cibo e territorio
Il vino Lugana DOC deve il suo successo anche alla sua incredibile posizione geografica: è prodotto in quel di Sirmione sul Lago di Garda. Elaborato da uve turbiana, chiamate anche trebbiano di Lugana, è un vino bianco adatto a una lunga evoluzione in bottiglia. Per...
AIS Lombardia: anteprima Guida Viniplus 2022
Recentemente sono stata alla presentazione della Guida Viniplus 2022 di Ais Lombardia, guida vini giunta ormai alla 16°esima edizione. Quest'anno Viniplus sarà anche sostenibile in quanto non viene stampata ed è consultabile solo tramite la web app dedicata. Per...
Chiarificazione vino: gelatina o albumina?
Le pratiche di cantina sono un passaggio fondamentale nella produzione del vino al fine di migliorarne la stabilità e le qualità organolettiche. In questo articolo approfondiremo la chiarificazione del vino e cercherò di rispondere a qualche domanda. In particolare mi...
Cosa cucino stasera? Ricetta tagliatelle
Cosa cucino stasera? Dopo una giornata di lavoro piuttosto stressante passata a sclerare dietro i corrieri, ho voglia di preparare una cenetta sfiziosa e veloce. E dato che mio marito mi ha appena chiamato dicendomi che ha comprato il pesto alla genovese fresco, ho...
Porchetta, ricetta pan bauletto, vini umbri
Un pacco inaspettato quello che ho ricevuto dalla Cantina Blasi grazie alla cara Maddalena Mazzeschi. Un pacco che non solo mi ha invogliato a visitare questa azienda al più presto perchè dalle foto mi sembra davvero bellissima, ma soprattutto mi ha ispirato uno di...
Pavia terra di pinot nero grazie all’Oltrepò
Un format davvero eccellente per celebrare i vini dei dintorni di Pavia: il numero giusto di aziende e il numero giusto di vini in degustazione... anche se ti anticipo che ho scelto di fare solo gli spumanti metodo classico. Per questo sono stata felicissima di...
Oltrepò Pavese vino: scopri Tenuta Mazzolino
A pochi chilometri da Pavia, tra le cantine Oltrepò Pavese, ce n'è una che vale la pena visitare: Tenuta Mazzolino. Alcuni mesi fa avevo scritto questo articolo dove ti ho raccontato, grazie alla bellissima lettera di Francesca, la storia di questa azienda. Inoltre ho...
Nebbiolo al go wine: appunti di degustazione
Il nebbiolo è sicuramente uno dei vitigni che più amo e tra le degustazioni vini Piemonte sicuramente quelle organizzate da Go Wine sono le mie preferite. Prima di tutto hanno le giuste dimensioni per degustare tutti i vini in 2-3 ore per bene, poi la qualità proposta...
Guida Veronelli: i 5 migliori assaggi 2022
"Venere divina e le cinque forme enologiche della bellezza" il titolo di un pomeriggio in cui i tesori d'arte in mostra a Palazzo Te hanno dialogato con i migliori assaggi della Guida Veronelli 2022. Andrea Alpi, Andrea Bonini, Gigi Brozzoni, Marco Magnoli e...
Veronelli 2022: i 10 sole della Guida Oro
Ero già stata all'anteprima dei Sole della Guida Oro Veronelli diverse volte, ma scegliere Palazzo Te a Mantova è stata la molla che mi ha fatto reputare questo evento "imperdibile". Adoro Giulio Romano e il Manierismo fin dai tempi del Liceo Artistico e ci ero già...
Wine Searcher: il motore di ricerca vino
Wine Searcher (o winesearcher) è il motore di ricerca vino online che, grazie alle news quotidiane e al servizio di enciclopedia del vino, è riuscito ad affermarsi come punto di riferimento per gli operatori di settore, i sommelier e i winelovers. Wine Searcher ha una...
Barrique: tipi di legno e preparazione
La barrique (dal francese "carato") è una piccola botte di legno della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri. La fermentazione e/o l'invecchiamento del vino in botti di così piccola capacità permette una maggiore ossigenazione del contenuto rispetto ad una...
Prosecco DOCG: Blend 2021 è di più
Qualche giorno fa ti ho parlato del pre Blend 2021 in Alpago, al Ristorante Dolada di Riccardo De Prà: una serata magica grazie a una cucina superlativa e alle simmetrie enoiche scelte con cura da Umberto Cosmo di Bellenda tra le cantine che distribuisce. Oggi invece...
Rose del deserto al cioccolato e arancia
Ieri ero al supermercato con mio marito e sono passata davanti a dei canditi enormi. Come resistere? Ho preso le scorze d'arancia e ho pensato di reinterpretare le rose del deserto ricetta originale perchè a me l'uvetta proprio non piace... e lo zucchero a velo non lo...
Alpago: simmetrie enoiche pre-Blend Bellenda
Una cosa che ripeto spesso è che il luogo in cui abbiamo scelto di vivere definisce chi siamo e, di conseguenza, quanta bellezza siamo in grado di apportare al mondo. Spesso ci dimentichiamo che siamo ospiti in un pianeta provato dal tempo e, come tali, dovremmo...
Tortelli e vermentino toscano: ricetta e…
Stasera volevo coccolare mio marito con un piatto delizioso e, dopo i tortelli di zucca di ieri sera, ho pensato di inventarmi un ripieno speciale. Ammetto anche un po' svuotafrigo, dato che ho usato una melanzana che era lì da un po', il mezzo pomodoro cuore di bue...
Vini bianchi piemontesi: pensieri sul Gavi
Alle prime luci del mattino, mi trovo nella mia camera nel B&B Il Poggio di Gavi a riflettere. Grazie al Consorzio di Tutela del Gavi, ho passato una giornata stupenda e ricca di spunti in giro per le cantine di Gavi. Mi è venuta spontanea questa riflessione sui...
Concorso Letterario Bere il Territorio: wow
Ieri, presso la Sala Congressi del Castello Grinzane Cavour nei dintorni di Alba, ho ricevuto il premio speciale riservato a un libro edito nel corso del 2020 che abbia come tema il vino o che, comunque, riservi al vino una speciale attenzione, in occasione della XX...
Whisky o Whiskey? Produzione e degustazione.
Whisky o Whiskey? Dopo aver scritto questo articolo sui distillati e sul processo di distillazione, ho deciso di parlarti del più pregiato tra i distillati di cereali (maltati o non maltati): il Whisky. Il Whiskey è solo quello irlandese e americano, che segue appunto...
Distillati: appunti… di distillazione
Amo tantissimo i distillati, soprattutto accompagnati da un buon sigaro. Un distillato è un prodotto alcolico derivato dalla distillazione di un liquido zuccherino fermentabile in genere di origine vegetale. La tecnica distillatoria era già nota ai Babilonesi ed agli...
Lieviti vino: sai come sceglierli?
Per l'esame di microbiologia del vino con la professoressa Patrizia Romano ho scritto un elaborato sulle colture starter per la vinificazione che mi piacerebbe condividerti. Premesso che sono partita dal mosto, da ciò che lo compone e dai suoi trattamenti, ho...
Bocciatura esame ais: come evitarla?
Bocciatura esame ais? Qualunque sia la tua età e il tuo livello di istruzione, l'esame ais non dovrebbe farti paura. In realtà, non dovrebbe farti paura nessuna prova finale, e soprattutto l'esame per diventare sommelier. Perchè? Che tu abbia cominciato il corso...
Guida Michelin: riflessioni “dopo cena”
Venerdì sera, dopo mesi di clausura per la stesura della nuova edizione del mio libro, ho deciso di passare con mio marito una serata speciale per festeggiare la fine di questo lavoro così immenso. Così sono andata nel mio ristorante preferito, nell'unico ristorante...
Mozzarella in carrozza al forno ricetta e…
Se stai cercando come cucinare la mozzarella puoi provare questo delizioso comfort food. La mozzarella in carrozza ricetta tipica della cucina napoletana, diffusa poi in tutta la Campania e anche nel Lazio. Nata alla fine dell'800 per recuperare la mozzarella avanzata...
Moscato Wine Fest: un vitigno per ripartire
Sono stata al Moscato Wine Fest 2021 ormai un mese fa e sono assenteista dal blog già da un po', ma sono un'assente giustificata perchè sto passando tutto il mese di agosto a completare la terza edizione del mio libro "Come diventare Sommelier" che, ti anticipo, ti...
Slow Food, Giugno Slow: Laboratori del gusto
Slow Food tira fuori dal cilindro un altro evento delizioso perfetto per un pubblico di winelovers "alle prime armi". L'Isola della Maddalena in Sardegna diventa la cornice da sogno di 4 appuntamenti Giugno Slow organizzati per essere vissuti in presenza o a distanza...
Epoca Vittoriana: (co)scienza del mangiare
Oggi e domani li dedico a studiare perchè questo venerdì ho l'ultimo esame universitario del secondo anno: Microbiologia del cibo e del vino. Materia complessa che mi sta piacendo oltre le aspettative: sto imparando davvero cose utilissime in particolare sui lieviti...
Muffin salati pecorino, piselli e menta: la ricetta perfetta
L'abbinamento cibo vino per me è un'ossessione... non a caso il mio Podcast si chiama "Il Rosso (non) sta bene con tutto!". Adoro sperimentare ricette da abbinare ai vini che mi arrivano da degustare! La mia ricetta dell'estate (ma sono buonissimi anche in inverno...
Barolo: appunti di degustazione di 20 vini da provare
Se penso a un vino rosso straordinario immediatamente mi immagino una buona bottiglia di Barolo... per questo sono stata davvero felice di partecipare a questo appuntamento di Go Wine al Starhotels Rosa Grand di Milano. In realtà l'appuntamento era dedicato anche al...
Milano Wine Week 2021: conferenza stampa super!
Lunedì scorso ho sfidato un caldo allucinante per rispondere alla chiamata della Milano Wine Week 2021 e partecipare a una conferenza stampa che si è rivelata in effetti imperdibile. Milano, giustamente definita "la porta dell'Italia sull'Europa", si è rivelata ancora...
Autoctono si nasce 2021: i 10 vini bianchi che mi sono piaciuti di più
Autoctono si nasce 2021 di Go Wine è uno degli eventi che da sempre mi piace di più. Ci sono tante chicche interessanti e l'anteprima per la stampa è sempre "a misura" di degustatore, ovvero riesco a prendere tutti i miei appunti serenamente. Purtroppo la degustazione...
Montisola: ricetta + abbinamento vino per la sardina!
Oggi a Montisola abbiamo girato un documentario per una puntata di Geo che andrà in onda su Rai3 la prossima stagione... non vedo l'ora di sapere la data! Ho rappresentato Monte Isola per la parte gastronomica ed è stato un onore scegliere un piatto da mostrare. Così...
Feudi San Gregorio: Sfilata 2021 di 4 vini dell’Irpinia
La mia onestà intellettuale mi impedisce di dire - e scrivere - qualcosa che non penso... così eccomi a raccontarti i 4 vini della "Sfilata 2021" di Feudi San Gregorio. Ti anticipo che una chicca che dovresti provare c'è, eccome! Tuttavia c'è anche un vino che non mi...
Grapariol: conosci il raboso bianco di Terre Grosse?
Credo di non essere mai stata così indietro con gli articoli del mio amato wine blog... ma dovevo portarmi a casa un 29 in Economia e Management per la Gastronomia... quindi sono perdonata! Tuttavia ho continuato ad annotare le mie degustazioni più belle e questa...
Bolgheri: un gioiello di vino? Scopri Podere Conca!
Avrei voluto raccontarti prima questa bellissima esperienza, ma sono stati davvero giorni di fuoco tra il lavoro e l'università! Eccomi finalmente a parlarti della seconda tappa del mio week end toscano e dell'azienda che forse mi ha fatto innamorare di più. Forse,...
Cefalo al limone e menta e Rebola Colli di Rimini DOC
Stasera ho degustato un vino così buono da sconvolgere il mio calendario editoriale. Quindi eccomi qui, a parlarti della mia Romagna e a stupirmi perchè a pochi km da dove sono nata e da dove ho vissuto per ben 30 anni c'è un vino pazzesco di cui ignoravo totalmente...
Torta al caffè e Nottambulo Villa Acquaviva: buon compleanno Amore!
Martedì 18 maggio mio marito Francesco ha compiuto 28 anni. Non potendo fare grandi cose perchè sono tornata a casa alle 21, ho optato per preparargli un dolce facile e veloce: la torta al caffè! Deliziosa, è perfetta anche come colazione! Visto che Francesco adora i...
Artimino: wine experience nel Barco Reale di Carmignano
Un press tour che sfiora due delle più belle città toscane, Firenze e Siena, è quanto di più bello poteva organizzarmi Maddalena Mazzeschi, che si occupa di comunicazione del vino e segue aziende meravigliose da tanti anni. Così ho pensato di farlo coincidere con il...
Sting: vini toscani firmati Tenuta il Palagio
Che bello rilassarmi un po' scrivendo sul mio adorato wine blog mentre mi godo un calice di vino (rosso)! Ho passato letteralmente una settimana di fuoco, tra l'esame di Storia Economica il 5 maggio, l'esame di Diritto Alimentare e Vitivinicolo (ho preso 28 in...
Venturini Baldini: uno château moderno e familiare in Food Valley
Sabato, per la prima volta da 7 anni a questa parte, ho lasciato a casa la Moleskine. Non solo, mi sono anche sforzata di non prendere appunti. Sembra un inizio banale, ma la realtà è che per assaporare una Experience devi viverla e basta. Per lo stesso motivo ho...
Sesso e bollicine: 10 cose che (non) vuoi davvero sapere
La moda delle foto provocanti dove la bottiglia di vino che dovrebbe essere la protagonista è un contorno superfluo impazza su Instagram ed è tutto un fiorire di generose scollature, tacchi ammiccanti e bocche a culo di tacchino da farcire anche nei giorni lontani dal...
Dal cacao al cioccolato: vino, vermuth o distillato?
Per l'esame di Ecologia e Sostenibilità, dove ho preso un bellissimo 30 il 31 marzo, ho preparato una tesina dedicata al cacao e all'abbinamento con vino, vermuth o distillato. Questo elaborato vuole analizzare il cacao dalla sua storia alla sua diffusione, dai suoi...
Tenuta Mazzolino: un grande Pinot Nero in Oltrepò Pavese
Sabato mattina ho ricevuto un bel pacco di Tenuta Mazzolino, totalmente inatteso anche perchè non mi aspettavo consegne il sabato prima di Pasqua. La seconda bellissima sorpresa è stato trovarci dentro il pinot nero non solo vinificato come spumante, ma anche...
Rotolo alla marmellata di mirtilli: fotoricetta e abbinamento vino
Dopodomani è Pasqua e nonostante il delizioso uovo al cioccolato fondente e granella di pistacchio che ho ricevuto come ogni anno direttamente da Bronte, volevo preparare un dolcetto da mangiare a colazione in questi giorni di festa che Francesco è a casa. Ieri ho...
Vigne Marina Coppi e pizza napoletana fatta in casa, super!
Tra qualche minuto è mezzanotte e ho passato una serata bellissima che voglio condividere con te senza troppi tecnicismi. Mio marito è appena andato a letto e io, in quella dolce ebbrezza post coito, sto guardando Cinquanta sfumature di rosso su Netflix. Sto...
Bolgheri Podere Conca: Il Rosso (non) sta bene con tutto
Oggi, sul filone toscano che aleggia nel blog in queste ultime settimane, ho deciso di stappare il Bolgheri Podere Conca "Agapanto" 2018 in abbinamento a una deliziosa bistecca montisolana. Scelta perfetta per festeggiare la prima puntata del mio podcast dedicato...
Tolaini Al Passo Toscana IGT 2017 e Aisy Cendré: la perfezione
Hai presente quando, quasi per caso, assaggi un abbinamento cibo vino capace di emozionarti? Ecco cosa è successo giovedì sera in diretta su ClubHouse, quando ho tenuto una bellissima degustazione di "Al passo" Toscana IGT Rosso 2017 di Tolaini in compagnia anche di...
Carmignano DOCG: perchè (quasi) nessuno ne parla?
Ieri sera ho tenuto una room su ClubHouse sul Carmignano e in particolare ho degustato il Carmignano DOCG 2017 "Poggilarca" e il Carmignano Riserva DOCG 2015 "Grumarello" di Artimino 1596. Voglio farti una premessa in tutta sincerità: sapevo che il Carmignano esisteva...
Diventare giornalista: ecco perchè ho scelto di non farlo
Anche oggi mi ero programmata di pubblicare un altro articolo... ma ho deciso che ti parlerò domani dell'abbinamento cibo-vino più favoloso di sempre. Oggi voglio raccontarti qualcosa di me e, nel contempo, rispondere alla domanda che spesso ho ricevuto da quando...
Rotolo farcito al mascarpone e bitter: ricetta infallibile
Da oggi siamo di nuovo in zona rossa e quindi direi che abbiamo un sacco di tempo per cucinare. Non so te, ma io ho tanto bisogno di coccole dolci perchè è davvero un periodo difficile. Il 31 marzo poi ho due esami all'università e, mentre per uno sono super...
Vino rosso e pesce: Passatelli al sugo di sgombro e sangiovese Caiarossa
Il tema che più mi appassiona è sicuramente quello dell'abbinamento cibo vino. In particolare adoro sperimentare creando abbinamenti inaspettati, ma sempre molto ragionati. Il tema dell'abbinamento vino rosso e pesce è un qualcosa che sta prendendo piede già da...
Self-made: la vita di una donna (che ispirò tante donne)
Ieri mi ero ripromessa di pubblicare un articolo che parla di abbinamento vino rosso e pesce, ma quando mi sono concessa un'ora di pausa dalla scrittura mi sono trovata a guardare un film su Netflix intitolato Self-Made: La vita di Madam C. J. Walker. Sarà che sono...
Vino spumante: 3 metodo classico che dovresti assaggiare
Una delle mie più grandi passioni è il vino spumante metodo classico e per questo ogni giorno cerco di ampliare la mia cultura su questa tipologia. In particolare ho una missione: assaggiare tutti i vini spumanti metodo classico italiani. Per questo quando Federica di...
Spaghetti al pomodoro: la ricetta di Irene di Caiarossa
Venerdì pomeriggio ho ricevuto un bellissimo pacco dalla Toscana dalla cantina Caiarossa che conteneva, tra i vari vini, un vasetto di salsa di pomodoro freschissima, degli spaghetti di grano duro dell'azienda agricola biologica biodinamica "Il Cerreto" di Carlo Boni...
Timorasso: dal vitigno al vino, degustando Derthona
Per capire un vino fino in fondo è necessario, come prima cosa, conoscere il vitigno con cui viene elaborato. Per questo quando Federica di Aroma Wine Bar, l'Enoteca di Tortona specializzata nel Derthona Timorasso, mi ha proposto di parlare di questo vino ho accettato...
Pinot nero: Casanova seduce a Castello di Spessa
Oggi pomeriggio su ClubHouse farò una breve lezione sul pinot nero dove ti parlerò di questo straordinario e antico vitigno internazionale. Sono felice di essermi impegnata in questo piccolo programma in diretta ogni giorno perchè in base a cosa stappo la sera prima...
Perlage Suite Club: un vitigno al giorno su ClubHouse
Qualche giorno fa mi hanno invitata ad entrare in ClubHouse, il nuovo social vocale. Ammetto che, pur adorando le immagini, Instagram è da tempo che mi ha un po' stufata. Non fraintendermi: adoro Instagram perchè adoro guardare e scattare foto... ma sono stanca di...
Cantina Tramin: Gewürztraminer Terminum e Roquefort AOP
I due vitigni a bacca bianca che più amo sono il riesling e il gewürztraminer, per questo sono stata molto felice di assaggiare il Terminum di Cantina Tramin. Da grandissima appassionata di gewürztraminer alsaziani sono stata molto felice di assaggiare anche questa...
Ribolla gialla e prosciutto d’oca affumicato: perfezione dal Friuli
Come? Mi hai chiesto tre cibi di cui non posso fare a meno? Facilissimo: le ostriche, i formaggi (soprattutto erborinati) e l'oca (preparata in tutti i modi, dal foie gras ai salumi). Questi sono i miei "feticci gastronomici" e con loro tutti i vini che creano...
Brillat-Savarin IGP: quando la Borgogna incontra lo Champagne
La mia vocazione per il vino si accompagna alla mia curiosità per il formaggio. Adoro creare abbinamenti facili o insoliti e godere della compagnia di entrambi. Una giornata può andare bene o male, ma se la concluderai con vino e formaggio sono certa che avrà, in ogni...
Didattica a distanza: finito il Coronavirus cosa resterà?
Quando ho capito che il Coronavirus sarebbe durato più di qualche mese e avrebbe impattato sulla mia vita lavorativa in modo importante, ho deciso di prendere il toro per le corna e iscrivermi all'università. Dato che non sono più sempre in giro come prima ho molto...
Notte prima degli esami Il caso Franciacorta
In questa notte prima degli esami voglio condividere con te l'elaborato che ho fatto per il corso di Geografia delle produzioni vitivinicole in cui ho preso il punteggio massimo. Spero proprio che l'esame domani vada bene... nel frattempo cosa ne pensi di scoprire...
Chianti: tutti i segreti del vino da tavola per eccellenza
In questa giornata di sole in cui sono afflitta da un male alla cervicale epico, ho deciso di parlarti di un vino a cui tengo molto: il Chianti. Se penso a questo vino mi viene in mente Casalino, un piccolo borgo di 64 abitanti nelle foreste casentinesi, dove ho...
Diventare Sommelier a 40 anni: vuoi cambiare lavoro?
Il tema della soddisfazione lavorativa è particolarmente attuale a casa nostra: io e mio marito ne parliamo spessissimo. E insieme a questo si discute di meritocrazia, belle donne consapevoli di esserlo e leccapiedi di varie misure. Tante volte parliamo del cambiare...
Quiche Lorraine: ricetta originale direttamente da Bordeaux
Ieri ho fatto l'esame di Storia dell'Enogastronomia e ho preso 30 e lode! Ho studiato tantissimo anche perchè è la mia materia preferita e il corso - tenuto dalla brava Francesca Romana Barberini (Professoressa di Storia dell'Enogastronomia - è stato bellissimo, con...
Metodo classico: come si fa questo spumante?
Anche se vorrei presentarti subito una bellissima e importante novità di Perlage Suite, domani ho l'esame di Storia dell'Enogastronomia (ti ricordi che dato che non sono più in giro come prima causa Coronavirus mi sono iscritta all'università di Gastronomia indirizzo...
Violenza sulle donne: una riflessione da donna
Mi ero ripromessa di finire questo articolo domenica perchè attualmente sto studiando per l'esame di Storia dell'Enogastronomia (fammi un bel "in bocca al lupo", ho l'esame il 14 gennaio!), tuttavia dopo aver scritto questo articolo "Donne del vino e critiche: mi...
Torta salata patate e pancetta: ricetta facile e abbinamento super!
Nel mio articolo "Donne del vino e critiche: mi avete davvero rotto i... grissini!" (che ha sfiorato i 5.000 visitatori in un solo giorno) ti ho raccontato di come ero affranta ad attendere l'indomani per assaggiare quella deliziosa torta salata che avevo appena...
Donne del vino e critiche: mi avete davvero rotto i… grissini!
Prima di dire qualsiasi cosa, come diceva il mio caro professore di letteratura del liceo artistico Giovanni Zanzi, bisogna partire dal contesto. Allora parliamone di questo contesto. Tra pochi minuti è mezzanotte. Non esco di casa da 21 giorni e se mi vedesse Benigni...
Associazione Italiana Sommelier: Come è cambiato l’esame AIS?
Tutto cambia, anche l'Associazione Italiana Sommelier. E con lei cambia il suo famoso esame AIS. Dato che spesso mi mandate delle mail per sapere come è cambiato l'esame AIS, ecco il confronto con il vecchio esame e le nuove modalità. Il nuovo esame AIS è...
Nome bicchiere alcolici: il calice giusto per ogni tipo di vino, di birra e di distillato
In questa guida, spero il più completa possibile, voglio aiutarti a conoscere il nome dei bicchieri per i diversi tipi di alcolici. Partendo dal presupposto che esistono tantissimi bicchieri diversi e che ragionevolmente non puoi comprarli tutti, anche solo per...
Libro “Sommelier: il Manuale Illustrato” Ed. 2021
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