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Dedicato ai Sommelier

In questa categoria racchiudo informazioni utili dedicate ai sommelier e agli aspiranti sommelier o a chi lavora come tale. Troverai informazioni dalle associazioni, approfondimenti, idee per regali di Natale, pettegolezzi e opinioni personali. 😋

Doctor wine 2022: 14 vini rossi piemontesi

Sabato scorso sono stata alla presentazione della Guida Vini Doctor Wine 2022 e, dopo una serie di assaggi (alcuni molto interessanti, altri un po' "borderline"), ho partecipato alla degustazione "I grandi vini rossi piemontesi". Potevo scegliere... ma al vitigno...

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Apple pie ricetta originale con abbinamento vino

Qualche giorno fa ho visto una puntata di Bake Off Italia in cui veniva preparata l'apple pie e mi è venuta voglia di provare a farla anche a casa. Visto che non sono capace di seguire una ricetta per filo e per segno, ho interpretato la ricetta originale della...

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Pizzeria Roma: Seu Pizza Illuminati

Quando ho voglia di mangiare una buona pizza vado al Ristorante Laguna a Iseo e per me è una delle più buone pizze del Lago d'Iseo. E io con la pizza sono una rompi scatole infinita, peggio che col vino... garantito! Vivo a Monte Isola dove purtroppo la pizza è - a...

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Geo e geo: documentario Monte Isola

Caspita, era il 23 giugno 2021 quando abbiamo girato il documentario "L'isola del lago" con il regista Gioacchino Castiglione per Geo e Geo (o si chiama solo Geo?) di Rai 3. Ammetto che ormai me ne ero - quasi - dimenticata... quindi immagina che piacere ho avuto di...

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Tette grosse, vino e ignoranza

Ogni giorno leggo articoli di qualità infima e post da fare irrigidire i capezzoli e non per piacere (per restare sul tema, ecco), e diciamo che scelgo di farmi i cosiddetti grappoli miei (hai mai notato che certi grappoli un po' spargili e con 2 ali hanno una certa...

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Fermentazione Malolattica… con degustazione!

Mi è venuto in mente di scrivere questo articolo dedicato alla fermentazione malolattica perchè, mentre aspetto di ritirare la macchina di mio marito al tagliando, sono andata a "Questione di gusto" un'enoteca bistrot di Iseo e sto bevendo uno chardonnay da urlo di...

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Vino israeliano: storia, enologia e abbinamento

Il profondo legame tra Israele ed il vino è documentato nella Bibbia, ma la viticoltura moderna, e il moderno vino israeliano, nasce nel 1848 con la fondazione della cantina Rabbi Shore. Il padre della vitivinicoltura di questo paese fu Edmond de Rothschild,...

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Divisa sommelier: una riflessione “atea”

Oggi ho letto - un po' in ritardo, lo so - questo articolo di Intravino dedicato a "Quer pasticcio brutto della gonna per sommelier (con tanto di querela FIS annessa)". Un pezzo di Tommaso Ciuffoletti che ho trovato molto intelligente e scorrevole su una polemica che,...

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Vini sudafricani: storia, enologia e abbinamenti

Prima di fare il corso sommelier non avevo mai considerato la Repubblica Sudafricana come un luogo vocato per la produzione enologica. Eppure i vini sudafricani sono estremamente interessanti e facili da apprezzare anche per un pubblico non esperto, soprattutto se si...

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Formaggio svizzero e vino chasselas

Sono appena tornata da una straordinaria experience in Svizzera dove, in appena due giorni, ho visitato il Lago di Thun (e in particolare Sigriswil, Thun e Oberhofen am Thunersee (dove andrei volentieri a svernare...), il Lago di Brienz (e in particolare Iseltwald) e...

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Domande esame AIS 2022: studiamo insieme?

Domande esame AIS 2022: studiamo insieme?

In questo articolo voglio condividerti le domande esame AIS che sono saltate fuori nel corso degli anni e che saranno perfette per aiutarti a ripassare e a verificare la tua preparazione. Per aiutarti a studiare le ho impostate graficamente in modo che le risposte non...

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Vino cinese: storia, enologia e abbinamenti

Raramente si parla di vino cinese, piuttosto l'interesse ruota su come vendere il vino in Cina o, al limite, sul vino di riso cinese che ci siamo abituati ad assaggiare - insieme al Sakè - nei ristoranti cinesi sparsi per le nostre città. Qualche volta si parla di...

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Pratiche di cantina: trattamenti e correzioni del vino

Le pratiche di cantina sono un passaggio fondamentale nella produzione del vino al fine di migliorarne la stabilità e le qualità organolettiche. Ovviamente non tutte le pratiche sono positive e ci rendono un vino migliore. in questo articolo ti parlerò delle...

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Influencer marketing: smascheriamo la fuffa!

Sono quasi le due di notte e dalla porta entra un favoloso venticello che mi accarezza le guance. Si sta davvero benissimo. E dato che adoro scrivere la notte, questo è davvero il momento perfetto per condividerti alcuni passaggi del nuovo libro di Francesco Galvani...

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Ricarico vini AIS: come si calcola il prezzo

Come ho scritto ieri in questo articolo dedicato alla gestione della cantina vini, il vino per un ristorante può essere una grandiosa fonte di reddito o un'enorme fonte di problemi economici. Tuttavia, prima di condividerti il ricarico vini AIS che ho imparato durante...

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Cantina vini: 8 consigli per gestirla bene

La cantina vini si può definire come la croce e la delizia di ogni ristorante in quanto è un'arma a doppio taglio: se mal gestita può portare il ristorante in rovina, se ben gestita può regalare grandi soddisfazioni economiche e fidelizzare i clienti. Pertanto in...

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In vino veritas: come fare bella figura?

In vino veritas... si dice perchè un calice di vino può farci abbassare la guardia e spingerci a raccontare cose che altrimenti terremmo per noi. Del resto questo proverbio latino significa "nel vino è la verità" e lo stesso Orazio scriveva che i re torturavano col...

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Wine in Venice: conferenza stampa di presentazione

Mercoledì sono stata alla prima conferenza stampa di Wine in Venice, una manifestazione a tema vino organizzata da Wine Tales che si propone di riscrivere i canoni classici degli eventi tradizionali di settore. Venezia è una città unica al mondo (beh in Portogallo c'è...

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Esame sommelier AIS: tutti i miei appunti

Sono quasi 8 anni che ho aperto questo wine blog con l'intento di mettere a disposizione di tutti i miei appunti del corso da sommelier che stavo frequentando ai tempi. Fin dal liceo sono sempre stata molto brava sia a organizzare gli appunti, sia a "distillarli",...

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Vinchio vaglio: experience enogastronomica

Ho scelto questa foto di copertina per raccontarti due giorni davvero belli che ho passato ospite della Cantina Vinchio Vaglio tra Nizza Monferrato e Asti. Sicuramente la piacevolissima compagnia ha contribuito a farmi vivere questa experience tra i vini piemontesi in...

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OCM vino 2022 – contributi Regione Emilia-Romagna

In questa domenica assolata voglio segnalarti il bando per i contributi dell'OCM vino 2022 che, se sei una cantina vitivinicola o un consorzio, forse può interessarti. Con questo articolo voglio spiegarti con parole semplici il bando che puoi trovare sul sito web del...

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Vino barbera: 6 degustazioni Vinchio Vaglio

Prima di raccontarti del vino barbera che ho degustato oggi da Vinchio Vaglio voglio fare un complimento. Sono in stazione a Torino Porta Nuova che aspetto il mio Frecciarossa per Brescia e sono piacevolmente colpita da questa stazione così a misura di persona. Bagni...

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Hotel Selva Val Gardena: Granbaita Dolomites

Quando ero bambina il momento che amavo di più era scrivere sul mio diario segreto di notte... e anche se sono passati quasi trent'anni non ho mai smesso di farlo, solo che oggi questo diario non è più segreto, ma è un blog dove racconto a tutti le mie esperienze più...

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Champagne e cibo: abbinamenti per l’estate

Lo champagne, famoso e pregiato vino di origine francese, è estremamente duttile, tanto da essere perfetto sia per un matrimonio sia per una serata tra amici. Del resto il suo gusto spumeggiante e brillante rende speciale ogni evento e occasione fin dal XVIII secolo,...

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Bolgheri vino: la verticale di Podere conca

Metti una mattina assolata di inizio estate e un piccolo giardino segreto nel cuore di Milano... qui comincia una splendida degustazione nella casa della dottoressa Silvia Cirri, primario di Anestesia, Rianimazione e Terapia intensiva "tra settimana" e CEO della...

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Selva di Val Gardena: Granbaita Gourmet

Oggi voglio parlarti di una perla della Val Gardena: il ristorante Granbaita Gourmet a Selva di Val Gardena! Grazie al talento dello chef Andrea Moccia ho potuto vivere, insieme a mio marito e agli altri ospiti, un'esperienza davvero speciale. Cene gourmet come questa...

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Scheda degustazione vino AIS: esame visivo

L'osservazione del vino nel bicchiere permette di valutare la limpidezza, il colore con le sue sfumature e la consistenza, sostituita dal perlage nel caso degli spumanti. La prima fase della degustazione è l'esame visivo - che è anche il primo punto della scheda...

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Vini abruzzesi: Ti invito al viaggio

Ti invito al viaggio... come cantava il mio adorato Franco Battiato, in un paese, anzi una regione splendida: l'Abruzzo. Trovo che questa canzone, così dolce e malinconica, sia perfetta per descrivere i suoi luoghi, popolati non solo da vini abruzzesi che meritano di...

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Frasi sul vino: aforismi e citazioni più belle

Frasi sul vino: aforismi e citazioni più belle

Già diversi anni fa avevo raccolto tantissime frasi sul vino di personaggi celebri in un articolo, ma oggi voglio riproportelo con una veste più ordinata e arricchita di tantissimi aforismi sul vino divertenti. Se stai cercando delle citazioni sul vino per scrivere le...

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Guida Ristoranti: vuoi collezionare emozioni?

Sono passati diversi mesi da quando sono stata alla presentazione della Guida Ristoranti del Buon Ricordo 2022, ti ricordi? Avevo tempestato Instagram di foto e video di piatti splendidi! E già un paio di anni fa in questo articolo ti avevo consigliato tre novità...

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Chiaretto di Bardolino DOC: anteprima 2022

Il vino rosato, per me, è un vino che dovrebbe avere più spazio e i produttori hanno il compito di non svilirlo con prodotti facili e mediocri pensati per un pubblico di consumatori di vino da spritz. Non fraintendermi: se per facile vogliamo parlare di bevibilità...

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Vino rosato: Masterclass d’autore a Bardolino

Questa mattina ho partecipato a un'interessante Masterclass dedicata al vino rosato, dove ho avuto modo di confrontare il Chiaretto di Bardolino con altri vini rosati francesi. Ho trovato questa degustazione molto interessante e devo dire che mi ha dato modo...

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Kellerei Bozen: la cantina del Lagrein

Continuo a raccontarti il mio Vinitaly 2022 con una degustazione davvero molto bella che in realtà è stata più lunga di quello che ti sto per raccontare, ma ho deciso di tagliare l'articolo dedicato alla Kellerei Bozen dedicandolo al Lagrein Alto Adige DOC perchè non...

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Corso sommelier: il mio libro didattico

Se stai frequentando un corso sommelier forse conosci già il mio manuale del sommelier dedicato ai corsisti che devono sostenere l'esame sommelier AIS (o di qualsiasi altra associazione). In questo articolo non ti voglio raccontare come si diventa sommelier, ma...

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Corso degustazione vino a Monte Isola

Oggi sono proprio felice perchè ti annuncio che terrò a Monte Isola sul Lago d'Iseo il primo corso degustazione vino sviluppato su più giornate della mia carriera professionale! Certo, ho già tenuto dei pomeriggi e delle serate di degustazione, delle Masterclass sul...

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Corsi Sommelier: strumenti che impari a usare

Nei corsi sommelier, a prescindere che siano tenuti dall'Associazione Italiana Sommelier, dalla Fondazione Italiana Sommelier o da qualsiasi altra associazione sommelier, c'è sempre una lezione dedicata agli strumenti professionali utilizzati durante il servizio del...

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Alessandro Borghese, Antonino Cannavacciuolo: i giovani?

Ho tanti, tanti articoli da scrivere post Vinitaly 2022 e Slow Wine Fair e sono indietro come le nespole... ma davvero oggi mi sento in dovere di condividere con te questa riflessione sul lavoro giovanile. Perchè, onestamente parlando e con tutto il rispetto,...

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Tramin: appunti di degustazione del Vinitaly

Un'altra cantina da cui ho fatto una panoramica davvero interessante al Vinitaly 2022 è Kellerei Tramin, un gioiellino dell'Alto Adige. Cantina conosciuta per i suoi gewurztraminer - che le hanno fatto conquistare un posto nel cuore degli appassionati di questo...

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Montepulciano d’Abruzzo dalla 2005 alla 2017

Oggi per me ultimo giorno di Vinitaly 2022 e, tra le tante bellissime degustazioni, ho partecipato a una verticale di vino Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva Casauria “San Clemente” della cantina Zaccagnini. Non conoscevo questa azienda se non di nome e sono rimasta...

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Ristoranti Franciacorta: tocca il Cielo!

Quello che più amo del cibo, del vino e delle bevande in generale è la loro capacità di renderti felice. Amo condividere la tavola con persone che non conosco, fare amicizia, scambiare idee, sguardi, emozioni. Una cena ben riuscita è il preludio di qualsiasi grande...

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Vinitaly 2022: 72 degustazioni da non perdere

Il Vinitaly 2022 è ormai alle porte e, come ogni anno, ti ho preparato un regalino (spero ti piaccia, ci ho lavorato due giorni interi!) ovvero la mappa delle mie degustazioni con i 72 vini che, secondo me, non devi perderti se vai al Vinitaly Verona. Ti consiglio di...

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Vino Amarone della Valpolicella di Tedeschi

L'Amarone della Valpolicella DOCG è un vino veronese che, semplicemente, ADORO. Il vino Amarone è un passito secco elaborato dalle uve a bacca nera autoctone le cui principali sono corvina, corvinone e rondinella. Il nome "Amarone" deriva appunto dal suo essere un...

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Dove mangiare a Milano: conosci EustachiOra?

Grazie a Monica Ramirez di Anam Communication che mi ha invitato alla degustazione itinerante di Ca Botta vini ho scoperto due posti paarticolari dove mangiare a Milano centro che ci tengo a consigliarti. Entrambi i locali a Milano fanno parte del distretto del vino...

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Fontanafredda: un barolo per rinascere

Cos'è la speranza? Io credo sia un messaggio positivo da donare a qualcuno quando qualcosa non va. La speranza può essere adatta a un problema grande o piccolo, non importa. Donare speranza è dire a qualcuno che andrà tutto bene, ed è esattamente questa frase che ha...

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Vini Friulani a Milano con Go Wine

Adoro i bar nelle hall degli hotel eleganti. Mi piace guardare le persone che entrano ed escono, gli incontri di lavoro, gli appuntamenti fugaci, gli sguardi rubati. Mi piacciono i volti stanchi, l'energia, la musica, le storie. Per me non c'è posto migliore per...

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Ucraina Russia: cosa cambierà per il vino?

Ucraina Russia: una situazione credo per molti inimmaginabile nel 2022 che deve essere condannata con forza. Al di là delle "simpatie" di ognuno, invadere uno stato sovrano è inaccettabile e illegale, a prescindere dal pretesto che Putin sceglie di usare. Dato che io...

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Vini giapponesi: la viticoltura in Giappone

In questo articolo dedicato non solo agli aspiranti sommelier ma a tutti gli appassionati del Sol Levante cresciuti a manga come me, voglio parlarti dei vini giapponesi e, più in generale del vino in Giappone. Avendo da anni tra i miei clienti come web designer un...

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Uova o uovo: come mangiarle e cosa abbinarci

Uova o uovo: come mangiarle e cosa abbinarci

L'uovo è da sempre un alimento primordiale che, grazie alla sua versatilità, ha saputo ritagliarsi uno spazio principale nella cucina di ogni continente. Il più utilizzato è l'uovo di gallina, ma si usano anche uova di quaglia, oca, struzzo. In questo articolo...

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Veronelli, Piovene e Sereni: i testimoni del cambiamento

Stasera voglio condividere con te il mio elaborato di Antropologia del Gusto, l'ultimo esame (e un bel 30 e lode!) che ho dato prima di laurearmi in Scienze, culture e politiche dell'enogastronomia. Come elaborato il professore ci ha chiesto di fare un tema libero...

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Armagnac: distillato di vino della Francia

L'armagnac è uno dei più antichi distillati del mondo, la sua produzione è fatta risalire al 1461. L'Armagnac è un distillato AOC della Guascogna, un territorio di circa 10.500 ha nel dipartimento del Gers. Le tre zone di produzione sono il Bas-Armagnac (5.130 ha), il...

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Pangoccioli fatti in casa: la ricetta perfetta

Quando penso ai pangoccioli e al profumo di quei deliziosi panini con gocce di cioccolato sofficissimi ritorno bambina, ai tempi mangiavo i Pangoccioli Mulino Bianco con grande golosità. Da grande, quando ho scoperto il piacere di cucinare, ho smesso completamente di...

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Agnello alla birra: la ricetta infallibile

Caspita, sono 23 giorni esatti che non scrivo sul mio blog e credo che una cosa del genere non sia mai capitata dal 2014 ad oggi! Eppure mi sono presa una pausa per dedicarmi allo studio, con la promessa di recuperare alla grande. Oggi ho dato due esami universitari...

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Anelli di totano in umido con patate: ricetta e abbinamento

Quando passi in pescheria, al supermercato o dal tuo negoziaio di fiducia, sono certa che vedi spesso gli anelli di totano fresco (o le "tagliatelle"). Un po' per abitudine siamo abituati a pensare agli anelli di totano fritti o gli anelli di totano al forno impanati....

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Alto Piemonte: Castellengo Experience

Sai perchè ho scelto di scrivere solo sul mio wine blog? Perchè il blog è, per definizione, un diario online e per questo la narrazione non è demandabile a terzi. Per questo i tempi del mio blog sono i miei e non c'è una frequenza regolare degli articoli. Anzi, ti...

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Battiato: invito al viaggio per il 2022

Ho appena finito di guardare "Caro Battiato - Invito al viaggio" e sono immersa in un mare di emozioni e di ricordi. Ricordi di due persone che non ci sono più: papà e nonna Mira. Così, per il mio primo articolo dell'anno, ho deciso di parlarti a ruota libera. Del...

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Treedom: mi aiuti a ingrandire la mia foresta?

Oggi ti voglio parlare di Treedom e del perchè ho deciso di creare questa foresta in cui piantare un albero diverso ogni mese.  Ho scelto di vendere il mio libro "Sommelier: il manuale illustrato" solo in formato cartaceo. Prima di tutto lo ritengo estremamente più...

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Pasta cacio e pepe con sebino Rosso Lantieri

La pasta cacio e pepe alla romana è uno dei cibi che più mi crea dipendenza. Ascoltavo proprio ieri una lezione di Nutrizione Umana del prof. Giovannangelo Oriani che spiegava la differenza tra fame e appetito... nel mio caso credo sia la manifestazione assoluta della...

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Lugana di sirmione: vino, cibo e territorio

Il vino Lugana DOC deve il suo successo anche alla sua incredibile posizione geografica: è prodotto in quel di Sirmione sul Lago di Garda. Elaborato da uve turbiana, chiamate anche trebbiano di Lugana, è un vino bianco adatto a una lunga evoluzione in bottiglia. Per...

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AIS Lombardia: anteprima Guida Viniplus 2022

Recentemente sono stata alla presentazione della Guida Viniplus 2022 di Ais Lombardia, guida vini giunta ormai alla 16°esima edizione. Quest'anno Viniplus sarà anche sostenibile in quanto non viene stampata ed è consultabile solo tramite la web app dedicata. Per...

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Chiarificazione vino: gelatina o albumina?

Le pratiche di cantina sono un passaggio fondamentale nella produzione del vino al fine di migliorarne la stabilità e le qualità organolettiche. In questo articolo approfondiremo la chiarificazione del vino e cercherò di rispondere a qualche domanda. In particolare mi...

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Cosa cucino stasera? Ricetta tagliatelle

Cosa cucino stasera? Dopo una giornata di lavoro piuttosto stressante passata a sclerare dietro i corrieri, ho voglia di preparare una cenetta sfiziosa e veloce. E dato che mio marito mi ha appena chiamato dicendomi che ha comprato il pesto alla genovese fresco, ho...

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Porchetta, ricetta pan bauletto, vini umbri

Un pacco inaspettato quello che ho ricevuto dalla Cantina Blasi grazie alla cara Maddalena Mazzeschi. Un pacco che non solo mi ha invogliato a visitare questa azienda al più presto perchè dalle foto mi sembra davvero bellissima, ma soprattutto mi ha ispirato uno di...

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Pavia terra di pinot nero grazie all’Oltrepò

Un format davvero eccellente per celebrare i vini dei dintorni di Pavia: il numero giusto di aziende e il numero giusto di vini in degustazione... anche se ti anticipo che ho scelto di fare solo gli spumanti metodo classico. Per questo sono stata felicissima di...

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Oltrepò Pavese vino: scopri Tenuta Mazzolino

A pochi chilometri da Pavia, tra le cantine Oltrepò Pavese, ce n'è una che vale la pena visitare: Tenuta Mazzolino. Alcuni mesi fa avevo scritto questo articolo dove ti ho raccontato, grazie alla bellissima lettera di Francesca, la storia di questa azienda. Inoltre ho...

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Nebbiolo al go wine: appunti di degustazione

Il nebbiolo è sicuramente uno dei vitigni che più amo e tra le degustazioni vini Piemonte sicuramente quelle organizzate da Go Wine sono le mie preferite. Prima di tutto hanno le giuste dimensioni per degustare tutti i vini in 2-3 ore per bene, poi la qualità proposta...

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Guida Veronelli: i 5 migliori assaggi 2022

Guida Veronelli: i 5 migliori assaggi 2022

"Venere divina e le cinque forme enologiche della bellezza" il titolo di un pomeriggio in cui i tesori d'arte in mostra a Palazzo Te hanno dialogato con i migliori assaggi della Guida Veronelli 2022. Andrea Alpi, Andrea Bonini, Gigi Brozzoni, Marco Magnoli e...

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Veronelli 2022: i 10 sole della Guida Oro

Veronelli 2022: i 10 sole della Guida Oro

Ero già stata all'anteprima dei Sole della Guida Oro Veronelli diverse volte, ma scegliere Palazzo Te a Mantova è stata la molla che mi ha fatto reputare questo evento "imperdibile". Adoro  Giulio Romano e il Manierismo fin dai tempi del Liceo Artistico e ci ero già...

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Wine Searcher: il motore di ricerca vino

Wine Searcher: il motore di ricerca vino

Wine Searcher (o winesearcher) è il motore di ricerca vino online che, grazie alle news quotidiane e al servizio di enciclopedia del vino, è riuscito ad affermarsi come punto di riferimento per gli operatori di settore, i sommelier e i winelovers. Wine Searcher ha una...

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Barrique: tipi di legno e preparazione

Barrique: tipi di legno e preparazione

La barrique (dal francese "carato") è una piccola botte di legno della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri. La fermentazione e/o l'invecchiamento del vino in botti di così piccola capacità permette una maggiore ossigenazione del contenuto rispetto ad una...

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Prosecco DOCG: Blend 2021 è di più

Prosecco DOCG: Blend 2021 è di più

Qualche giorno fa ti ho parlato del pre Blend 2021 in Alpago, al Ristorante Dolada di Riccardo De Prà: una serata magica grazie a una cucina superlativa e alle simmetrie enoiche scelte con cura da Umberto Cosmo di Bellenda tra le cantine che distribuisce. Oggi invece...

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Rose del deserto al cioccolato e arancia

Ieri ero al supermercato con mio marito e sono passata davanti a dei canditi enormi. Come resistere? Ho preso le scorze d'arancia e ho pensato di reinterpretare le rose del deserto ricetta originale perchè a me l'uvetta proprio non piace... e lo zucchero a velo non lo...

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Alpago: simmetrie enoiche pre-Blend Bellenda

Una cosa che ripeto spesso è che il luogo in cui abbiamo scelto di vivere definisce chi siamo e, di conseguenza, quanta bellezza siamo in grado di apportare al mondo. Spesso ci dimentichiamo che siamo ospiti in un pianeta provato dal tempo e, come tali, dovremmo...

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Tortelli e vermentino toscano: ricetta e…

Stasera volevo coccolare mio marito con un piatto delizioso e, dopo i tortelli di zucca di ieri sera, ho pensato di inventarmi un ripieno speciale. Ammetto anche un po' svuotafrigo, dato che ho usato una melanzana che era lì da un po', il mezzo pomodoro cuore di bue...

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Vini bianchi piemontesi: pensieri sul Gavi

Alle prime luci del mattino, mi trovo nella mia camera nel B&B Il Poggio di Gavi a riflettere. Grazie al Consorzio di Tutela del Gavi, ho passato una giornata stupenda e ricca di spunti in giro per le cantine di Gavi. Mi è venuta spontanea questa riflessione sui...

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Concorso Letterario Bere il Territorio: wow

Ieri, presso la Sala Congressi del Castello Grinzane Cavour nei dintorni di Alba, ho ricevuto il premio speciale riservato a un libro edito nel corso del 2020 che abbia come tema il vino o che, comunque, riservi al vino una speciale attenzione, in occasione della XX...

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Whisky o Whiskey? Produzione e degustazione.

Whisky o Whiskey? Dopo aver scritto questo articolo sui distillati e sul processo di distillazione, ho deciso di parlarti del più pregiato tra i distillati di cereali (maltati o non maltati): il Whisky. Il Whiskey è solo quello irlandese e americano, che segue appunto...

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Distillati: appunti… di distillazione

Amo tantissimo i distillati, soprattutto accompagnati da un buon sigaro. Un distillato è un prodotto alcolico derivato dalla distillazione di un liquido zuccherino fermentabile in genere di origine vegetale. La tecnica distillatoria era già nota ai Babilonesi ed agli...

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Lieviti vino: sai come sceglierli?

Per l'esame di microbiologia del vino con la professoressa Patrizia Romano ho scritto un elaborato sulle colture starter per la vinificazione che mi piacerebbe condividerti. Premesso che sono partita dal mosto, da ciò che lo compone e dai suoi trattamenti, ho...

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Bocciatura esame ais: come evitarla?

Bocciatura esame ais? Qualunque sia la tua età e il tuo livello di istruzione, l'esame ais non dovrebbe farti paura.  In realtà, non dovrebbe farti paura nessuna prova finale, e soprattutto l'esame per diventare sommelier. Perchè? Che tu abbia cominciato il corso...

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Guida Michelin: riflessioni “dopo cena”

Venerdì sera, dopo mesi di clausura per la stesura della nuova edizione del mio libro, ho deciso di passare con mio marito una serata speciale per festeggiare la fine di questo lavoro così immenso. Così sono andata nel mio ristorante preferito, nell'unico ristorante...

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Mozzarella in carrozza al forno ricetta e…

Se stai cercando come cucinare la mozzarella puoi provare questo delizioso comfort food. La mozzarella in carrozza ricetta tipica della cucina napoletana, diffusa poi in tutta la Campania e anche nel Lazio. Nata alla fine dell'800 per recuperare la mozzarella avanzata...

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Moscato Wine Fest: un vitigno per ripartire

Sono stata al Moscato Wine Fest 2021 ormai un mese fa e sono assenteista dal blog già da un po', ma sono un'assente giustificata perchè sto passando tutto il mese di agosto a completare la terza edizione del mio libro "Come diventare Sommelier" che, ti anticipo, ti...

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Slow Food, Giugno Slow: Laboratori del gusto

Slow Food tira fuori dal cilindro un altro evento delizioso perfetto per un pubblico di winelovers "alle prime armi". L'Isola della Maddalena in Sardegna diventa la cornice da sogno di 4 appuntamenti Giugno Slow organizzati per essere vissuti in presenza o a distanza...

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Epoca Vittoriana: (co)scienza del mangiare

Oggi e domani li dedico a studiare perchè questo venerdì ho l'ultimo esame universitario del secondo anno: Microbiologia del cibo e del vino. Materia complessa che mi sta piacendo oltre le aspettative: sto imparando davvero cose utilissime in particolare sui lieviti...

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Barolo: appunti di degustazione di 20 vini da provare

Se penso a un vino rosso straordinario immediatamente mi immagino una buona bottiglia di Barolo... per questo sono stata davvero felice di partecipare a questo appuntamento di Go Wine al Starhotels Rosa Grand di Milano. In realtà l'appuntamento era dedicato anche al...

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Milano Wine Week 2021: conferenza stampa super!

Lunedì scorso ho sfidato un caldo allucinante per rispondere alla chiamata della Milano Wine Week 2021 e partecipare a una conferenza stampa che si è rivelata in effetti imperdibile. Milano, giustamente definita "la porta dell'Italia sull'Europa", si è rivelata ancora...

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Montisola: ricetta + abbinamento vino per la sardina!

Oggi a Montisola abbiamo girato un documentario per una puntata di Geo che andrà in onda su Rai3 la prossima stagione... non vedo l'ora di sapere la data! Ho rappresentato Monte Isola per la parte gastronomica ed è stato un onore scegliere un piatto da mostrare. Così...

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Feudi San Gregorio: Sfilata 2021 di 4 vini dell’Irpinia

La mia onestà intellettuale mi impedisce di dire - e scrivere - qualcosa che non penso... così eccomi a raccontarti i 4 vini della "Sfilata 2021" di Feudi San Gregorio. Ti anticipo che una chicca che dovresti provare c'è, eccome! Tuttavia c'è anche un vino che non mi...

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Grapariol: conosci il raboso bianco di Terre Grosse?

Credo di non essere mai stata così indietro con gli articoli del mio amato wine blog... ma dovevo portarmi a casa un 29 in Economia e Management per la Gastronomia... quindi sono perdonata! Tuttavia ho continuato ad annotare le mie degustazioni più belle e questa...

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Bolgheri: un gioiello di vino? Scopri Podere Conca!

Bolgheri: un gioiello di vino? Scopri Podere Conca!

Avrei voluto raccontarti prima questa bellissima esperienza, ma sono stati davvero giorni di fuoco tra il lavoro e l'università! Eccomi finalmente a parlarti della seconda tappa del mio week end toscano e dell'azienda che forse mi ha fatto innamorare di più. Forse,...

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Cefalo al limone e menta e Rebola Colli di Rimini DOC

Cefalo al limone e menta e Rebola Colli di Rimini DOC

Stasera ho degustato un vino così buono da sconvolgere il mio calendario editoriale. Quindi eccomi qui, a parlarti della mia Romagna e a stupirmi perchè a pochi km da dove sono nata e da dove ho vissuto per ben 30 anni c'è un vino pazzesco di cui ignoravo totalmente...

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Artimino: wine experience nel Barco Reale di Carmignano

Artimino: wine experience nel Barco Reale di Carmignano

Un press tour che sfiora due delle più belle città toscane, Firenze e Siena, è quanto di più bello poteva organizzarmi Maddalena Mazzeschi, che si occupa di comunicazione del vino e segue aziende meravigliose da tanti anni. Così ho pensato di farlo coincidere con il...

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Sting: vini toscani firmati Tenuta il Palagio

Sting: vini toscani firmati Tenuta il Palagio

Che bello rilassarmi un po' scrivendo sul mio adorato wine blog mentre mi godo un calice di vino (rosso)! Ho passato letteralmente una settimana di fuoco, tra l'esame di Storia Economica il 5 maggio, l'esame di Diritto Alimentare e Vitivinicolo (ho preso 28 in...

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Sesso e bollicine: 10 cose che (non) vuoi davvero sapere

Sesso e bollicine: 10 cose che (non) vuoi davvero sapere

La moda delle foto provocanti dove la bottiglia di vino che dovrebbe essere la protagonista è un contorno superfluo impazza su Instagram ed è tutto un fiorire di generose scollature, tacchi ammiccanti e bocche a culo di tacchino da farcire anche nei giorni lontani dal...

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Dal cacao al cioccolato: vino, vermuth o distillato?

Dal cacao al cioccolato: vino, vermuth o distillato?

Per l'esame di Ecologia e Sostenibilità, dove ho preso un bellissimo 30 il 31 marzo, ho preparato una tesina dedicata al cacao e all'abbinamento con vino, vermuth o distillato. Questo elaborato vuole analizzare il cacao dalla sua storia alla sua diffusione, dai suoi...

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Tenuta Mazzolino: un grande Pinot Nero in Oltrepò Pavese

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Sabato mattina ho ricevuto un bel pacco di Tenuta Mazzolino, totalmente inatteso anche perchè non mi aspettavo consegne il sabato prima di Pasqua. La seconda bellissima sorpresa è stato trovarci dentro il pinot nero non solo vinificato come spumante, ma anche...

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